Różowy łosoś to czerwona ryba, z której można łatwo zrobić podpisową potrawę stołu. Ale wśród innych członków rodziny łososia ma najmniejszą zawartość tłuszczu.
Dlatego jest łatwy do wyschnięcia. Aby tego uniknąć, gotuj różowego łososia w piekarniku ze śmietaną, a nie przegapisz.
Łosoś Humbak z kwaśną śmietaną w piecu - ogólne zasady gotowania
Do pieczenia potrzebujesz świeżego lub świeżego mrożonego różowego łososia. Możesz kupić gotowe filety. Zamrożony produkt musi być wcześniej rozmrożony. Nie próbuj robić tego w kuchence mikrofalowej lub ciepłej wodzie, popsuj produkt, gotowe danie będzie suche. Również nie wolno ponownie zamrażać. Do rozmrażania lepiej jest po prostu trzymać rybę przez jeden dzień na dolnej półce lodówki lub kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Jak gotować łososia w śmietanie:
1. Ryba jest oczyszczana z łuski, płetwy są usuwane, kawałki są cięte. Jeśli potrzebujesz fileta, wyciągnij płetwę z sąsiednimi kośćmi.
2. Różowy łosoś jest marynowany lub po prostu posypany przyprawami, polany sokiem z cytryny, różnymi sosami.
3. Ryba zmieściła się w formie, posmarowana kwaśną śmietaną i upieczona, aż będzie gotowa, zwykle około pół godziny.
Przepis jest prosty i smaczny, ale dla wielu wydaje się nudny. Dlatego gospodyni dokonuje zmian i uzupełnień. Różowy łosoś gotuje się z warzywami, grzybami, serem i różnymi przyprawami. I serwują pieczone ryby z imbirem, sosem sojowym i białym winem.
Przepis 1: Różowy łosoś w śmietanie w piekarniku pod skorupą sera
Gotowanie najsmaczniejszego różowego łososia w śmietanie w piekarniku według tego przepisu wymaga minimum wysiłku i czasu, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Użyjemy filetu.
Składniki
• 700 gramów filetu;
• jedna cytryna;
• 350 gramów śmietany;
• 200 gramów sera;
• pęczek kopru;
• przyprawy: sól, mielony imbir;
• 70 gramów masła.
Gotowanie
1. Pokrój filet na kawałki o szerokości 2 cm. Wlać sok z cytryny i pozostawić do marynowania podczas gotowania sosu. Ale jeśli masz czas, możesz zostawić rybę na kilka godzin, z których będzie lepiej smakować.
2. Posiekaj koperek, wymieszaj ze śmietaną i dodaj sól, imbir, wymieszaj.
3. Rozprowadzamy na dnie formy około 150 gramów sosu, trzy na maśle.
4. Rozłóż marynowane plastry różowego łososia, wlej resztę sosu.
5. Ser trzy i zasypiaj na górze.
6. Gotuj w 180 stopniach przez około 35 minut. Podawać jako gorące lub zimne.
Przepis 2: Różowy łosoś w śmietanie w piekarniku z pomidorami
Gotowanie takiego różowego łososia w śmietanie będzie w piekarniku za pomocą folii, która pomoże zachować soczystość potrawy. Indywidualnie obraca każdą porcję.
Składniki
• jeden różowy łosoś około 1 kg;
• pół cytryny;
• 3 łyżki śmietany;
• 3 pomidory;
• 1 cebula;
• 200 gramów sera;
• przyprawy;
• marchewka;
• pietruszka.
Gotowanie
1. Jeśli ryba jest zamrożona, pozwól jej się rozmrozić w temperaturze pokojowej i pokrój w steki o grubości 2 cm. Posypać solą, pieprzem, posypać sokiem z cytryny i smarem bogatym w śmietanę. Zdejmujemy na bok.
2. Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę i usmaż warzywa na patelni.
3. Pokrój pomidory w kółka.
4. Pokrój ser.
5. Na kawałku folii połóż warstwę pieczonych warzyw, na kawałku różowego łososia, następnie kubki pomidorowe, tak jak gałązkę pietruszki. Kończymy kompozycję plasterkiem sera.
6. Zamknij folię i wykonaj tę samą procedurę z każdym kawałkiem. Wygodniej jest natychmiast wyciąć odpowiednią ilość folii, równomiernie rozłożyć warzywa i inne składniki.
7. Piec około 20 minut w 200 ° C.
Przepis 3: Łosoś z łososia w śmietanie w poduszce cebulowej w piekarniku
Cebula w tym naczyniu okazuje się bardzo smaczna, soczysta. Jest impregnowany sokami rybnymi i śmietaną. W tym przypadku różowy łosoś nabiera aromatu marynowanej cebuli.
Składniki
• 700 gramów różowego fileta z łososia;
• 3 żarówki;
• ocet;
• ząbek czosnku;
• 3 łyżki cukru;
• 200 gramów śmietany;
• koperek;
• sól.
Gotowanie
1. Zmiel czosnek i koperek, połącz ze śmietaną, solą i dobrze wymieszaj.
2. Pokrój różowy filet z łososia na plastry o szerokości nie większej niż 3 cm, zalej sosem śmietanowym i pozostaw do marynowania.
3. Cebule oczyścić, pokroić w cienkie półpierścienie, parzyć wrzącą wodą i natychmiast umieścić w marynacie. Aby to zrobić, dodaj 4 łyżki 70% octu i cukru w 400 ml wody. Wytrzymaj pół godziny.
4. Nasmaruj formę, ściśnij łuk i ułóż na dnie. Połóż kawałki ryby na wierzchu, rozprowadź resztę sosu śmietanowego na powierzchni.
5. Wysłane do piekarnika. Gotowanie w temperaturze 190 stopni przez pół godziny. Koncentrujemy się na gotowości cebuli, konieczne jest, aby stała się miękka i nie chrupała.
Przepis 4: Różowy łosoś w śmietanie w piekarniku z ziemniakami
Pełnowartościowe danie rybne z przystawką. Świetny na świąteczny posiłek.
Składniki
• filet z jednego różowego łososia;
• kilogram ziemniaków;
• 2 żarówki;
• szklanka śmietany;
• przyprawa do ryb;
• łyżka papryki;
• 2 łyżki masła;
• sól;
• 250 gramów sera.
Gotowanie
1. W śmietanie dodaj przyprawy do ryb i soli. Wymieszać. Zamiast specjalnej mieszanki przypraw, możesz zabrać każdy smak.
2. Pokrój filet na porcje i zalej kwaśną śmietaną przyprawami.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki, posyp papryką, dodaj olej i sól, dobrze wymieszaj rękami. Zakładamy dno patelni lub tworzymy pierwszą warstwę.
4. Czyścimy cebulę. Kroimy w cienkie półpierścienie i układamy na wierzchu ziemniaków.
5. Następna warstwa to różowy łosoś. Na wierzch wlej pozostałą śmietanę.
6. Zasnąć z tartym serem i włożyć do piekarnika, podgrzanego do 190 stopni. Piec aż ugotowane ziemniaki, około 40 minut.
Przepis 5: Różowy łosoś w śmietanie w piekarniku z grzybami
Ryby i grzyby - niezrównane połączenie dwóch zdrowych produktów, zwłaszcza jeśli chodzi o różowego łososia ze śmietaną i grzybami, gotowanego w piekarniku. Danie można spożywać niezależnie lub uzupełnić dowolnym dodatkiem do warzyw i płatków.
Składniki
• 400 gramów różowego łososia;
• 300 gramów pieczarek;
• 200 gramów śmietany;
• pół cytryny;
• ząbek czosnku;
• olej;
• cebula;
• 150 gramów sera;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wyciśnij sok z cytryny.
2. Pokroić różowego łososia w paski o dowolnej szerokości, sól i posypać sokiem.
3. Myjemy świeże pieczarki, usuwamy wszystkie niepotrzebne i niszczone talerze.
4. Cebula pokrojona w półpierścienie.
5. Smaż cebulę na patelni przez 2 minuty. Następnie dodaj grzyby i smaż przez kolejne 5-7 minut.
6. Rozłóż grzyby na dnie formy, na kawałkach różowego łososia.
7. Wymieszać śmietanę z posiekanym czosnkiem, dodać sól i wszelkie przyprawy do smaku, polać rybę sosem.
8. Posypać startym serem na wierzchu i wysłać na pół godziny do piekarnika, ustawić średnią temperaturę na 180 stopni.
Przepis 6: Różowy łosoś w śmietanie z kalafiorem w piekarniku
Do tego dania potrzebne będą garnki. Ryba w nich jest szczególnie delikatna i soczysta. Dodatek warzyw sprawia, że danie jest jeszcze bardziej interesujące dla smaku. Z tej ilości produktów należy uzyskać około 4 porcje, jeśli różowy łosoś jest duży, a następnie 5.
Składniki
• jeden różowy łosoś;
• 400 gramów kalafiora;
• 200 gramów śmietany;
• 1,5 szklanki wody;
• przyprawy;
• marchewki;
• cebula.
Gotowanie
1. Oczyść różowego łososia z łuski, zdejmij głowę i wnętrze. Pokroić w plastry o grubości około 3 cm, część ogonowa nie jest używana. 8-10 sztuk się okaże. Szybko smaż rybę na gorącym oleju przez minutę z każdej strony. Pomoże to „zapieczętować” soki wewnątrz.
2. Umieść 2 kawałki ryby w każdej doniczce.
3. Czyścimy marchewki, kroimy je w cienkie pierścienie i wysyłamy do ryb. Dodaje się również posiekane krążki cebuli.
4. Sortujemy kalafior na małe różyczki, gotujemy przez dwie minuty we wrzącej wodzie, spuszczamy wodę. Rozłóż garnek.
5. W 1,5 szklanki wody dodaj sól, czarny pieprz i wlej do garnków. Nakładana jest górna śmietana. Ale można po prostu wymieszać wodę z kwaśną śmietaną i przyprawami, wlać wszystko równo. Robimy tak, jak to jest wygodniejsze.
6. Wyślij garnki do piekarnika, gotuj przez 30 minut, a następnie pozwól mu zaparzyć przez pół godziny.
Przepis 7: Różowy łosoś w śmietanie w piekarniku z kminkiem
Osobliwością tego różowego łososia z kwaśną śmietaną, gotowaną w piekarniku, jest porcja partii i niezwykły sos serowo-śmietankowy. Twarda skorupa nie tworzy się na powierzchni, jak to ma miejsce w przypadku zwykłego sera. Przygotowując danie w małych puszkach, możliwe jest w kokotach. Równie smaczne na ciepło i na zimno. Liczba składników na porcję.
Składniki
• pół kilograma fileta;
• 1 łyżeczka kminku;
• pół cytryny;
• 100 gramów sera;
• 150 gramów śmietany;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Myjemy filet, osuszamy serwetką i kroimy w drobną kostkę. Około 1,5 cm Wlać sok z cytryny, posypać kminkiem i wymieszać rękami.
2. Trzy sery, wymieszać ze śmietaną i solą. Możesz dodać czarny pieprz, suszony koperek.
3. Rozprowadzić ryby na 4 formach, wstępnie nasmarowanych.
4. Rozprowadź mieszankę serowo-kremową i włóż różowego łososia do piekarnika. Piec około 20 minut w temperaturze 220 stopni.
Przepis 8: Różowy łosoś w śmietanie w piekarniku z dynią
Bardzo jasne danie, które łączy tylko zdrowe produkty. Ryba mieści się pod dynią, dzięki czemu jest szczególnie soczysta.
Składniki
• 500 gramów różowego łososia;
• cebula;
• 400 gramów dyni;
• 1 łyżeczka papryki;
• sól;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 250 gramów śmietany;
• 250 gramów sera.
Gotowanie
1. Czyścimy dynię i pokroimy w drobną kostkę, cebula jest dowolna.
2. Różowy łosoś czysty i pokrojony w porcje.
3. Wymieszać śmietanę z sokiem z cytryny, papryką i solą.
4. Połóż rybę na dnie natłuszczonej formy, smaruj sosem śmietanowym. Rozsypujemy pokrojoną cebulę, następnie kawałki dyni i wszystkie natłuszczamy pozostały sos.
5. Spać z serem i natychmiast włożyć do piekarnika.
6. Gotowanie 40 minut.
Różowy łosoś ze śmietaną w piekarniku - porady i wskazówki
• Jeśli chcesz ładnie i ostrożnie kroić łososia, lepiej go zamrozić. Lub nie rozmrażaj do końca. Pamiętaj, aby użyć ostrego noża lub specjalnego pilnika.
• Większość naczyń w piekarniku jest wypełniona serem. Doskonale zatrzymuje wilgoć w żywności, ale często staje się bardzo trudna. Jeśli nie lubisz twardej skorupy sera, tarty produkt można posmarować warstwą śmietany. Zapobiegnie to przedwczesnemu stwardnieniu, ale ładnie się smaży.
• Sam różowy łosoś jest dość suchy, więc nie żałuj śmietany, masła. Jeśli w procesie pieczenia ryby namoczyłeś je, zawsze możesz uzyskać formę z piekarnika i ponownie nasmarować. To nie zepsuje różowego łososia!
• Sok cytrynowy nadaje rybom czerwonym przyjemny aromat, pomaga odkryć smak. Dlatego może być bezpiecznie stosowany w marynatach i sosach do różowego łososia, nawet jeśli składnik nie jest wymieniony w przepisie.
• Aby różowy łosoś pozostawał gęsty po rozmrożeniu, a mięso dobrze trzymał strukturę, konieczne jest umieszczenie ryby w zimnym roztworze soli i trzymanie jej aż do całkowitego rozmrożenia.
