Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego zapiekanka jest jedną z głównych potraw w przedszkolu?
Odnosi się to tylko do zdrowych wypieków, obfitych, łatwych do przygotowania, a nawet twarogu po obróbce cieplnej jest wchłaniany przez organizm znacznie lepiej niż surowy.
Być może zapiekanka z twojego dzieciństwa nie była zbyt smaczna, ale naprawimy to. Istnieje wiele pysznych przepisów na zapiekanki z dyni z serem, które każdy powinien spróbować.
Zapiekanka z twarogiem z dynią - ogólne zasady gotowania
Twaróg to podstawa zapiekanek. Najlepiej jest stosować naturalny produkt z mleka krowiego lub koziego. Odzyskany twarożek, składający się z dużej liczby składników, może po prostu nie wytrzymać obróbki cieplnej, stopić się po podgrzaniu, uwolnić dużą ilość wody i nie ma w tym wiele korzyści.
Na zapiekankę możesz wziąć dowolną dynię. Ale wypieki okażą się wyjątkowo smaczne i aromatyczne z dojrzałymi warzywami. Dynia może być układana w zapiekance w surowej, gotowanej, smażonej i duszonej formie.
Jak gotować zapiekankę:
1. Twarożek wciera się przez sito lub po prostu ugniata do jednorodnej masy.
2. Dodaje się jajka, kaszą mannę, śmietanę i inne składniki na receptę.
3. Masę twarogową łączy się z posiekaną dynią lub tłuczonymi ziemniakami.
4. Wszystko układa się w formy i piecze do momentu ugotowania.
Świeże i suszone owoce, jagody, orzechy, nasiona można również dodać do masy jako nadzienie. Zapiekaj z zapiekankami z twarogu samodzielnie lub w połączeniu ze słodkimi sosami, kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem lub jogurtem. Zapiekanki można również ozdobić polewą, kremami, czekoladą, kokosem. A codzienny posiłek zamieni się w małą uroczystość.
Przepis 1: Prosta zapiekanka z dyni z twarogiem
Prosta wersja zapiekanki z twarogiem z dynią w piekarniku. Gotowe danie okazuje się piękne, żółte, a rozmazanie góry kwaśną śmietaną pozwala uzyskać chrupiącą skórkę.
Składniki
• funt twarogu;
• 400 gramów dyni;
• 60 gramów semoliny;
• pół szklanki kefiru;
• jajko;
• 3 łyżki cukru;
• smak waniliny;
• łyżka kwaśnej śmietany;
• masło.
Gotowanie
1. Obierz i zetrzyj dojrzałą dynię, gotuj na wolnym ogniu do miękkości na patelni lub w kotle z dodatkiem kawałka masła. Ochłodzenie
2. Wymieszaj semolinę z kefirem, odstaw na 15 minut, aby puchły.
3. Mieszaj twarożek łyżką, jeśli produkt jest suchy, lepiej przetrzeć przez sito. Dodaj jajko, cukier, spęcznioną mannę i dynię. Zagnieść masę, wlać odrobinę wanilii do smaku, podobnie można dodać cynamon.
4. Nasmaruj formę, posyp semoliną i rozprowadź przyszłą zapiekankę. Wyrównaj łyżką, posmaruj wierzch kwaśną śmietaną.
5. Piecz w piekarniku przez około 50 minut, ustaw średnią temperaturę na 170-180 stopni. Dokładny czas zależy od grubości warstwy i średnicy formy.
Przepis 2: Zapiekanka z twarogiem z dynią i jabłkiem
Jabłko nadaje zapiekance z twarogu z dynią lekką kwasowość i przyjemny smak. W tym przypadku danie jest delikatne, soczyste, przygotowane bez dodatku semoliny, ale ze skrobią ziemniaczaną. Taką zapiekankę możesz ugotować na dużej patelni, ale okazuje się nie mniej interesująca w małych, silikonowych puszkach do babeczek.
Składniki
• 250 gramów twarogu;
• jedno jabłko;
• 150 gramów dyni;
• 60 gramów cukru;
• 2 jajka;
• łyżka skrobi;
• trochę obranych nasion, możesz wziąć nasiona dyni lub sezamu.
Gotowanie
1. Obierz i pokrój dynię na dowolne kawałki, włóż do małego rondla, wlej odrobinę wody i gotuj pod pokrywką, aż zmiękną. Następnie ochładzamy i ugniatamy w puree ziemniaczanym, płyn należy spuścić, masa powinna się okazać dość gęsta. Możesz przewijać blender.
2. Przetrzyj twaróg surowymi jajkami i cukrem. Na tym samym etapie dodaj łyżkę skrobi.
3. Obierz jabłko. Trzy dokładnie, unikając rdzenia i nasion.
4. Połącz masę twarogową z puree z dyni i jabłkiem. Wymieszaj, dodaj nasiona lub nasiona sezamu.
5. Nasmaruj formę, posyp bułką tartą lub kaszą manną. Rozprowadzamy masę twarogową i pieczemy, aż ugotujemy w 190 stopniach, około pół godziny.
Przepis 3: Zapiekanka twarogowa z dynią i marchewką „Solar”
Mega to pozytywne i zdrowe danie, które może spożywać nawet dzieci, ale dopiero po roku. Ponadto osoby obserwujące postać mogą zafundować sobie zapiekankę z serem z dynią. Mimo całego smaku danie można przypisać niskokalorycznemu. Jako zagęszczacz stosuje się mąkę kukurydzianą, można również wziąć płatki owsiane.
Składniki
• 250 gramów dyni;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• 3 jajka;
• 300 gramów twarożku, lepsze niż suche;
• 30 gramów oleju;
• 3-4 łyżki mąki kukurydzianej.
Gotowanie
1. Myjemy marchewki i dynie. Wszyscy razem ocieramy się grubo.
2. Dodaj puree z twarogu, jajka, mąkę, zmiękczone masło. Dokładnie zagniatamy wszystko rękami, upewniamy się, że nie prześlizgną się żadne kawałki mąki ani twarogu. Jeśli planujesz gotować bez diety lub po prostu lubisz słodycze, możesz dodać trochę cukru.
3. Nasmaruj formę, a następnie posyp mąką kukurydzianą.
4. Włóż zapiekankę, włóż do rozgrzanego piekarnika w 200 stopniach, po 15 minutach usuń temperaturę do 170 i piecz aż do ugotowania.
Przepis 4: Zapiekanka z twarogu z dynią i ryżem
Obfita wersja zapiekanego twarogu z dyni. Do gotowania lepiej jest użyć okrągłego ryżu, długie ziarna nie będą działać. W razie potrzeby możesz dodać rodzynki do zapiekanki, która wcześniej była gotowana na parze w gorącej wodzie, to tylko poprawi smak.
Składniki
• 100 gramów ryżu;
• 2 jajka;
• 400 gramów twarogu;
• 500 gramów dyni;
• 50 gramów oleju;
• 60 gramów cukru;
• 2-3 łyżki skondensowanego mleka;
• wanilia.
Gotowanie
1. Pokrój dynię w kostkę, wyślij na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka z połową porcji masła.
2. Myjemy ryż, gotujemy do ugotowania, ale uważamy, aby ziarna nie gotowały się i pozostały nienaruszone. Spuścić wodę, umyć ryż.
3. Twaróg należy wymieszać z jajkami, cukrem, dodać wanilinę i mleko skondensowane.
4. Łączy skrzep z gotowanym ryżem i duszoną dynią. Jeśli nie lubisz plasterków, produkt można zmiksować za pomocą blendera lub po prostu przetrzeć przez sito. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Przygotuj formę, po prostu nasmaruj i posyp kaszą manną, mąką lub bułką tartą. Rozprowadzamy masę i wysyłamy do piekarnika na 30 minut.
6. Podawaj gotową zapiekankę z dżemem, skondensowanym mlekiem, śmietaną.
Przepis 5: Zapiekanka twarogowa z dynią „Dla dziecka” w powolnej kuchence
Menu dla dzieci różni się nieznacznie od menu dla dorosłych. Do przygotowania zapiekanek z serem z dynią nie zaleca się stosowania smaków, waniliny, margaryn. Wszystkie produkty muszą być naturalne, ale nie o wysokiej zawartości tłuszczu. Będziemy gotować w powolnej kuchence.
Składniki
• funt twarogu;
• 400 gramów dyni;
• pół szklanki semoliny;
• 100 gramów cukru;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• olej do smarowania;
• 3 jajka.
Gotowanie
1. Myjemy dynię, drobno pokrojoną w kostkę. Możesz po prostu zetrzeć, ale na dość dużej tarce. Wybieramy wygodniejszą opcję.
2. Ubij jajka z cukrem w pianie, aż piasek całkowicie się rozpuści.
3. Dodaj semolinę, wymieszaj.
4. Rozłóż tłuczony twaróg, ponownie wymieszaj.
5. Na koniec dodaj przygotowaną dynię. Jeśli kawałki pozwolą dużo soku, musisz ścisnąć go rękami.
6. Jeśli jest taka potrzeba, na tym etapie możesz dodać kultywatora do masy. Zapiekanka okaże się wspaniała i przestronna. Lub wanilina, aby ciasto było bardziej aromatyczne. Dzieci mogą otrzymywać te dodatki po dwóch latach.
7. Nasmaruj miskę multicooker kawałkiem masła, rozłóż zapiekankę i gotuj w godzinie pieczenia.
Przepis 6: Zapiekanka z twarogu z dynią i bananami
Szczególną cechą tej zapiekanki jest jej unikalny smak banana. Pieczenie jest niezwykle delikatne, soczyste, idealne na popołudniową przekąskę lub śniadanie. Lepiej jest wziąć banany dojrzałe, ale nie przejrzałe.
Składniki
• 300 gramów twarogu;
• 150 gramów dyni;
• 2 banany (około 150 gramów);
• pół szklanki semoliny;
• 200 gramów mleka;
• cukier do smaku;
• 2 jajka;
• trochę oleju;
• 1 łyżeczka zrywaka.
Gotowanie
1. Mleko należy podgrzać do około 40 stopni. Następnie łączymy się z semoliną i pozwalamy jej pęcznieć, w tym celu po prostu odstawiamy miskę na pół godziny.
2. Pokrój dynię w kostkę, dusisz z kilkoma kroplami oleju w rondlu. Następnie wyjmij kawałki, zmielić. Można to zrobić w dowolny sposób.
3. Ubij cukier z jajkami, połącz z twarogiem, zrywakiem i masą dyniową. Przedstawiamy spuchniętą semolinę i wszystko miksujemy.
4. Wlać powstałą masę do przygotowanej formy. Rozprowadź łyżką.
5. Obierz banany, pokrój w kółka o długości 0,5 cm. Przyklejamy do zapiekanki na całej powierzchni. Możesz w chaotyczny sposób lub układać wzory.
6. Wstaw naczynie do pieczenia na 40 minut do piekarnika. W tym czasie kultywator podniesie masę, zapiekanka stanie się bujna i przestronna, będzie wyglądać jak Charlotte.
Przepis 7: Zapiekanka z twarogu z dynią i skondensowanym mlekiem
Pyszny przepis na zapiekankę na słodycze. Pieczenie jest delikatne, bujne, ma przyjemny, kremowy aromat i smak. Ale tylko wtedy, gdy używasz prawdziwego skondensowanego mleka z mleka bez tłuszczów roślinnych.
Składniki
• puszka skondensowanego mleka;
• 0,4 kg twarogu;
• 3 jajka;
• 150 gramów dyni;
• 3 łyżki dowolnej mąki.
Gotowanie
1. Weź dużą miskę, włóż do niej jajka i ubij pianką trzepaczką, możesz wziąć mikser. Stopniowo wlewaj mleko skondensowane, mieszaj, aż będzie gładkie.
2. Dodaj zmiksowany twaróg i mąkę, wymieszaj.
3. Pokrój dynię na małe kostki i wyślij na ciasto. W razie potrzeby dodaj wanilię na tym samym etapie.
4. Umieść zapiekankę w formie natłuszczonej i sproszkowanej bułki tartej i wyślij do pieczenia przez około 40 minut. Możesz również gotować w powolnej kuchence, ale w tym przypadku proces zajmie około 60-80 minut, w zależności od modelu.
Przepis 8: Świąteczna zapiekanka z serem dyniowym
Gotowanie takiej zapiekanki najlepiej jest w porcjowanych puszkach do muffinek. Pieczenie jest naprawdę świąteczne, przewiewne, z ziarnami sezamu i delikatnym nadzieniem z dyni.
Składniki
• 2 łyżki kaszy manny;
• 4 łyżki cukru;
• 150 gramów dyni;
• nasiona sezamu;
• 2 jajka;
• 5 gramów kultywatora;
• 500 gramów twarogu.
Gotowanie
1. Pokrój dynię w kostkę, gotuj na parze w rondlu pod pokrywką, a następnie wyjmij kawałki, starając się nie wziąć płynu, i zmiel je łyżką cukru w puree ziemniaczanym.
2. Z twarogu, jaj, pozostałego cukru, zrywaka i kaszy manny zagnieść masę. Odstaw na pół godziny, aby pęczniała semolina. Masa powinna być dość gruba.
3. Posmarować babeczki masłem i posypać sezamem.
4. Kładziemy zapiekankę na foremkach, nie osiągając krawędzi 1,5 cm.
5. Włóż nadzienie dyniowe do torebki z ciastem i wyciśnij niewielką ilość na środek każdego ciasta. Jeśli nie ma torby, możesz po prostu zrobić wnękę łyżką i zmiażdżyć ją.
6. Posyp zapiekankę z twarogu na wierzchu sezamem, a następnie wyślij do pieczenia w temperaturze 180 stopni. Czas zależy od wielkości form, ale zwykle trwa 35-40 minut.
Zapiekanka z twarogiem z dynią - przydatne porady i wskazówki
• Sama dynia jest dość wodnista, dlatego podczas układania w zapiekance lepiej wycisnąć produkt. Jeśli przygotowuje się tłuczone ziemniaki, to po gotowaniu na parze lub duszeniu lepiej spuścić nadmiar płynu, a jeśli masa z twarogiem jest gruba, zawsze można ją rozcieńczyć.
• Twaróg do zapiekanek, możesz użyć absolutnie dowolnej, a nawet słodkiej masy. Ale musisz monitorować spójność testu. Jeśli jest wystarczająco suchy, dodaj śmietanę, sok z dyni, kefir, mleko. Jeśli masa jest płynna, możesz dodać semolinę, mąkę, skrobię.
• Zamiast mąki pszennej lub kaszy manny, ciasto można zagęścić kukurydzą, owsem i płatkami ryżowymi. Aby to zrobić, muszą zmielić na mąkę na młynku do kawy i dodać do zapiekanki. Niektóre gospodynie domowe dodają otręby owsiane, pszenne, żytnie lub gryczane, aby zwiększyć przydatność potrawy.
• Aby nadać zapiekance przyjemny aromat, dodaj do niej wanilię, smaki spożywcze, cynamon, goździki.
