Ostatnio coraz więcej osób przestrzega zasad zdrowego odżywiania.
Dlatego wielu odmawia gotowania mięsa na patelni, zdając sobie sprawę, że takie mięso nie zawsze jest przydatne, a czasami niezdrowe.
Gotując na parze kurczaka, z pewnością nakarmisz swoją rodzinę pysznym i zdrowym jedzeniem.
Filet z kurczaka na parze - podstawowe zasady gotowania
Wiele osób uważa, że mięso gotowane na parze jest bez smaku i nieinteresujące. Ale to nie dotyczy kurczaka. Aby mięso było ostre, smaczne i aromatyczne, jest marynowane w różnych sosach.
Ta metoda przygotowania pozwala zaoszczędzić wszystkie minerały i składniki odżywcze w filecie z kurczaka. Ponadto kurczak gotowany na parze zawiera minimum kalorii.
Gotowany na parze filet z kurczaka gotuje się w powolnej kuchence, podwójnym bojlerze lub zwykłej patelni za pomocą specjalnego urządzenia.
Mięso można gotować w tym samym czasie, co przystawkę. Jako dodatek mogą być warzywa i płatki zbożowe.
Pierś z kurczaka gotowana na parze gotowana jest w całości lub w plasterkach. Mięso wciera się w przyprawy i sól lub marynuje w sosie. Marynuj filet z kurczaka przez co najmniej pół godziny. Następnie umieść go w podwójnej pojemności kotła i gotuj przez pół godziny.
Możesz odłożyć warzywa lub zboża. Dostajesz danie dwa w jednym.
Przepis 1. Filet z kurczaka na parze w wolnym naczyniu
Składniki
filet z kurczaka;
szczypta soli morskiej;
trzy szklanki wody pitnej;
szczypta przypraw.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić kurczaka i moje. Pokrój mięso na małe kawałki. Możesz ugotować cały filet, ale w tym przypadku podwajamy czas gotowania na parze.
2. Plastry mięsa pocierać ze wszystkich stron solą. Zmiel je przyprawami. Możesz użyć mieszanki przypraw do kurczaka, a także poszczególnych aromatycznych ziół.
3. Wlej wodę pitną do pojemności multicookera. Z góry ustawiamy miskę do gotowania na parze. Rozłóż w nim kurczaka. Ustawiamy urządzenie w trybie „Gotowanie na parze” i gotujemy mięso przez 15 minut.
4. Podawaj filet z kurczaka gotowany na parze z dowolnym dodatkiem do smaku.
Przepis 2. Filet z kurczaka na parze w sosie sojowym
Składniki
dwie duże piersi z kurczaka;
świeże lub suszone warzywa;
80 ml sosu sojowego;
ostra czerwona papryka;
75 ml oleju roślinnego;
czarny pieprz;
dwa ząbki czosnku;
25 ml soku z cytryny.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj piersi kurczaka i osusz serwetkami. Przetnij je na pół wzdłuż.
2. W głębokiej misce wymieszaj olej roślinny z sosem sojowym. Wyciśnij sok z cytryny do tej mieszanki i wyciśnij czosnek. Dopraw wszystko ziołami i przyprawami. Dobrze wymieszaj.
3. Włóż filet z kurczaka do tej mieszanki i wymieszaj. Marynuj mięso przez około godzinę.
4. Połóż kurczaka na ruszcie i gotuj przez pół godziny. Pokrój gotowy filet na długie plastry i podawaj z przystawką z warzywami.
Przepis 3. Filet z kurczaka na parze z cytryną
Składniki
dwie piersi z kurczaka;
świeże warzywa;
cytryna
skrobia kukurydziana - 25 ml;
ocet ryżowy - 50 ml;
szczypta białego pieprzu;
sos sojowy - 25 ml;
olej roślinny - 75 ml;
sos sojowy - 25 ml;
olej sezamowy - 25 ml;
sos ostrygowy - 50 ml;
cukier - 30 g;
dwie szczypty soli morskiej.
Metoda gotowania
1. Umyj piersi kurczaka pod bieżącą wodą. Zanurz je w serwetkach i pokrój na kawałki.
2. Opłucz i wytrzyj cytrynę. Odetnij skórkę ostrym nożem.
3. Połącz sos sojowy i ostrygowy. Dodaj do mieszanki ocet, olej roślinny i sezamowy, cukier, biały pieprz, sól i skrobię. Dobrze wymieszaj i dodaj skórkę. Wyciśnij sok z cytryny tutaj. Mieszaj ponownie.
4. Wlać filet z kurczaka z uzyskaną marynatą i pozostawić mięso na pół godziny. Spraw, by folia wyglądała jak miska. Włóż do niej marynowany filet z kurczaka i umieść w podwójnym bojlerze na kwadrans. Delikatnie wymieszaj i usuń skórkę z cytryny.
5. Podawać z ryżem lub dodatkami warzywnymi.
Przepis 4. Filet z kurczaka na parze z ziemniakami i olejem szałwiowym
Składniki
jedna pierś kurczaka;
gałązki szałwii;
ziemniak - pół kilograma;
masło - 60 g;
przyprawy do kurczaka.
Metoda gotowania
1. Umyj pierś kurczaka, jeśli jest skóra, odetnij ją. Pokrój mięso na warstwy i lekko ubij. Dopraw solą i dopraw do smaku. Pozostaw kurczaka na pół godziny, aby zanurzyć się w aromatach przypraw.
2. Włóż mięso do podwójnego bojlera i gotuj przez pół godziny. Przenieś kurczaka na talerz.
3. Stopić masło na małym ogniu. Z gałęzi szałwii oderwij liście i wlej olej. Dusić go, aż liście szałwii staną się chrupiące. Następnie odcedź olej.
4. Obierz ziemniaki, umyj je i gotuj na parze w całości.
5. Na każdym talerzu umieść trochę ziemniaka, lekko zetrzyj widelcem i wlej pachnący olej szałwiowy i sól. Połóż kurczaka obok i podaj.
Przepis 5. Filet z kurczaka na parze z warzywami i serem w powolnej kuchence
Składniki
funt piersi z kurczaka;
garść świeżych ziół;
dwa pomidory;
cebula;
50 g twardego sera;
sól;
50 ml sosu sojowego;
świeżo zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Umyj pierś kurczaka, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój włókna na małe kawałki.
2. Nie dodajemy kurczaka, ponieważ używamy sosu sojowego. Pieprz mięso, włóż do głębokiej miski i polej sosem sojowym. Marynuj kurczaka przez pół godziny
3. Obierz cebulę z łuski i pokrój w kółko. Włóż cebulę do miski do gotowania na parze. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu. Kolejna warstwa równomiernie rozłóż marynowany filet z kurczaka z rzędu.
4. Pokrój pomidory na plasterki i połóż po jednym na każdym kawałku kurczaka. Na wierzchu przykryj talerze z serem.
5. Wlej przegotowaną wodę do miski multicooker. W misce stawiamy pojemnik z mięsem. Zamknij pokrywę urządzenia. Włączamy powolną kuchenkę w trybie „Gotowanie na parze” i gotujemy mięso przez czterdzieści minut. Podawaj kurczaka na parze z dodatkiem lub sałatką z warzyw.
Przepis 6. Kurczak na parze z ziemniakami w powolnej kuchence
Składniki
osiem bulw ziemniaka;
dwie szczypce świeżo zmielonego pieprzu;
pół kilograma kurczaka;
sól morska;
5 g kurkumy.
Metoda gotowania
1. Dokładnie spłucz bulwy ziemniaka. Oczyszczamy je ze skórki, myjemy je ponownie i wkładamy do miski multicooker. Wlać ziemniaki wodą, aby całkowicie przykryły warzywa.
2. Umieść pojemnik do gotowania na parze na misce. Wlać przyprawy do talerza i wymieszać.
3. Piersi z kurczaka są myte i suszone serwetkami. Pokrój mięso w plastry o grubości półtora centymetra. Rzuć każdy kawałek w przyprawy i uścisnąć dłoń. Rozrzucamy mięso z kurczaka w pojemniku. Zamknij szczelnie pokrywkę multicookera. Włączamy go w trybie „Gotowanie na parze”. Gotuj mięso przez pół godziny.
4. Po sygnale dźwiękowym otwórz pokrywkę, delikatnie ostudź i wyjmij pojemnik na mięso. Dostajemy gotowane ziemniaki. Podawać danie z sałatką warzywną.
Przepis 7. Filet z kurczaka na parze z brokułami
Składniki
dwie piersi z kurczaka;
sól kuchenna;
250 g kwaśnej śmietany;
świeżo zmielony pieprz;
cztery ząbki czosnku;
150 g sera Mozzarella;
kwiatostany brokułów;
wykałaczki
Metoda gotowania
1. Umyć filet z kurczaka, pokroić filmy i nadmiar tłuszczu. Zanurz mięso w serwetce. Przytnij pierś bez przecinania do końca, aby wyglądała jak kieszeń.
2. Drobno zetrzyj mozzarellę. Opłucz brokuły, wysusz i drobno posiekaj, odcinając grubsze części.
3. Lekko piersi. Włóż brokuły i tarty ser do kieszeni. Przymocuj otwór wykałaczkami. Pieprz i sól mięso na wierzchu. Obierz ząbki czosnku i wyciśnij je bezpośrednio na kurczaka za pomocą wyciskarki do czosnku. Umieść kurczaka w parującym pojemniku.
4. Wlej wodę do miski multicooker, umieść pojemnik na kurczaka na wierzchu i szczelnie zamknij pokrywę urządzenia. Włącz gotowanie na parze lub duszenie. Gotuj filet z kurczaka przez półtorej godziny. Wyjmij przygotowane mięso, pokrój je w plastry i podawaj z dodatkiem lub sałatką warzywną.
Przepis 8. Filet z kurczaka na parze z warzywami
Składniki
50 ml majonezu lub śmietany;
dwie duże piersi z kurczaka;
sól;
dwa udka z kurczaka;
świeże zielenie koperku;
czarny pieprz;
funt pieczarek;
75 ml wytrawnego białego wina;
sześć bulw ziemniaka;
bulion;
60 g mąki;
cebula;
pół paczki masła;
50 g zielonej cebuli.
Metoda gotowania
1. Wlać udka z kurczaka z przegotowaną wodą i umieścić na średnim ogniu. Gdy bulion zacznie wrzeć, usuń piankę. Gotuj, aż mięso będzie ugotowane.
2. Oczyść grzyby. Wytnij wystarczająco dużą połowę. Pokrój obrane bulwy ziemniaka na warstwy. Opłucz zieloną cebulę i posiekaj grubo. Rozerwij część koperku rękami.
3. Posiekaj cebulę i drugą połowę grzybów. Umieść je na patelni ze stopionym masłem i smaż, pieprz i sól.
4. Oddziel mięso od kości ud, drobno posiekaj i włóż patelnię do grzybów. Dodaj majonez i wymieszaj.
5. Posolić filet z kurczaka, wykonać nacięcie i nadziać piersi mielonym mięsem. Przymocuj końce otworu drewnianymi szpikulcami lub wykałaczkami.
6. Stop półtora łyżki masła. Przykryj dolną warstwę podwójnego kotła folią. Połóż na nim warstwy ziemniaków, koperku, grubo posiekanych grzybów, zielonej cebuli. Lekko posolić każdą warstwę. Na wierzchu roztopione masło.
7. Na drugim poziomie podwójnego kotła połóż nadziewany filet z kurczaka, posiekaj przyprawy i posyp stopionym masłem. Włączyć podwójny kocioł na 35 minut.
8. Roztop pozostałe masło i włóż do niego mąkę na złoty kolor, a następnie delikatnie wlej bulion, ciągle mieszając, pieprz. Wlać wino i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut na małym ogniu. Na koniec dodaj posiekany koperek.
9. Potnij gotowy filet na plasterki. Połóż przystawkę na talerzu, nałóż kilka plasterków fileta na wierzch i polej wszystko sosem.
Filet z Kurczaka Na Parze - Wskazówki i porady
Aby przyprawiony filet z kurczaka był aromatyczny, dodaj do marynaty sok z cytryny lub skórkę, sos sojowy, różne przyprawy i aromatyczne zioła.
Możesz użyć fileta z kurczaka do sałatek, przekąsek lub kanapek.
Jeśli nie masz szaszłyków lub wykałaczek do mocowania brzegów nadziewanego fileta, możesz owinąć mięso folią.
Czosnek jest dodawany do pary na parze z kurczaka. Przed ugotowaniem wyciśnij go bezpośrednio na mięso.
