Marynata z marchwi to grube naczynie warzywne o dużej powierzchni użytkowej.
Może służyć jako niezależna przekąska, przystawka, masło na kanapki, na podstawie którego przygotować kawior warzywny, sałatki i wiele innych.
Pomimo prostoty produktów i skromnej listy składników, danie okazuje się być bardzo pachnące, soczyste, jasne i nie przypomina prostej duszonej marchewki.
Marynata Marchewka - ogólne zasady gotowania
Do marynaty potrzebne będą duże i soczyste marchewki. Z powolnych warzyw korzeniowych smaczne danie nie zadziała.
Marchew musi być obrana, posiekana lub przetarta, a następnie duszona lub smażona z resztą składników.
Co jeszcze można uwzględnić w marynacie z marchwi:
• cebula;
• pomidory lub pasta pomidorowa;
• sól;
• cukier;
• przyprawy;
• ocet.
Zieloni rzadko dodaje się do marynaty, a jeśli są używane, są najczęściej suszone i mielone. Marynata jest przygotowywana głównie w oleju roślinnym, lepiej jest użyć wyrafinowanego aromatu, aby nie zakłócać aromatu charakterystycznego dla warzyw.
Często danie warzywne rozcieńcza się konserwy rybne. Dobrze pasują do marchwi i poprawiają przekąskę. Oczywiście możesz używać świeżych ryb, ale po co komplikować ten proces?
Przepis 1: Marynata marchwi w jadalni
Ta marynata z marchwi to dodatek do ryb, drobiu, mięsa. Często był przygotowywany w sowieckich stołówkach i służył do serwowania różnorodnych potraw. W razie potrzeby marynatę można zmiażdżyć blenderem, a otrzymasz kawior z marchwi.
Składniki
• 3 marchewki;
• 2 cebule;
• olej;
• liść laurowy;
• 3 pieprzu;
• sól;
• ząbek czosnku;
• 50 gramów koncentratu pomidorowego;
• ocet;
• łyżka cukru.
Gotowanie
1. Oczyść cebulę. Drobno posiekaj i smaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, aż będzie przezroczysty.
2. Wyczyść marchewkę, pocierać i przesłać do cebuli, smażyć razem przez 2 minuty.
3. Dodaj 100 ml wody do koncentratu pomidorowego, wymieszaj i wlej do warzyw. Umieść pieprz pieprz, sól, cukier.
4. Przykryj patelnię pokrywką, wyjmij ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj łyżeczkę octu, posiekany czosnek, w razie potrzeby dodaj sól, dobrze wymieszaj, przyklej liść laurowy i wyłącz po minucie. Przed podaniem pozostaw marynatę na 15 minut.
Przepis 2: Marynata Marchewka ze Szprotkiem
Pyszna marynata z marchwi z szynką w puszce. Danie jest proste, niedrogie, a jednocześnie całkiem satysfakcjonujące. Zamiast puree z pomidorów można użyć zwykłej pasty pomidorowej lub nawet keczupu.
Składniki
• 3 żarówki;
• 5 marchewek;
• 0,5 szklanki oleju;
• cukier;
• szprot może;
• sól;
• pieprz;
• 5 pomidorów.
Gotowanie
1. Bierzemy dużą patelnię lub kociołek, rozgrzewamy olej, aby palić.
2. Pokrój obrane cebule w kostki, smaż przez 3 minuty.
3. Podczas smażenia cebuli musisz przygotować marchewkę. Oczyszczone warzywa korzeniowe, trzy na grubej tarce.
4. Wyślij marchewki do cebuli, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
5. Umyć pomidory, osuszyć je i pokroić na pół. Pocierać ciało, pozostawiając skórę.
6. Wyślij pomidory do marchwi z cebulą, dodaj sól, trochę cukru, gotuj jeszcze 5 minut.
7. Otwórz słoik szprota, zagniataj rybę widelcem, wyślij do warzyw. Smakujemy, jeśli to konieczne, dodajemy pieprz, więcej soli. Jeśli pomidory nie mają wystarczającej ilości kwasu, można wlać trochę octu.
8. Rozgrzej marynatę marchewkową i wyłącz ją.
Przepis 3: Dmuchana Marynata Marchewka z Saury
Kolejny przepis na marynatę z marchwi z rybami w puszkach, tym razem z saury. Ale różni się od poprzedniego dania uproszczonym sposobem gotowania. Wszystkie składniki są układane w warstwy i duszone do gotowości, nie muszą być stale mieszane i kontrolowane. Użyj puszki w oleju.
Składniki
• 3 żarówki;
• 800 gramów marchwi;
• 2 puszki jaszczurki;
• 300 gramów pomidorów;
• przyprawy;
• olej.
Do przygotowania marynaty potrzebny będzie kociołek lub patelnia z grubym dnem.
Gotowanie
1. Oczyść cebulę, pokrój, ale nie drobno. Włożyć kociołek, smażyć, aż będzie przezroczysty.
2. W pomidorach usuń łodygę i przywiązanie do nich, pokrój w kółko.
3. Pocierać oczyszczoną marchewkę i rozłożyć połowę masy na cebulę, wyrównać warstwę łyżką. My solimy, posypujemy nim pieprz, można go rzucić goździkiem i gwiazdką.
4. Weź pomidory i umieść kółka w jednej warstwie nad marchewką.
5. Otwórz puszkę z jedzeniem, jeśli chcesz, możesz użyć ryb mniej i zrobić z jednym słoikiem jaszczurki. Pokrój kawałki lekko widelcem, usuń kości kręgosłupa i połóż je na pomidorach.
6. Na ryby rozłożyć pozostałe marchewki, równomiernie rozprowadzić masę, ponownie sól, można pieprzyć.
7. Warstwa wykończeniowa leżała w kręgach pomidorów. Więc dali sok, trochę soli na wierzchu.
8. Wlej 50 gramów wody do kotła, zamknij pokrywę i ustaw marynatę marchewkową na duszenie w wolnym ogniu przez około godzinę. Następnie musisz spróbować na soli, sprawdzić miękkość marchewki i wyłączyć ją.
Przepis 4: Marynata marchwi na zimę
Jeśli pora roku cieszy się dużą ilością marchewki, możesz przygotować smaczne i proste marynaty. Może być używany jako przekąska, a nie jako dodatek lub dodawany do pierwszego lub drugiego dania. Do walcowania marynaty z marchwi można użyć słoików o dowolnym rozmiarze.
Składniki
• 2,2 kg marchwi;
• 800 gramów cebuli;
• 350 g oleju;
• 250 gramów koncentratu pomidorowego;
• 70 ml 3% octu;
• 3 łyżki soli;
• 6 łyżek granulowanego cukru;
• 4 gwiazdki;
• 10 pieprzu.
Gotowanie
1. Wytnij cebulę dowolnie. Jest dużo warzyw, więc wygodniej jest używać kombajnu.
2. Wlać masło na patelnię, podgrzać i wlać przygotowaną cebulę, smażyć przez 3 minuty.
3. Rozdrobnić marchew, wysłać do cebuli, wlać 150 gramów wody i dusić pod pokrywką przez 25 minut.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól, włóż wszystkie przyprawy, ocet i wymieszaj. Z góry można rzucić liść laurowy, ale nie trzeba go mieszać, aby jego zapach nie stał się natrętny.
5. Przykryj i gotuj jeszcze przez 25 minut.
6. Przygotowując marynatę, musisz wysterylizować słoiki i pokrywki.
7. Gdy skończy się czas, przedmiot obrabiany jest ponownie dobrze wymieszany i ułożony na pojemniku. Toczymy się, schładzamy i wysyłamy do magazynu w piwnicy.
Przepis 5: Marynata marchwi w wolnej kuchence
Opcja gotowania bardzo pachnącej i jasnej marynaty marchwi bez cebuli. Będzie to szczególnie piękne, jeśli do cięcia używasz kręconej tarki. Do potraw smakowych potrzebne są suszone zioła, można użyć włoskiej mieszanki.
Składniki
• 1 kg marchwi;
• 100 gramów masła;
• sól, pieprz;
• ocet jabłkowy;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• łyżka suszonych ziół.
Gotowanie
1. Szczotkę umyj marchewką i wyczyść. Teraz przecinamy. W przypadku tej potrawy lepiej nie używać zwykłej tarki, ale można użyć kręconej lub grubej słomy. Jeśli nie ma czegoś takiego, po prostu pokrój marchewkę w cienkie kółka.
2. Teraz dodajemy do marchwi koncentrat pomidorowy, sól, suszone zioła i wszystko dobrze mieszamy rękami.
3. Włóż powoli masło do gotowania, a następnie całą marchewkę. Zamknij pokrywę i ustaw tryb pieczenia na 40 minut. Co 10 minut marynata musi być wymieszana. Przy ostatnim mieszaniu wlać łyżkę octu jabłkowego.
4. Po upływie czasu należy sprawdzić, czy marchewki są miękkie i smakowe, w razie potrzeby dodać więcej przypraw. Jeśli kawałki są twarde, zamknij pokrywkę i gotuj kolejne 10-15 minut.
Przepis 6: Z teściowej marynaty marchewkowej
Ta opcja marynaty z marchwi można uznać za sałatkę gorącą, prostą i szybką. Ratunek, gdy potrzebujesz czegoś do gotowania w pośpiechu. Oryginał jest przygotowywany z szprota w pomidorze, następnie można użyć dowolnego innego konserwowanego jedzenia.
Składniki
• 3 marchewki;
• cebula;
• puszka dowolnej ryby konserwowej;
• 2 łyżki majonezu;
• przyprawy;
• olej.
Gotowanie
1. Gotuj marchewkę do gotowości, obierz, pokrój w plasterki.
2. Pokroić cebulę, posmarować olejem do rumianego koloru. Masłarze potrzebują tylko trochę, aby sałatka nie okazała się zbyt gruba.
3. Otwórz konserwy. Jeśli kawałki są duże, rozbijamy rybę na kilka części i wysyłamy na patelnię ze smażoną cebulą. Topimy cały płyn.
4. Posiekane marchewki, majonez. Do smaku solą można wlać czarny pieprz. Wszystko zmieszane i gotowe!
Marynata Marchewka - Porady i Sztuczki
• Dania z marchwi są bardziej smaczne, jeśli dodasz do nich cukier wraz z solą. Ale nie przesadzaj, w końcu marynata nie jest przekąską na słodki stół.
• Nie obliczono na podstawie liczby produktów, a marynata za dużo? Dodaj trochę octu, gotuj przez 5 minut i zwiń nadmiar w sterylnym słoiku. Możesz zrobić to jeszcze łatwiej - włóż przekąskę do toreb lub plastikowych pojemników, zamknij szczelnie i wyślij do zamrażarki. I zawsze pod ręką będzie gotowe danie, które będzie wymagało tylko podgrzania.
• Marynata to nie tylko świetna przekąska, ale także doskonałe nadzienie do ciasta. Jeśli danie jest już z rybą, nie musisz nic dodawać. Jeśli składa się tylko z warzyw, można umieścić jajka na twardo, posiekaną kiełbasę, mięso, mięso mielone.
• Goździki, pieprze i liście laurowe są bardzo mocnymi przyprawami, których aromat zwiększa się z czasem. Dlatego te składniki muszą być układane w małych ilościach, a po ugotowaniu lepiej jest usunąć je z naczynia. Dotyczy to zwłaszcza zimowych półfabrykatów.
