Zdrowe odżywianie nie musi być nudne. Na całym świecie ludzie jedzą pyszne jedzenie bez narażania swoich ciał. To dlatego, że wiele lokalnych kuchni opiera się na naturalnych i nieprzetworzonych składnikach oraz sprawdzonych metodach przygotowywania.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które kraje stawiają na pierwszym miejscu zdrowie. Następnie uderz w autentyczną restaurację, kup dobrą książkę kucharską lub zacznij planować własne wakacje gastronomiczne.
1. Grecki
Greckie jedzenie oferuje większość składników, dzięki którym inne potrawy kuchni śródziemnomorskiej są tak zdrowe. W rzeczywistości, popularna dieta śródziemnomorska faktycznie pochodzi od greckiej wyspy Krety, mówi dietetyk pediatryczny i dietetyk Keith Ayoob, Ed.D., R. D., F.A.D.A., profesor kliniczny w Albert Einstein College of Medicine. Według badań, Kreteńczycy mają wysoką średnią długość życia i mniejsze ryzyko chorób serca w dużej mierze z powodu jedzenia, które jedzą.
„Ta dieta ma dużo oliwy z oliwek, nie wiele mięsa, jest duży na jogurt i dużą ilością świeżych owoców, warzyw, czosnek, pomidory i orzechy” Ayoob mówi. Będziesz chciał poszukać najświeższych, najprostszych potraw, takich jak grillowana ryba, souvlaki i louvi (sałatka z fasoli). Unikaj zbyt wielu wysokotłuszczowych potraw, takich jak spanakopita (placek ze szpinakiem), bakława i musaka.
I nie musisz rezerwować lotu do Grecji lub Cypru, aby go zdobyć. Greckie jedzenie jest coraz łatwiejsze do znalezienia w Stanach Zjednoczonych, a Chicago szczyci się swoim słynnym Greektown.
Dowiedz się więcej o diecie śródziemnomorskiej "
2. Japoński
Japońska dieta jest bogata w owoce morza i świeże warzywa. Z tego powodu ludzie na japońskiej wyspie Okinawa mają jedne z najniższych wskaźników chorób przewlekłych, a także najdłuższy okres życia na świecie.
„Kuchnia z Japonii jest powszechnie uważane za zdrowe, z mnóstwem warzyw i owoców morza u zdrowych preparatów, takich jak lampa pary lub szybki stir-fry”, wyjaśnia Marci Clow, M. S., R.D.N., starszy dietetyk w Rainbow Light. "Nie wspominając już o niegotowanych warzywach morskich, edamame i surowych rybach."
"Po niezdrowej stronie uważaj na smażoną tempurę, tłuste potrawy z makaronu i biały ryż".
3. Meksykański
Może nie tyle burritos i drive-thru zszywki, ale tradycyjne meksykańskie jedzenie może zdecydowanie być zdrowe.
"Fasola jest tu duża, więc są owoce, więc błonnik odgrywa rolę w tej kuchni", mówi Ayoob, który dodaje, że fasola jest "jedną z najzdrowszych potraw".
Unikaj smażonych potraw, takich jak flautas i chimichangas, i rzucaj światło na potrawy z ciężkim serem i kwaśną śmietaną, a także nachos i chipsy. Kluczem jest tu autentyczność, ponieważ znajdziesz mnóstwo warzyw-ciężkich potraw przygotowanych w zdrowy sposób, jeśli zależy ci na wyborze restauracji.
4. Koreański
Koreańskie jedzenie jest coraz bardziej popularne w Stanach Zjednoczonych, co jest dobrą wiadomością dla fanów pysznych, zdrowych, nowych potraw. Do najzdrowszych w kuchni koreańskiej należy kimchi, sfermentowane danie z warzyw. Jest uważany za probiotyk, a dzięki zdrowym składnikom, takim jak imbir, czerwona papryka, czosnek i różne warzywa, ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciw otyłości i obniżające poziom cholesterolu.
"Mnóstwo warzyw tutaj, niezbyt grubo, bardzo duże na ryżu i parzonej żywności", mówi Ayoob, który zauważa, że jedzenie jak koreańczyk może być czymś więcej niż tylko jedzeniem koreańskich potraw. "Kulturowo ta kuchnia nie jest znana z wielu przekąsek; bardziej koncentruje się na jedzeniu ".
Ponieważ fermentacja jest tutaj duża, uważaj na produkty o wysokiej zawartości sodu.
5. Tajski
Tajskie jedzenie jest pełne intensywnych smaków i nie zależy tak bardzo od tłuszczów i mięs. Wśród przypraw i smaków, które wyróżniają Thai, są kurkuma, kolendra, imbir, trawa cytrynowa i papryka chili.
Zdecyduj się na dania zawierające owoce morza i lekko ugotowane warzywa. Opuść smażone sajgonki i usmażony ryż, a okazjonalnie delektuj się potrawami z mleka kokosowego.
Dowiedz się więcej: Turmeric's Antioxidant Potential "
6. Hiszpański
Hiszpania to kolejny śródziemnomorski kraj, w którym zdrowe odżywianie jest najwyższym priorytetem. Świeże owoce morza i warzywa są tu powszechne, podobnie jak styl jedzenia, który szybko zyskuje popularność na całym świecie - tapas.
"Hiszpania słynie z tapas lub małych talerzy, dając Hiszpanii nagrodę za jeden z niewielu krajów, próbując kontrolować porcje" - mówi Clow.
Tapas ułatwiają wypróbowanie potraw, które mogą być niezdrowe w pełnej porcji. Clow sugeruje opcje zamawiania, takie jak smażone kalmary i hiszpańskie chorizo, jako talerze z przekąskami, aby się nimi dzielić, i zamawianie dużej sałatki, aby pomóc Ci się zapełnić.
7. Włoski
Nie mówimy tu o głębokim daniu z pizzy i calzone nadziewanym dodatkowym serem tutaj, ale o włoskiej kuchni, która koncentruje się na oliwie z oliwek, świeżych pomidorach i ziołach i wolnym posiłku z przyjaciółmi.
"Tradycyjne dania kuchni włoskiej są pozbawione przetworzonej żywności i zawierają wiele świeżych produktów, w tym fasolę, ryby, ziarna, oliwę z oliwek, owoce morza, owoce i warzywa" - mówi Clow. Dodaj sporadycznie kieliszek zdrowego dla serca czerwonego wina, a zobaczysz, dlaczego Włosi są obchodzeni za swoją kuchnię.
8. Indyjski
Indyjskie jedzenie jest pełne smaku, a podczas gdy wiele tradycyjnych potraw jest zbyt pikantnych dla przeciętnego zachodniego podniebienia, nie wszystkie są tak odważne.
"Znaczna część tej kuchni jest bardzo ostra, ale niekoniecznie gorąca, po prostu aromatyczna" - mówi Ayoob, dodając, że wiele przypraw używanych w kuchni indyjskiej jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. I dodatkowy bonus dla wegetarian: Wiele indyjskich potraw jest przyjaznych dla wegetarian.
Uważaj na zbyt dużo ghee lub klarowanego masła w tradycyjnych indyjskich potrawach. Smażone samosas, kormas i dania curry z mlekiem kokosowym to inne, mniej zdrowe opcje.
9. Francuski
Kuchnia francuska czasami dostaje złego rapu, ponieważ niektóre potrawy mogą być raczej pobłażliwe. Ale Clow twierdzi, że to nie jest prawdą w każdym calu.
"Żywność z różnych regionów [kraju] jest bardzo zróżnicowana" - zauważa. "Na przykład w regionie Prowansji wykorzystuje się więcej oliwy z oliwek, pomidory i zioła, podczas gdy w Normandii można znaleźć więcej crème fraiche i masła".
I podobnie jak wiele krajów na naszej liście, to nie tylko pozycje menu sprawiają, że kuchnia francuska jest zdrowa.
"Prawdą jest to, że jedzenie i kuchnia francuska nie tylko smakują dobrej jakości żywność i koncentrują się na lokalnych składnikach, ale też mają zdrowy i uważny stosunek do jedzenia" - mówi Clow.
10. Libański
Kuchnia w Libanie ma wiele wspólnego z greckim jedzeniem, jak twierdzi Ayoob. Ma również wspólne podobieństwo z żywnością w sąsiadach, takich jak Syria, i jest bazą dla ulubionej na świecie opcji zdrowego dipu: hummus.
Chociaż istnieją również opcje o dużej zawartości tłuszczu - głównie te, które są oparte na jagnięcinie lub zawierają masło - zamawianie meze przedstawi szereg zdrowych opcji, takich jak dip z ziemniaków i czosnku, dip z bakłażana, fasola, sałatki i mięso z grilla.
"Wiele małych potraw często stanowi posiłek, jak hummus, tabbouleh, chleb pita i ser - tradycyjnie ser z mleka owczego", mówi Ayoob. "Tak więc, w restauracjach, chodzenie na posiłek z przystawkami jest często dobre."
Zdrowe odżywianie to nie tylko posiadanie sałatek i grillowanego kurczaka. Rozwiń swoje podniebienie, przechodząc na globalną.
