Piękno tej zupy polega na tym, że nie jest zbyt „ciężka”, ale jednocześnie dość odżywcza i odżywcza.
Danie jest idealne na kolacje biznesowe, niezależnie od narodowości zaproszonej przez gościa na posiłek.
Szeroko stosowany w menu wegetariańskim i dietetycznym.
Creamy Mushroom Soup - Ogólne zasady gotowania
Głównymi składnikami są 25% kremowe i świeże pieczarki, ale odpowiednie są również suszone grzyby.
W zależności od przepisu do zupy dodaje się ziemniaki, marchew, kalafior i kasza.
Aby przygotować danie, czosnek jest zrobiony z czosnku i mielonego czarnego pieprzu.
Zupa podawana jest zawsze z posiekanymi świeżymi ziołami.
Idealny do krakersów.
Zupa Champignon ze śmietaną „Classic”
To najprostszy przepis na gotowanie zupy z grzybów. Rosół może być zarówno grzybowy, jak i warzywny.
Składniki:
• Jeden litr bulionu warzywnego lub grzybowego;
• Funt świeżych pieczarek;
• Pięćdziesiąt gramów margaryny lub masła (masło);
• Zielona cebula;
• Trzy pióra czosnkowe;
• Jedna herbata. Łyżeczka świeża lub pół herbata. łyżki suszonego tymianku;
• Pięćdziesiąt gramów mąki;
• Krem - jedna szklanka;
• Przyprawy i sól.
Metoda przygotowania:
Pieczarki posiekać na małe kawałki.
Rozgrzać olej na patelni, dodać posiekaną zieloną cebulę (drobno), tymianek i smażyć.
Następnie umieść grzyby i przyprawy. Piecz kilka minut na zredukowanym gazie. Pod koniec smażenia wlać mąkę.
Wyjąć z pieca, zalać bulionem i wymieszać. Załóż gaz i zagotuj, mieszając.
Następnie ogień zostaje wyłączony i zupa jest gotowana przez kilka minut. Pod koniec gotowania dodaj szklankę śmietany, rozgrzej, nie gotuj.
Podczas serwowania udekoruj świeżymi ziołami na talerzach a la carte.
Zupa grzybowa ze śmietaną i ziemniakami
Oprócz grzybów do tego przepisu na zupę używa się ziemniaków. A jeśli pominiesz ugotowane składniki przez mikser, dostaniesz pyszną kremową zupę.
Składniki:
• Pół kilograma świeżych grzybów - pieczarki;
• Pół kilograma średniej wielkości ziemniaków;
• Dwie cebulki cebulowe;
• Pół litra niskotłuszczowej śmietany;
• olej słonecznikowy;
• Czarny pieprz (mielony).
Metoda przygotowania:
Ziemniaki są obrane i pokrojone w paski lub kostki.
Wlej wodę, trochę soli. Następnie - gotuj prawie do gotowości. Drobno posiekaj cebulę. Grzyby są siekane na kawałki.
Cebula smażona jest w oleju słonecznikowym. Dodaj rozgniecione grzyby.
Ogrzewać, aż woda wyparuje.
Odcedź wodę z gotowanych ziemniaków i razem z grzybami zmiel je w blenderze.
Powstałą zupę śmietankową wlewa się do rondla, dodaje śmietanę i posypuje przyprawami. Rozgrzej się, ale nie zagotuj.
Zupa Champignon ze śmietaną i gałką muszkatołową
Gałka muszkatołowa doda wyjątkowego smaku do zupy grzybowej ze śmietaną.
Składniki:
• Trzysta gramów pieczarek;
• Biały por;
• Trzy pióra czosnkowe;
• krem;
• Ziemia muszkatołowa;
• Trzysta ml. woda z kranu;
• Masło;
• Sól i przyprawy - według twojego gustu.
Metoda przygotowania:
Kremowo trochę rozgrzany w wysokiej misce i drobno pokrojony por.
Grzyby siekać i gotować we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut. Następnie dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez kolejne trzy minuty.
Uzyskaną masę kruszy się mieszarką lub mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krem podgrzewa się i wlewa do rondla, dodaje prasowany czosnek. Następnie - zmielona gałka muszkatołowa, trochę soli i do smaku - pieprz.
Gorącą zupę wlewa się na talerze. Posypane świeżymi ziołami - podawane na obiad.
Zupa pieczarkowa z kremem teściowym
Liczbę składników w tym przepisie oblicza się do gotowania zupy w dużej firmie. Każdy może poprosić o suplementy.
Składniki:
• Trzy litry bieżącej wody;
• Cztery ziemniaki;
• Osiemset gramów pieczarek;
• Trzysta ml niskotłuszczowej śmietany;
• Jedna cebulka;
• Sól i przyprawy (lepszy pieprz);
• Świeże zioła: koperek, pietruszka.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki pokroić w kostkę. Pieczarki są dobrze umyte i pokroić każdy grzyb na pół, a każdą połowę na plastry.
Dodaj warzywa i grzyby do wrzącej wody i gotuj przez dwadzieścia minut.
W międzyczasie posiekaj cebulę i wlej ją do patelni z podgrzanym tłuszczem. Palący się gaz obniża się, cały czas mieszając.
Rosół z grzybów gotuje się przez około piętnaście minut, a następnie upieczoną cebulę, śmietanę, odrobinę soli i pieprzu.
Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
Zupa podawana jest na gorąco, gęsto posypana świeżymi ziołami.
Kremowa i kalafiorowa zupa grzybowa
Zróżnicuj metodę gotowania zupy grzybowej można użyć kalafiora. Daje potrawie nowy smak, dodaje składniki odżywcze i kalorie.
Składniki:
• Pół kilograma kalafiora;
• Funt pieczarek;
• Jedna szklanka 25% kremu;
• Dwie cebule;
• półtora litra wody;
• Pięćdziesiąt gramów mąki;
• Pięćdziesiąt gramów masła (masła);
• Sól i pieprz (najlepiej mielony);
• Świeże warzywa.
Metoda przygotowania:
Grzyby są myte i krojone w paski, a na patelni smażone z cebulą. Na końcu gaszącej soli i pieprzu.
W rondlu podgrzej wodę i wrzuć do niej pieczeń, zagotuj. Kalafior dzieli się na parasole, myje i rozprowadza w bulionie grzybowym. Gotuj około siedmiu minut, aż gotowana kapusta.
Mąkę mąkę rozgrzać na patelni z podgrzanym masłem i przekazać do jasnobrązowego koloru.
Ciepłą śmietanę wlewa się na patelnię z mąką, dodaje przyprawy i sól, gulasz, mieszając.
Uzyskaną masę dodaje się do bulionu grzybowego kalafiorem, miesza i ogrzewa, nie gotując.
Gotowa zupa jest puree z miksera lub blendera. Podawać puree zupy na gorąco, wstępnie posypane świeżymi ziołami.
Kremowa zupa pieczarkowa z białym winem
Ten przepis jest przeznaczony dla koneserów o nietypowym smaku i specjalnych daniach dla smakoszy. Do zupy grzybowej dodaj białe wino i krakersy.
Składniki:
• Cztery szt. ziemniaki;
• Jedna cebula;
• Czterysta gramów świeżych pieczarek;
• Dwa pióra czosnkowe;
• Półtora litra bulionu warzywnego;
• Szklanka śmietany;
• Krakersy są małe;
• Pięćdziesiąt gramów masła (masła);
• Szklanka białego wina z lekkiego wina;
• Trzydzieści gramów oliwy z oliwek;
• Przyprawy, sól.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki są obrane i gotowane. Pieczarki pokroić w paski i smażyć na patelni na maśle i oliwie z oliwek.
Dodaj rozdrobnione cebule do grzybów i gulaszu. Następnie wlej białe wino, posiekaj czosnek i dodaj bulion warzywny.
Wszystkie składniki gasną pod zamkniętą pokrywką do miękkości. Następnie dodaj sól i pieprz.
Gdy ziemniaki są gotowe, woda jest odprowadzana, a grzyby i cebula duszona w winie układane są na gorącym ziemniaku.
Dodaj ciepły krem i podgrzej, nie gotując. Zupę ubij blenderem z krakersami.
Zupa grzybowa z kremem i marchewką
Z marchewką zupa grzybowa na śmietanie okaże się bogata w witaminy i piękna. I, jak zawsze, nie zapomnij o świeżej zieleni.
Składniki:
• Trzysta gramów świeżych pieczarek;
• Dwa ziemniaki (średniej wielkości);
• Jedna mała marchewka;
• Jedna cebula;
• Sól do smaku;
• Pieprz czarny według uznania;
• Jedna szklanka śmietany.
Metoda przygotowania:
Do gotowania potrzebny będzie 2-litrowy rondel.
Grzyby są myte pod bieżącą wodą i drobno posiekane na paski.
Najpierw smaż na patelni z masłem, a następnie zalej wodą i gotuj przez dziesięć minut. Zacznij pokroić w kostkę ziemniaka.
Następnie dodaj posiekaną cebulę, startą marchewkę, smażoną na maśle.
Zupa przyprawiona pieczeniem, solą i pieprzem.
Zagotuj, wlej szklankę śmietany i rozgrzej.
Pozwól mu parzyć i podawać na gorąco. Udekoruj świeżymi zieleniami.
Zupa grzybowa w roztopionym maśle ze śmietaną
Składniki:
• 400 g świeżych grzybów (pieczarki);
• 30 gramów mąki pszennej (najwyższa klasa);
• 30 gramów ghee;
• Pół szklanki śmietany (25-30%);
• Zielona cebula;
• Sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
Na patelni z roztopionym masłem smażyć mąkę na brązowawy kolor. Pieczarki są myte, krojone na płaskie plastry i gotowane.
Następnie przefiltruj bulion grzybowy. Gotowane pieczarki łączymy z pieczoną mąką i zagotujemy bulion. Pod koniec gotowania dodaj śmietanę, osusz na wolnym gazie i wyłącz. Zupa podawana jest na gorąco, posypana zieloną cebulką.
Zupa krem grzybowa „Home-style”
Zupa w równych proporcjach grzybów i ziemniaków okaże się prawdziwie domowej roboty. Zieloni pasują do najbardziej zróżnicowanych.
Składniki:
• 400-500 gramów świeżych lub suszonych pieczarek;
• 6-7 dużych ziemniaków;
• Jedna duża cebula;
• Czterdzieści gramów masła (masła);
• Sól;
• Pieprz (mielony);
• liść laurowy;
• Jedna pęczek porów;
• Pietruszka;
• Koper;
• Krem.
Metoda przygotowania:
Grzyby są myte pod bieżącą wodą, cięte niezbyt duże. Następnie włóż na patelnię z masłem, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się skończy.
Gdy są gotowe, układane są w rondlu, nalewane gorąca woda. Rosół gotuje się trochę na małym ogniu i dodaje do niego ziemniaki, które są wstępnie obrane i pokrojone w kostkę.
Gotuj zupę, aż ugotowane ziemniaki.
Pod koniec gotowania umieść lavrushka.
Przed podaniem do zupy wlewa się śmietanę i posypuje drobno pokrojoną zielenią.
Zupa z tłuczonych ziemniaków ze śmietaną „Przydatne”
Ten przepis wykorzystuje marynaty do zupy grzybowej. Na kolację z chlebem podaje się danie.
Składniki:
• Dwieście gramów pieczarek;
• Pięć marynowanych ogórków;
• Mąka;
• Olej roślinny;
• Jeden korzeń pietruszki;
• Gałązki kopru;
• Sześć ziemniaków;
• Jedna cebula;
• Pół szklanki jęczmienia perłowego;
• Sól;
• Chleb;
• Krem.
Metoda przygotowania:
Rosół gotuje się z grzybów i miażdży skórę marynowanych ogórków.
Gotowe grzyby są siekane i smażone na maśle z drobno pokrojoną cebulą. Prażony w rosole. Dodaj mąkę, spasserovannuyu w oleju, posiekaną natkę pietruszki i miąższ ogórków, jęczmienia.
Gotuj na małym ogniu z zamkniętą pokrywą. Na koniec dodaj śmietanę. Podawane z koperkiem i chlebem tostowym.
Kremowa Zupa Grzybowa - Sztuczki i Porady
• Po dodaniu kremu do zupy pieczarki - patelnia jest podgrzewana, a nie gotująca się. Podczas podgrzewania potrawa nie jest również gotowana. Podczas gotowania - krem w zupie się zwija, a danie traci swój estetyczny wygląd i przyjemny smak.
• Grzyby w zupie lepiej pokroić na mniejsze.
• Ziemniaki są myte pod bieżącą wodą przed dodaniem do zupy. Zatem skrobia jest wymywana, a pianka skrobiowa nie pojawi się podczas przygotowywania.
• Przy pieczeniu pieczarek lepiej jest użyć dwóch rodzajów masła: masło śmietankowe wkłada się do oliwy z oliwek. Tak więc pieczeń nie pali się i zachowuje swój smak.
