Zalety zup dyniowych można zapisać w dziesiątkach różnych argumentów, ale mówią, że lepiej spróbować raz, zamiast czytać setki przepisów.
Zaznaczamy tylko „na pokaz”, że zupy te są naprawdę magazynem witamin i mają niezrównaną zdolność do stabilizacji pracy różnych narządów trawiennych i nie tylko.
Jeśli nie zawracasz sobie głowy zapachem gotowanej dyni, koniecznie wypróbuj jeden z przepisów według własnego uznania, a jeśli podoba Ci się to wraz z domownikiem, do menu rodzinnego zostanie dodana kolejna zdrowa potrawa.
Jak szybko i smacznie zrobić wspaniałą zupę dyniową - ogólne zasady przygotowania
• Szybkie gotowanie zupy dyniowej, a jednocześnie bardzo smaczne. Takie zupy gotuje się w wodzie lub bulionie gotowanym z piersi kurczaka i dla sytości dodają makaron, który można zastąpić dowolnym rodzajem płatków (ryż, proso, jęczmień), według własnego uznania.
• W zależności od rodzaju zupy dynię i inne składniki można posiekać, a także zetrzeć przez sito lub ubić z tłuczonym blenderem.
• Oprócz warzyw można dodać śmietanę i krem z dyni, aby nadać im jeszcze bardziej delikatny smak w serze i śmietanie.
• Takie zupy działają bardzo dobrze w grubościennych doniczkach lub naczyniach pokrytych warstwą ceramiki.
Gotowanie zupy dyniowej szybko i smacznie
Składniki
• 200 gramów kukurydzy w puszkach;
• ziemniak - 2 bulwy;
• dwie średnie marchewki;
• dwa małe świeże pomidory;
• 200 gramów makaronu (makaron lub makaron);
• jedna cebula;
• 300 gramów dyni bez skóry;
• para łodyg selera;
• naturalny olej „chłopski” - 2 łyżki. l.;
• 100 gramów zielonego groszku w puszkach.
Metoda gotowania:
1. Pokrój marchewki i seler w cienkie, niezbyt duże plastry. Trzymaj pomidory przez minutę w gorącej wodzie i usuń skórkę, pokrój w małe plasterki.
2. W rondlu, w którym ugotujesz zupę, roztop masło, wysusz i posmaruj cebulą.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew z selerem, pomidorami i pokrojoną miąższ dyni, gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut.
4. Dodaj półtora litra gorącej wody, najlepiej oczyszczonej przez filtr, i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. na małym ogniu.
5. Włóż makaron, zielony groszek w puszce, kukurydzę i gotuj zupę przez kolejne dziesięć minut.
Jak zrobić prostą zupę dyniową szybko i smacznie
Składniki
• 900 gramów dyni, pulpy;
• trzy duże ząbki czosnku;
• 250 gramów marchwi;
• gorzka cebula - 2 główki;
• 100 ml 22% kremu;
• 120 gramów 15% kwaśnej śmietany;
• jedna trzecia łyżeczki curry;
• pół łyżeczki suchego mielonego imbiru;
• Dodatkowa sól odparowana - 1 łyżeczka;
• świeże delikatne warzywa (pietruszka, koperek), obrane nasiona dyni.
Metoda gotowania:
1. Małe, pokrój marchewki w plastry, drobno posiekaj cebulę, posiekaj skórkę dyni, wybierz nasiona wraz z włóknistym środkiem i pokrój w 3 centymetrowe kostki.
2. Wlać na patelnię z grubym dnem około pięćdziesiąt mililitrów obranego oleju słonecznikowego, dodać pokrojone warzywa i usmażyć. Smażyć przez siedem minut na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby warzywa były równomiernie smażone, ale nie spalone.
3. Dodaj posiekany czosnek lub tarkę, wlej wodę, aby przykryła warzywa przez co najmniej trzy centymetry, i gotuj przez kwadrans.
4. Włóż curry i imbir, dodaj sól do smaku i wymieszaj.
5. Wprowadź śmietanę, gotuj zupę bez gotowania przez kolejne trzy minuty i wyjmij z kuchenki.
6. Ubij lekko schłodzoną zupę dyniową blenderem, aż gęste tłuczone ziemniaki się rozgrzeją.
7. Wlej zupę do talerzy, a na powierzchni, zaczynając od środka, narysuj okręgi o różnych średnicach kwaśną śmietaną i za pomocą wykałaczki narysuj wzór, przeciągając go po okręgach od krawędzi do środka. Posyp nasiona.
Jak szybko i smacznie ugotować niezwykłą zupę dyniową z grzybami
Składniki
• 300 gramów świeżych małych pieczarek;
• 250 gramów dyni;
• jedna cebula;
• mały korzeń pietruszki;
• dwa średnie ziemniaki;
• jeden dojrzały pomidor, świeży.
Metoda gotowania:
1. Grzyby pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę, pokroić korzeń pietruszki, wymieszać i paść w rafinowanym oleju roślinnym do uzyskania miękkości.
2. Wlej dwie kostki gorącej wody do pokrojonych w plastry ziemniaków z dynią i gotuj je przez dziesięć minut.
3. Dodaj pieczeń grzybową, plastry pomidorów, włóż sól i pieprz i gotuj zupę z lekkim wrzącej, aż będzie gotowa.
4. Drobno posiekane warzywa, posyp zupę podczas butelkowania lub zanurz w zupie po ugotowaniu.
Jak szybko i smacznie ugotować zupę dyniową dla dzieci
Składniki
• dynia, pulpa - 500 gramów;
• 400 gramów ziemniaków średnio gotowanych;
• dwa jajka na twardo;
• 450 gramów piersi z kurczaka, schłodzony filet.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie umyj pierś kurczaka w jednym kawałku pod kranem, usuń folie i pokrój mięso na małe, cienkie plasterki. Zagotować bulion, mięso laurowe 2 litry. zimna przegotowana woda.
2. Na osobnej patelni, zawsze z grubym dnem, połóż pulpę dyni pokrojoną na małe kawałki, ziemniaki, dodaj połowę gotowego bulionu drobiowego i trzy duże łyżki oleju roślinnego. Gulasz do miękkości.
3. Zamień gotowane warzywa w tłuczone ziemniaki, dodaj pozostałe pół litra bulionu wraz z kurczakiem i drobno posiekanymi jajkami. Gotuj zupę na minimalnym ogniu przez trzy minuty.
4. Wskazane jest podawanie takiej zupy z kwaśną śmietaną i posiekanymi zieleniami, a na każdym talerzu ułożyć grzanki.
Jak gotować portugalską zupę dyniową szybko i pysznie z serem
Składniki
• funt soczystej pulpy dyni;
• jeden ząbek czosnku;
• pół litra bulionu, kurczak;
• mała cebula;
• 80 ml 11% kremu;
• 70 gramów twardego sera „Kostroma”;
• mała szczypta proszku gałki muszkatołowej.
Metoda gotowania:
1. Wlać miazgę dyni pokrojoną w plastry z niewielką ilością wody, około pół litra, i gotować na minimalnym możliwym ogrzewaniu, aż do całkowitego zmiękczenia przez około kwadrans. Przeszlifuj przez rzadkie tłuczone sito.
2. W grubościennym garnku lub patelni rozgrzej i lekko podgrzej olej i podgrzej w nim cebulę, aż uzyskasz soczysty bursztynowy kolor. Dodaj posiekany czosnek nożem lub naciśnij i smaż przez minutę.
3. Dodaj puree z dyni, wlej bulion i dobrze mieszając doprowadzaj do wrzenia.
4. Zmniejszyć ciepło, wlać śmietanę, na drobno tarty nałożyć tarty ser i ponownie dobrze wymieszać, aby ser się stopił i równomiernie rozłożył na zupę.
5. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz do smaku, dodaj sól.
Jak szybko i smacznie ugotować starą germańską zupę dyniową
Składniki
• 300 gramów polędwicy, wołowiny;
• głowa gorzkiej cebuli;
• trzy duże bulwy ziemniaków średnio gotowanych;
• 250 gramów pulpy dyniowej, bez skórki;
• mała marchewka;
• dwie łyżki maku;
• łyżka mieszanki pietruszki i koperku suszonych i tyle samo świeżych;
• kwaśna śmietana 20%;
• masło „chłopskie”;
• mąka do pieczenia pszenicy.
Metoda gotowania:
1. Przygotuj mięso - pokrój w plastry, chleb z mąką i szybko usmaż, tymczasowo przenieś na inne danie.
2. Nieznacznie zwiększ ciepło, dodaj odrobinę oleju i przepuść w nim cebulę i marchewkę. Cebulę należy pokroić na mniejsze, a marchewki, wręcz przeciwnie, są starte z grubszą tarką. Zetrzyj dynię tą samą tarką, spłucz zimną wodą i zdekantuj mak.
3. Wszystkie produkty, z wyjątkiem śmietany i ziół, umieszcza się na patelni, ziemniaki należy pokroić w plasterki i zalać około 1,5 litra wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia i soli, pobierając próbkę.
4. Gotuj nie dłużej niż minutę, usuń ciepło do minimum i szczelnie przykryj pokrywką. Zupa będzie duszona przez półtorej godziny, będzie bardzo dobrze, jeśli położysz czystą, wilgotną szmatkę na krawędzi pokrywki, aby jeszcze bardziej zmniejszyć wydajność pary.
5. Na koniec ekstrahujemy liście pietruszki, pieprzu, nadal można lekko solić. Posyp ziołami i nalegaj przez pół godziny. Kiedy wychodzisz, dodaj śmietanę, dla urody dania możesz zastąpić go niskotłuszczową mrożoną śmietaną.
Jak zrobić zupę dyniową szybko i smacznie - porady i wskazówki
• W przypadku dyniowej zupy jarzynowej marchew należy pokroić w cienkie i średniej wielkości pokrojone na pół pierścienia.
• Makaron lub płatki zbożowe najlepiej gotować osobno i na koniec gotować w zupie, aby bulion nie zmętniał.
• Podczas pieczenia warzywa są dobrze zrumienione, jeśli doda się do nich trochę cukru.
• Tłuczone zupy, do których dodaje się śmietanę, nie gotują się, a jedynie lekko rozgrzewają przy minimalnym podgrzewaniu, aby krem się nie krzepnął.
• Solić zupę dopiero po zakończeniu gotowania, aby warzywa gotowały się szybciej i łatwiej było mielić puree.
