Życie z chorobą Crohna może być trudne, szczególnie jeśli chodzi o oglądanie tego, co jesz. Chociaż nie ma jednej diety, która może powodować lub leczyć Leśniowskiego-Crohna, badania sugerują, że niektóre pokarmy mogą częściej powodować nawroty niż inne. Ale dobrą wiadomością jest to, że istnieją również pokarmy, które pomagają zmniejszyć objawy Crohna, uzupełnić utracone składniki odżywcze i promować leczenie. Nawet lepiej? Możesz wykorzystać czas na przekąskę, aby pomóc w radzeniu sobie z objawami Crohna i zafundować sobie trochę smakołyków.
Zrozumienie Crohna
Choroba Leśniowskiego-Crohna jest rodzajem choroby zapalnej jelit (IBD) charakteryzującej się przewlekłym zapaleniem przewodu pokarmowego (GI). Podczas gdy choroba Crohna może wpływać na dowolną część przewodu pokarmowego, najczęściej dotyka ona jelita cienkiego i górnej okrężnicy, penetrując całą grubość ściany jelita. Może to powodować objawy, takie jak:
- ból brzucha
- uporczywa biegunka
- krwawienie z odbytnicy
- gaz lub wzdęcia
- utrata masy ciała lub zmniejszenie apetytu
- gorączka
- zmęczenie
Jedzenie dla Crohna
Nie ma idealnej diety dla osób cierpiących na chorobę Leśniowskiego-Crohna, ale niektóre badania wykazały, że kilka różnych podejść może pomóc złagodzić objawy. Zaleca się częstsze spożywanie mniejszej ilości pokarmu. W przypadku zaostrzeń "łagodna" dieta może złagodzić objawy. Oznacza to unikanie produktów o zbyt dużej zawartości błonnika lub przyprawy, a zamiast tego wybieranie miękkich, mdłych, niskobłonnych produktów.
Podczas okresów remisji, dieta o niskiej zawartości FODMAP (fermentowalny oligosacharyd, disacharyd, monosacharyd i poliole), która obejmuje różnorodne dozwolone pokarmy, może złagodzić objawy podobne do IBS, zapewniając jednocześnie odpowiednie odżywianie. Niska dieta FODMAP eliminuje ulegające fermentacji, źle wchłaniane węglowodany i poliole z diety przez sześć do ośmiu tygodni. Następnie pozwala na powolne wprowadzanie pokarmów, aby pomóc w identyfikacji żywności wyzwalającej. Wręcz przeciwnie, wysoka dieta FODMAP może utrudniać leczenie Crohna.
Wysoka żywność FODMAP
- laktoza (mleko, masło, śmietana, ser)
- fruktoza (jabłka, mango, miód, nektar z agawy i niektóre inne substancje słodzące)
- fruktany (cebula, czosnek, pszenica)
- galakto-oligosacharydy lub GOS (rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i niektóre ziarna)
- poliole (szparagi, kalafior i słodziki bezcukrowe)
Chociaż nie było żadnych prospektywnych badań klinicznych, trzy retrospektywne badania w Journal of Crohn's i Colitis, Inflammatory Bowel Diseases i World Journal of Gastroenterology zasugerowały, że dieta o niskiej zawartości FODMAP może pomóc osobom z chorobą Leśniowskiego-Crohna zmniejszyć objawy i zidentyfikować poszczególne pokarmy które je wyzwalają.
Przy tak dużej ilości pokarmów, których należy unikać, przestrzeganie diety o niskiej zawartości FODMAP może być odczuwalne nic zostawić do jedzenia. Co więcej, próby wypróbowania nowych produktów mogą być nerwowe, jeśli nie wiesz, czy wywołają bolesne objawy. Ale to nie wszystkie złe wieści! Nadal istnieją pokarmy, które można jeść w okresie próbnym diety o niskiej zawartości FODMAP i poza nią z chorobą Leśniowskiego-Crohna. Przekąski to świetny sposób, aby dopasować więcej niezbędnych składników odżywczych do Twojego dnia.
5 Łatwe i pożywne przepisy na przekąskę przyjazne dla Crohna
Niezależnie od tego, czy chcesz zabrać je ze sobą, czy też poradzić sobie z lodówką w domu, te przyjazne przepisy na przekąskę Crohna są łatwe do przygotowania i łatwe do strawienia.
Bezalkoholowe parfait z jogurtem
Robić:
- W szklance ułóż jeden pojemnik z jogurtu bez laktozy, takiego jak jogurt kokosowy.
- Alternatywne warstwy z garścią malin i jagód.
- Top z 1 łyżką. posiekane orzechy włoskie.
Ogórkowa grzanka z serem
Robić:
- Wznieś kawałek swojego ulubionego chleba bezglutenowego.
- Rozłóż 2 łyżki. serek wiejski bez laktozy zmieszany z wyciskaniem soku z cytryny.
- Na wierzchu pokrojone w plasterki ogórki.
- Posyp świeżą miętą.
Kulki quinoa z masłem orzechowym
Robić:
- W dużej misce połącz 1/2 szklanki gotowanej quinoa z 1/4 szklanką masła orzechowego.
- Dodaj 1 łyżkę. nasiona chia, 1/2 łyżeczki. waniliowy i 1/2 łyżki stołowej. syrop klonowy.
- Przełóż mieszaninę na kulki i przechowuj w lodówce. (1 porcja = 1-2 kulki)
Orzechy i nasiona bananowe
Robić:
- Pokrój banana na pół, wzdłuż.
- Rozłóż każdą stronę z 1/2 łyżki. masło orzechowe.
- Posyp nasiona chia, pepitas i niesłodzone posiekane orzechy kokosowe.
Tropikalne zielone smoothie
Robić:
- W blenderze wymieszaj 1/2 małego bananowca, 1/4 szklanki mrożonego ananasa, garść szpinaku, 1/2 szklanki jogurtu kokosowego bez laktozy i 1/4 szklanki mleka lub mleka kokosowego.
- Ciesz się zimnem lub w temperaturze pokojowej.
4 Jeszcze łatwiejsze pomysły na przekąskę!
Wciśnięty na czas lub brak urządzeń w gotowości? Wypróbuj te jeszcze prostsze i równie pyszne pomysły na przekąskę Crohna.
Płyta przekąska owoców i sera
Zrób sobie mini ser talerz z 1/3 szklanki winogron, 1 uncji. brie i 1 łyżka. migdały.
Mini szaszłyki antipasti
Wątrób czarne lub zielone oliwki, pomidory cherry, bazylia i prosciutto na wykałaczki. Skropić oliwą i posypać świeżo popękaną papryką.
Kawałki ogórka tuńczyka
Wymieszaj 1/2 puszki konserw z tuńczykiem z 1 łyżką. lekka oliwa z oliwek mayo, 1/4 szklanki drobno pokrojonej w kostkę czerwonej papryki, sól i świeżo popękana papryka. Scoop na plasterki ogórka.
Pakiety wegetariańskie z indyka
Pokrój cukinię, czerwoną paprykę i marchewkę w zapałki. Rzuć 3 plasterki indyka wokół warzyw i jedz!
Pokarmy przyjazne dla IBD
Jeśli chcesz podać niską dietę FODMAP na inne posiłki, spróbuj dodać niektóre z tych produktów do przygotowywania posiłków, aby uzyskać nieskończoną liczbę opcji. Pamiętaj, że najbardziej zabawną częścią jest mieszanie i kreatywność. Crohn's nie musi sprawić, że poczujesz się jak masz ograniczone opcje, aby dobrze i smacznie zjeść!
Ziarna bezglutenowe
Produkty bezglutenowe nie są tak trudne do znalezienia, jak mogłoby się wydawać.Unikaj kupowanych w sklepie granola barów, ponieważ często zawierają one wysoko fruktozowe substancje słodzące i dodają włókna, takie jak inulina, które mogą powodować objawy podobne do IBS.
Produkty bezglutenowe
- owies
- Ryż
- Komosa ryżowa
- chleb bezglutenowy
- tortille kukurydziane
Niskolaktoza nabiału
Utrzymywanie ulubionego mleka orzechowego i bezlaktozowego twarogu i jogurtu w lodówce ułatwi każdorazową łatwą przekąskę.
Żywność o niskiej zawartości laktozy
- ser twarogowy bez laktozy
- jogurt bez laktozy
- mleko orzechowe
- ser o niskiej zawartości laktozy (cheddar, feta, brie, parmezan)
Owoce o niskiej zawartości fruktozy i niskiego poliolu
Na szczęście niektóre pyszne owoce są przyjazne dla FODMAP i zazwyczaj można je znieść. Po prostu upewnij się, że ograniczysz do jednej porcji na posiłek lub przekąskę, aby zmniejszyć ryzyko podrażnienia.
Niskie owoce FODMAP
- banany
- jagody
- winogrona
- kiwi
- pomarańcze
- ananasy
- rasberries
- truskawki
Warzywa o niskiej zawartości GOS
To samo dotyczy warzyw, co jest dobrą wiadomością, ponieważ posiadanie wystarczającej ilości owoców i warzyw w diecie jest kluczowe dla dobrego trawienia i zdrowia. Po prostu staraj się unikać czosnku, cebuli, grzybów, szparagów i karczochów.
Niskie warzywa FODMAP
- papryka
- marchew
- pomidory
- cukinie
- ogórki
- Jarmuż
- szpinak
Mięso, jaja i owoce morza
Pokarmy białkowe, takie jak mięso, jaja i ryby, nie zawierają węglowodanów i mają najmniejsze prawdopodobieństwo wywoływania objawów przewodu pokarmowego. Niektóre z tych produktów można przechowywać w lodówce przez cały rok, aby zapewnić łatwy dostęp. Trzymaj jajka na twardo, konserwy lub indyka w kuchni lub spiżarni na łatwe, pożywne przekąski.
Niskie białko FODMAP
- Jajka na twardo
- konserwy z tuńczyka
- delikatesy z indyka
To prawda, że życie z Crohna może sprawiać, że jedzenie jest uciążliwe, a nawet dokuczliwe. Ale pamiętajcie, jedzenie nie jest waszym wrogiem! Dzięki odpowiednim produktom spożywczym możesz delektować się pysznymi posiłkami i przekąskami przy minimalnym przygotowaniu i maksymalnej pyszności o każdej porze dnia. Jakie są twoje ulubione przekąski przyjazne dla Crohna? Udostępnij je ze mną!
Kaleigh jest zarejestrowanym dietetykiem, blogerem żywności w Żywy stół, pisarz i twórca receptury, pasjonujący się robieniem zdrowego trybu życia i dostępnego dla wszystkich. Wierzy w dietetyczne podejście do zdrowego odżywiania i stara się pomagać klientom w rozwijaniu pozytywnego związku z jedzeniem. Kiedy nie ma jej w kuchni, można spotkać Kaleigha z mężem i 3 spanielami Bretanii.
