Sałatki z szynką i pieczarkami to nie tylko obfita przekąska, która gotuje się szybko i łatwo, ale także niezwykle smaczne danie na zimno bogate w witaminy i minerały. Może zawierać wiele dodatkowych składników. Specjaliści kulinarni z całego świata codziennie wymyślają nowe mieszanki smaków - i, cokolwiek można powiedzieć, w dowolnej porcji, w dowolnym wariancie - ta sałatka okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna.
Sałatka z szynką i grzybami - ogólne zasady gotowania
Aby przygotować sałatkę, możesz użyć dowolnych grzybów jadalnych: mogą to być grzyby, masło, kurki, pieczarki, boczniaki i wiele innych. Możesz wybrać przepis, który ci się podoba, i nie używaj wskazanych w nim grzybów, ale swoich ulubionych. Sałatka w każdym razie okaże się smaczna i, oczywiście, bardzo satysfakcjonująca. Grzyby są myte, a następnie albo gotowane, a następnie siekane lub odwrotnie, najpierw cięte, a następnie gotowane. Lub po prostu usmażyć w całości lub posiekane, z cebulą lub bez. Wszystko zależy od preferencji smakowych i rodzaju sałatki.
Szynka jest produktem mięsnym, który jest nie tylko smaczny, ale także nie wymaga obróbki cieplnej przed gotowaniem, wystarczy usunąć go ze skorupy i posiekać lub zetrzeć.
Te dwa składniki nie tylko doskonale łączą się ze sobą, ale także doskonale harmonizują z prawie wszystkimi produktami: serami, jajami, kiełbasami, mięsem, ziemniakami, ziołami, cebulą, pomidorami, orzechami - ta lista jest długa.
Składniki sałatki można mieszać, układać warstwami lub podawać z dressingiem w osobnych misach, aby goście mogli mieszać swoje ulubione składniki w wymaganej ilości sosu.
Sałatki z szynką i pieczarkami są dostosowane zarówno do codziennego menu, jak i na specjalne okazje.
1. Prosta sałatka z szynką i pieczarkami
Sałatka jest przygotowywana zaskakująco szybko i łatwo. Sucharki można zrobić samemu, kroi bochenek w małe kostki i suszy w piekarniku lub kupuje w sklepie. Dozwolone jest stosowanie krakersów z bochenka białego lub żytniego. Niektórzy dodają drobno posiekany czosnek podczas smażenia, aby dodać smaku sałatce.
Składniki
• 230 gramów szynki z kurczaka;
• 180 gramów świeżych pieczarek;
• 140 gramów sera (parmezan);
• sól;
• oliwa z oliwek;
• smakować krakersy;
• majonez;
• 50-70 gramów ziaren orzecha włoskiego.
Metoda przygotowania:
1. Posiekaj szynkę w małe kostki.
2. Zmiażdż orzechy rękami, aby uzyskać duże kawałki.
3. Pokrój duże grzyby i smaż je, aż będą gotowe w oliwie z oliwek, lekko posolonej.
4. Usuń pieczarki z patelni łyżką cedzakową, połóż je na ręczniku papierowym, aby szklanka miała nadmiar oleju.
5. Wymieszaj szynkę z grzybami i orzechami w głębokiej salaterce, dopraw majonezem.
6. Dodaj krakersy do sałatki tuż przed podaniem.
2. Sałatka z szynką i pieczarkami „Niezwykłe połączenie”
Pieczone pieczarki, delikatna szynka, pikle - niesamowite połączenie smaku pozornie niezgodnych produktów. W razie potrzeby ogórki są zastępowane korniszonami.
Składniki
• 300 gramów grzybów miodowych;
• dwie cebule;
• 220 gramów szynki;
• olej (do smażenia);
• świeża pietruszka (tylko ulotki);
• dwa pikle;
• sos sojowy i śmietana (do przypraw).
Metoda przygotowania:
1. Drobno posiekaj cebulę, smaż na złoty kolor.
2. Dodaj umyte i suszone grzyby, gotuj, aż grzyby zostaną ugotowane.
3. Ostudzić grzyby cebulą, włożyć do salaterki.
4. Dodaj szynkę, ogórki, pokrojone w cienkie paski.
5. Wymieszaj śmietanę z sosem sojowym i posiekaną natką pietruszki.
6. Dopraw sałatkę do powstałego sosu, wymieszaj.
3. Sałatka francuska z szynką i pieczarkami
Prosta sałatka, którą można przygotować jako lekki posiłek na obiad lub wspaniały dodatek do stołu. Przypomina wszystkim znanego Oliviera, ale bez wątpienia różni się od swojego „brata” nie tylko wyglądem, ale także smakiem i aromatem.
Składniki
• 250 gramów szynki;
• dwie łyżki majonezu;
• marchewki;
• dwa ziemniaki;
• sól;
• dwa jajka;
• olej roślinny;
• 380 gram pieczarek.
Metoda przygotowania:
1. Gotuj warzywa i jajka, po ostudzeniu - obierz i posiekaj na tarce.
2. Zetrzyj szynkę.
3. Opłucz pieczarki i pokrój w paski, smaż do miękkości, lekko soląc podczas smażenia.
4. Połóż sałatkę warstwami w dowolnej kolejności, soląc warstwę ziemniaków i marchwi.
5. Każdą warstwę należy posmarować majonezem.
4. Sałatka z pikantną szynką i pieczarkami
Bardzo satysfakcjonująca sałatka zachwyci miłośników pysznego jedzenia swoim niesamowitym smakiem. Każda warstwa musi być posmarowana majonezem, ale ponieważ sałatka zawiera smażone grzyby, powinien być trochę majonezu, aby danie nie okazało się zbyt tłuste. Solenie nie jest konieczne.
Składniki
• 200 gramów szynki;
• 200 gramów wędzonej kiełbasy;
• dwa lub trzy kiszone ogórki;
• dwa ziemniaki;
• pomidor;
• 180 gramów marynowanych grzybów;
• 80 gramów sera;
• majonez;
• suszony koperek lub natka pietruszki.
Metoda przygotowania:
1. Ziemniaki ugotować w skórce, ostudzić i zetrzeć.
2. Pokrój ogórki kiszone i pomidory na małe kostki.
3. Zetrzyj szynkę, ser i wędzoną kiełbasę na dużym segmencie tarki.
4. Marynowane grzyby pokroić w małe plasterki.
5. Połóż sałatkę warstwami, smarując każdą warstwę minimalną ilością majonezu: ziemniaki, szynka, pomidory, wędzona kiełbasa, ogórki konserwowe, pieczarki miodowe, ser.
6. Posyp sałatkę suszonymi ziołami.
5. Sałatka z szynką i pieczarkami „Błogość”
Smażone kurki, delikatny kurczak, szynka z serem i warzywami w niecodziennym sosie - ta sałatka stanie się częstym gościem przy Twoim stole. Sos sojowy stosowany do sosów musi być wysokiej jakości.
Składniki
• 250 gramów fileta z kurczaka;
• 200 gramów świeżych kurków;
• 140 gramów szynki;
• cebula;
• słodka papryka;
• sałata;
• 120 gramów miękkiego sera;
• olej roślinny;
• sos sojowy;
• 20 ml wina stołowego;
• trzy łyżki majonezu;
• 10 gramów adjika lub gorącego keczupu;
• zmielony czerwony i czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
1. Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie, a następnie pokrój w drobną kostkę i smaż, aż uzyskasz przepyszną złotą skórkę.
2. Osobno gotować kurki przez pięć minut, a następnie pokroić w te same kostki co filet, smażyć na złoty kolor, niezależnie od kurczaka.
3. Pokrój paprykę w paski, szynkę i ser w kostkę, posiekaj cebulę, połóż sałatkę na małe kawałki dłońmi.
4. W misce wymieszaj adjika lub keczup z dwiema łyżkami sosu sojowego, wina, majonezu i mielonej papryki.
5. W dużej salaterce wymieszaj schłodzony smażony filet z szynką, kurkami, serem miękkim, cebulą, sałatą, słodką papryką.
6. Wlać wszystkie składniki niezwykłym dressingiem, wymieszać przed podaniem.
6. Sałatka z szynką i grzybami z wątróbką drobiową
Wątróbka drobiowa nadaje sałatce niezwykły smak i bogactwo. Wątróbkę na tę przekąskę najlepiej kupić schłodzoną.
Składniki
• 150 gramów szynki z kurczaka;
• 220 gramów wątróbki drobiowej;
• 170 gramów świeżych pieczarek;
• jedna cebula;
• trzy jajka;
• 220 gramów majonezu;
• liście pietruszki;
• 15 ml octu;
• olej roślinny;
• sól, mielony pieprz;
• łyżka cukru.
Metoda przygotowania:
1. Opłucz wątrobę, oczyść i posol ją, smaż z obu stron przez 5-7 minut w rozgrzanym oleju roślinnym. Następnie ostudź i pokrój w paski.
2. Jajka na twardo ugotuj, również ostudź i pokrój w paski.
3. Umyć umyte grzyby na małe plasterki i smażyć oddzielnie od wątroby do miękkości, pod koniec solenia i odrobiny pieprzu.
4. Obierz cebulę, pokrój w ćwiartkę pierścieni i marynuj: włóż do zupy, zalej wrzącą wodą, dodaj cukier, trochę soli i octu. Po dziesięciu minutach marynowania usuń cebulę z marynaty i ostudź.
5. Pokrój szynkę w paski.
6. Umieść sałatkę francuską: najpierw wątrobę, potem jajka, szynkę, grzyby.
7. Nasmaruj każdą warstwę sałatki majonezem, udekoruj wierzch pietruszką.
7. Sałatka z szynką i grzybami z suszonymi owocami, orzechami i wędzonymi mięsami
Dzieci szczególnie lubią tę sałatkę, ale dorośli nie mają nic przeciwko delektowaniu się nią, ponieważ smak i aromat są tak delikatne i niezwykłe, że bardzo trudno jest oderwać się od potrawy. Podając danie, nie zapomnij wziąć pod uwagę faktu, że dzieciom w wieku poniżej siedmiu lat nie wolno jeść grzybów, ale pieczarki są wyjątkiem, ale jeszcze lepiej dać je pod kontrolą i w minimalnej ilości.
Składniki
• 270 gramów sera;
• 180 gramów szynki;
• 370 gramów wędzonej piersi z kurczaka;
• 225 gramów pieczarek;
• 100 gramów suszonych śliwek;
• cztery jajka;
• cztery ziemniaki;
• dwie marchewki;
• olej słonecznikowy;
• 110 gramów orzechów włoskich.
Metoda przygotowania:
1. Gotuj marchewki i ziemniaki w skórkach. Obierz je po ostygnięciu.
2. Jajka na twardo.
3. Opłucz pieczarki i gotuj je w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 3-5 minut, włóż do durszlaka.
4. Grzyby, szynkę, wędzone mięso, ziemniaki i śliwki pokroić w kostkę. Zetrzyj ser, marchewkę, jajka.
5. Grzyby pokrojone w kostkę szybko smażyć w bardzo gorącym oleju na złoty kolor.
6. Zmiel orzechy w blenderze, ale nie na okruchy.
7. Połóż sałatkę w warstwach: 1/2 sera, 1/2 jajka, 1/2 ziemniaków, majonezu, części orzechów, śliwek, kurczaka, szynki, grzybów, 1/2 orzechów, drugiej części ziemniaków, majonezu, 1/2 jaj, pozostały ser.
8. Posmaruj ostatnią warstwę majonezem, udekoruj ziołami i orzechami. Przed podaniem odstaw do namoczenia w lodówce przez 2-3 godziny.
8. Sałatka z szynką i pieczarkami z pomidorami
Ogólnie rzecz biorąc, szynka i grzyby świetnie komponują się z pomidorami. Dlatego ta sałatka na pewno nie pozostanie niezauważona podczas uroczystej gali.
Składniki
• 260 gramów grzybów;
• 120 gramów szynki;
• 280 gramów wiśni;
• cztery małe cebule;
• 70 gramów zielonej sałatki;
• 25 ml octu winnego;
• 30 gramów sosu chili;
• sól;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• natka pietruszki (liście).
Metoda przygotowania:
1. Do marynaty wymieszaj ocet, olej, sól i posiekaną natkę pietruszki.
2. Opłucz grzyby i pokrój w małe plasterki, zalej marynatę, odłóż na 40 minut.
3. Pokroić szynkę w paski, pokroić wiśnię w 6 plasterków, posiekać cebulę w cienkie półpierścienie.
4. W dużej salaterce wymieszaj szynkę z cebulą i pomidorami, dodaj marynowane grzyby wraz z marynatą, dobrze wymieszaj.
5. Podawać w porcjowanych miskach.
Sałatka z szynką i grzybami - porady i wskazówki
• Jeśli sałatka wymaga obecności smażonych grzybów, użyj do smażenia nie tylko oliwy lub oleju słonecznikowego, ale mieszanki warzyw i śmietany, dzięki czemu grzyby będą bardziej soczyste, a kolor będzie znacznie przyjemniejszy.
• Aby przygotować sałatkę z szynką i grzybami, możesz użyć dowolnych grzybów. Świeże pieczarki można kupić o każdej porze roku - to ich niewątpliwa zaleta, ale inne grzyby można dostosować do przepisu. Na przykład użyj mrożonych grzybów (nadal są gotowane lub smażone na danie) lub marynowanych grzybów, które możesz marynować jesienią lub kupić w sklepie.
• Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie grzyby uwielbiają tłusty sos, więc można przyprawić sałatkę z majonezem, kwaśną śmietaną lub mieszanką z dodatkiem tych składników. Sos sojowy jest świetny do pieczarek i szynki - możesz więc bezpiecznie dodać go do sosu, tylko w tym przypadku musisz dodać mniej soli lub w ogóle go nie jeść.
• Możesz ozdobić sałatkę wszelkiego rodzaju posiekanymi orzechami: orzechami włoskimi, cedrem, migdałami; warzywa: pietruszka, koperek.
• Jeśli w sałatce są pomidory, lepiej używać odmian o miękkich, cienkich skórkach i mięsistej, a nie wodnistej miąższu.
• Wysokiej jakości szynka - klucz do pysznej sałatki. Nie zaniedbuj tego momentu i oszczędzaj na tak ważnym składniku.
• Liście sałaty będą wspaniałą ozdobą każdej sałatki, w tym celu należy je opłukać i wysuszyć, a następnie położyć na dnie dużego naczynia lub w salaterkach, a na nich położyć sałatkę z szynką i pieczarkami.
