Sałatka jajeczna - ogólne zasady i metody przygotowania
Jajka to produkt, który prawie zawsze można znaleźć w lodówce. Ponadto jajka doskonale łączą się z innymi produktami, co pozwala dodawać je do wszystkich rodzajów potraw. Na korzyść ich dostępności i wysokich właściwości odżywczych.
Ponadto jajka można gotować, smażyć, dodawać do koktajli, robić nogogol, dodawać podczas gotowania do różnych potraw i ciastek.
Sałatka Jajkowa - Przygotowanie Produktu
Jajko przed gotowaniem należy umyć - usunie je ze szkodliwych organizmów i brudu. Gdy jajko jest myte ciepłą wodą (około 45 ° C), powstaje w nim ciśnienie, które zapobiega przedostawaniu się bakterii do jaja. Zimna woda może wywołać odwrotny efekt.
W przypadku sałatek jajka są zwykle gotowane. Podczas gotowania możesz dodać sól do wody - wtedy jajka nie pękają. Aby przygotować jajka na miękko, gotuj je we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty; do przygotowania jaj „w torbie” - 5-6 minut; na jajka na twardo - 8-9 minut.
Sałatka jajeczna - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka prowansalska
Oryginalna sałatka, która dzięki sosowi z żółtkami ma nieporównywalny smak. Nadaje się zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół.
Składniki
4 jajka na twardo,
0,5 główki sałaty,
2 łyżki kaparów,
100 gramów karczochów w puszkach,
4 pomidory
ząbek zmiażdżonego czosnku,
20 oliwek
4 łyżki białego octu winnego,
6 łyżek oliwy z oliwek,
sól
Metoda gotowania:
1. Musisz zrobić sos. Aby to zrobić, usuń żółtka z 2 jaj. Obierz i posiekaj czosnek. Dokładnie wymieszaj żółtka, ocet, czosnek i oliwę z oliwek. Dopraw wszystko pieprzem i solą. A potem odłożyć na bok.
2. Liście sałaty należy umyć, wysuszyć, a następnie pokroić dłońmi na duże kawałki. Umyte pomidory należy pokroić w plasterki.
3. W misce połącz pomidory, oliwki, karczochy, liście sałaty. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw sałatkę sosem i włóż talerze. Następnie pokrój pozostałe jajka na plasterki, aby udekorować je sałatką.
Przepis 2: Sałatka wiosenna z jajkami i śmietaną
Prosta, ale jednocześnie satysfakcjonująca sałatka wykonana z produktów, które prawie zawsze są pod ręką. Ponadto sałatka wiosenna jest przygotowywana bardzo szybko.
Składniki
2 jajka (najlepiej wieś),
2 ogórki
głowa kapusty pekińskiej,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
2 średniej wielkości pomidory,
natka pietruszki, szczypiorek, koperek,
sól
Metoda gotowania:
1. Kapustę należy posiekać. Ogórki należy zetrzeć, pomidory pokroić w kostkę.
2. Jajka należy ugotować na twardo, schłodzić i pokruszyć. Drobno posiekaj warzywa.
3. Umieść wszystkie składniki w misce sałatkowej, a następnie dopraw kwaśną śmietaną i posyp ziołami.
Przepis 3: Zielona sałatka z jajkiem i mięsem
To świeża i dość satysfakcjonująca sałatka. Ostry smak nadaje mu opatrunek, w którym znajdują się jajka na twardo.
Składniki
2 jajka na twardo,
4 średniej wielkości gotowane ziemniaki,
600 gramów gotowanej wołowiny,
4 małe ogórki kiszone
łyżeczka octu jabłkowego
łyżka musztardy
4 łyżki oleju roślinnego,
pęczek pietruszki
pęczek zielonej cebuli,
główka sałaty,
sól
Metoda gotowania:
1. Gotowaną wołowinę należy pokroić w paski, a ziemniaki - w plastry. Sałatkę należy pokroić w wstążki, których szerokość wynosi około 2 centymetry. Zieloni muszą być myci i suszeni. Pokrój cebulę w pierścienie. W salaterce wymieszaj ziemniaki, mięso i sałatkę.
2. Jajka, ogórki konserwowe i natkę pietruszki należy posiekać nożem. Następnie włóż te składniki do małego naczynia, dodaj olej, ocet, musztardę, pieprz i sól. Wymieszaj powstały sos.
3. Sałatkę doprawić sosem i posypać zieloną cebulą na wierzchu.
Przepis 4: Meksykańska sałatka z jajkami i ziemniakami
Oryginalna i jasna sałatka meksykańska zajmie należne miejsce na świątecznym stole. Ale sałatka jest ostra - warto wziąć pod uwagę tych, którzy przestrzegają diety.
Składniki
2 jajka na twardo,
4 duże ziemniaki,
2 małe pomidory
1 słodka żółta papryka
łyżka posiekanej zielonej cebuli,
pół ostra czerwona papryka
sól
2 łyżki oliwy z oliwek,
Do tankowania:
2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki oliwy z oliwek,
awokado
cebula
łyżeczka soku z cytryny.
Metoda gotowania:
1. Obrane ziemniaki należy pokroić w plasterki, wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować przez 8 minut, aż będą ugotowane.
2. W tym momencie przygotuj stację benzynową. Awokado należy pokroić na pół, a następnie usunąć skórkę i kość. Umieść miąższ owocu w misce, a następnie zetrzyj go w puree ziemniaczanym.
3. Obrany czosnek i cebulę należy posiekać. Następnie wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, cebulę, pieprz, sól z puree z awokado. Przez 10 minut przykryj wszystko filmem.
4. Opróżnij garnek z garnka. Obierz ostrą i słodką paprykę. Połówki muszą pokroić miąższ żółtego pieprzu, cienkie pierścienie - ostra papryka. Umyte pomidory należy pokroić w koła.
5. Plastry należy pokroić na twardo jajka.
6. Następnie umieść jajka, pomidory, ziemniaki, ostrą i słodką paprykę w misce, przypraw składniki pieprzem i solą. Tam dodaj część sosu z awokado i dokładnie wymieszaj. Sałatę należy położyć na naczyniu do serwowania, a pozostały sos ułożyć na brzegach. Wlać cały pozostały olej i posyp zieloną cebulą.
Sałatka jajeczna - Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Jak zrobić smaczniejszą sałatkę jajeczną?
Po pierwsze, możesz zastąpić jaja kurze (obecnie najpopularniejsze) jajami przepiórczymi - są one znacznie bardziej przydatne. W porównaniu z kurczakiem przepiórka ma 5 razy więcej potasu i 2,5 razy więcej witamin B1 i B2. Ponadto jedząc jaja przepiórcze, nie ma ryzyka zarażenia salmonellą.
Po drugie, możesz użyć ciekawego sosu jajecznego. Nie należy ograniczać się tylko do majonezu lub oleju słonecznikowego. Weź olej z orzechów włoskich, wymieszaj z przyprawami i dopraw do sałatki.
Lub możesz zrobić domowy majonez. Aby to zrobić, potrzebujesz oleju roślinnego (250 ml), żółtek jaj (5 szt.) I łyżki cukru, octu i musztardy, odrobiny soli. Aby przygotować taki majonez: wlej żółtka do miski, wymieszaj je z solą, octem, musztardą i cukrem - ubij wszystko trzepaczką, aż będzie gładka. Bez zatrzymywania procesu ubijania wlej oliwę z oliwek do cienkiego strumienia. I powinieneś bić, dopóki masa nie osiągnie pożądanej konsystencji. Następnie musisz dodać kilka łyżek wrzącej wody - dzięki temu majonez będzie gęstszy.
