Szynka to wszechstronny produkt mięsny, który nadaje się do przygotowania absolutnie każdej przystawki.
Do tego nadaje się kurczak, chuda lub tłusta szynka.
Sałatka francuska z szynką - podstawowe zasady przyrządzania
Sałatka francuska z szynką przygotowywana jest z marynowanych lub świeżych grzybów, warzyw, ananasów w puszkach, jajek, kurczaka, chudej wieprzowiny lub wołowiny.
Ta lista może być kontynuowana w nieskończoność, ponieważ szynka pasuje do prawie każdego produktu.
Składniki sałatki są kruszone na małe kawałki lub tarte.
Sałatka powstaje warstwowo, rozmazywając każdy sos, śmietanę lub majonez.
Szczególnie spektakularna, francuska sałatka z szynką będzie wyglądać w misce sałatkowej z przezroczystymi ścianami lub w porcjowanych przezroczystych szklankach.
Przepis 1. Sałatka francuska z szynką „Russian Beauty”
Składniki
pół piersi z kurczaka;
dodatkowa sól;
cztery łyżki. l śmietana;
150 g majonezu;
50 g sera;
cztery kiszone ogórki;
dwa jajka;
dwa dojrzałe pomidory.
Metoda gotowania
1. Ugotuj pierś kurczaka, usuń ją z bulionu, ostudź i pokrój w kostkę.
2. Pokrój szynkę w krótkie paski, starając się zrobić cieńsze.
3. Gotuj jajka na twardo, ostudź w lodowatej wodzie, zdejmij skorupkę i zetrzyj grubo.
4. Pomidory umyć, wytrzeć serwetką i pokruszyć w kostkę. Spuścić sok.
5. Z marynaty weź marynowane ogórki i drobno posiekaj.
6. Drobno posiekaj ser.
7. Opłucz warzywa, lekko osusz i drobno posiekaj.
8. Krem solny i wymieszać.
9. Połóż sałatkę na płaskim naczyniu warstwami w następującej kolejności:
- gotowana pierś;
- słomki z szynką;
- starte jajka;
- pomidory;
- kiszone ogórki;
- wióry sera.
Nasmaruj każdą warstwę kwaśną śmietaną i solą. Z góry obficie posiekaj posiekane warzywa.
Przepis 2. Sałatka francuska z szynką i śliwką
Składniki
gotowana pierś z kurczaka;
kukurydza w puszkach;
majonez;
ser
świeże ogórki;
suszone śliwki;
jajka na twardo.
Metoda gotowania
1. Posiekaj kurczaka na małe kawałki.
2. Otwórz słoik kukurydzy, osusz marynatę.
3. Umyj ogórki, wytrzyj serwetką i rozdrobnij cienkimi, krótkimi paskami.
4. Obrać ugotowane jajka i pokroić w średniej wielkości plastry.
5. Opłucz suszone śliwki i moczyć w ciepłej wodzie przez pół godziny. Następnie osusz napar, połóż śliwki na serwetce i lekko wysusz. Pokroić w paski.
6. Zmiel szynkę słomkami. Ser grubo zetrzeć.
7. Umieść sałatkę w przezroczystej misce warstwowej:
- kawałki kurczaka;
- kukurydza;
- słomki ogórkowe;
- jajka na twardo;
- śliwki;
- słomki z szynki.
Zrób grubą siatkę majonezową na każdej warstwie. Posyp sałatkę chipsami serowymi.
Przepis 3. Sałatka z szynką francuską z krabami
Składniki
100 g majonezu;
drobna sól i mielony pieprz;
200 g roladek krabowych;
3 pomidory;
szynka - 100 g;
zielona cebula - grono;
100 g sera;
dwa jajka.
Metoda gotowania
1. Rozmrażaj bułki kraba. Zagotuj i obierz jajka. Umyj i wysusz warzywa.
2. Na dnie salaterki z przezroczystymi ścianami połóż jajka pokrojone na małe kawałki. Sól i pieprz.
3. Posiekaj zieloną cebulę na małe pierścienie. Posyp jajka cebulą, solą i ułóż grubą siatkę majonezową.
4. Szynkę pokroić w paski i położyć na cebuli.
5. Zmiażdż pomidory w kostkę, odcedź powstały sok i rozłóż na szynce. Dopraw solą i pieprzem, posmaruj majonezem.
6. Zetrzeć ser na wierzchu, posmarować majonezem.
7. Roladki krabowe pokroić w cienkie plasterki. Lekko je odkręć i rozłóż na powierzchni sałatki. Moczyć sałatkę w lodówce przez dwie godziny.
Przepis 4. Sałatka francuska z wędzoną szynką
Składniki
granat;
300 g wędzonej szynki;
150 gramów sera;
drobna sól;
kilka ząbków czosnku;
pięć ziemniaków;
jabłko;
dwie marchewki;
cztery jajka;
majonez;
trzy kiszone ogórki;
buraki
Metoda gotowania
1. Umyj warzywa i gotuj do miękkości.
2. Schłodzić buraki pod strumieniem zimnej wody, obrać i zetrzeć grubo.
3. Pokrój ogórki na małe kostki.
4. Schłodzić gotowane jajka, obrać je i pokroić na duże frytki.
5. Zdejmij skórkę z gotowanego ziemniaka i zetrzyj go grubo.
6. Obierz marchewki i posiekaj duży segment tarki.
7. Szynkę pokroić w kostkę.
8. Umyj i obierz jabłko. Pocieraj na grubej tarce.
9. Zacznij zbierać sałatkę na szerokim naczyniu w warstwach:
- starte ziemniaki;
- posiekane ogórki kiszone;
- plasterki szynki;
- starte jabłko;
- jajka na twardo;
- chipsy serowe;
- chipsy z marchwi;
- buraki z posiekanym czosnkiem.
Pokryj każdą warstwę majonezem. Połóż na sałacie równomierną warstwą pestek granatu. Wyślij sałatkę na trzy godziny do lodówki.
Przepis 5. Sałatka francuska z szynką płaszcza królewskiego
Składniki
dwa ziemniaki w płaszczach;
mielony czarny pieprz;
gotowana marchewka;
dodatkowa sól;
czerwona cebula;
ser - 100 g;
dwa małe świeże ogórki;
surowa wędzona wieprzowina - 100 g;
trzy gotowane jajka;
szynka - 200 g;
gotowane jajka przepiórcze - 5 szt.
Metoda gotowania
1. Myjemy jajka i warzywa. Pokrywamy głęboką salaterkę folią spożywczą. Pokryj go majonezem.
2. Grube pocierać marchewki i rozprowadzać je na spodzie równą warstwą. Sól, pieprz i tłuszcz z majonezem.
3. Grube pocierać białko jajka i ser. Lekko dociśnij warstwy dłońmi, aby lekko je zagęścić. Rozłóż warstwami na marchewce. Na wierzchu posmaruj majonezem. Podczas gdy żółtka odłożyć na bok.
4. Cebulę kroimy cienkimi ćwiartkami. Marynowane ogórki są drobno posiekane. Kładziemy warstwę ogórków. Kładziemy na nim cebulę. Zrób siatkę majonezową.
5. Połóż posiekaną szynkę na cebuli, rozłóż ją majonezem i ułóż warstwę grubo startych ziemniaków. Sól, pieprz i lekko zwarty z palmami.
6. Przykryj szerokie naczynie liśćmi sałaty. Przykryliśmy je salaterką i ostro odwróciliśmy. Ostrożnie usuń folię i posyp sałatkę pokruszonym żółtkiem. Pokrój szynkę w cienkie, wąskie paski i rozłóż na bokach w formie kwiatu. W środku rozkładamy przepiórcze jajka pokrojone na pół. Posyp ziołami i odstaw kilka godzin w chłodnym miejscu.
Przepis 6. Sałatka francuska z szynką i zielonym groszkiem
Składniki
150 g majonezu;
150 g szynki;
olej roślinny - 30 ml;
3 ziemniaki;
3 jajka
150 g grzybów;
100 g sera;
zielony groszek - 150 g;
70 g czerwonej cebuli.
Metoda gotowania
1. Zagotuj i ostudź ziemniaki. Obierz i zetrzyj grubo. Połóż na szerokim naczyniu, sól i płaszcz z majonezem.
2. Obierz, umyj i pokrój w małe kostki. Smażyć w rozgrzanym chudym oleju i soli. Ostudzić, umieścić na sicie, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Rozłóż równomiernie na ziemniakach i posmaruj majonezem.
3. Drobno posiekaj obraną cebulę. Posyp posiekanymi grzybami cebulowymi.
4. Otwórz słoik grochu. Odcedź marynatę. Rozłóż zawartość równomiernie na cebuli. Rozsmaruj majonezem.
5. Krusz szynkę w małe kostki. Nałóż groszek i płaszcz z majonezem.
6. Umieść chipsy serowe w następnej warstwie i posyp majonezem.
7. Posyp sałatkę drobno startymi jajkami. Wyślij sałatkę do lodówki na co najmniej godzinę.
Przepis 7. Sałatka z makaronem francuskim z szynką i frytkami
Składniki
szynka - 200 g;
majonez;
solone grzyby - 100 g;
150 gramów sera;
50 g chipsów ziemniaczanych;
100 g koreańskiej marchwi;
jajka - dwa szt.
Metoda gotowania
1. Pokrój szynkę i grzyby w paski, starając się, aby była jak najcieńsza.
2. Jajka ugotować, obrać i obficie ubić białka. Podobnie zmielić ser. Pozostaw żółtko do dekoracji.
3. Ugotuj marchewki, usuń skórkę z niej i pokrój w krótkie paski.
4. Połóż sałatkę warstwami w następującej kolejności:
- gotowana marchewka;
- solone grzyby;
- rozdrobnione chipsy;
- posiekana szynka;
- tarty ser;
- starte białko jaja.
Smaruj każdą warstwę majonezem. Posyp sałatkę kruszonymi żółtkami i udekoruj sałatkę chrupiącymi kwiatami.
Przepis 8. Sałatka francuska z szynką, pieczarkami i twarogiem
Składniki
dwa ziemniaki;
ser topiony;
cztery bukiety zielonej cebuli;
cztery jajka;
szynka - 400 g;
mała sól;
dwie marchewki;
majonez;
marynowane grzyby - półlitrowy słoik.
Metoda gotowania
1. Ziemniaki ugotować, ostudzić, obrać i zetrzeć grubo.
2. Opłucz cebulę, osusz i posyp kruchymi cienkimi pierścieniami.
3. Jajka ugotować, zdjąć skorupkę i wcierać na drobną tarkę.
4. Otwórz słoik grzybów. Odcedź marynatę i pokrój zawartość na ćwiartki.
5. Pokrój szynkę w małe kostki.
6. Gotuj i obierz marchewki. Zetrzyj to z dużymi frytkami.
7. Drobno zetrzyj ser śmietankowy i wymieszaj go z majonezem.
8. Połóż sałatkę na szerokim naczyniu warstwowo:
- gotowane ziemniaki;
- posiekana zielona cebula;
- jajka na twardo;
- marynowane pieczarki;
- posiekana szynka;
- gotowana marchewka;
- warstwa twarogu zmieszanego z majonezem.
Zrób płytką siatkę majonezu na każdej warstwie. Domagaj się sałatki w lodówce przez kilka godzin.
Przepis 9. Sałatka z szynki francuskiej „Torba prezentowa”
Składniki
trzy wielokolorowe papryki;
dwie gotowane marchewki;
kilka piór zielonej cebuli;
trzy jajka na twardo;
sól;
sześć gotowanych ziemniaków;
majonez;
szynka - 150 g;
dwa kiszone ogórki.
Metoda gotowania
1. Produkty wymagające obróbki cieplnej, gotować, chłodzić i czyścić. Ugotuj kilka czystych talerzy.
2. Zetrzyj gotowaną marchewkę.
3. Jajka dzielą się na białka i żółtka. Drobno zetrzyj białka. Zetrzyj żółtka widelcem. Odłóż na bok trochę żółtek do dekoracji.
4. Pokrój szynkę na małe kawałki tak małe, jak to możliwe.
5. Zetrzyj gotowane ziemniaki.
6. Kiszone ogórki kruszą się bardzo drobno. Obierz paprykę, obierz nasiona i pokrój w dowolne plastry.
7. Na dużym naczyniu ułóż sałatkę warstwami, nadając jej kształt torby, w następującej kolejności:
- gotowane ziemniaki;
- starta marchewka;
- drobno posiekana szynka;
- starte jajka;
- kiszone ogórki.
Lekko nasmaruj każdą warstwę majonezem. Ułóż plastry papryki na wierzchu. Wypełnij przestrzeń drobno startą marchewką, białkiem jaja i kruszonym żółtkiem. Bandażować torebkę piórami cebuli. Przykryj sałatkę głębokim talerzem i pozostaw na chwilę do namoczenia w lodówce.
Sałatka francuska z szynką - porady i wskazówki szefa kuchni
- Warzywa sałatkowe można gotować na parze lub piec w piekarniku. Więc oszczędzasz więcej witamin.
- Jeśli warzywa były wcześniej w lodówce, spłucz je ciepłą wodą, aby przywrócić aromat.
- Warzywa sałatkowe najlepiej gotować osobno, aby zachować smak i kolor.
- Trochę soku z cytryny dodanego do sałatki pomoże utrzymać witaminę C.
- Jeśli użyjesz oleju roślinnego do sosu, posol sałatkę przed dodaniem oleju, w przeciwnym razie kryształy soli nie rozpuszczą się.
