Kurkuma (kurkuma) jest zielną rośliną leczniczą, przyprawą należącą do rodziny imbirowatych.
Ta kultura nasion oleistych znalazła szerokie zastosowanie w tradycyjnej medycynie, dietetyce, kosmetologii, przemyśle spożywczym.
W przetwarzaniu znajduje się żółto-pomarańczowy kłącze rośliny, która jest naturalnym naturalnym barwnikiem.
Zawartość kalorii i skład kurkumy
Wartość energetyczna (zawartość kaloryczna) tej pikantnej słonecznej żółtej przyprawy, która służy jako przyprawa do potraw z mięsa, warzyw, ryb, sosów, ryżu, puree zup i innych produktów, wynosi 354 kcal / 100 gramów. Składa się z substancji korzystnych dla organizmu:
• Najważniejsze makroskładniki i pierwiastki śladowe - cynk, miedź, fosfor, żelazo, magnez, selen, potas, wapń;
• Witaminy z grup B1, B2, B3, C, E, PP.
Kurkuma służy jedynie jako przyprawa do potraw, dodaje się je do żywności w bardzo małych dawkach, dlatego zarówno witaminy, jak i cenne makro- i mikroelementy są spożywane w skromnych dawkach. Ale są też inne składniki zawarte w minimalnej ilości kurkumy, ale mają one zalety zdrowotne.
Są to olejki eteryczne i składniki - kurkumina, alkohole pacjentów, borneol itp. B
Przede wszystkim kurkumina, naturalny barwnik o przyjemnym żółtym kolorze, zasługuje na uwagę ze względu na swoje korzystne właściwości.
To, że ma właściwości przeciwnowotworowe, obniża poziom cholesterolu, działa przeciwzapalnie, zapobiega tworzeniu się białka amyloidowego.
Kurkuma: korzyści dla ciała i zdrowia
Po raz pierwszy mieszkańcy Indii zaczęli używać kurkumy ponad dwa i pół tysiąca lat temu, ale ten cud pochodzenia roślinnego nie stracił na popularności nawet dzisiaj.
Udowodniono korzystne działanie kurkumy na całe ciało i na poszczególne narządy i układy w celach profilaktycznych i terapeutycznych.
• Zapobieganie nowotworom (rak płuc i piersi, czerniak, białaczka); spowolnienie powstawania przerzutów w zdiagnozowanych chorobach;
• Wymieszać w równych proporcjach z solą (0,5 łyżeczki każda) rozpuszczoną w szklance ciepłej wody - środek do pomocy w gardle w przypadku bólu gardła; ARVI łagodzi objawy herbaty lub ciepłego mleka ze szczyptą przyprawy;
• Dzięki kurkuminie, która jest częścią przyprawy, normalna funkcja mózgu, zapobiegająca rozwojowi choroby Alzheimera. Liczba osób cierpiących na tę nieuleczalną chorobę stale rośnie. Ryzyko rozwoju demencji jest zmniejszone przez ciągłe stosowanie kurkumy, jej korzyści w zapobieganiu chorobie;
• W przypadku chorób skóry (łuszczyca, furunculosis, wyprysk) w okresie zaostrzenia - przyspieszenie gojenia się ran;
• Korzystny wpływ na stan flory jelitowej, na organy trawienne i wątrobę, jest środkiem antyseptycznym, przeciwutleniaczem i sorbentem. Pomaga przy wzroście gazu i wzdęciach;
• Zdolność do usuwania toksyn z organizmu w przypadku zatrucia (w tym chemicznego) wykazała, że stosowanie kurkumy jest absorbentem;
• Jest stosowany w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, dny moczanowej, zapalenia stawów. Ma działanie przeciwzapalne, łagodzi obrzęki, tłumi wyraźny zespół bólowy;
• Zmniejsza częstotliwość bólów głowy, ataków migreny;
• Kurkuma oczyszcza krew i naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu we krwi;
• Jest silnym przeciwutleniaczem stworzonym przez naturę, neutralizującym szkodliwe działanie wolnych rodników na organizm ludzki.
Czy kurkuma szkodzi?
W porównaniu z korzyściami ze szkodliwego działania kurkumy na zdrowie i kondycję organizmu jest znacznie mniej, ale wciąż warto wziąć pod uwagę, że istnieją przeciwwskazania do stosowania.
• Stosowanie kurkumy w czasie ciąży nie jest zalecane ze względu na ryzyko reakcji alergicznych zarówno u przyszłej matki, jak i dziecka; matki karmiące; dzieci poniżej piątego roku życia powinny również powstrzymać się od spożywania tej przyprawy;
• Zapalenie nerek, kamienie nerkowe lub podejrzenie tej choroby, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby, wrzód żołądka, przewlekłe choroby przewodu pokarmowego są przeciwwskazaniami, które kurkuma może pogorszyć przebieg choroby i zaszkodzić zdrowiu;
• Jednoczesne stosowanie leków i leków wraz z kurkumą może prowadzić do niekorzystnego wyniku w leczeniu chorób;
• Efekt toniczny stwarza problemy z pójściem spać (zasypianiem), gdy jest przyjmowany wieczorem.
Produkt kurkuma jest bardziej przydatny niż szkodliwy, jeśli znasz środek i nie przekracza dawki 3-5 gramów w codziennej diecie, a także zna przeciwwskazania i stan zdrowia.
Kurkuma w diecie dzieci: krzywda czy korzyść?
Wprowadzaj przyprawy do żywności dla niemowląt powinny być stopniowo, ponieważ wiele z nich może powodować reakcje alergiczne. Stopniowe dodawanie przypraw do żywności ułatwi identyfikację alergenu i jego dalsze wykluczenie z codziennej diety dziecka.
Kurkuma to przyprawa, która po spożyciu w małych dawkach może przynieść znaczące korzyści w tworzeniu odporności dziecka, polepszeniu jelit i żołądka, zapobiegając białaczce dziecięcej. Rodzice pragnący zminimalizować spożycie leków przez swoje ulubione dziecko mogą znaleźć przepisy obejmujące kurkumę:
• W przypadku zapalenia gardła - wymieszać pół łyżeczki proszku kurkumy z 1 łyżeczką miodu i rozpuścić 2-4 razy dziennie. Ulga nie pozwala ci czekać.
• U dzieci często występują krwawienia i słabe dziąsła. Pomoże w tym rozwiązanie do płukania ze szklanki ciepłej wody z dodatkiem pół łyżki kurkumy.
• Podczas cięcia, kurkuma w proszku pomaga szybko zatrzymać krew, a poparzenia pomagają w leczeniu ran tak szybko, jak to możliwe (należy je wymieszać w równych dawkach z sokiem z aloesu i nanieść na bolące miejsca).
• Pomaga rozwiązać problem młodzieńczej gumy trądzikowej z kurkumy z dodatkiem wody.
Kurkuma w diecie odchudzającej, jej zalety i szkody
Kurkuma służy do zapobiegania cukrzycy i otyłości, normalizuje metabolizm, jest częścią diety i napojów.
Czy kurkuma powinna być spożywana, jeśli profilaktyka jest już późna i istnieje jeden z głównych problemów zarówno otyłości męskiej, żeńskiej i dziecięcej, jak i obecności nadwagi? Spróbujmy zrozumieć ten problem.
Kurkuma ma podobną strukturę do popularnego i powszechnie znanego imbiru, który jest stosowany w celu zmniejszenia masy ciała u osób, które chcą schudnąć. Kurkumina zmniejsza powstawanie tłuszczu w tkankach i zmniejsza apetyt na słodkie i tłuste potrawy, co znacznie ułatwia trudny i długi proces utraty wagi. Wszystkie przepisy dotyczące utraty wagi powinny być traktowane z ostrożnością dla osób cierpiących na chorobę kamicy żółciowej lub inne choroby związane z pracą pęcherzyka żółciowego, a także podatne na reakcje alergiczne. Wskazane jest, aby skonsultować się z lekarzem nawet tym, którzy uważają się za zdrowych. Jeśli nadal zdecydujesz się wypróbować na sobie nową lub dawno znaną dietę - pamiętaj o zwróceniu uwagi na wszelkie zmiany w ich stanie zdrowia.
Nadmierne stosowanie kurkumy i przedawkowania może prowadzić do poczucia goryczy w ustach, zgagi, zaostrzenia chorób (choroba kamicy żółciowej, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki itp.). W przypadku objawów lękowych należy natychmiast skontaktować się z lekarzem.
Przydatne przepisy na odchudzanie z kurkumą
Aby kurkuma ujawniła wszystkie swoje korzystne właściwości dla utraty wagi, jest używana w codziennym przygotowywaniu napojów, pierwszego i drugiego kursu lub w specjalnych przepisach, które przedstawiamy w tym artykule. Nie należy się martwić o zawartość kalorii w kurkumie, jej zawartość w przepisach jest bardzo nieznaczna. Kiedy używasz przypraw w codziennej pożywnej diecie, cuda oczywiście nie będą miały miejsca, ale możesz spróbować.
1. Koktajle z kurkumą, szpinakiem i ogórkiem
Zmiel w blenderze garść szpinaku, 150-200 g ogórka, trochę zielonego (koperek, pietruszka, kolendra). Dodaj szczyptę kurkumy do mieszanki, 2 łyżki. l jogurt naturalny i 0,5 łyżeczki świeżego soku z cytryny.
2. Napój mleczno-miodowy
Dla utraty wagi przez dwa tygodnie, 2 razy dziennie, zalecamy następujący napój: 1 szklanka ciepłego mleka + szczypta kurkumy i czerwonego pieprzu + 1 łyżeczka. kochanie
3. Napój Kefir z imbirem i kurkumą
W 1 szklance beztłuszczowego kefiru (lub o zawartości tłuszczu nie większej niż 1%) dodaj 0,5 łyżeczki. imbir i kurkuma, wymieszać. Pij między posiłkami.
4. Herbata z cynamonem i kurkumą do utraty wagi
W pół litra wrzącej wody dodaj 4 łyżki. l herbata custard, łyżeczka miodu, szczypta cynamonu i kurkumy, mały imbir. Pij herbatę lekko chłodzoną, raz dziennie (najlepiej rano, ponieważ ma działanie tonizujące).
Warto zauważyć, że kurkuma jest bardzo dobra jako składnik pomocniczy w przepisach dla osób pragnących schudnąć. Ale wciąż podstawą odchudzania - przestrzeganie diety, ograniczanie spożycia słodyczy i tłuszczu, aktywność fizyczna, zdrowy styl życia.
Kurkuma, która ma lekko płonący smak i pikantny aromat, ma wielu wielbicieli wśród smakoszy i koneserów tradycyjnych przepisów na przygotowywanie różnych potraw. Ale, jak się okazało w tym artykule, ma on zarówno przydatne właściwości, jak i te, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. To, czy stosować kurkumę jako dodatek do żywności, można rozwiązać tylko indywidualnie, opierając się na swoim smaku i uwzględniając stan zdrowia własnego organizmu.
