Taka zapiekanka jest podwójnie przydatna, ponadto jest dość łatwym deserem, więc nadaje się dla osób na diecie.
Głównymi składnikami zapiekanki z twarogu i marchwi są twarożek, marchew, cukier, kasza manna i jajka. Pozostałe składniki dodaje się zgodnie z życzeniem.
Mogą to być suszone owoce, orzechy, owoce cytrusowe, świeże owoce i wiele innych.
Zapiekanka z serem i marchewką - podstawowe zasady gotowania
Wszystkie produkty należy najpierw usunąć z lodówki.
Po pierwsze, cały twaróg jest mielony przez sito. Następnie dodaj jajka i cukier i dobrze pocieraj. Resztę dodatków stosowanych w przepisie dodaje się również do skrzepu.
Marchewki są obrane, umyte i posiekane na najmniejszej tarce lub w blenderze. Marchewki są używane zarówno na surowo, jak i gotowane. Wszystko zależy od przepisu i metody przygotowania.
Połącz twarożek z marchewką, dodaj semolinę i wszystko dobrze wymieszaj. Otrzymaną masę układa się w formie i piecze przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Podawać twarożek i zapiekankę z marchwi ze słodkimi sosami lub skondensowanym mlekiem.
Przepis 1. Klasyczna zapiekanka z twarogu i marchwi
Składniki
funt marchwi;
paczka twarogu;
75 g semoliny;
160 g cukru;
dwa jajka;
szklanka mleka;
60 ml śmietany;
sól;
80 g masła.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki, opłucz i drobno zetrzyj. Przenieś na patelnię i wlej mleko. Posyp cukrem (pół porcji) i solą, dodaj masło i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. w umiarkowanym ogniu, przykrywka. Przecier z blenderem.
2. Wprowadzić semolinę do puree z marchwi i ponownie włożyć do najwolniejszego ognia. Rozgrzej się przez dziesięć minut i zdejmij z ognia.
3. Oddzielić żółtka od białek. Pokonaj żółtka widelcem i wlej je do puree z marchwi, wymieszaj i ostudź.
4. Twaróg ze śmietaną, aby doprowadzić blender do jednorodności. Wymieszaj twarożek z puree z marchwi.
5. Ubij białka w gęstą pianę i włóż je do mieszanki twarogu i marchwi, dodaj resztę cukru i powoli mieszaj od góry do dołu, aby białka nie spadły.
6. Nasmaruj formę, przenieś do niej masę twarogową i marchewkową i piecz w temperaturze 190 ° C przez pół godziny. Wyjmij zapiekankę z formy, pokrój i podaj, podlewając kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem.
Przepis 2. Zapiekanka z serem i marchewką z makiem
Składniki
twarożek - 400 g;
wanilina;
trzy jajka;
rodzynki;
cukier - 100 g;
20 g maku;
śmietana - cztery łyżki. łyżki;
100 g semoliny;
szczypta sody;
duże marchewki.
Metoda gotowania
1. Wlej twarożek do głębokiego pojemnika, dodaj cukier, jajka i wanilinę. Ubij dobrze mikserem, aż będzie gładkie.
2. W osobnej misce wymieszaj art. łyżka kwaśnej śmietany z sodą i wlać mieszaninę do skrzepu. Wymieszaj i pozostaw na dziesięć minut
3. Obierz marchewki, opłucz i trzy na najmniejszym segmencie tarki. Włóż do ciasta. Wysyłamy tu także rodzynki, kaszą mannę i mak. Zagnieść ciasto dobrze łyżką.
4. Nasmaruj silikonową formę margaryną i posyp semoliną. Wlej ciasto, wygładź powierzchnię i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w temperaturze 200 ° C przez pół godziny. Pokrój na porcje i podawaj ze śmietaną.
Przepis 3. Zapiekanka z serem i marchewką z jabłkami i suszoną żurawiną
Składniki
100 g twarogu;
łyżeczka cukru;
Art. łyżka kwaśnej śmietany;
Jajko;
jabłko;
garść suszonej żurawiny;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki, opłucz i gotuj do połowy.
2. Wytrzyj twarożek przez sito lub zmiel blenderem.
3. Obierz jabłko i zetrzyj marchewki tak drobno, jak to możliwe. Wymieszaj wszystko z twarogiem.
4. Do twarożku dodaj jajko, żurawinę, śmietanę i cukier. Wymieszaj i umieść w małym naczyniu do pieczenia, wstępnie nasmarowanym i posypanym semoliną.
5. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na pół godziny. Schłodzić zapiekankę, nie zmieniając jej kształtu. Następnie posiekaj, wlej śmietanę lub skondensowane mleko.
Przepis 4. Zapiekana twaróg i zapiekanka z marchwi w powolnej kuchence
Składniki
twarożek - 100 g
rodzynki;
semolina - łyżeczka;
małe jajko;
cukier - 10 g;
starta marchewka - łyżka stołowa.
Metoda gotowania
1. Opłucz rodzynki, zalej je wrzącą wodą i pozostaw do namoczenia. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj drobnymi frytkami. Włóż twarożek do miski i dobrze go pocieraj, dodaj do niego marchewkę, semolinę, jajko, cukier i rodzynki. Potasuj wszystko za pomocą miksera.
2. Nasmaruj małą silikonową formę olejem i włóż do niej twaróg.
3. Wlej trzy szklanki mąki do pojemności multicookera, zainstaluj kuchenkę parową i umieść na niej formy. Włącz program gotowania na parze i ustaw zegar na 20 minut.
Przepis 5. Zapiekanka z serem i marchewką z jagodami
Składniki
pięć marchewek;
worek waniliny;
kilogram twarogu;
szczypta soli;
siedem jajek;
pół szklanki rodzynek;
półtora szklanki jagód porzeczki, truskawki.
Metoda gotowania
1. Rozbij jajka do głębokiego pojemnika, posyp solą i ubij, aż mieszanina się podwoi. Ser twarogowy podawaj w małych porcjach i delikatnie mieszaj.
2. Obierz i umyj marchewki i zetrzyj jak najdokładniej. Włóż do twarogu, wlej wanilinę i delikatnie wymieszaj. Dodaj rodzynki i jagody i starannie wszystko połącz.
3. Nasmaruj demontowalną formę oliwą z oliwek i posyp semoliną. Wlać ciasto twarogowe do formy, rozprowadzić i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 180 C. Piec około 40 minut.
Przepis 6. Zapiekanka z serem i marchewką z suszonymi morelami
Składniki
pięć marchewek;
sól;
paczka twarogu;
cukier - 50 g;
80 g semoliny;
plasterek masła;
jajko;
130 g suszonych moreli.
Metoda gotowania
1. Opłucz marchewki, obierz i zagotuj. Odcedź, ostudź i posiekaj na duże chipsy. Umieść w głębokiej misce.
2. Opłucz wysuszone morele, włóż do głębokiej miski i zalej wrzącą wodą. Pozostaw do spęcznienia.
3. Połącz marchew z twarogiem i dobrze wetrzyj. Dodaj jajko, cukier, semolinę i sól do masy serowej i marchwiowej. Zagnieść dobrze łyżką.
4. Złożyć suszone morele w durszlaku. Po spuszczeniu wody połóż ją na jednorazowym ręczniku. Posiekane morele posiekaj cienkimi paskami i przenieś na masę twarogu.
5. Udekoruj olejem, przenieś ciasto i piecz w temperaturze 200 ° C przez czterdzieści minut. Pokrój zapiekankę na kawałki i podawaj, polewając kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem.
Przepis 7. Zapiekanka z twarogiem i marchewką „Dla ukochanego”
Składniki
pół kilograma twarogu;
cukier - pięć łyżek. łyżki;
150 ml mleka;
trzy jajka;
plasterek masła;
20 g skrobi;
60 g semoliny;
szczypta cynamonu;
wanilina;
skórka pomarańczowa;
trzy marchewki;
60 g miodu.
Metoda gotowania
1. Obierz i opłucz marchewki. Zetrzyj je dużymi frytkami, włóż do rondla, wlej mleko, dodaj miód i plasterek masła. Lekko posolić i gotować na małym ogniu, aż będą miękkie. Następnie wlej semolinę i trzymaj ogień przez kolejne dwie minuty. Dodaj wanilinę, wymieszaj i ostudź.
2. Wytrzyj twarożek przez sito lub ubij w blenderze. Jajka ubić z cukrem. Wrzuć skórkę pomarańczy do twarogu, dopraw cynamonem i zalej mieszanką jajeczną. Dobrze ubij, dodaj skrobię i wymieszaj.
3. Włóż powstałą masową owsiankę z marchwi i połącz. Smaruj demontowalną formę olejem, wlej do niej twaróg i piecz w nagrzanym piekarniku przez pół godziny. Pozostaw zapiekankę w kształcie na dziesięć minut, a następnie wyjmij, ostudź i pokrój na porcje.
Przepis 8. Zapiekanka z twarogiem i marchewką ze śliwkami
Składniki
dwa jajka;
paczka twarogu;
60 g semoliny;
cztery łyżki. łyżki cukru;
skórka z cytryny - 10 g;
300 g marchwi;
szczypta gałki muszkatołowej;
pół jabłka;
cztery kawałki śliwki
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki, umyj i gotuj przez 20 minut, a następnie spuść wodę i ostudź. Śliwki drobno posiekać.
2. Zetrzeć twaróg z moździerzem i skórką z cytryny i odrobiną cukru. Pokonaj białka aż do uzyskania stabilnych pików, dodaj do nich żółtka i semolinę i delikatnie ugniataj.
3. Zetrzyj grubo jabłko, włóż ścierkę i wyciśnij sok. Wymieszaj z gałką muszkatołową. Gotuj grubo gotowane marchewki. Wymieszaj połowę z jabłkiem i trzema łyżkami. łyżki mieszanki jajek.
4. Drugą połowę startej marchewki i posiekanych śliwek wymieszać z twarogiem. Stopniowo wprowadzaj masę białkową i delikatnie ugniataj, aby masa nie straciła swojej zwiewności.
5. Nasmaruj formę masłem, posyp mąką i ułóż warstwę marchwi z jabłkami. Przytrzymaj dolną warstwę dobrze przy formie. Rozłóż masę twarogową na wierzchu. Piec przez czterdzieści minut w temperaturze 180 C.
Przepis 9. Zapiekanka z serem i marchewką z dynią
Składniki
twarożek - 400 g;
skórka pomarańczowa;
120 g dyni;
garść suszonych moreli;
dwie marchewki;
trochę mleka;
dwa jajka;
60 wabików;
cukier - 75 g.
Metoda gotowania
1. Obierz dynię, pokrój na małe kawałki, zawiń w folię i upiecz w piekarniku.
2. Wlej semolinę do głębokiej miski i wlej mleko, aby przykryć płatki, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
3. Ubij jajka trzepaczką z cukrem. Wrzuć twarożek do mieszanki jajecznej i zmiażdż z kruszonką. Zmiel obrane marchewki w blenderze. Połóż tu dyni i zmiel wszystko. Włóż mieszankę warzywną i spęcznioną mannę do masy twarogowej i wymieszaj.
4. Usuń skórkę z pomarańczy za pomocą tarki. Wytnij suszone morele w paski. Dodaj wszystko do ciasta i delikatnie wymieszaj. Nasmaruj małe deco wysokimi bokami i umieść w nim ciasto. Piec w 180 ° C przez pół godziny.
Przepis 10. Zapiekanka twarogowo-marchewkowa „Przydatna”
Składniki
półtora szklanki płatków owsianych;
80 g rodzynek;
dwie marchewki;
jakiekolwiek orzechy;
szklanka twarogu;
5 g sody;
pół szklanki kefiru;
dwa jajka;
75 g cukru;
szczypta cynamonu;
cukier waniliowy - dwie łyżeczki.
Metoda gotowania
1. Drobno zetrzyj obrane marchewki. Zetrzyj twarożek, aby nie pozostały grudki. Opłucz rodzynki. Zmiel orzechy w młynku do kawy.
2. Wymieszaj płatki owsiane z sodą polaną octem. Zmiel je marchewką. Dodaj do mieszanki cukier, rodzynki, kefir, orzechy, jajka i cynamon. Zagnieść ciasto łyżką, aby uzyskać gęstą śmietanę.
3. Nasmaruj żaroodporne naczynia, posyp mąką, włóż do niej twaróg, wygładź powierzchnię i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na pół godziny. Pokrój zapiekankę na porcje i zalej dżem lub mleko skondensowane.
Przepis 11. Zapiekanka z twarogu i marchwi w powolnym naczyniu
Składniki;
200 g twarogu;
25 g masła;
40 g semoliny;
sól;
jajko;
100 ml mleka;
25 g cukru;
funt marchwi;
krakersy pszenne.
Metoda gotowania
1. Obierz i opłucz marchewki. Zmiel go na duże chipsy. Rozprowadzamy go jako pojemność multicookera, napełniamy mlekiem i dodajemy kawałek masła. Włączamy tryb „Pieczenie” na 15 minut i pozwalamy mu odejść w tym czasie. Gdy tylko zabrzmi sygnał, wprowadzamy semolinę cienkim strumieniem, miksujemy, zamykamy pokrywę urządzenia i pozostawiamy, aż zad zacznie puchnąć.
2. Wytrzyj skrzep do uzyskania gładkości, delikatnie dodaj i dodaj żółtko. Białka schładza się i ubija z cukrem w mocną pianę.
3. Łączymy twarożek z marchewką. Ostrożnie wprowadź ubite białka do masy twarogowej i marchwiowej i delikatnie wymieszaj, aby białka nie straciły blasku.
4. Nasmaruj pojemność multicookera masłem, posyp bułką tartą i włóż do niej twaróg i ciasto marchewkowe. Włączamy tryb „pieczenia” i ustawiamy timer na 60 minut. Zamknij pokrywę urządzenia i piecz, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.
Zapiekanka z twarogowo-marchwiowej sztuczki i wskazówki od profesjonalistów
- Nasmaruj powierzchnię zapiekanki kwaśną śmietaną, żółtkiem lub masłem. To sprawi, że zapiekanka będzie bardziej delikatna i apetyczna.
- Lepiej wprowadzić żółtka oddzielnie od białek. Nawet jeśli nie jest to wymagane na receptę, nie bądź leniwy i ubij białko osobno w mocnej pianie, a dopiero potem włóż je do ciasta. Tak więc zapiekanka zawsze okaże się wspaniała.
- Aby rodzynki lub suszone owoce równomiernie rozproszone w cieście, posyp je mąką lub skrobią i wymieszaj.
- Pamiętaj, aby zmielić skrzep przez sito lub zamienić w pastę za pomocą blendera.
- Jeśli rodzina ma cukrzyków, zamiast cukru można zastosować substytuty cukru.
- Gotową zapiekankę możesz zmiażdżyć cukrem pudrem lub posiekanymi orzechami.
