Biorąc pod uwagę stosunkowo wysokie zapotrzebowanie na boczniaka i stosunkowo prostą technologię uprawy, jego hodowla może być źródłem dodatkowego dochodu.
Początkujący zbieracze grzybów powinni zapoznać się z cechami uprawy boczniaków w domu: różnorodnością odmian tego grzyba, kryteriami wyboru materiału do sadzenia, terminem siewu, parametrami temperatury i wilgotności, specyfiką pielęgnacji i opatrunku górnego, a także niebezpieczeństwami, jakie czekają na grzyby podczas ich dojrzewania.
Uprawa boczniaków w domu. Wybór materiału do sadzenia, odmian
Eksperci zalecają rozpoczęcie uprawy grzybów w domu z boczniakami, ponieważ grzyb ten nadaje się do hodowli amatorskiej jak żadna inna.
W naturze ostrygę można znaleźć w lesie na zgniłych pniach lub pniach drzew; grzyb dobrze rośnie w wilgotnym i chłodnym otoczeniu.
Sztuczna uprawa boczniaków oznacza obecność pewnych warunków uprawy i ścisłe przestrzeganie technologii w celu uzyskania maksymalnego możliwego plonu.
Przede wszystkim pokój jest przygotowywanyw którym będą hodowane boczniaki: należy zapewnić tutaj systemy wentylacji i ogrzewania powietrznego, a także zdolność do utrzymania określonej wilgotności wewnątrz i zapewnienia oświetlenia.
Ponadto hodowca grzybów będzie musiał przygotować podłoże, surowcem, którego mogą być odpady rolnicze, trociny lub inne materiały.
Materiał do sadzenia do uprawy boczniaków jest grzybnia (lub grzybnia), który jest wegetatywnym ciałem grzyba, składającym się ze strzępek - cienkich rozgałęzionych nitek.
Istnieje wiele odmian boczniaków, a także gatunków mieszańcowych, charakteryzujących się stopniem wrażliwości na różne poziomy wilgotności, amplitudy temperatur, stężenia dwutlenku węgla oraz zdolnością do zapewnienia dobrej uprawy o określonej porze roku.
Boczniak ostrygowy - najsłynniejsza z odmian, w warunkach naturalnych najczęściej rośnie na pniakach i powalonych pniach drzew liściastych, owocuje w drugiej połowie lata i wczesnej jesieni. Miąższ grzyba ma biały kolor i przyjemny zapach, ziarno jest substancją koloru białego lub różowego.
Boczniak ostrygowy różowy (lub flamingi) odnosi się do szybko rosnących odmian - owoce pojawiają się po 10 dniach od siewu grzybni, nieco bardziej kochające ciepło w porównaniu z innymi odmianami (owoce powstają w temperaturze 16 do 30 stopni C).
Boczniak ostrygowy - jedna z najcenniejszych odmian, ma ciemnoszary kapelusz i miąższ o niebieskawym, fioletowym lub brązowym odcieniu. W domu może zapewnić dobre zbiory przez cały rok.
Ostryga pomarańczowa Swoją nazwę zawdzięcza jasnym kolorom, w naturalnych warunkach rośnie na pniach i martwych drzewach w lasach liściastych lub w ogrodach, nadaje się do jedzenia tylko w młodości - dorosły grzyb staje się twardy i ma nieprzyjemny zapach.
Ponadto do najbardziej znanych odmian należą boczniak ostrygowyw kształcie rogu pasterskiego cytryna - z jasnożółtymi czapkami, stepami, rosnącymi na ziemi i, w przeciwieństwie do innych grzybów, należącymi do rodziny parasoli. Z zastrzeżeniem ścisłego przestrzegania wymagań technologicznych, wszystkie te odmiany są wyjątkowo owocne w sztucznych warunkach.
Oprócz naturalnych odmian są sztucznie hodowane odmiany ostryguzyskane przez hodowlę i krzyżowanie odmian w różnych kombinacjach. Ze względu na wysoką wydajność największe zapotrzebowanie wśród hodowców grzybów stanowią takie odmiany jak NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 i inne. Każdy szczep ma swoją własną charakterystykę, którą należy wziąć pod uwagę przy wyborze materiału do sadzenia w określonych warunkach. W przypadku uprawy ostryg w lecie, jeśli nie jest możliwe ścisłe przestrzeganie wymaganej temperatury, musisz spróbować wybrać odmianę lub odmianę, która może przynieść owoce w takich warunkach bez utraty wydajności. Biorąc pod uwagę szeroką gamę materiału do sadzenia oferowaną obecnie na rynku, istnieje możliwość wyboru grzybni w warunkach, w których występuje znaczny zakres odchyleń od ogólnie przyjętych norm. Istnieje kilka rodzajów grzybni, z których najbardziej znane to płatki zbożowe i kompost. Grzybnia zbożowa ugruntowała swoją pozycję lepiej niż inne, ze względu na jej wysoką wydajność i bezpretensjonalność w warunkach przechowywania.
Uprawa boczniaków w domu. Siew
Jednym z najbardziej znaczących momentów w cyklu technologicznym uprawy ostryg jest przygotowanie podłoża, z którego następnie powstają tak zwane bloki podłoża. Jako surowiec do przygotowania podłoża można wybrać najbardziej dostępny materiał w tym regionie: trociny, łuski lub odpady rolnicze, słoma zbożowa. Najbardziej wszechstronnym surowcem do produkcji podłoża jest słoma pszenicznazmiażdżony do frakcji 5–10 cm.
Przede wszystkim przeprowadzone obróbka cieplna surowców do dezynfekcji masy z konkurencyjnej i chorobotwórczej mikroflory. Aby to zrobić, słomkę umieszcza się w pojemniku z wodą podgrzanym do temperatury 60-65 stopni C i utrzymuje w tym trybie przez około 3 godziny. Gotuj wodę nie powinno być, staraj się przestrzegać wymaganej temperatury przez cały czas namaczania. W tej temperaturze umiera niechciana mikroflora, przeżywają tylko tak zwani termofile, które nie zakłócają wzrostu ostryg.
Kolejnym krokiem będzie suszenie podłoża do wilgotności 70% i jego ochłodzenie do temperatury 20-25 stopni C przez około 8 godzin. Konieczną wilgotność masy można określić w domu, po prostu ściskając ją w dłoni - podczas gdy kropla wilgoci (nie strumień) powinna się wyróżniać. I dopiero potem można zacząć taranować podłoże i wysiać grzybnię.
Niewielką ilość podłoża kładzie się na dnie wstępnie przygotowanych toreb plastikowych, a następnie wylewa się warstwę grzybni. Grzybnię na kilka godzin przed sadzeniem należy usunąć z lodówki, doprowadzić do temperatury pokojowej i dokładnie rozgnieść. W torbie powinno znajdować się około 12 warstw. Ilość grzybni w bloku substratu wynosi 3-5% ilości słomy, jeśli jest mniejsza, czas wzrostu wydłuży się, jeśli ilość jest nadmierna, substrat może się przegrzać, co doprowadzi do śmierci grzyba. Uszczelnienie torby powinno mieścić się w rozsądnych granicach - aby uzyskać około 0,4 kg / litr, w rezultacie torba o średnicy 25 cm i wysokości 70 cm waży 12-14 kg. Nie zaleca się używania worków o średnicy większej niż 40 cm Jednym z głównych wymagań podczas układania bloków podłoża (czasami zwanych grzybami) jest zachowanie czystości - dłoni, ubrań, narzędzi i urządzeń. Perforacja worków odbywa się za pomocą otworów lub nacięć 7-8 cm, które powinny wynosić 10-20 na każdym bloku.
Dalej następuje okres inkubacjigdy w ciągu 10-14 dni grzybnia rośnie w podłożu. Powinno to nastąpić w pomieszczeniu o temperaturze powietrza 20-24 stopni C, temperatura podłoża wyniesie 22-28 stopni C. Niedopuszczalne jest przekraczanie temperatury powyżej 28 stopni C, ponieważ może to prowadzić do wzrostu pleśni. Wilgotność powinna wynosić 90-95%, naturalna wentylacja, dodatkowe oświetlenie nie jest wymagane. Drugiego lub trzeciego dnia pojawiają się białe plamy na podłożu utworzonym przez strzępki grzyba, pod koniec okresu inkubacji cały blok będzie biały. Następnie, w ciągu 4-5 dni, następuje okres przejścia do owocowania.
Następnie bloki są przenoszone do pokoju, w którym nastąpi owocowanie. Owocniki pierwszej fali dojrzewają w ciągu 7-10 dni. Optymalne warunki to: temperatura powietrza 13-15 stopni C, temperatura wewnątrz bloku 15-17 stopni C (dla niektórych nowych szczepów górna granica temperatury może osiągnąć 25 stopni C), wilgotność powietrza 85-90%, oświetlenie - nie mniej niż 100 lx / m2. Należy zorganizować recyrkulację powietrza w celu usunięcia nadmiaru dwutlenku węgla, produktów przemiany materii i nadmiaru wilgoci z pomieszczenia. Oświetlenie można ustawić za pomocą świetlówek fluorescencyjnych. Wymaganą temperaturę utrzymuje się poprzez regulację ogrzewania i wentylacji.
W ciągu następnych 7-10 dni dojrzewające owocniki druga fala, wymagająca takich samych warunków oświetlenia, temperatury i wilgotności, ale wentylacja powinna być bardziej intensywna. Najbardziej aktywne owocowanie występuje w ciągu pierwszych dwóch tygodni - okres ten stanowi około 70% zbiorów. Najpierw pojawiają się tak zwane primordia - podstawy przyszłych grzybów, a po kilku dniach grzyb dojrzewa. Na tym etapie, oprócz utrzymania niezbędnej wilgotności, czasami stosuje się nawadnianie, jak w okresie dojrzewania grzyby pierwszej i drugiej fali mogą nie mieć wystarczającej ilości wilgoci, co może prowadzić do utraty jakości. Aby uzyskać wymagany poziom wilgotności, można użyć konwencjonalnych opryskiwaczy ogrodowych lub nawilżaczy domowych. Wartość wilgotności jest kontrolowana przez higrometr. Nadmiar wilgoci może prowadzić do pojawienia się ciemnozielonych plam pleśni.
Uprawa boczniaków w domu. Pielęgnacja, ubieranie się
Surowiec, na podstawie którego wykonane jest podłoże, często zawiera niewystarczającą ilość pierwiastków chemicznych (takich jak sód, fosfor, potas i inne) niezbędnych do intensywnego wzrostu grzyba. Stosowanie różnych suplementów diety może znacząco wpływać na plon ostryg, w tym naturalnych - otręby pszenne, mąka sojowa, siano z lucerny, łupina kakaowa, granulat piwa, mąka z nasion lucerny, kiełki słodu, mąka z piór, siano koniczyny, mąka z trawy lub minerał, reprezentujący różne związki wapnia: CaCO3 - kreda lub węglan wapnia, wapno palone CaO lub uwodnione wapno Ca (OH) 2, CaSO4-gips lub alabaster, mąka dolomitowa - CaCO3 plus MgCO3. Niektóre szczepy boczniaków bez dodatku nawożenia w ogóle nie przynoszą owoców.
Suplementy diety są wprowadzane na etapie obróbki cieplnej podłoża. Stosowanie dodatków może mieć efekt uboczny, dlatego należy je stosować zgodnie z pewnymi zasadami. Po pierwsze, nakładając górny opatrunek, należy ściśle przestrzegać zasad higieny i higieny: zużyte dodatki należy traktować przed zastosowaniem środka dezynfekującego, na przykład 2% roztworu formaldehydu. Czas obróbki cieplnej można nieznacznie wydłużyć w celu całkowitego wchłonięcia wprowadzonych związków przez podłoże. Nieprzestrzeganie norm wytwarzania dodatków może prowadzić do znacznego wzrostu temperatury wewnątrz bloku podłoża, co może spowodować śmierć grzyba. Ponadto nadmiar wymaganej ilości dodatku prowadzi do aktywacji tak zwanych mikroorganizmów konkurencyjnych, tj. pleśń, nicienie itp. Rozmieszczanie opatrunku w podłożu powinno być równomiernie rozłożone. Na etapie pierwszego owocowania obfita emisja dwutlenku węgla spowodowana stosowaniem suplementów diety może obniżyć jakość plonu, dlatego w tym czasie należy zwrócić szczególną uwagę na wentylację pomieszczenia. Tak więc, aby uzyskać pozytywny efekt stosowania dodatków bez utraty jakości, należy ściśle przestrzegać instrukcji stosowania podczas karmienia.
Szybkość makijażu zależy od stężenia w nich składników odżywczych. Tak więc, w przypadku mąki z piór, normą jest 3% masy podłoża, mąki sojowej - 5%, otrębów i mączki z trawy wprowadza się w ilości 5-15%, siana koniczyny lub lucerny - 10-20%. Związki wapnia pozwalają utrzymać pH substratu na poziomie 7,0-7,5, poprawić strukturę substratu i usunąć nadmiar wody. Praktyka pokazuje, że stosowanie naturalnych i mineralnych suplementów diety, pod warunkiem ścisłego przestrzegania dawek i wymagań sanitarnych, może zwiększyć wydajność pieczarek ostrygowych o 30–40%.
Główne szkodniki boczniaków i sposoby ich zwalczania
W procesie uprawy grzybów ostrygowych wielu hodowców ma problem z zwalczaniem szkodników i chorób grzybów, w tym owadów, mikroorganizmów, bakterii, a także chorób o charakterze niepasożytniczym. Najczęściej występują takie szkodniki owadzie, jak:
- grzybowy komar (sciaridae), który uszkadza grzybnię larwami i ciało grzyba. Nosicielami larw są dorosłe owady. Powodem pojawienia się tego szkodliwego owada jest niezgodność ze standardami sanitarnymi lub błędy popełnione w technologii uprawy;
- Leci garb i muszki żółciowe pojawiają się w pomieszczeniach z tych samych powodów i wpływają na grzybnię i ciało grzyba w taki sam sposób, jak komar grzybowy;
- roztocza saptroficzne i drapieżny uszkodzić młodą grzybnię przez dorosłych i zniszczyć strzępki larwami. Ponadto są nosicielami zarodników patogenów; może pojawić się z powodu zbyt mokrych surowców lub niezgodności z wymogami higieny;
- wszy, głupcy (hypogastrura, podura) uszkadzają grzybnię i owocniki, pojawiają się w zbyt wilgotnych pomieszczeniach lub przez źle przetworzone podłoże.
Najczęstszą chorobą ostrygową jest wszystkie rodzaje pleśnitakich jak zielona pleśń, pomarańczowa pleśń, owłosiona pleśń, brązowa pleśń, a także chrząszcz gnojowy (coprinus), śluz i tak zwane niedoskonałe grzyby. Większość z nich wpływa na grzybnię i owocnik grzybów ostrygowych, a także może powodować reakcję alergiczną u ludzi. Przyczyną wystąpienia chorób są naruszenia technologii, nieprzestrzeganie dawkowania górnego opatrunku, nieprzestrzeganie środków sanitarnych.
Ponadto bakterie (pseudomonas) i choroby niepasożytnicze mają negatywny wpływ na wzrost boczniaków, w wyniku czego owocowanie spowalnia lub zatrzymuje się, a owoce są zdeformowane i złej jakości. Dokładne i ścisłe przestrzeganie technologii oraz wymagań sanitarnych i higienicznych pomoże uniknąć takich problemów.
