Planujesz ucztę? A może po prostu chcesz czegoś oryginalnego, niezwykłego, lekkiego, a jednocześnie odżywczego i oczywiście niesamowicie smacznego? Następnie spróbuj zrobić super szybką przekąskę - jajka nadziewane wątrobą dorsza. Smaczne, użyteczne, piękne i proste - co może być lepszego na jasną przekąskę?
Jajka nadziewane wątrobą dorsza - ogólne zasady gotowania
Jajka - uniwersalny produkt, który występuje w wielu potrawach, ponieważ często są one częścią wszelkiego rodzaju sałatek. Okazuje się jednak, że nie można wrzucać do sałatki jajek, lecz sałatki w jajkach. Wypełnienie w tym przypadku to samo żółtko i wszelkiego rodzaju produkty - mięso, wątroba, grzyby, warzywa i najsmaczniejsza opcja - wątroba dorsza.
Dobroczynne właściwości wątroby dorsza są niepodważalne:
• Wysoka zawartość witamin, kwasu foliowego i innych pierwiastków śladowych jest absolutnie konieczna dla organizmu ludzkiego.
• Również wątroba dorsza jest źródłem oleju rybiego zalecanego do normalizacji układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
• Zawiera ogromną ilość witaminy A, która ma wielki wpływ na stan siatkówki.
Zasada gotowania jajek nadziewanych wątrobą dorsza jest prosta: jajka gotuje się, czyści, kroi na dwie części. Żółtko jest mieszane z wątrobą i innymi dodatkowymi składnikami i ponownie pasuje do białka jaja. Faszerowane jajka można udekorować: zielenią, czerwonym kawiorem, oliwkami i oliwkami, kaparami, orzechami i innymi produktami.
Przepis 1. Jajka nadziewane wątróbką dorszową „Przekąska w pośpiechu”
Składniki:
• słoik konserwowej wątroby dorsza (120-140 gramów);
• osiem jaj;
• dwie łyżki majonezu;
• sól, zmielony pieprz;
• kilka liści pietruszki.
Metoda przygotowania:
1. Pietruszka dokładnie umyć, strząsnąć nadmiar wilgoci, odstawić na chwilę.
2. Ugotuj jajka na twardo i natychmiast umieść je w lodowatej wodzie, aby ułatwić ich czyszczenie.
3. Pokrój obrane jaja na dwie połówki, usuń żółtka, ugniataj widelcem.
4. Otwieramy słoik z wątrobą dorsza, prawie cały płyn jest odprowadzany, pozostawiając tylko kilka łyżek dla bogactwa nadzienia.
5. Rozłóż dorsza na żółtkach, dodaj sól, majonez i pieprz do smaku.
6. Jeszcze raz ostrożnie zagnieść wszystkie składniki.
7. Wypełnij białka jaj apetycznym wypełniaczem małą łyżeczką.
8. Rozłożyliśmy gotowe jajka na płaskim naczyniu, udekorujemy każdą połowę liściem pietruszki.
Przepis 2. Jaja nadziewane wątróbką dorszową z musztardą i papryką
Składniki:
• sześć jaj;
• olej z wątroby dorsza;
• jedna czerwona cebula;
• łyżka musztardy Dijon;
• sól;
• Łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• dwie łyżki majonezu;
• dwie szczypty wędzonej papryki.
Metoda przygotowania:
1. Gotuj jajka w lekko osolonej wodzie przez siedem do ośmiu minut, natychmiast po tym upuść je w zimnej wodzie.
2. Oczyść schłodzone jajka i pokrój je na pół, ostrożnie usuń żółtka, wyjmij je w małej misce.
3. Cebulę obrać i pokruszyć na małe, małe kostki, lekko rozgnieść je rękoma, aby stały się miękkie i nie chrupały.
4. Rozłóż cebulę na żółtkach, dodaj wędzoną paprykę, sok z cytryny, musztardę, sól do smaku, majonez i wątróbkę samą.
5. Dokładnie wymieszaj widelcem wszystkie składniki, uzyskaj konsystencję jednorodnej pasty.
6. Wypełnij białka jaj przygotowanym nadzieniem.
7. Faszerowane jajka rozkładamy na talerzu, dekorujemy dowolnie pokrojoną słodką papryką i pomidorami cherry.
Przepis 3. Jaja nadziewane wątróbką dorszową z czosnkiem i orzechami włoskimi
Składniki:
• trzy orzechy włoskie;
• sześć jaj;
• 10 ml soku z cytryny;
• ząbek czosnku;
• puszka wątroby dorsza;
• trzy łyżki lekkiego majonezu;
• smakować szalotki;
• oliwa z oliwek;
• łyżka klasycznego jogurtu;
• sól;
• pół łyżki pikantnej musztardy.
Metoda przygotowania:
1. Gotowane jajka na twardo są chłodzone i czyszczone.
2. Pokrój je na dwie części, wyjmij żółtka, usuń żółtka w głębokim naczyniu.
3. Czosnek przechodzi przez prasę.
4. Cebulę drobno posiekać i lekko podsmażyć.
5. Dodaj pokrojony czosnek, prażoną cebulę, sok z cytryny, wątrobę z dorsza, majonez, jogurt i musztardę do żółtek, sól do smaku i zacieraj wszystko dokładnie, aż będzie gładkie.
6. Wypełnij białka jaj nadzieniem.
7. Udekoruj posiekanymi, prażonymi orzechami włoskimi.
Przepis 4. Jajka nadziewane serem dorszowym
Składniki:
• puszka wątroby dorsza;
• osiem jaj;
• 30 gramów majonezu;
• dwie łyżki drobno pokrojonych oliwek;
• trzy łyżki startego sera;
• łyżeczka kaparów;
• 5 ml białego octu winnego;
• czarny pieprz, sól;
• łyżka oliwy z oliwek;
• pietruszka.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój jajka na twardo i obrane na pół, usuń żółtka.
2. Wymieszać w małej miseczce oliwki, sól, pieprz, żółtka, starty ser, posiekaną natkę pietruszki, wino z wątroby dorsza, ocet, oliwę z oliwek do konsystencji gęstej śmietany.
3. Rozpoczęcie otrzymanej mieszaniny białek jaj.
4. Udekoruj nadziewane jajka kaparami.
Przepis 5. Jajka nadziewane wątróbką dorsza i ziemniakami
Składniki:
• pięć jaj kurzych;
• puszka wątroby dorsza;
• sól;
• 100 gramów majonezu;
• jeden ziemniak;
• do smakowania zielonej cebuli i liści pietruszki.
Metoda przygotowania:
1. Gotuj jajka na twardo.
2. Ugotuj ziemniaki w mundurze.
3. Czystość i jajka i ziemniaki.
4. Rozłóż ziemniaki i wątrobę dorsza w małym pojemniku i ostrożnie zetrzyj widelcem. Ziemniaki dla wygody mogą być tarte.
5. Dodaj żółtka, majonez, sól i mielony pieprz z jaj, które zostały przecięte na pół, wymieszaj i dopracuj do stanu pasztetu.
6. Włożyć farsz do białek, udekorować posiekaną natką pietruszki i zieloną cebulką.
Przepis 6. Jajka nadziewane wątróbką dorszową z marynowaną cebulą i oliwkami
Składniki:
• 12 jaj kurzych;
• duże cebule;
• 250 g puszki wątroby dorsza;
• dwie łyżki majonezu;
• 5-10 ml (do smaku) stołu 6% ocet;
• sól;
• kilka piór z zielonej cebuli;
• 7-8 sztuk pestek oliwek;
• liście pietruszki.
Metoda przygotowania:
1. Gotuj jajka przez sześć do ośmiu minut.
2. Pozwól ostygnąć, pokrój każde jajko na dwie części.
3. Pokrój oliwki w cienkie kółka.
4. Oddziel żółtka od białek.
5. Zetrzeć żółtka w małym pojemniku widelcem.
6. Dodaj wątrobę z dorsza, wymieszaj i miksuj aż do uzyskania gładkości.
7. Cebulę drobno posiekać, dodać trochę soli i wlać ocet na 10 minut.
8. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, zmielony pieprz, majonez i marynowaną cebulę do dorsza i żółtek.
9. Wypełnij białka jaj pachnącym nadzieniem dorszowym, od góry przyklejamy talerz oliwek w kilku miejscach z pięknymi rzędami.
10. Podawać, udekorowane piórami zielonej cebuli.
Przepis 7. Jaja nadziewane wątrobą dorsza i ogórkiem
Składniki:
• cztery jajka;
• jeden ogórek;
• jedna rzodkiewka;
• zielona cebula;
• śmietana;
• Gałązki kopru;
• puszka wątroby dorsza.
Metoda przygotowania:
1. Ogórek i moja rzodkiewka obrane, przetarte na drobnej tarce.
2. Zielona cebula spłukana i rozdrobniona.
3. Ugotuj jajka, obierz, pokrój wzdłuż na dwie części do farszu.
4. Wymieszać wątrobę dorsza z żółtkami, startymi warzywami i zieloną cebulą wyjętą z jaj.
5. Napełnij nadzienie kwaśną śmietaną, dodaj sól do smaku.
6. Wypełnij białka jaj świeżą mieszanką, udekoruj gałązkami kopru.
Przepis 8. Jaja przepiórcze nadziewane wątróbką dorszową „Apetyczny muchomor”
Składniki:
• wątroba dorsza;
• 12 jaj przepiórczych;
• 30 gramów twardego sera;
• kilka liści pietruszki;
• majonez;
• Pomidory czereśniowe.
Metoda przygotowania:
1. Przepłukać jaja przepiórcze, zanurzyć w zimnej wodzie i gotować do ugotowania przez 3-4 minuty.
2. Schłodzić pod bieżącą wodą, wyczyścić.
3. Rozłóż wątrobę z dorsza na talerzu, dodaj startego sera i posiekane liście pietruszki. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Pokrój obrane jajka na dwie części.
5. Usuń żółtka, dodaj do mieszanki wątroby. Tu też kładziemy majonez do smaku i jeszcze raz dobrze wszystko miksujemy.
6. Wypełnij powstałą masę pół jaj przepiórczych. Praca jest żmudna, ale wynik jest tego wart.
7. Wiśnia myta, przecięta na pół. Zamknij każdą połówkę nadziewanego jajka czapką pomidorową.
8. Narysuj punkty amanita czapki.
Przepis 9. Jaja nadziewane wątrobą dorsza „Żółtawe”
Składniki:
• 200 gramów wątroby dorsza;
• dwa jajka;
• majonez;
• 150 gramów sera topionego;
• sól;
• liście sałaty.
Metoda przygotowania:
1. Gotowane, schłodzone, obrane jajka, pokroić na dwie połówki, wyjąć żółtka.
2. Przetrzyj żółtka na drobnej tarce, odłóż na bok.
3. Połóż wątróbkę dorsza w głębokim talerzu, wcieraj ser, posolić, dodać majonez do smaku. Dokładnie wszystko ugniataj i mieszaj.
4. Rozprowadź białko w białku na wzgórzu, tworząc jajo kurze.
5. Zroluj każde powstałe jajko w startych żółtkach.
6. Umieść żółte jajka na umytych i wysuszonych liściach sałaty.
Faszerowane jajka z wątroby dorsza - porady i wskazówki
Aby nadziewane jaja były naprawdę smaczne i zdrowe, należy poważnie rozważyć przygotowanie podstawy naczynia (jajek).
• Jaja muszą być świeże.
• Aby zapobiec pęknięciu skorupy jaja, która może później mieć zły wpływ na czyszczenie jaj, gotuj jajka na małym ogniu.
• Ponadto, aby jajko nie pękło, a białko nie wypłynęło, ugotuj jajka w małym rondlu, aby nie potoczyły się lub nie uderzyły.
• Jajka można łatwo wyczyścić, jeśli zostaną zagotowane w lekko osolonej wodzie, a po ugotowaniu natychmiast włożyć je pod strumień zimnej wody.
Cóż, to nie wszystko:
• Wątroba dorsza najlepiej uzyskać jakość.
• Olej z wątroby dorsza jest smaczniejszy i bogatszy niż we własnym soku.
• Czerwona cebula z niektórych receptur może być zastąpiona zwykłą cebulą, tylko odmiana jest najlepiej wybrana bardziej miękka.
• Majonez może być używany w sklepie lub ręcznie, dopuszczalne jest także zastąpienie tego składnika kwaśną śmietaną.
• Jeśli w nadzieniu wykorzystywane są warzywa, weź tylko liście, gałęzie zepsują delikatny smak wątroby dorsza i jaj.
