Dieta nr 3 odnosi się do leczenia i jest stosowana w przewlekłej chorobie jelit, której towarzyszy zaparcie, w okresach bez zaostrzenia lub nieostrego lub zanikającego zaostrzenia. Charakteryzuje się codzienną dietą, która zawiera w normalnych ilościach białka (od 100 do 120 gramów), tłuszcze (od 100 do 120 gramów), węglowodany (od 400 do 450 gramów), sól kuchenną (15 gramów) i bezpłatne płyn (1,5 l). Wartość energetyczna diety wynosi od 3000 do 3500 kcal dziennie. Dieta zapewnia 4-6 posiłków dziennie.
Menu dieta nr 3 skompilowane z wykorzystaniem żywności i potraw, które mogą aktywować funkcję motoryczną jelit. Jednocześnie należy wykluczyć żywność, która powoduje fermentację i rozkład oraz negatywnie wpływa na funkcjonowanie innych narządów trawiennych. Tak więc dieta ta ma na celu normalizację funkcji jelit i procesów metabolicznych w ciele.
Jedzenie, które jest spożywane dieta nr 3, nie należy go kruszyć, najlepiej gotować na parze, ani poprzez gotowanie lub pieczenie. Warzywa i owoce należy jeść na surowo. Temperatura zimnych naczyń nie powinna być niższa niż 15 ° С, temperatura gorących naczyń nie powinna przekraczać 62 ° С.
Produkty, które można jeść z dietą nr 3 to:
- chleb pełnoziarnisty, czasami - ciasta cukiernicze (z mięsem, jabłkiem i innym nadzieniem);
- zupy na słabym bulionie, mięsie lub rybach lub bulionach warzywnych, barszczu, zupie buraczanej, zupach owocowych;
- beztłuszczowe odmiany mięsa (wołowina, cielęcina), drobiu (kurczak, indyk) i ryb (sandacz, leszcz, dorsz, szczupak, morszczuk, karp) w formie gotowanej lub pieczonej; kiełbasa lekarska, niskotłuszczowa szynka;
- buraki, marchew, pomidory, cukinia, dynia w sałatkach, przystawki, zapiekanki; gotowany kalafior i biała kapusta, zielony groszek, gotowana zielona fasola;
- krucha kasza gryczana i kasza jaglana gotowane w wodzie (możliwe z dodatkiem mleka);
- jajka na miękko, omlet na parze, omlet na białko;
- acidophilus, kefir, fermentowane mleko pieczone, jogurt, świeży twarożek (w tym budynie i serniki), łagodny ser, mleko (w naczyniach), kwaśna śmietana (w naczyniach);
- dojrzałe owoce i jagody, które można spożywać w dużych ilościach, zarówno surowych, jak i potraw i soków); suszone owoce i jagody (suszone śliwki, suszone morele, morele, rodzynki) w różnych postaciach; dżem, dżem, dżem, cukier, miód; zielenie pietruszki, koperku, selera, goździków, liści laurowych w niewielkiej ilości; biały sos, sos owocowy;
- herbata, rosół z dzikiej róży;
- masło (w naczyniach); przy dobrej tolerancji dozwolone są tłuszcze roślinne;
- sałatki z surowych warzyw i winegretów z olejem roślinnym, kawiorem warzywnym, sałatkami owocowymi, łagodnym serem, śledziem, galaretką mięsną i rybną;
- herbata, kawa z namiastek; wywar z owoców róży i otrębów pszennych, soków owocowych i warzywnych (śliwki, moreli, marchwi, pomidorów itp.).
Kiedy dieta numer 3 jest niemożliwa uzupełnij dietę:
- chleb i produkty mączne z mąki premium, ciasta, tłuczonych zbóż, galaretki, kakao, czekolady, mocnej herbaty i kawy, grzybów, cebuli, czosnku, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, tłuszczów kuchennych, jagnięciny, tłuszczu wołowego i wieprzowego;
- tłuste i pikantne potrawy, wędliny;
- miód, dżem, marmolada, pastylka, karmel mleczny;
- ostre i tłuste sosy, chrzan, musztarda, pieprz.
Na przykład codzienna dieta dla diety nr 3 może być reprezentowana przez następujące menu:
Na pierwsze śniadanie zjada się sałatkę warzywną doprawioną olejem roślinnym, omlet parowy i filiżankę herbaty.
Drugie śniadanie składa się ze świeżego jabłka.
Na obiad można ugotować wegetariańską kapuśniak ze śmietaną, gotowane mięso z duszonymi burakami i kompot z suszonych owoców.
Obiad składa się z kapusty faszerowanej warzywami, kaszy gryczanej z twarogiem i herbaty.
W nocy możesz wypić szklankę kefiru.
Oto kilka przepisów, które pomogą Ci stworzyć menu dla diety nr 3 i sprawić, że będzie smaczna i urozmaicona.
Barszcz zielony
Składniki
1. bulion warzywny - 300 ml,
2. buraki - 1 szt.,
3. marchewki - 1 szt.,
4. białe korzenie - 20 gr.,
5. pasta pomidorowa - 2 łyżeczki.,
6. cebula - 1 szt.,
7. masło - 2 łyżeczki.,
8. ziemniaki - 1 szt.,
9. szczaw - 40 gr.,
10. szpinak - 40 gr.,
11. mąka pszenna - 1 łyżeczka.,
12. jajko - 1 szt.,
13. śmietana - 3 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
1. Siekamy buraki, marchewkę i białe korzenie słomkami, a następnie dodajemy je z dodatkiem niewielkiej ilości bulionu.
2. Wprowadzić cebulę i koncentrat pomidorowy do warzyw.
3. We wrzącym bulionie upuść ziemniaki pokrojone na małe kawałki, a następnie duszone warzywa, posiekane szczaw i szpinak.
4. Doprowadzić wszystko do wrzenia, doprawić mąką, podgrzać olejem i rozcieńczonym bulionem, posolić do smaku. Przed podaniem połóż na talerzu pół jajka na twardo, śmietany i ziół.
Rolada parowa z mięsem
Składniki
1. farsz z chudego mięsa - 60 gr.,
2. mleko - 1 łyżka. l.,
3. białka jaj - 3 szt.,
4. marchewki - 1 szt.,
5. masło - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
1. Mięso mielone miesza się z mlekiem, białkami jaj, solą i dobrze zagniata.
2. Po ułożeniu powstałej masy cienką warstwą na zwilżonej szmatce, połóż pokrojone marchewki na środku i zmień je w rolkę, a następnie delikatnie przełóż je na blachę do pieczenia i gotuj dla pary. Przed podaniem wlej olej lub sos.
Galaretka Porzeczkowa
Składniki
1. porzeczka - 30 gr.,
2. cukier - 15 g.,
3. żelatyna - 3 gr.,
4. woda - 100 ml.
Metoda przygotowania:
1. Po posortowaniu i umyciu jagód ugniataj je w misce, która się nie utlenia, a następnie wlej odrobinę przegotowanej wody i wyciśnij sok, włóż do lodówki.
2. Wlej żelatynę zimną przegotowaną wodą i pozostaw do spęcznienia na 30-40 minut, a następnie spuść wodę.
3. Napełnij miazgę gorącą wodą, gotuj przez około 7 minut, a następnie przefiltruj i zagotuj bulion.
4. Dodaj cukier, usuń piankę, wprowadź przygotowaną żelatynę i mieszaj, aby rozpuścić żelatynę.
5. Wlać wyciśnięty sok, wymieszać, wlać do foremek i pozostawić na 1-2 godziny do zestalenia.
Komentarze
