Nieskończona różnorodność przepisów ukochany przez Włochów pizza stopniowo dociera do naszego kraju.
Domowa pizza gotowana własnymi rękami jest zawsze lepsza i smaczniejsza niż sklep.
Wyrabianie ciasta na pizzę jest łatwe i proste dzięki naszym wyjątkowym przepisom.
A jako wypełnienie pasuje do wszystkiego, co znajduje się w lodówce.
Ogólne zasady gotowania
Główne składniki - biała mąka, woda, masło. Dla wygody przygotowania ciasta wlać mąkę na płaską powierzchnię drewnianą. W środku tworzą wnękę, do której wlewa się olej roślinny, dodaje sól / cukier. Używając suchych drożdży - są one również wlewane do wnęki. Kwas ze świeżych drożdży jest stopniowo łączony z niewielką ilością mąki, a także wlewany na wzgórze z mąką. Zagniataj ciasto stopniowo, aby nie tworzyły się grudki.
Istnieją przepisy na jajka, miód, oliwę z oliwek, a nawet czosnek w proszku. Ciasto mieszane zawsze pokryte naturalną tkaniną (ręcznik lniany) i niech stanie. Według niektórych przepisów ciasto pozostawia się na kilka godzin w ciepłym miejscu, według innych usuwa się je w lodówce na dłuższy czas.
Ciasto do pizzy na wodzie
Przygotowane jest ciasto na pizzę drożdżową do tego przepisu pół godziny. Dodaj nadzienie i upiecz włoskie danie.
Składniki:
• Półtorej szklanki przegotowanej wody;
• Jeden stół. łyżka oliwy z oliwek;
• Piętnaście gramów drożdży;
• Dwieście pięćdziesiąt gramów mąki pszennej;
• Sól.
Metoda przygotowania:
Weź pół szklanki ciepłej przegotowanej wody i dodaj do niej drożdże. Następnie wlej dwie łyżki mąki. Wymieszać, aby uzyskać płynną zawiesinę. Zagotuj i odstaw na dwadzieścia minut.
Resztę mąki wylewa się na stół na zjeżdżalni, w środku wykonuje się wnękę i wlewa się sól. Następnie nalej napar.
Delikatnie zagnieść ciasto, stopniowo dodając pozostałą wodę i dodając mąkę.
Gdy ciasto jest jeszcze lepkie, dodaj oliwę z oliwek i kontynuuj wyrabianie.
Gdy ciasto jest gotowe, uformuj dwie kulki, przykryj dużym naczyniem lub ręcznikiem. Dwie godziny później ciasto jest rozwijane i przygotowywana jest pizza.
Ciasto do pizzy na wodzie gazowanej
Ten przepis tworzy ciasto na trzy pizze. Każdy z nich można przygotować z różnymi nadzieniami lub umieścić resztę ciasta w zamrażarce w celu przechowywania.
Składniki:
• Pollitra wysoce gazowana woda;
• Trzy stoły. łyżki oliwy z oliwek;
• Jedna herbata. łyżka suchych drożdży;
• Funt mąki pszennej;
• Jeden stół. łyżka cukru;
• Dwadzieścia gramów soli.
Metoda przygotowania:
W wodzie sodowej suche drożdże rozcieńcza się i pozostawia na dziesięć minut. Przesiać mąkę, wlać do niej napar, dodać oliwę z oliwek. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając resztę sody.
Ściany miednicy spożywczej są naoliwione i włożone ciasto. Przykryj i zostaw na zimno przez 12 godzin (zwykle w nocy).
Po upływie czasu ciasto wyjmuje się z naczynia, kruszy i pozostawia w ciepłym miejscu na dwie godziny. Następnie ciasto dzieli się na trzy części i zwija w kulki. Z jednej strony rozwałkuj ciasto, a pozostałe dwie - w lodówce, czekając na kolejkę. Bon apetyt!
Ciasto do pizzy na wodzie Okop
Wytwarzanie ciasta na pizzę zajmie więcej czasu niż zwykle. Ale powstałe danie będziesz zadowolony.
Składniki:
• Czterysta gramów białej mąki;
• Dwadzieścia gramów drożdży;
• Cztery stoły. łyżki oleju słonecznikowego;
• Sól, woda.
Metoda przygotowania:
Mąkę mąkę na drewnianej powierzchni i zbuduj w niej mały „wykop”. Drożdże są dokładnie zagniatane palcami i umieszczane w „rowie”. W szklance ciepłej wody rozcieńczonej łyżeczką soli kuchennej i wlać do wnęki. Bicie, wyrabiaj lepkie ciasto, unikając grudek. Aby to zrobić, należy okresowo podnosić go z drewnianej powierzchni i uderzać nim mocno. Ciasto powinno być elastyczne i łatwe do odsunięcia od palców.
Następnie rzuć ciasto w kulę i wykonaj nacięcie nożem, jak krzyż, aby zapewnić wzrost ciasta. Następnie włóż ją do szerokiego naczynia, posypanego mąką, owiniętego ręcznikami, kocami i umieść w ciepłym miejscu na dwie godziny. Klasyczne zalecenia mówią, że ciasto uważa się za gotowe, jeśli po tym okresie doda dwa razy do swojej objętości.
Następnie ciasto wyjmuje się z naczynia i ponownie bije na drewnianej powierzchni. Brojler o wysokich krawędziach jest naoliwiony, dokładnie wygładzony na cieście, a po napełnieniu pizzy tym, co znaleziono w lodówce, umieszczono w gorącym piekarniku.
Ciasto do pizzy na wodzie
Do tego ciasta dodaje się cukier. Konsystencja ciasta jest miękka i elastyczna.
Składniki:
• Sto pięćdziesiąt gramów ciepłej wody;
• Dwieście pięćdziesiąt gramów mąki;
• Jedna herbata. łyżka suchych drożdży;
• Dwa stoły. łyżki oleju słonecznikowego;
• Jedna łyżeczka cukru;
• Połowa podbródka. łyżki soli.
Metoda przygotowania:
Ciepłą wodę wlewa się do głębokiego naczynia, dodaje się sól, granulowany cukier i olej.
Przesiać mąkę, dodać suche drożdże.
Do naczynia wlewa się mieszaninę drożdży i mąki, a miękkie ciasto ugniata. Zroluj go w kulę, przykryj ręcznikiem lnianym i pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu. Tym razem przygotuj nadzienie do pizzy. Następnie ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą, kładzie na blasze i wypełnia farszem.
Ciasto do pizzy na wodzie i miodzie
To znakomita recepta na ciasto na pizzę z dodatkiem miodu. Pieczona pizza będzie miała bogaty smak.
Składniki:
• Jedna szklanka mąki pszennej;
• Jedna trzecia szklanki ciepłej przegotowanej wody;
• Jeden stół. łyżka oleju roślinnego;
• Jedna herbata. łyżka suchych drożdży;
• Sucha cebula lub proszek czosnkowy;
• Połowa stołu. łyżki miodu.
Metoda przygotowania:
W pojemniku z ciepłą przegotowaną wodą rozpuść drożdże i miód. Wlać powstały roztwór do innego głębokiego pojemnika, dodać przesianą mąkę.
Dodaj olej roślinny. Umieść trochę cebuli lub proszku czosnkowego. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. To powinno być elastyczne ciasto. Pozwól mu stać w ciepłym miejscu i zacznij siekać.
Ciasto do pizzy bez drożdży na wodzie
Zamiast drożdży do wyrabiania ciasta przy użyciu jaj kurzych i mąki tylko najwyższej jakości. To gwarancja, że ciasto wzrośnie i nie stanie się kluczem.
Składniki:
• Dwa surowe jaja;
• Pół szklanki wody;
• Dwie szklanki mąki (najwyższej klasy);
• Dwa stoły. łyżki oleju roślinnego;
• Jedna herbata. łyżka soli.
Metoda przygotowania:
Mąkę i sól wlewa się do miski z głębokim jedzeniem.
W oddzielnym pojemniku zmieszać olej roślinny z wodą i jajami. Ubij trzepaczką lub blenderem. Uzyskaną masę stopniowo wlewa się do mąki solą, cały czas mieszając, aby nie tworzyć grudek.
Ciasto okazuje się lepkie, więc gdy je rzeźnie, ręce należy posypać mąką.
Kiedy ciasto staje się elastyczne i przestaje się kleić, powstają z niego kule. Umieszcza się je w głębokim naczyniu, naoliwione, przykryte i pozostawia do odstania. Pół godziny później zwijają się w deski i gotują pizzę.
Ciasto do pizzy na wodzie „Rustic”
Zgodnie z tym przepisem gęstą śmietanę dodaje się do ciasta na pizzę na wodzie, najlepiej w stylu rustykalnym. Upieczony produkt okaże się bogaty i kruchy.
Składniki:
• Dwa jajka stołowe;
• Dwa stoły. łyżki masła (stopione);
• Dwie szklanki wody;
• Dwie szklanki mąki pszennej (najwyższej klasy);
• Sto gramów gęstej śmietany;
• Jedna herbata. łyżka soli;
• Jedna herbata. łyżka sody.
Metoda przygotowania:
Blender bije jajka solą. W oddzielnej misce wymieszać śmietanę z sodą, wlać mieszaninę jaj. Pokonaj ponownie.
Następnie do powstałej masy dodaje się stopione masło i przesianą mąkę.
Szybko zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne. Powierzchnię posypuje się mąką i rozwałkowuje. Jeśli ciasto okazało się bardzo miękkie, można po nim nasmarować bezpośrednio na blasze.
Ciasto do pizzy na wodzie „Classic”
Jedna z najłatwiejszych receptur na ciasto do pizzy na wodzie.
Składniki:
• Dwieście pięćdziesiąt gramów mąki;
• Pięćdziesiąt gramów masła lub margaryny;
• Dwadzieścia pięć gramów drożdży;
• Jedna szklanka ciepłej wody.
Metoda przygotowania:
Przesianą mąkę wlewa się na stół, robiąc w niej studnię. Włożyli przygotowane drożdże, sól, dokładnie wymieszali. Następnie dodaj małe kawałki masła lub margaryny i wody. Umieścić w ciepłym miejscu na dwie godziny. Następnie rozwałkowanie nie jest zbyt cienkie, włóż farsz i upiecz.
Ciasto do pizzy na wodzie „W pośpiechu”
Jeśli goście są na progu, bez wahania, skorzystaj z tych przepisów na szybkie wyrabianie ciasta na pizzę.
Składniki:
• Ćwiartka lub dwie herbaty. łyżki francuskich granulowanych drożdży;
• Trzy i pół szklanki wody;
• Dwie szklanki mąki;
• Dwa stoły. łyżki oleju słonecznikowego;
• 50-70 gramów masła lub margaryny;
• Dwa stoły. łyżki cukru;
• Jeden stół. łyżka soli.
Metoda przygotowania:
Na drewnianej powierzchni przesiać mąkę w formie wzgórza, zrobić z niej wnękę. Jajka są łamane i mieszane z mąką, stopniowo wlewając do letniej wody. Upewnij się, że nie ma grudek. Dodaj sól, cukier, masło warzywne i masło (temperatura pokojowa), drożdże. Powinien on stać się masą półpłynną.
Ciasto umieszcza się w emaliowanym pojemniku, posypanym mąką. Górne ciasto jest także posypane mąką, aby nie zwijało się, nie przykrywało ręcznikiem i kładło w ciepłym miejscu.
Kiedy ciasto się pojawi, dodaj mąkę i zagniataj, aż nie przyklei się już do twoich rąk.
Domowe ciasto do pizzy
Ciasto do pizzy na wodzie domowej roboty według tego przepisu kuchni włoskiej.
Składniki:
• Trzysta pięćdziesiąt cztery sto gramów mąki;
• Dwadzieścia gramów drożdży;
• Podbródek. łyżki cukru i soli;
• Sto gramów margaryny lub oliwy z oliwek;
• Woda.
Metoda przygotowania:
Przesiej mąkę do miski, zrób studnię pośrodku, rozgniataj drożdże. Dodać niewielką ilość ciepłej wody i mąki, zagnieść zakwas. Odkurzyć mąkę, przykryć i odejść, aż starter nie zacznie bańki. Następnie resztę wody, soli, oliwy z oliwek i zakwasu wraz z mąką zagnieść ciasto. Zagniataj, aż ciasto zacznie bańki. Wysuwają się z niego dwie kulki, u góry każdego z nich wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża. Przykryj ciasto serwetką i ustaw na godzinę w ciepłym kroju.
Porady i wskazówki
• Aby podwoić objętość ciasta, umieszcza się je w głębokim naczyniu, przykrywa ręcznikiem, aby krążyło powietrze.
• Aby drożdże zareagowały, należy je zalać ciepłą przegotowaną wodą i odstawić na dwadzieścia minut.
• Nie zaleca się, aby podstawa pizzy była większa niż jeden centymetr.
