Pierogi - popularne danie przygotowane w prawie każdej rodzinie.
Najczęściej są gotowane, a niewiele osób wie, że smażone są najsmaczniejsze pierogi.
Okazują się pachnące, soczyste z piękną i apetyczną skórką. A wciąż smażone pierogi można upiec, gotować z różnymi sosami i warzywami.
Smażone pierogi - ogólne zasady gotowania
Pierogi można smażyć zamrożone, rozmrożone lub już ugotowane. Produkty wlewane na patelnię z gorącym olejem i gotowości. Ważne jest, aby powstała rumiana skorupa, w której ukryte jest całe znaczenie tej metody gotowania. Często do rondla dodaje się warzywa, sosy, przyprawy i ser. Tłuszcze mogą przyjmować dowolne, według własnego uznania.
Jeśli pierożki są pieczone w piekarniku, są one również smażone na patelni, bez doprowadzania do pełnej gotowości. Piec z warzywami, sosami mlecznymi, grzybami. Częstym towarzyszem takich potraw jest ser, który doskonale komponuje się z kluskami i odgrywa rolę spoiwa między różnymi składnikami.
W smażonych pierogach możesz dodać dowolne przyprawy i zioła. Podawać z ketchupem, śmietaną, musztardą, octem, czosnkiem i sosem sojowym. Mogą także podawać buliony, ale tylko w osobnym pojemniku, aby nie kruszyć chrupkości.
Przepis 1: Proste smażone pierogi
W tym przepisie nie trzeba gotować, a nawet rozmrażać pierogów. To znaczy, wyjdź z zamrażarki i natychmiast wrzuć patelnię, wygodną i prostą. Jednocześnie pierogi są bardzo soczyste i doskonale zachowują swój kształt. Masło może przyjmować dowolne, ale smakuje lepiej ze śmietaną. W ten sposób jest całkowicie wchłaniany do ciasta i nadaje mu przyjemny smak.
Składniki
• 0,5 kg pierogów;
• 80 gramów oleju;
• sól, pieprz.
Gotowanie
1. Zakładamy patelnię i olej i ciepło.
2. Rozprowadzamy zamrożone pierogi i pokrywamy pokrywką. Gotowanie przez 3-4 minuty. W tym czasie będą rozmrażać, będą parowane i z jednej strony pojawi się lekka skorupa.
3. Odwróć się, posyp drobną solą, papryką i ponownie przykryj i gotuj kolejne 3 minuty na małym ogniu.
4. Otwórz, dodaj ogień i usmaż skorupę. Nie zapomnij stale monitorować i mieszać.
Przepis 2: Smażone pierogi w omletzie serowym
Lewe gotowane pierogi? Możesz po prostu smażyć je na patelni na patelni lub zrobić bardzo smaczny i pełnowartościowy obiad, chociaż to danie nadaje się również na obfite śniadanie. Przygotowanie takich smażonych pierogów zajmie trochę czasu, ale wynik jest tego wart. Danie przygotowywane jest w dwóch etapach: na patelni iw piekarniku.
Składniki
• 300 g gotowanych pierogów;
• 100 gramów sera;
• 2 jajka;
• 50 ml mleka lub śmietany;
• trochę oleju;
• warzywa, przyprawy.
Gotowanie
1. Podgrzej olej na patelni i usmaż gotowe pierożki na dużym ogniu, aby pojawiła się skorupa.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia, wyślij do niego pierogi.
3. Ubij jajka z mlekiem (lub kwaśną śmietaną), dodaj sól, zielenie i wszelkie przyprawy do swoich potrzeb.
4. Zetrzyj ser, pokrój na pół i dodaj jeden kawałek do omletu.
5. Napełnij pierogi przygotowanym omletem, posyp pozostałym startym serem.
6. Wyślij do piekarnika, gotuj aż do zrumienienia skorupy sera, około 15 minut w 190 stopniach.
Przepis 3: Smażone pierogi „Mini Chebureks”
Są to bardzo smaczne ravioli z chrupiącym ciastem, które w rzeczywistości przypominają pasty w smaku. Gotowanie nie wymaga niczego, produktu, a więc doskonale przygotowane. Smażenie polega na gotowaniu produktu w dużej ilości oleju, tak aby nie dotykał dna i ścian naczynia. Ale na smażone pierogi można wziąć trochę mniej oleju, wystarczy warstwa 2 cm, przygotujemy danie w małych porcjach, aby produkty swobodnie się unosiły i nie stykały się ze sobą.
Składniki
• pierogi;
• tłuszcz.
Gotowanie
1. Połóż patelnię na kuchence, dodaj olej. Możesz używać tylko oleju roślinnego, ale smakuje lepiej z mieszaniną tłuszczów lub co najmniej niewielkiego dodatku masła. Daje wyjątkowy smak i przyczynia się do wyglądu pięknej skorupy.
2. Pierogi wychodzą z zamrażarki i lekko rozmrażają się, rozkładając je na desce, aby się nie skleiły.
3. Weź 10-15 pierogów i włóż olej podgrzany do dymu.
4. Smażyć pierogi do ugotowania, od czasu do czasu mieszając. Łowimy pierogi za pomocą skimmerów i rozprowadzamy na papierowych ręcznikach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
5. Podawać mini pasty z dowolnymi sosami, keczupem, śmietaną.
Przepis 4: Smażone pierogi w wolnej kuchence
Multiwack dla wielu gospodyń domowych stał się niezastąpionym asystentem, może gotować ogromną liczbę potraw, w tym smażenie pierogów. Zaletą tej metody jest mała ilość oleju, wystarczą 2-3 łyżki. Ale jeśli chcesz, możesz zrobić „tłuste” pierogi. Używamy mrożonych produktów.
Składniki
• 350 g ravioli;
• 3 łyżki masła;
• 3 ząbki czosnku;
• przyprawy;
• gałązka rozmarynu.
Gotowanie
1. Czyścimy szczypiorek, przecięty na pół.
2. Wlej olej do wolnej kuchenki, włóż czosnek, gałązkę rozmarynu i smaż przez 1-2 minuty. Następnie wyjąć kawałki i pachnący olej do gotowania na pierogi gotowe!
3. Włóż pierogi do miski wielokomorowej, staraj się nie dotykać.
4. Posypać lekko sproszkowaną drobną solą, można ją doprawić według własnego uznania.
5. Włącz tryb smażenia na 10-15 minut, patrzymy na rozmiar produktów. W trakcie gotowania otwórz pokrywę i obróć kluski na drugą stronę.
Przepis 5: Smażone pierogi z grzybami
Bardzo piękne i smaczne danie. Można go wytwarzać w porcjowanych kokotach lub w ogólnej formie.
Składniki
• 200 gramów surowych pierogów;
• 200 gramów pieczarek;
• cebula;
• 200 ml śmietany lub śmietany;
• 150 gramów sera;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Smażyć pierogi na patelni, najpierw pod pokrywką, a następnie smażyć na skorupę. Nie możesz doprowadzić do pełnej gotowości.
2. Rozdrobnić grzyby i cebulę, smażyć razem na innej patelni, na koniec dodać przyprawy i rozłożyć śmietanę, dusić przez chwilę i wyłączyć.
3. Wsypać smażone pierogi na wysmarowaną kokotą, przenieść smażone grzyby ze śmietaną na siebie.
4. Przykryj tartym serem na wierzchu, a następnie wyślij kokosy, aby piec w piekarniku przez 10-15 minut.
Przepis 6: Chińskie smażone pierogi z kapustą
Tradycyjna chińska potrawa przygotowywana wyłącznie na patelni. Na smażone pierogi chińskie wytwarzają małe zakrzywione produkty, które oszczędzają miejsce i są wystarczająco kompaktowe. Kapusta pekińska trafia do nadzienia, ale można też umieścić białą kapustę, tylko soczystą.
Składniki
W przypadku mięsa mielonego:
• 300 gramów wieprzowiny;
• 300 gramów kapusty;
• cebula;
• przyprawy;
• 2 łyżki skrobi.
Do testu:
• jajko;
• sól;
• 20 ml oleju;
• mąka;
• 250 ml płynu (woda i sok z kapusty).
Olej do smażenia gotowych ravioli.
Gotowanie
1. Posiekaj kapustę drobno i zmiel solą. Odłóż na bok sok.
2. Obróć mięso i obraną cebulę. Wyciśnij kapustę z soku i dodaj do farszu, dodaj skrobię, wymieszaj. Aby spróbować, dodaj więcej soli, mielonego pieprzu i wszelkich przypraw. Przykryj i włóż do lodówki.
3. Przecedzić sok z kapusty przez sitko, dodać wodę do 250 ml, trochę więcej soli, jajka, masła i zagnieść sztywne ciasto. Możesz gotować w kremowy sposób, doprowadzając płyn do wrzenia, a następnie mieszając go z mąką. W tym przypadku jajko nie może leżeć. Odstaw ciasto na pół godziny.
4. Tworzymy pelmeni w postaci małych ciast, ale jest to możliwe w inny, bardziej zwyczajny sposób.
5. Wlać olej na patelnię, ułożyć uformowane produkty i smażyć dno przez 2-3 minuty, a następnie wlać wrzątek, aż osiągnie połowę ravioli.
6. Gotuj pod pokrywką, aż płyn całkowicie się wyparuje, podsmaż dno trochę bardziej. Chińskie smażone pierogi podawane są z octem, sosem sojowym, choć z naszą zwykłą śmietaną również okazują się świetne.
Przepis 7: Smażone pierogi z serem w kuchence mikrofalowej
Doskonały przepis na smażone ravioli mikrofalowe, które szczególnie pomogą Ci w pracy lub przy braku zwykłego pieca lub piekarnika. Z naczyń lepiej użyć specjalnej pojemności do kuchenki mikrofalowej.
Składniki
• 300-400 gramów surowych pierogów;
• 50 gramów oleju;
• 100 gramów sera;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Umieść pierogi w jednej warstwie, dodaj około 150 ml wody, możesz solić. Pokrywamy specjalną pokrywą kuchenki mikrofalowej z otworem i ustawiamy na 8 minut przy 800 watów.
2. Wyjmij pierogi, odcedź pozostały płyn, dodaj pokrojone masło i ponownie włóż do grilla do piekarnika, przytrzymaj przez 10 minut.
3. Wyjąć pierogi, zasnąć z serem i piec przez kolejne 5 minut.
Przepis 8: Smażone pierogi z serem i pietruszką w kotle
Wspaniały przepis na smażone pierogi, pozwalający gotować pyszne danie w 20 minut, idealne na śniadanie, lunch lub kolację. Pomoże ci, jeśli chcesz ugotować coś niezwykłego, ale nie ma piekarnika. Szybkie, łatwe, smaczne!
Składniki
• 0,5 kg pierogów;
• trochę oleju;
• pęczek pietruszki;
• 2 łyżki śmietany;
• 0,15 kg sera;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Umieść trochę masła w kotle, wrzuć zamrożone pierogi, wymieszaj. Smażyć pod pokrywką przez 3 minuty.
2. Otwórz, wymieszaj, smaż ze wszystkich stron, aż stanie się złotobrązowe.
3. Dodaj śmietanę, przyprawy i wymieszaj.
4. Trzy sery, posiekaną pietruszkę i wszystko razem wysyłamy do kotła.
5. Dobrze wymieszać, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień do niskiej temperatury i gotować przez 2-3 minuty.
6. Smażone pierogi w roztopionym serze są gotowe! Miłośnicy czosnku mogą dodać kilka posiekanych goździków wraz ze startym serem.
Przepis 9: Smażone pierogi na grillu
Okazuje się, że można gotować nie tylko kebab na grillu. Pierogi nie są gorsze. Pachnące, z chrupiącą skórką i niesamowicie soczystym nadzieniem. Używa się zamrożonych przedmiotów.
Składniki
• 1 kg pierogi;
• 0,1 kg ketchupu;
• 0,1 kg majonezu;
• 2 łyżki musztardy.
Gotowanie
1. Wlać zamrożone pierogi do filiżanki, dodać ketchup, majonez i musztardę, wszystko dokładnie wymieszać. Odstaw na 15-20 minut w ciepło, aby produkty lekko się rozpuściły.
2. Rozrzucamy pierogi na grillu i wysyłamy je do grilla z przygotowanymi wcześniej węglami.
3. Jeśli chodzi o opiekanie pierogów, przechodzimy na drugą stronę. Gdy tylko staną się czerwone, możesz strzelać. Zwykle cały proces trwa nie dłużej niż 20 minut.
Przepis 10: Smażone pierogi z pomidorami
Kolejny szybki przepis na smażone pierogi. Przygotowane ze świeżych pomidorów. Danie pomoże, jeśli po kolacji pozostaną jeszcze gotowane pierogi. Liczba produktów na porcję.
Składniki
• 10 pierogów;
• 1 pomidor;
• trochę oleju;
• zielenie;
• 30 gramów sera.
Gotowanie
1. Umieść kawałek masła na patelni i usmaż pierogi.
2. Pokrój pomidor na pół i pokrój w cienkie półpierścienie. Wysyłam na patelnię i smażymy razem z kluskami 2 minuty, sól.
3. Ser trzy i posypać na wierzch naczynia, przykryć patelnię pokrywką i natychmiast wyłączyć ogień. Odstaw 5 minut.
4. Przesuwamy talerz, posypujemy posiekaną zielenią.
Smażone pierogi - sztuczki i porady
• Do smażenia pierogów lepiej używać mieszanki warzyw i masła. Otrzymają więc piękną, smażoną skorupę, ale jednocześnie nie będzie tak dużo sadzy na patelni, jak ze smażenia w czystym maśle.
• Aby smażone pierogi nie były zbyt tłuste, należy je umieszczać tylko w gorącym oleju.
• Jeśli chcesz rozmrozić pierogi przed smażeniem, układa się je kolejno na drewnianej desce. Nie trzeba go posypywać mąką, w przeciwnym razie ziarna będą się nagrzewać, a potrawa przybrze przypalony smak i brzydki wygląd.
• Możesz zamrozić nie tylko świeże pierogi, ale także gotowane. Dlatego, jeśli masz obiad, włóż go do torby lub pojemnika, wyślij go do zamrażarki. I zawsze masz pod ręką podstawę do smażenia lub pieczenia w piekarniku.
