Nie ma nic lepszego niż zebranie całej rodziny przy jednym stole i picie herbaty ze świeżymi, domowymi ciastami.
Ciasto kruche z jagodami dobrze komponuje się z każdym napojem, zwłaszcza kawą i herbatą.
Ciastko z jagodami - podstawowe zasady przygotowania
Gotowanie takiego ciasta jest dość proste, a specjalne produkty nie są wymagane. Składniki na ciastko można znaleźć w dowolnej lodówce. Ale jednocześnie takie ciasta są niesamowicie smaczne.
Ciasto kruche ugniata się na margarynie lub maśle, z dodatkiem cukru, jajek i mąki. Margarynę rozciera się lub drobno sieka nożem. Pozostałe składniki są do niego dodawane, a gęste ciasto jest zagniatane.
Większość ciasta rozprowadzamy równomiernie wzdłuż dna okrągłego kształtu lub blachy do pieczenia, tworząc boki. Resztę ciasta wykorzystaj do dekoracji. Jeśli chcesz zrobić całkowicie otwarte ciasto, użyj całego ciasta na bazę.
Do wypełnienia użyj dowolnych jagód. Oczywiście lepiej jest używać świeżych jagód, ale jeśli gotujesz ciasto w zimie, możesz przygotować nadzienie z mrożonych jagód. Oprócz jagód do nadzienia można dodać orzechy, suszone owoce lub kawałki czekolady.
Wiele osób nie lubi tego podczas krojenia ciasta, jagody mogą wypaść. Aby utrzymać je w cieście, możesz użyć żelatyny.
W przypadku galaretek z nadzieniem jagodowym gotuje się z kwaśną śmietaną lub śmietaną. Eksperymentuj, nie bój się łączyć różnych jagód i owoców.
Przepis 1. Ciastko z Jagodami
Składniki
margaryna lub masło - 250 g;
3 szklanki mąki;
jajko;
skrobia ziemniaczana - 150 g;
cukier granulowany - szklanka;
proszek do pieczenia - 5 g;
sól - 3 g;
wszelkie świeże lub mrożone jagody.
Metoda gotowania
1. Masło lub margarynę otrzymujemy z lodówki z góry. Drobno posiekaj i przenieś do miski. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, skrobię i sól do oleju. Wszystko dobrze zmielić i stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto.
2. Przyjmujemy głęboko ogniotrwałą formę i wkładamy do niej trzy czwarte kruchego ciasta. Ugniataj ręce w cienkie ciasto, tworząc boki. W powstały przedmiot rozkładamy świeże lub mrożone jagody. Wypoziomuj powierzchnię. Z pozostałego ciasta wyrywamy małe kawałki i kładziemy je na jagody.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Wyślij do niego nasze kruche ciasto. Piec około 20 minut, wyjąć z piekarnika, pokroić w plasterki i podawać z gorącymi i zimnymi napojami.
Przepis 2. Ciastko z jagodami i śmietaną
Składniki
trzy jajka;
150 g mąki;
cukier puder - 100 g;
szczypta soli;
30 g cukru;
75 g masła;
krem - 100 ml;
żółtko;
200 g wiśni;
75 ml przefiltrowanej wody.
Metoda gotowania
1. W głębokim naczyniu połącz mąkę z solą i granulowanym cukrem.
2. Dodaj masło, pokrojone w plastry, do suchej mieszanki i zmielić wszystko do stanu miękiszu.
3. Pokonaj żółtko wodą i wlej do bułki tartej. Zagnieść jednorodne ciasto. Zbieramy go w piłkę i zawijamy w film. Wysyłamy na pół godziny do zamrażarki.
4. Wymieszaj śmietankę z dwoma jajkami i cukrem pudrem. Pokonaj powstałą masę, aż będzie gładka.
5. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i układamy w okrągły kształt. Zagniatamy go rękami wzdłuż dna i boków i przebijamy widelcem w kilku miejscach. Piec w piekarniku przez kwadrans.
6. Kopalnia wiśni i wyjmij nasiona z jagód. Przygotowane jagody rozkładamy na upieczonych ciastach równomiernie. Wypełnij wszystko mieszanką kremu jajecznego. Ciasto wysyłamy do piekarnika na kolejne pół godziny. Piec w 180 C.
Przepis 3. Galaretowate Ciastko Z Jagodami
Składniki
Ciasto
dwa jajka;
margaryna lub masło - 130 g;
mąka - dwie szklanki;
cukier - 100 g;
proszek do pieczenia - 5 g.
Wylewanie
mąka - 50 g;
jajko;
cukier - 140 g;
śmietana - 250 ml.
Farsz
dowolne jagody - 350 g.
Metoda gotowania
1. Rozpocznij gotowanie dodatków. Umyj jagody, jeśli są nasiona, usuń je. Wytnij duże jagody. Umieść przygotowane jagody w durszlaku, aby ułożyć nadmiar soku.
2. Ciasto jest łatwe do przygotowania. Ubij jajka lekko cukrem i dodaj miękkie masło, po pokrojeniu w plastry. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do miski z masłem i jajkami. Zagnieść ciasto, owinąć folią i wysłać do zamrażarki na 15 minut.
3. Przygotuj żaroodporne naczynie do pieczenia i przygotuj nadzienie. Nasmaruj formę kawałkiem oleju. Ubij cukier z jajkami, zalej śmietanę, dodaj mąkę i mieszaj wszystko, aż wszystkie grudki znikną.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i zwiń je w okrąg o średnicy większej niż spód formy. Ułóż ciasto w kształcie, tworząc boki. Umieść w nim równomierną warstwę jagód. Wypełnij je wypełnieniem.
5. Piec żelowane ciastko w 180 ° C przez czterdzieści minut. Następnie pozostaw w piekarniku na kolejne dziesięć minut. Schłodzić babkę i pokroić w plasterki.
Przepis 4. Ciastko z jagodami i śmietaną w galarecie
Składniki
trzy i pół szklanki mąki;
350 g cukru;
jajko;
masło - 150 g;
szczypta soli;
mięta;
mleko - 50 ml;
100 g malin, truskawek i jeżyn;
dwie szczypty sody;
10 ml oleju roślinnego;
szklanka kwaśnej śmietany;
10 g żelatyny;
200 ml przefiltrowanej wody.
Metoda gotowania
1. Roztop masło, dodaj cukier, mleko, jajko, wanilinę i sól. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie. Wymieszaj mąkę z sodą; przesiej do mieszanki. Zagnieść ciasto, włożyć do formy i rozprowadzić na spodzie i po bokach.
2. Umieścić patelnię w piekarniku i piec przez 25 minut w temperaturze 180 ° C. Wyjąć ciasto i całkowicie ostudzić. Przytnij nadmiar ciasta, wygładzając krawędzie „talerza”.
3. Wymieszaj szklankę kwaśnej śmietany z pół szklanki cukru. Ubijaj, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Wlej śmietanę do ciasta i włóż do lodówki na noc.
4. Następnego dnia połóż jagody na śmietanie w jednej warstwie.
5. Zalej żelatynę 200 ml lekko ciepłej przegotowanej wody. Po pół godzinie wyślij garnek z opuchniętą żelatyną do wolnego ognia i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Zdjąć z ognia, wlać trzy łyżki granulowanego cukru i mieszać, aż się rozpuści. Wlej galaretkową masę jagód. Udekoruj ciasto listkami mięty i przechowuj w lodówce przez co najmniej godzinę.
Przepis 5. „Królewskie” ciastko z jagodami
Ciasto
pół łyżeczki soda z dodatkiem octu;
cztery żółtka;
masło - 100 g;
mąka - 320 g;
cukier - pół szklanki.
Wylewanie
jajko;
skrobia - 60 g;
krem - 150 ml;
cukier
wanilina;
cynamon
Beza
cukier puder - 100 g;
cztery wiewiórki.
Farsz
jagody, maliny i porzeczki - 300 g.
Metoda gotowania
1. Oddzielić żółtka od białek. Umieść to drugie w lodówce. Wlej cukier do żółtek i wlej stopione masło. Wszystko zmielić na jednorodną masę. Przesiej zmieszaną mąkę z sodą do powstałej masy i ugniataj ciasto. Ułóż go w odpowiedni kształt i ugniataj rękami, rozkładając go wzdłuż dołu i boków.
2. Włożyć jagody do ciasta i wygładzić. Posyp je wanilią.
3. Połącz śmietanę z lekko ubitym jajkiem, dodaj szept cynamonu i cukru. Pokonaj wszystko razem z mikserem. Teraz wlej skrobię, nie przerywając ubijania, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
4. Rozgrzej piekarnik do 170 C. Wyślij do niego formę do ciasta na 20 minut.
5. Pokonaj białka, stopniowo dodając granulowany cukier. Włóż ubite wiewiórki do torby z ciastem i ułóż je z pięknymi wzorami na torcie. Wstaw ciasto do piekarnika na kolejne 20 minut. Wiewiórki muszą się zrumienić.
6. Całkowicie ostudzić ciasto i pokroić w plasterki. Podawaj kawę lub herbatę.
Przepis 6. Ciastko z jagodami i twarogiem
Składniki
półtora szklanki posiekanej płatków owsianych;
cukier waniliowy;
dwie trzecie szklanki cukru pudru;
200 g porzeczek i malin;
100 g masła;
dwa jajka;
6 g proszku do pieczenia;
250 g twarogu.
Metoda gotowania
1. Zmiel miękkie masło z cukrem, następnie dodaj proszek do pieczenia i posiekane płatki owsiane. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz gęstą, jednolitą masę.
2. Połącz twarożek z jajkami i cukrem. Przeprowadź wszystko za pomocą miksera w jednorodną mieszankę. Powinien to być gęsty krem.
3. Przykryj zdejmowany formularz pergaminem. Połóż dwie trzecie ciasta na dnie i rozprowadź równomiernie wzdłuż dna, tworząc boki. Wlać twaróg do powstałego ciasta. Ułóż jagody na wierzchu. Rozetrzyj pozostałe ciasto rękami na wierzchu jagód.
4. Umieść ciasto w piekarniku, podgrzewając do 180 ° C przez czterdzieści minut. Wyjmij ciasto i pokrój na kawałki. Podawaj z gorącymi lub zimnymi napojami.
Przepis 7. Ciastko z jagodami i budyniem
Składniki
Ciasto
cztery żółtka;
olej roślinny;
trzy czwarte szklanki cukru;
proszek do pieczenia - 7 g;
masło - 200 g;
dwie szklanki mąki.
Custard
200 ml mleka;
wanilina;
50 g mąki;
cukier granulowany - 200 g;
25 g skrobi;
50 g masła;
jajko;
Farsz
jagody porzeczek, malin i jeżyn;
liście mięty.
Metoda gotowania
1. Ostrożnie przetrzyj żółtka cukrem za pomocą miksera. Dodaj miękkie masło do tej mieszanki. Przesiej mąkę proszkiem do pieczenia, przesiej do mieszanki olejów jajecznych i ugniataj ciasto. Zwijamy go w kulkę i wysyłamy do lodówki na 20 minut.
2. Rozwałkuj schłodzone ciasto i włóż do formy. Ręce rozprowadzają go po bokach. Wysyłamy do pieczenia w piekarniku przez 20 minut. Piec w temperaturze 200 C. Wyjmujemy ciasto i całkowicie je ochładzamy.
3. W małym rondlu wymieszaj mąkę ze skrobią, wanilią i cukrem. Wlej trochę mleka i dobrze wymieszaj, upewniając się, że nie ma grudek.
4. Wysyłamy mieszaninę na małe ciepło i gotujemy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
5. Ubić jajko mlekiem i wstrzyknąć tę mieszaninę cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Lekko ostudź śmietanę, dodaj olej i wymieszaj.
6. Nasmaruj całą powierzchnię schłodzonego ciasta kremem. Na wierzch wlać umyte jagody i udekorować liśćmi mięty. Podajemy do stołu.
Ciastko z jagodami - porady i wskazówki
Schłodź wszystkie produkty przed gotowaniem, a następnie ciastko okaże się przewiewne i delikatne.
Mocno dociśnij ciasto do dna i boków formy, aby wypuścić całe powietrze.
Przed upieczeniem ciasta przebij go widelcem w kilku miejscach.
Oprócz jagód możesz włożyć do ciasta świeże lub konserwowane owoce.
Nie ugniataj ciasta kruchego przez długi czas. Wystarczy zebrać okruchy w bryłę i zagnieść kilka razy.
