Dieta nr 2 jest zalecana dla:
- przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka (o niskiej kwasowości) z łagodnym zaostrzeniem lub w trakcie powrotu do zdrowia po zaostrzeniu;
- ostre zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego i zapalenie żołądka na etapie powrotu do zdrowia, jako stopniowe przejście do fizjologicznie zdrowej diety;
- przewlekłe zapalenie jelita grubego i zapalenie jelit na zewnątrz i po zaostrzeniu (bez współistniejących chorób dróg żółciowych i wątroby, a także trzustki);
- zapalenie błony śluzowej żołądka o zachowanej lub podwyższonej kwasowości.
Dieta nr 2 - opis i zasady ogólne
Tabela nr 2 to racjonalna dieta, która dostarcza organizmowi wszystkich elementów niezbędnych do jego normalnej aktywności, witamin, białek, tłuszczów i węglowodanów oraz normalizuje motorykę przewodu pokarmowego (przewód pokarmowy). Gotowane, smażone i duszone produkty poddawane są różnym stopniom mielenia, co zapewnia mechaniczne oszczędzanie przewodu pokarmowego i stymulację wydzielania narządów trawiennych. Tylko żywność zawierająca włókna gruboziarniste lub bogata w tkankę łączną, włókno, jest poddawana całkowitemu mieleniu. Trudne do strawienia jedzenie (wędzone mięso, zawartość tłuszczu), podrażniające błonę śluzową (pikantną, kwaśną, mocno soloną), a także nadmiernie zimne lub gorące, jest wykluczone z diety. Optymalna temperatura naczyń powinna wynosić od 15 do 60 C. Zalecane ułamkowe odżywianie, w umiarkowanych porcjach, cztery do sześciu razy dziennie.
Dieta numer 2 - jakie pokarmy można spożywać
1. Chleb i wyroby piekarnicze: chleb pszenny z mąki 1., 2. i najwyższego gatunku, suszone i wczorajsze wypieki, suszone herbatniki, niejadalne ciasta i ciasteczka, do dwóch razy w tygodniu - chłodzone ciasta z gotowaną rybą i mięsem , jajka, dżem, jabłka, ryż, dobrze upieczone, niejadalne twarogi serowe.
2. Zupy: na słabym bulionie beztłuszczowym z ryb i mięsa, na bulionach warzywnych, grzybach, z drobno posiekanymi (tłuczonymi) warzywami, z makaronem, makaronem, ziemniakami, gotowanymi płatkami, klopsikami. Jeśli jest tolerowany - marynata z tłuczonymi warzywami bez marynat (zastąpiona marynatą), kapuśniak ze świeżej kapusty, buraki z drobno posiekanymi warzywami, barszcz.
3. Mięso i drób: kiełbasy mleczne, chude mięso bez folii, skóra, ścięgna, pieczone, gotowane, smażone potrawy mięsne (można je zanurzyć w jajku, ale nie na patelni), gotowany język, pieczone placki z gotowanym mięsem, produkty z siekanego mięsa z króliki, cielęcina, wołowina, indyki, kurczaki, wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu i młoda baranina o niskiej zawartości tłuszczu. Cielęcinę, indyka, królika, kurczaki można gotować w całości.
4. Ryby: gatunki ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Smażony bez panierki, duszony, gotowany, cały kawałek lub siekany.
5. Produkty mleczne: jogurt, kefir i inne produkty mleczne, ser, plasterki lub tarty, świeży twarożek w naczyniach (pierogi, suflety, serniki, budyń) oraz w naturze, śmietana i mleko do dodawania do napojów, potraw, kwaśnej śmietany (do 15g) w naczyniach.
6. Tłuszcze: oleje - rafinowane roślinnie, kremowe i ghee.
7. Jajka: pieczone, na parze, na miękko, omlety, smażone (bez bardzo smażonej skórki).
8. Warzywa: drobno posiekane warzywa - w naczyniach, dyni, ziemniakach, kalafiorach, cukinii, burakach, dojrzałych pomidorach, marchwi, z tolerancją - zielony groszek i biała kapusta. Pieczone w plastry, duszone, gotowane, w postaci zapiekanek, tłuczonych ziemniaków, budyń. Smażone i pieczone kotlety warzywne bez skórki.
9. Zboża: płatki zbożowe w bulionie mięsnym, woda (można dodać mleko), w tym kruche i dobrze ugotowane (z wyjątkiem jęczmienia perłowego, kaszy jaglanej), pieczone, budynie na parze, kotlety na parze lub smażone (bez smażonej skórki), pilaw z owocami, makaron.
10. Przekąski: namoczone śledzie, łagodny ser, galaretka - język, ryby i mięso, niskotłuszczowa galaretka (galaretka), chuda szynka, pasta wątrobowa, kawior jesiotra, kiełbaski - lekarz, dieta, nabiał, kawior warzywny, gotowane sałatki warzywa z rybami, jajkami, mięsem (bez kiszonej kapusty, cebuli, ogórków), świeże pomidory.
11. Jagody i owoce, słodycze i słodkie potrawy: dojrzałe jagody, tłuczone tłuczone owoce, bardzo dojrzałe i miękkie - można stosować niesklasyfikowane, pieczone jabłka, galaretki, galaretki, musy, napoje owocowe. Cytryny i pomarańcze dodające do herbaty lub galaretki. Gdy jest tolerowany - świeże winogrona bez skórki, pomarańczy, mandarynek i arbuza. Miód, cukier, dżemy, pianki, dżem, krem karmelowy, marmolada, toffi, pastylki.
12. Napoje: kakao, kawa, rosół z dzikiej róży, otręby, soki rozcieńczone wodą - jagody, warzywa i owoce, herbata z cytryną.
13. Przyprawy i sosy: sosy na bulionach - sos grzybowy, mięsny, warzywny, rybny, biały, kwaśny. Zieloni - koperek, seler, pietruszka. Cynamon, wanilina, wanilia, liść laurowy (trochę).
Dieta numer 2 - jakich pokarmów nie można spożywać
1. Chleb i wyroby piekarnicze: ciasta z ciasta francuskiego (ciasta), świeży chleb.
2. Zupy: groszek, fasola, proso, nabiał, okroshka.
3. Mięso i drób: wędzone mięso, gęś, kaczka, konserwy (z wyjątkiem dietetycznych), tłuste mięso, a także bogate w tkankę łączną, z ograniczeniami - jagnięcina, wieprzowina.
4. Ryby: tłuste gatunki ryb, konserwy rybne, ryby wędzone i solone.
5. Produkty mleczne: śmietana, mleko (w naturze).
6. Tłuszcze: smalec, tłuszcze - baranina, wołowina i produkty kulinarne.
7. Jajka: jajka na twardo.
8. Warzywa: rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, ogórki, papryka, czosnek, rutabaga, grzyby. Marynowane, solone i marynowane warzywa, a także surowe niemięsne warzywa.
9. Zboża: rośliny strączkowe, z ograniczeniami - kukurydza, jęczmień, jęczmień perłowy i proso.
10. Przekąski: konserwy, wędzone mięso, nadmiernie tłuste lub pikantne przekąski.
11. Jagody i owoce, słodycze i słodkie potrawy: lody, figi, czekolada i produkty śmietankowe, daktyle, jagody z małymi grubymi ziarnami - czerwone porzeczki, maliny, z szorstką skórką - czarne porzeczki, agrest, a także świeże (surowe) owoce i jagody zawierające grube włókna.
12. Napoje: kwas chlebowy, sok winogronowy.
13. Przyprawy i sosy: ostre i tłuste sosy, musztarda, chrzan, ostra papryka.
Dieta nr 2 - przykłady menu
Poniedziałek
Śniadanie (pierwsze): budyń z kaszy manny, jajko na miękko, kawa ze śmietaną.
Śniadanie (drugie): galaretka owocowa.
Obiad: rosół wołowy z makaronem, gotowane mięso, sos śmietanowy, tłuczone ziemniaki, galaretka jagodowa.
Przekąska: rosół z dzikiej róży.
Kolacja: twarożek ze śmietaną, kompot.
W nocy: kefir.
Wtorek
Śniadanie (pierwsze): tłuczone ziemniaki, masło, śledź, herbata.
Śniadanie (drugie): bulion z dzikiej róży.
Obiad: barszcz z klopsikami, zapiekanka ziemniaczana z mięsem, sok pomidorowy.
Przekąska: pieczone jabłko
Kolacja: leniwe twarogi, kwaśna śmietana, herbata miodowa.
W nocy: jogurt.
Środa
Śniadanie (pierwsze): budyń ryżowy, śmietana, herbata z cytryną (lub kakao).
Śniadanie (drugie): galaretka jagodowa
Obiad: zupa ziemniaczana z rosołem z kurczaka, klopsiki z makaronem (zapiekane w śmietanie), kompot owocowo-jagodowy.
Przekąska: pieczone jabłka.
Obiad: ziemniaki z gotowaną rybą, kakao.
W nocy: kefir.
Czwartek
Śniadanie (pierwsze): omlet parowy, makaron z serem, niskotłuszczowa szynka, kawa w mleku.
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: tłuczona zupa ryżowo-marchewkowa z grzankami (na bulionie mięsnym), luźna owsianka gryczana z kotletami mięsnymi, galaretka.
Przekąska: galaretka z róży.
Obiad: smażona ryba, suflet ziemniaczany ze śmietaną, kompot.
W nocy: jogurt.
Piątek
Śniadanie (pierwsze): gotowany ryż, masło, ryby duszone w śmietanie, kawa w mleku.
Śniadanie (drugie): pieczone jabłka.
Obiad: marynata (na bulionie mięsnym), smażone klopsiki z kurczaka, biały sos, gotowane wermiszel, herbata z owocami czarnej porzeczki.
Przekąska: sok pomarańczowy (rozcieńczony wodą).
Obiad: kasza gryczana z kwaśną śmietaną i twarogiem, kisiel.
W nocy: kefir.
Sobota
Śniadanie (pierwsze): budyń z kaszy manny z masłem (w mleku), gotowane kiełbasy mleczne lub kiełbasa, herbata cytrynowa.
Śniadanie (drugie): sok jabłkowy (rozcieńczony wodą).
Obiad: zupa jarzynowa (z marchewki i kalafiora), zapiekanka z ziemniaków i gotowanego mięsa, kompot.
Przekąska: pianki, herbata.
Obiad: gotowany język, tłuczone ziemniaki, sos pomidorowy, herbata.
W nocy: kefir.
Niedziela
Śniadanie (pierwsze): owsianka owsiana (z mlekiem), jajko na miękko, ser, masło, kakao.
Śniadanie (drugie): mus jagodowy lub owocowy.
Obiad: zupa ziemniaczana z makaronem i klopsikami, pieczony kurczak, biały sos, zapiekanka kalafiorowa, kissel.
Przekąska: marmolada.
Obiad: gotowane mięso, sos śmietanowy, gotowany ryż, masło, rosół z dzikiej róży.
W nocy: jogurt.
Dieta numer 2 - przydatne wskazówki
Możesz przestrzegać diety przez długi czas, będąc w domu lub na leczenie w szpitalu. Podczas zaostrzenia, w celu rozładowania żołądka i narządów trawiennych, zaleca się ustanowienie bardziej frakcyjnej diety - do siedmiu do ośmiu razy dziennie w małych porcjach.
Komentarze
