Wiele osób kupuje kruche ciasteczka, ale tylko nieliczne wypiekają je w domu.
Prawdopodobnie nie wszyscy znają szybkie przepisy na tę wspaniałą ucztę.
Można go łatwo przygotować i wypełnić dom wspaniałym aromatem.
Rozkoszować się ciastkami kruche?
Kruche ciasteczka - ogólne zasady gotowania
Do ciasta kruchego zawsze stosuje się tłuszcze. Może to być masło lub warzywo, margaryna, tłuszcz cukierniczy, smalec. Wybór produktu zależy nie tylko od przepisu, ale także od dostępności składnika w domu. Wiele tłuszczów jest wymiennych, ale smak pieczenia może się różnić.
Co jeszcze wkłada się do ciasta:
• cukier;
• mąka pszenna;
• jajka;
• proszek do pieczenia.
W zależności od przepisu można dodawać produkty mleczne, kakao, wanilinę, orzechy, mak. Często gotują ciasta z dżemem lub dżemem, wkładają do niego rodzynki i kandyzowane owoce.
Z jakiegoś powodu wiele osób uważa, że ciasteczka piecze się wyłącznie w piekarniku. Ale to nie do końca prawda. Istnieje kilka bardzo prostych przepisów na gotowanie gadżetów w kuchence mikrofalowej, a nawet na patelni.
Przepis 1: Ciastka kruche cukrowe
Do tego ciasteczka kruche w pośpiechu potrzebujesz kefiru. Ale możesz również użyć jogurtu lub sfermentowanego mleka pieczonego. Z nimi nie będzie gorzej. Stosuje się olej roślinny, najlepiej bezwonny.
Składniki
• mąka 2 szklanki;
• 100 ml oleju;
• cukier 0,5 szklanki;
• 100 ml kefiru;
• 1 jajko;
• 1 szczypta soli;
• 0,5 łyżki sody.
Aby posypać ciasteczka, potrzebujesz około 50 gramów granulowanego cukru.
Gotowanie
1. Wstrząśnij kefirem z sodą, cukrem i solą. Mieszaj, aby rozpuścić ziarna.
2. Dodaj do nich jajko i natychmiast wlej olej roślinny. Dokładnie wymieszaj.
3. Włóż mąkę i gaszoną sodę. Wymieszaj chłodne ciasto i rozwałkuj z niego bułkę. Jeśli mąka na receptę nie wystarczy, odważnie wlej więcej. Na ilość wpływa konsystencja kefiru.
4. Posyp mąką stół i zwiń ciasto. Grubość wynosi około pół centymetra. Aby zapobiec przywieraniu wałka do ciasta, możesz posypać formację mąką.
5. Weź nóż i wytnij diamenty, trójkąty lub kwadraty. Możesz użyć noża z kręconymi krawędziami.
6. Przesuwamy ciasteczka na blasze do pieczenia. Lekko nasmaruj wodą i posyp cukrem. Nie zwilżaj go, aby granulowany cukier się nie stopił.
7. Ustaw na 200 stopni i piecz przez około 12 minut. Patrzymy na kolor.
Przepis 2: Biczuj kruche ciasteczka na majonezie
Wariant bardzo kruchych i miękkich ciastek w pośpiechu, którego ciasto ugniata się na zwykłym majonezie. Oczywiście zaleca się stosowanie wysokiej jakości sosu o normalnej zawartości tłuszczu. Możesz wziąć domowy majonez.
Składniki
• cukier 0,1 kg;
• majonez 0,1 kg;
• 0,1 kg margaryny;
• 0,5 łyżeczki soda;
• 1 jajko;
• 1 szklanka mąki.
Gotowanie
1. Przesiej mąkę do dużej miski.
2. Dodaj cukier granulowany i majonez.
3. Następnie wlej stopioną margarynę. Lub użyj masła.
4. Zaczynamy mieszać łyżką, a następnie dodać surowe jajko, a następnie gaszoną sodę. Aby dodać smaku, możesz dodać proszek waniliowy.
5. Zagnieść ciasto za pomocą uchwytów i można rozpocząć formowanie.
6. Rozwałkuj ciasto warstwą, wytnij lub wyciśnij ciastka o dowolnym kształcie. Również grubość formacji nie ma szczególnego znaczenia.
7. Połóż na blasze do pieczenia, nakłuj produkt widelcem i wyślij do pieczenia. W razie potrzeby surowe produkty można posmarować i posypać cukrem lub makiem.
Przepis 3: Wiedeńskie kruche ciasteczka z dżemem
Przepis na niesamowite wypieki, które mogą być podawane nawet najdroższym gościom. I raczej nie sądzą, że ciasteczka zostały wymieszane, zanim pojawiły się na progu.
Składniki
• jajko 1 sztuka;
• 0,2 kg margaryny;
• 0,2 kg dżemu;
• ½ łyżeczki soda spożywcza;
• 0,2 kg cukru;
• 0,4 kg mąki.
Gotowanie
1. Ubić cukier z jajkiem kurzym, dodać do sody stopioną margarynę, którą należy ugasić w kwasie octowym lub cytrynowym.
2. Wlać mąkę i zagnieść chłodne ciasto. Zrywamy czwartą część ciasta i dodajemy do niej kolejną łyżkę mąki, aby masa była bardziej stroma. Robimy pręt i wrzucamy go do zamrażarki na kilka minut, podczas gdy jesteśmy zaangażowani w tworzenie ciasteczek.
3. Rozwałkuj pozostałe ciasto warstwą lub po prostu ugniataj rękami blachę do pieczenia.
4. Nasmaruj dżemem. Podobnie możesz użyć dowolnego dżemu, dżemu owocowego lub jagodowego.
5. Wyjmujemy pręty z zamrażarki i pocieramy je grubą tarką nad dżemem. Staramy się robić to równomiernie. Nie jest konieczne całkowite pokrycie wypełnienia, pozostaw szczeliny.
6. Piecz przez około 15 minut. Dostajemy go i gdy produkt jest gorący, szybko kroimy w kwadraty, prostokąty lub dowolny inny kształt. Gdy wiedeńskie ciasteczka ostygną, staną się bardzo chrupiące i kruche.
Przepis 4: Kruche ciasteczka bez jajek
Nie znalazłeś jaj w domu? Cóż, nie rób tego! Bez niego możesz także gotować fajne wypieki. Przepis na proste kruche ciasteczko, które jest przygotowywane w mleku bez dodatku jajek.
Składniki
• 0,18 kg mąki;
• 60 ml mleka;
• 0,12 kg oleju;
• 0,07 proszku;
• szczypta wanilii.
Dla smaku możesz dodać trochę maku lub sezamu.
Gotowanie
1. Natrzyj miękkie masło cukrem pudrem. Możesz użyć miksera, jeśli skończy się czas. Okaże się jeszcze szybciej.
2. Dodać mleko w małych porcjach, dokładnie mieszając masło. Pożądane jest, aby produkty miały tę samą temperaturę.
3. Wlać wanilię i mąkę, zamieszać. Ciasto nie jest fajne, ale miękkie.
4. Włóż masę do torebki na ciasto lub po prostu torebkę i odetnij końcówkę. Ciasteczka w formie palców, pierścieni lub innych umieszczamy na blasze do pieczenia. Możesz używać kręconych dysz z goździkami.
5. Jeśli nie ma torby na ciasto lub nie można wycisnąć ciasta z torby, możesz po prostu umieścić produkty na blasze do pieczenia za pomocą łyżki.
6. Piec na złoty kolor. Czas zależy od grubości ciasteczka. Temperatura 200.
Przepis 5: Kruche ciasteczka w kuchence mikrofalowej
Okazuje się, że do szybkiego przygotowania niektórych rodzajów kruchych ciastek nie potrzebujesz nawet piekarnika. Można je szybko ugotować w kuchence mikrofalowej. Świetny pomysł na śniadanie.
Składniki
• 0,1 kg masła;
• 0,06 kg proszku;
• 0,13 kg mąki;
• 0,03 kg skrobi.
Gotowanie
1. Olej należy zmiękczyć. Jeśli jest stały, możesz również użyć programu mikrofalowego i programu rozmrażania. Połącz produkt z mąką pszenną i skrobią. Grind.
2. Dodaj cukier puder. Jeśli lubisz bardziej porowate wypieki, możesz dodać szczyptę kultywatora.
3. Ciasto się rozpadnie, jest to normalne.
4. Rozprowadzamy go na arkuszu pergaminu, przykrywamy drugim arkuszem i zwijamy płaski placek z wałkiem do ciasta.
5. Potnij na 8 części, nie musisz rozbierać części.
6. Wyślij do kuchenki mikrofalowej i gotuj 2 minuty przy maksymalnej mocy. To wszystko!
Przepis 6: Kruche ciasteczka czekoladowe
Do ciastek z kawałkami czekolady potrzebujesz zwykłego proszku kakaowego, ale tylko bez cukru. Używamy masła, ale możesz również wziąć dowolną margarynę lub tłuszcz.
Składniki
• 0,22 kg oleju;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 1 jajko;
• 60 gramów kakao;
• 0,18 kg mąki;
• 0,14 kg cukru.
Gotowanie
1. Za pomocą miksera ubij zmiękczone masło na kilka minut. Wlej do niego cukier i mieszaj przez kolejne dwie minuty.
2. Dodaj jajko do ciasta, ale stopniowo, aby łączyło się z mieszanką olejową.
3. Połącz mąkę z proszkiem kakaowym i kultywatorem. Przesiej składniki.
4. Połącz suchą mieszankę z masą olejową, zamieszaj, a ciasto będzie gotowe!
5. Weź głęboką łyżkę, jak do lodów. Ale owal wystarczy. Ogólnie rzecz biorąc, każdy, ale nie mały. Zbieramy ciasto i rozkładamy ciasteczka na blasze do pieczenia z pergaminem, aby na wierzchu było gładkie z łyżki i zaokrąglone.
6. Piec kwadrans w 180 stopniach. Ale jeśli ciasteczka okazały się cienkie, może to zająć jeszcze mniej czasu.
Przepis 7: Biszkopt Kokosowe Bita
Do gotowania potrzebne są zwykłe płatki kokosowe, które są sprzedawane w piekarni. Możesz również zabrać kolor, ciasteczka będą bardziej interesujące.
Składniki
• 2 łyżki mleka;
• 0,15 kg płatków kokosowych;
• 0,1 kg cukru;
• 1 łyżeczka bez wzgórza rozpruwacza;
• 0,34 kg mąki;
• 0,2 kg oleju;
• wanilia.
Gotowanie
1. Z wyprzedzeniem wyjmujemy olej w ciepło. Włóż filiżankę, dodaj cukier i ubijaj przez trzy minuty.
2. Następnie wprowadzamy mleko.
3. Dodaj frytki, proszek do pieczenia, odrobinę wanilii i mąki, które dodajemy stopniowo. Jeśli olej jest dobrej jakości i nie zawiera dużo wody, może być potrzebna nieco mniej mąki. Dostosowujemy się, ale ciasto na ciasteczka kokosowe powinno okazać się fajne.
4. Tworzymy dowolne produkty. Możesz wycisnąć ciasteczka ze zbiornika, toczyć kulki lub robić patyczki. Włącz fantazję! A jeśli nie ma czasu, szybko wytnij kwadraty lub paski.
5. Rozprowadzamy produkty na blasze do pieczenia i pieczemy do momentu ugotowania.
Przepis 8: Kruche ciasteczka na patelni
Kolejna wersja niesamowitych ciastek, które pieczemy bez piekarnika! Potrzebujesz tylko patelni. Wybierz danie o największej średnicy, aby gotowanie trwało krócej.
Składniki
• mąka 0,2 kg;
• rośnie 1 łyżka oleju;
• 0,1 kg masła;
• 1 łyżeczka cynamon (opcjonalnie);
• 1 jajko;
• 1 łyżka wody;
• 80 gramów proszku;
• 1 łyżeczka kultywator.
Będziesz także potrzebował trochę oleju do smarowania miski.
Gotowanie
1. Wymieszaj wszystkie suche składniki: cynamon, mąkę, zrywacz i proszek.
2. W innym pojemniku wymieszaj stopione masło z olejem roślinnym, dodaj jajko i łyżkę wody.
3. Połącz obie mieszanki, dobrze ugniataj masę do uzyskania gładkości i natychmiast zwiń 4-5 milimetrów w formację.
4. Włącz patelnię, nasmaruj olejem.
5. Wytnij szklankę ciastek lub pokrój nożem. Włóż patelnię i smaż do różowego koloru. Odwróć się na drugą stronę. Nie dodajemy oleju.
6. Fajne i gotowe! Jeśli nagle ciasteczko okazało się śmiałe, połóż je na papierowych serwetkach. Absorbują olej z powierzchni.
Kruche ciasteczka w pośpiechu - Przydatne porady i wskazówki
• Jaka jest grubość zwijanych ciasteczek? Ktokolwiek! Ale im jest grubszy, tym bardziej miękki i bardziej przypomina piernik. Cienkie produkty będą bardziej chrupiące.
• Ciasto kruche jest wyjątkowo przechowywane w zamrażarce przez około dwa miesiące. Ale przed zamrożeniem należy go zapakować w plastikową torbę.
• Ciasto kruche nie lubi ciepła. Dlatego nie zaleca się mieszania przez długi czas i utrzymywania ciepła. Olej stopi się, masa stanie się lepka, a gotowy produkt stanie się sztywny.
• Ciasto kruche wymaga ścisłych proporcji. Dotyczy to szczególnie płynów i tłuszczów. W przeciwnym razie pieczenie może po prostu nie działać.
• Suche składniki należy wymieszać przed ułożeniem w płynnej masie. W przeciwnym razie kultywator lub przyprawy mogą nie być równomiernie rozmieszczone.
