Barszcz to danie wszechczasów.
Jasny, bogaty i pachnący.
Czy wiesz jak to ugotować?
Jeśli nie, nauczymy!
Oto najlepsze przepisy na to, jak ugotować przepyszny domowy barszcz z różnych składników.
Jak gotować barszcz - zasady ogólne
Danie można przygotować z bulionu mięsnego lub opcji wegetariańskiej. Ponieważ warzywa są podstawą, każdą kuszącą recepturę można przerobić. Wszystkie składniki są drobno posiekane, część jest po prostu gotowana, a część jest smażona lub duszona na patelni z olejem. Potem wszyscy się łączą.
Co zwykle zawiera barszcz:
• buraki;
• kapusta;
• ziemniaki;
• cebula;
• marchewki.
Ale do potraw można również dodawać fasolę, czasami wkładają grzyby, używają wszelkiego rodzaju przypraw. Szczególne miejsce zajmuje zielony barszcz, którego podstawą jest szczaw liść.
Przepis 1: Jak gotować barszcz z burakami bez kapusty
Zupa z buraków to klasyk. Może go ugotować każda gospodyni domowa. Używa się wieprzowiny, ale możesz wziąć inne mięso, drób.
Składniki
• 400 gramów wieprzowiny;
• 1 średnia marchewka;
• 2-3 ziemniaki;
• 2 słodkie papryki;
• 2 ząbki czosnku;
• 2-3 buraki;
• łyżka octu;
• 1 główka cebuli;
• sól, warzywa.
Jest to liczba produktów na 2,5 litra płynu.
Gotowanie
1. Moja wieprzowina, włóż do wody, przygotuj bulion. Okresowo usuwaj tłuszcz i pianę. Następnie wyjmujemy mięso, kroimy na kawałki i przynosimy. Zupę można solić.
2. Pokrój obrane ziemniaki, wyślij do bulionu.
3. Potrzyj obrane marchewki i wyślij do ziemniaków. Posiekaną i obraną cebulę pokroić w kostkę.
4. Myjemy całe buraki, dokładnie pocieramy, wlewamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż przez kilka minut, dodaj ocet, trochę wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
5. Paprykę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię, gdy tylko ziemniaki staną się miękkie, gotować przez minutę.
6. Rozłóż buraki i gotuj jeszcze przez kilka minut. Smakujemy to.
7. Dodaj przyprawy, posiekany czosnek, zioła, lavrushka i natychmiast wyłącz piec. Odstaw naczynie na pół godziny i wyślij je na stół!
Przepis 2: Jak gotować barszcz kiszony
Kapusta Kiszona to produkt, który nadaje kwas barszczowy i niezwykły, ale bardzo bogaty smak. Przepis z mięsem, ale możesz również ugotować danie wegetariańskie, zastępując bulion wodą lub bulionem warzywnym.
Składniki
• kawałek mięsa na kości (około funta);
• 0,3 kg kapusty kiszonej;
• 1 średniej wielkości buraki;
• 1 marchewka;
• 2 ziemniaki;
• 1-20 główek cebuli;
• 60 ml pasty;
• 2 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Zagotuj mięso na bulion. Ale możesz to zrobić wcześniej. Jeśli zupa jest wegetariańska, wystarczy zalać kilka litrów wrzącej wody.
2. Obierz ziemniaki, przenieś do rondla.
3. Wytnij cebulę, usmaż na patelni. Dodaj posiekaną marchewkę. Jak tylko warzywa zaczną brązowieć, dodaj kapustę, wyciskając z solanki. Ale nie nalewamy solanki, potrzebujemy jej. Smażyć warzywa.
4. Zetrzyj buraki grubo i usmaż na innej patelni. Następnie dodaj odrobinę kapusty, włóż do nich koncentrat pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
5. Jak tylko ziemniaki zaczną się przekłuwać, dodaj kapustę z warzywami, a następnie buraki.
6. Zrób mały ogień i gotuj barszcz przez 10 minut Nie musisz podawać barszczu aktywnie bulgotać, aby wszystkie warzywa pozostały nienaruszone.
7. Dodaj zioła, sól, dopraw przyprawami i czosnkiem.
Przepis 3: Jak gotować świeży barszcz kapusty
Lekka i dietetyczna wersja barszczu ze świeżą kapustą. Gotuje się go bez dodawania ulubionych ziemniaków wszystkim, ale można go umieścić na patelni i sprawić, by jedzenie było bardziej satysfakcjonujące.
Składniki
• 0,5 kg wołowiny z kością;
• 400 g kapusty;
• 300 g buraków;
• 150 g marchwi;
• 150 g cebuli;
• 3-4 pomidory;
• przyprawy;
• olej (trochę);
• czosnek, zioła, śmietana.
Gotowanie
1. Gotuj wołowinę, aż będzie gotowana. Obieramy mięso z kości i wrzucamy z powrotem na patelnię.
2. Smażyć przez minutę na patelni posiekaną cebulę. Dodaj do tego posiekaną marchewkę, usmaż.
3. Pocieramy pomidory, wysyłamy z prędkością. Gulasz przez osiem minut.
4. Trzy obrane buraki i gotować na wolnym ogniu, aż będą miękkie na osobnej patelni lub rondlu.
5. Rozdrobnij kapustę, przenieś na patelnię z bulionem, gotuj do miękkości, ale nie gotuj.
6. Rozłóż smażone warzywa i buraki, gotuj razem przez około trzy minuty.
7. Dopraw do smaku liściem laurowym, pieprzem i wyłącz. Podczas serwowania do każdej porcji dodaj świeże zioła, czosnek i śmietanę do smaku.
Przepis 4: Jak gotować barszcz z fasolą
Wegetariańska wersja barszczu, źródło sytości i smaku, w którym działamy z czerwonej fasoli. Podobnie możesz ugotować pierwsze danie z mięsem. Fasola musi być namoczona przed gotowaniem w zimnej wodzie i pozostawiona do pęcznienia, możesz wytrzymać noc.
Składniki
• 2 szklanki fasoli;
• 50 g przecieru pomidorowego;
• 2 łyżki octu 3%;
• 300 g kapusty;
• jeden burak;
• jedna marchewka;
• jedna papryka;
• cztery ziemniaki.
Na bulion około 2,5 litra wody.
Gotowanie
1. Gotuj fasolę do ugotowania, ale nie gotuj. Fasola musi być cała. Spuszczamy wodę i odkładamy na bok.
2. Ugotuj pokrojone w kostkę ziemniaki w wodzie, aż będą w połowie gotowe, wlej grubo startą marchewkę, a następnie fasolę, sól.
3. Zetrzeć buraki i usmażyć na patelni, doprawić octem, wlać niewielki bulion z patelni i gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękka, na koniec włożyć pomidor.
4. Dodaj kapustę, którą należy posiekać słomkami. Posolić zupę i doprowadzić warzywa do gotowości.
5. Na koniec dodaj drobno posiekaną bułgarską paprykę, uprzednio wolną od nasion.
6. Przesuwamy buraki z pomidorami na patelnię, gotujemy przez trzy minuty.
7. Napełnij pierwsze danie ulubionymi przyprawami, pieprzem, ziołami, liściem laurowym i gotowe! Wyłącz, odstaw na pół godziny i podawaj do stołu o smaku kwaśnej śmietany.
Przepis 5: Jak gotować barszcz szczawiu
Zielony barszcz to niezwykłe danie, o którym wie wiele osób, ale nie każdy wie, jak je ugotować. I idealnie pasuje do letniej diety. Można go gotować w rosole, mięsie, bulionie z kurczaka. Jak gotować barszcz ze szczawiu?
Składniki
• trzy ziemniaki;
• jedna marchewka;
• dwa litry dowolnego bulionu;
• jedna główka cebuli;
• 5 jaj;
• 2 pęczki szczawiu;
• 1 wiązka zieleni;
• sól i inne przyprawy;
• kwaśna śmietana.
Gotowanie
1. Ziemniaki pokroić w kostkę, wlać do wrzącego bulionu i gotować do połowy.
2. Drobno posiekaj marchewkę, a także główkę cebuli, wyślij ją do ziemniaków i przynieś prawie gotową. Teraz możesz dodać danie.
3. W osobnym rondlu ugotuj jajka na twardo, obierz i pokrój na pół.
4. Pokrój warzywa i szczaw, wrzuć barszcz, gdy tylko wszystkie warzywa zostaną ugotowane.
5. Doprawić naczynie pieprzem, liściem laurowym.
6. Wlać do talerzy, włożyć każde pół jajka i łyżkę kwaśnej śmietany.
7. Czasami jajka na twardo kroi się w kostkę i natychmiast wrzuca na patelnię, co nie jest zabronione.
8. Możesz także ubijać surowe jajka widelcem i po prostu wlać do garnka z wrzącą zupą. Okazuje się również pyszne.
Przepis 6: Jak gotować barszcz ze szprotami w pomidorach
Barszcz ze szprotami to ekonomiczne danie, które rozwiązuje problem braku czasu lub mięsa. Okazuje się, że jest satysfakcjonujący i smaczny.
Składniki
• 1 burak, marchew i cebula;
• 300 gramów kapusty;
• 1 puszka szprotów;
• 4 ziemniaki;
• 40 ml pomidora;
• warzywa i śmietana.
Gotowanie
1. Wlej wodę, wyślij do wrzenia.
2. Rzuć ziemniaki, które kroimy w paski lub kostki.
3. Smażyć posiekaną cebulę na patelni.
4. Po minucie dodaj marchewki.
5. Teraz nadeszła pora tartych buraków, a następnie wlać trochę bulionu, przykryć i dusić.
6. Do półproduktu ziemniaka włóż kapustę, pokrój w paski. Teraz dodaj barszcz.
7. Umieść pomidora na patelni i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
8. Umieść szprot na patelni, a następnie usmaż z patelni.
9. Gotujemy wszystko razem z małym gotowaniem przez dwie minuty.
10. Dopraw ziołami, przyprawami i gotowe! Podawać ze śmietaną.
Przepis 7: Jak gotować barszcz w kuchence wielofunkcyjnej
Prosty i szybki przepis na barszcz dla powolnej kuchenki. Oszczędzamy czas, ale jednocześnie otrzymujemy smaczne danie!
Składniki
• 0,4 kg pulpy wołowej;
• 0,25 kg buraków;
• 0,1 kg marchwi;
• 0,1 kg cebuli;
• 0,2 kg ziemniaków;
• 0,4 kg kapusty;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• przyprawy;
• 40 ml oleju;
• 2 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Włącz powolną kuchenkę i podsmaż cebulę w oleju w trybie pieczenia.
2. Dodaj marchewki, smaż razem przez około dziesięć minut.
3. Następnie włóż pastę i starte buraki, kontynuuj gotowanie warzyw przez kolejne 10 minut, możesz nalać octu lub soku z cytryny, aby zachować jasność.
4. Teraz dodaj pokrojoną w kostkę wołowinę, a także pokrojone ziemniaki i slaw.
5. Sól, włóż przyprawy, napełnij wodą i włącz tryb duszenia. Jeśli mięso jest młode, wystarczy godzina.
6. Otwórz, zasyp zieleninę, czosnek i przykryj ponownie. Niech barszcz się zaparzy.
Jak gotować barszcz - przydatne porady i wskazówki
• Nie trzeba wkładać czosnku na patelnię z barszczem, nawet jeśli jest to wskazane w przepisie. Okazuje się znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli umieścisz posiekane goździki w talerzu. Możesz również podawać sos śmietanowy z czosnkiem, pieprzem, solą i ziołami.
• Dodanie octu zachowuje kolor buraków. Ale jeśli ten składnik jest przerażający, boisz się układu trawiennego, możesz go zastąpić sokiem z cytryny. Lub dodaj do buraków kilka łyżek octu jabłkowego.
• Barszcz będzie smaczniejszy, jeśli ugotujesz go z wyprzedzeniem i pozwolisz mu zaparzyć co najmniej godzinę przed obiadem. Ogólnie w Rosji uważano, że najsmaczniejsze dania drugiego dnia po wielokrotnym gotowaniu.
• Czy lubisz tłuszcz? Przygotuj z niej opatrunek barszczowy. Pokrój kawałek solonego boczku na małe kostki, dodaj zmiażdżony czosnek, odrobinę pieprzu i świeże zioła i gotowe. Łyżka takiego dodatku w barszczu sprawi, że danie będzie niezwykle smaczne i pachnące.
