Pulpety to małe kulki, które są dodawane do zupy lub podawane z dodatkami.
Można je przygotować z innego mięsa.
Dziś gwiazdą jest indyk.
Ptak dietetyczny, smaczny i zdrowy.
Z czym i jak przygotowywane są klopsiki z indyka?
Klopsiki z indyka - Ogólne zasady gotowania
Do przygotowania mięsa mielonego stosuje się pierś z indyka lub filet z uda. Ozdoby są skręcane w maszynce do mięsa lub siekane w kombajnie. Możesz dodać inne rodzaje mięsa, smalcu.
Co jeszcze wkłada się do mięsa mielonego:
• zboża;
• warzywa;
• przyprawy;
• jajka;
• ser.
Masę dokładnie miesza się i powstają z niej kulki. Małe klopsiki są przeznaczone do zupy; ich wielkość nie przekracza jaja przepiórczego. Jeśli planujesz użyć klopsików do przystawki, możesz przykleić trochę większy, na przykład orzech.
Klopsiki mogą być gotowane, smażone, pieczone lub duszone. Czasami gotowanie łączy kilka rodzajów obróbki cieplnej, co pozytywnie wpływa na końcowy smak potrawy.
Przepis 1: Klopsiki z indyka z ryżem do zupy
Zastąpienie mięsa klopsikami z indyka zmniejsza czas potrzebny na przygotowanie pierwszych dań bez poświęcania smaku. Takie zupy są przygotowywane szybko, bulion okazuje się bogaty i satysfakcjonujący. A jeśli wstępnie usmażysz kulki, to również będzie bardzo pachnące.
Składniki
• 0,4 kg indyka;
• 1 jajko;
• trochę suchy koperek;
• przyprawy;
• 70 gramów ryżu;
• ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Wlej ryż do garnka z wrzącą wodą, gotuj przez siedem minut. Wyrażamy. Przed gotowaniem płukanki należy umyć.
2. Podczas gotowania ryżu przekręcamy indyka w maszynce do mięsa. Możesz posiekać kombajn lub użyć gotowego mięsa mielonego.
3. Połącz z ryżem, dodaj jajko.
4. Włóż szczyptę suchego koperku, soli i pieprzu, wyciśnij ząbek czosnku, jeśli nie jest to sprzeczne ze smakiem zupy.
5. Mieszanka farszu. Aby łatwo przetoczyć kule i uzyskać porządek, możesz go pokonać. Odbywa się to na stole.
6. Pulpety są wypuszczane natychmiast do bulionu. W takim przypadku odbywa się to przed dodaniem pokrojonych ziemniaków lub minutę po ugotowaniu.
7. Możesz najpierw usmażyć kulki mięsne na patelni. W takim przypadku wkłada się je na patelnię nieco później, mniej więcej w połowie gotowania ziemniaków. Możesz używać dowolnych tłuszczów do pieczenia.
Przepis 2: Dietetyczne klopsiki z indyka
W przypadku dietetycznych klopsików z indyka nie jest pożądane stosowanie zakupionego farszu, ponieważ ma dużo skóry i tłuszczu. Taki produkt jest znacznie bardziej kaloryczny i jest gorzej wchłaniany przez organizm. Klopsiki przygotowane według tego przepisu można wykorzystać na pierwsze i drugie danie.
Składniki
• 600 gramów fileta z indyka;
• 1 jajko;
• przyprawy;
• 1 cebula;
• 1 mała marchewka.
Gotowanie
1. Przekręć filet w mięso mielone wraz z cebulą.
2. Dodaj marchewki starte małymi frytkami lub po prostu posiekaj rośliny okopowe. Ale kawałki powinny stać się małe i cienkie, aby można je było ugotować.
3. Umieść jajko, sól i pieprz. Dodajemy inne przyprawy do smaku, możesz układać zielenie.
4. Rzuć klopsiki i możesz ugotować dowolne danie.
Przepis 3: Klopsiki z indyka dla dzieci
Wprowadzenie produktów mięsnych do diety dzieci nie jest takie proste. Rzadka matka lubi codzienne przestoje przy kuchence, aby ugotować niewielką porcję. Rozwiązaniem jest robienie klopsików. Możesz je zamrozić i uzyskać klopsiki we właściwym czasie, a gotowanie nie zajmuje tyle czasu.
Składniki
• 300 gramów indyka;
• 150 gramów kapusty;
• 50 gramów cebuli;
• 50 gramów marchwi;
• sól;
• 1 jajko.
Gotowanie
1. Do mielonego mięsa dodaje się kapustę, aby wygładzić smak mięsa. Możesz użyć kolorowych, brokułów lub białych. Rozdrobnione na małe kawałki. Nie przekręcaj, w przeciwnym razie farsz stanie się płynny.
2. Indyka umyć, pokroić w plasterki i skręcić razem z marchewką i cebulą.
3. Połącz z kapustą, dodaj jajko i sól. Mieszać
4. Jeśli masa jest płynna, możesz dodać odrobinę kaszy manny lub posiekanej owsianki, a następnie odstawić na puchnięcie.
5. Zmocz dłonie i zwiń klopsiki. Następnie gotuj lub zamrażaj. W drugiej wersji kulki mięsne należy ułożyć na desce i włożyć do zamrażarki na 3-4 godziny. Następnie zapakuj go do torby lub pojemnika, szczelnie zamknij i włóż z powrotem do komory.
Przepis 4: Klopsiki z indyka w kremowym sosie
Przepis na najdelikatniejsze klopsiki w kremowym sosie. Dobrze komponują się ze zbożami i warzywami, gotowanym makaronem.
Składniki
• 0,5 kg indyka;
• 250 ml kremu;
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula;
• 60 gramów masła;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka mąki;
• 1 jajko;
• 0,5 pęczka natki pietruszki (możesz użyć koperku).
Potrzebnych przypraw: gałka muszkatołowa, sól, czarny pieprz, słodka papryka.
Gotowanie
1. Obierz obraną cebulę w kostkę, wyślij na patelnię z 10 ml oleju roślinnego. Smażyć na złoty kolor.
2. Przekręć indyka, dodaj cebulę, posiekany czosnek i jajko. Doprawiamy gałką muszkatołową, papryką, czarnym pieprzem i solą. Wymieszaj i uformuj klopsiki.
3. Usmaż kulki mięsne na patelni z pozostałym olejem roślinnym. Myjemy
4. Dodaj masło do garnka, podgrzej i usmaż na nim mąkę.
5. Wlać śmietankę, ciągle mieszać. Dodaj szklankę wrzącej wody do sosu i ogrzej. Solim
6. Teraz możesz dodać klopsiki do patelni lub przenieść je na patelnię, a następnie wlać sos.
7. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Dodaj natkę pietruszki.
Przepis 5: Klopsiki z indyka w sosie pomidorowym
Kolejna opcja gotowania klopsików z indyka. Oprócz sosu przepis wyróżnia się składem mielonego mięsa, które do smaku jest bliższe masie kotletu.
Składniki
• 0,5 kg mielonego mięsa z indyka;
• 3 kromki chleba;
• 2 główki cebuli;
• 2 łyżki mąki;
• 130 ml mleka;
• 25 g oleju;
• 500 ml wody lub bulionu;
• 50 g makaronu;
• przyprawy do smaku.
Gotowanie
1. Wlej mleko do chleba. Lepiej jest używać nieświeżych kawałków, aby masa nie stała się śluzowata. Pozostaw na obrzęk, następnie ściśnij trochę i wymieszaj ze skręconym indykiem.
2. Dodaj cebulę. Można go po prostu drobno posiekać.
3. Włóż przyprawy i zamieszaj. Tworzymy zaokrąglone kule. Rozmiar jest dowolny. Możesz formować bardzo małe klopsiki lub zbliżone do nich.
4. Wlej olej na patelnię. Opuść klopsiki i lekko usmaż. Wyjmij do miski.
5. Nie usuwamy patelni z ognia, ale dodajemy do niej mąkę. Brązowy do złotego.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, smaż do uzyskania brązowawego koloru.
7. Wlać bulion małymi porcjami, za każdym razem, gdy sos jest intensywnie mieszany, aby nie powstały grudki. Rozgrzewamy się.
8. Dodaj sól, pieprz.
9. Włóż klopsiki wcześniej smażone w sosie, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Ubrany w posiekane zioła. Czas gotowania zależy od wielkości produktów.
Przepis 6: Pieczone klopsiki z indyka
Ta opcja gotowania klopsików z indyka jest dobra, ponieważ danie nie wymaga szczególnej uwagi. Gotujemy mięso mielone według dowolnego przepisu, wykonujemy klopsiki dowolnej wielkości.
Składniki
• 700 gramów klopsików;
• 1 cebula;
• 2 łyżki makaronu lub keczupu pomidorowego;
• 2 łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 300 ml wody;
• olej;
• 1 łyżka mąki.
Gotowanie
1. Obierz obraną cebulę na małe kostki. Przełóż na patelnię i smaż na oleju.
2. Jak tylko kawałki zaczną brązowieć, dodaj mąkę.
3. Połącz keczup z sosem sojowym i majonezem, włóż patelnię. Ogrzewamy, ale nie gotujemy.
4. Wlać bulion lub zwykłą wodę, gotować sos, aż cebula będzie miękka. Następnie trochę ostudź i przetrzyj przez sito. Odrzuć pozostałe kawałki cebuli. Sos doprawić przyprawami.
5. Uformowane klopsiki ułóż w wysmarowanej formie i zalej ugotowany sos.
6. Wyślij do piekarnika i gotuj przez około pół godziny.
Przepis 7: Klopsiki z indyka z warzywami
Pożywne, ale lekkie danie z warzyw i klopsików. Do woli rodzaj i ilość dodatkowych składników można zmienić.
Składniki
• 400 gramów mielonego indyka;
• 80 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 jajko;
• 500 gramów kapusty;
• 200 gramów marchwi;
• 100 gramów cebuli;
• 70 gramów oleju.
Gotowanie
1. Połącz zmielone mięso z posiekaną cebulą, jajkiem i przyprawami. Wymieszaj i uformuj małe klopsiki.
2. Podgrzewamy część oleju i smażymy po obu stronach. Rozłóż w osobnej misce.
3. Pokrój marchewki i kapustę w paski, włóż na patelnię, dodając resztę oleju. Smażyć do momentu zmniejszenia objętości.
4. Następnie sól, dodać klopsiki.
5. Wymieszaj śmietanę ze 100 ml wody, wlej do naczynia.
6. Przykryć, gotować warzywa na miękko. Często mieszanie naczynia nie jest tego warte, aby nie uszkodzić integralności klopsików.
Przepis 8: Klopsiki z indyka z serem
Te kulki mięsne są niepożądane do zupy. Ale takie klopsiki z indyka dobrze komponują się z dowolnymi dodatkami i sosami.
Składniki
• 0,5 kg indyka;
• 2 cebule;
• 0,15 kg sera;
• 1 żółtko;
• 1 ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę w średnią kostkę i smaż na patelni, aż będzie przezroczysta. Dodaj trochę olejków.
2. Przekręć indyka i połącz ze smażoną cebulą, dodaj żółtko, posiekany czosnek i przyprawy.
3. Ser przetarty dużymi frytkami, a także przełóż na mięso mielone. Wymieszaj, uformuj klopsiki.
4. Smażyć na patelni, a następnie dodać sos pomidorowy lub śmietanowy, gotować na wolnym ogniu do miękkości.
5. Możesz włożyć kulki do formy, wlać sos i upiec w szafce.
Klopsiki z indyka - porady i wskazówki
• Skórka indyka jest głównie gruba i bardzo bogata w kalorie. Dlatego przygotowując dietetyczne klopsiki, lepiej je usunąć.
• Rzeźbienie klopsików będzie znacznie łatwiejsze, jeśli zmoczysz ręce zimną wodą. A mięso mielone zaleca się zbić ze stołu na długo przed zabiegiem.
• Do klopsików można dodawać nie tylko ryż. Kasza gryczana i płatki owsiane doskonale łączą się z mielonym indykiem. Te ostatnie nie muszą być wcześniej gotowane. Są one układane w surowym mięsie i pozostawiają masę na pół godziny na obrzęk.
• Jeśli mięso mielone jest płynne, a klopsiki nie mogą być ślepe, możesz dodać semolinę, bułkę tartą, mielone płatki owsiane lub otręby.
• Jeśli klopsiki są podawane z dodatkiem, to przed smażeniem można je panierować w mące lub bułce tartej. Na kulkach pojawi się apetyczna skórka.
• Dodanie jajka osłabia konsystencję mielonego mięsa. Należy to wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu niewielkiej liczby klopsików. Być może lepiej jest dodać połowę jajka lub położyć tylko żółtko.
• Klopsiki można zamrozić nie tylko na surowo, ale także po wstępnym smażeniu. Następnym razem, gdy będziesz musiał wyciągnąć je z zamrażarki, zalej sos i dusisz.
