Bakłażany nie są tak szeroko stosowane w gotowaniu w czystej postaci jak pomidory czy ser, ale z połączenia tych produktów można zrobić setki ciekawych potraw. A każdy z nich będzie miał swój wyjątkowy smak.
Jak gotować bakłażany z pomidorami i serem w piekarniku?
Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami - ogólne zasady gotowania
Bakłażan, są niebieskie, mają jedną cechę - gorycz, która gromadzi się wraz ze wzrostem i dojrzewaniem warzyw (dokładniej - jagody, ale to osobna historia). Nieprzyjemna nuta objawia się w gotowym naczyniu, więc musisz się go pozbyć przed obróbką cieplną.
Aby to zrobić, użyj dwóch metod:
1. posypać posiekaną solą warzywną, a następnie umyć;
2. Namocz kawałki w skoncentrowanej słonej wodzie, a następnie spłucz.
Obie opcje w znacznym stopniu eliminują gorycz, ale wymagają obowiązkowego płukania czystą wodą i wirowania, aby danie nie było zbyt słone. Możesz piec świeże lub wstępnie smażone kawałki. Jeśli nadal potrzebujesz pieczenia, plastry są lepiej panierowane w mące, dzięki czemu nie wchłaniają nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu wstępnemu przygotowaniu wystarczy tylko uzyskać lekką skorupę, a niebieskie osiągną pełną miękkość w piekarniku.
Pomidory. Ulubiony produkt każdego człowieka, który nadaje smak, soczystość, kolor i prawie zawsze uzupełnia bakłażan. Lepiej jest używać dojrzałych pomidorów o gęstym miąższu i pięknym kolorze.
Oprócz bakłażanów i pomidorów również używane ser. Najczęściej można dodawać odmiany stałe, ale także typy marynowane. Ser jest krojony lub mielony na tarce, zazwyczaj przechodzi w warstwę wierzchnią, aby zachować wilgoć produktów i dać rumianą skórkę.
Również w często używanych potrawach następujące produkty: czosnek, masło, majonez, śmietana, grzyby i wszelkiego rodzaju przyprawy.
Przepis 1: Szybkie bakłażany zapiekane w piekarniku z serem i pomidorami.
Wszystko, co jest potrzebne do przygotowania tego dania, to przeciąć wszystkie składniki, uformować i wysłać do piekarnika. Minimalna złożoność i czas.
Składniki
• funt bakłażana;
• 350 gramów pomidorów;
• 200 gramów sera;
• 4 ząbki czosnku;
• sól.
Gotowanie
1. W bakłażanach odcinamy końcówki z obu stron. Wycinamy wystarczająco dużo grubych kółek, co najmniej 1 cm, aby nie były gorzkie, posypać solą, moczyć przez pół godziny, umyć i ścisnąć.
2. Złóż koła na natłuszczonej blasze do pieczenia.
3. Drobno posiekaj czosnek lub pomiń go przez prasę, połóż na małe kawałki niebieskiego.
4. Pomidory są również krojone w kółka, ale cieńsze niż bakłażany. Leżeliśmy na niebieskich. Na każdym bakłażanie należy umieścić kawałek pomidora. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej pomidorów, w zależności od grubości cięcia.
5. Trzy starte sery, włóż małe slajdy na każdy kubek pomidorowy.
6. Wyślij do piekarnika na pół godziny, gotuj w 180 ° C
7. Wyjąć, udekorować zielenią i można podawać przy stole. Takie bakłażany są smaczne zarówno w ciepłym, jak i zimnym wyglądzie.
Przepis 2: Roladki z bakłażana zapiekane w piekarniku z serem i pomidorami
Piękne i jasne danie, które może stać się świętem. Bułki są soczyste, gęste i nie odwinięte dzięki warstwie sera. W przypadku potrawy pożądane jest stosowanie długich owoców, które można łatwo zwinąć w słomkę. Wskazana jest przybliżona ilość składników, być może coś pójdzie trochę bardziej lub mniej. Jeśli to konieczne, usuń goryczkę bakłażana, wstępnie sól, jak w poprzednim przepisie.
Składniki
• 3 bakłażany;
• 4 pomidory;
• 0,2 kg sera;
• kilka ząbków czosnku;
• 100 gramów majonezu lub śmietany;
• 50 gr. posiekane orzechy włoskie;
• przyprawy, trochę oleju.
Gotowanie
1. Bakłażany należy pokroić w długie paski, nie więcej niż pół centymetra grubości.
2. Umieszczamy patelnię na kuchence, wlewamy odrobinę masła, szybko smażymy małe niebieskie na dużym ogniu, aby się tylko lekko upiekły. Miękkość nie jest konieczna.
3. Pomidory pokroić w plasterki, każdy na 6 części.
4. Zetrzeć ser, dodać posiekany czosnek, orzechy, majonez. Aby skosztować, zasolić i wymieszać nadzienie.
5. Nasmaruj każdy bakłażan nadzieniem serowym, połóż kawałek pomidora na końcu paska i zwiń go. Robimy to z każdym kawałkiem bakłażana.
6. Złóż bułki w wysmarowaną formę, a następnie włóż ją do piekarnika. Piec około 20 minut.
Przepis 3: Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami „Veer”
Nadal takie bakłażany zapiekane z serem i pomidorami nazywane są „pawi ogon”. Te dwie potrawy różnią się jedynie obecnością oliwek w drugiej, zasada gotowania jest taka sama.
Składniki
• 2 duże bakłażany;
• 150 gramów sera;
• 3-4 pomidory;
• 80 gramów majonezu;
• 2 ząbki czosnku;
• sól.
Również w nadzieniu można dodać szynkę, kiełbasę, paprykę, dowolne warzywa.
Gotowanie
1. Bakłażany muszą być cięte wzdłużnie, ale nie do końca. Nie jest konieczne usuwanie trzpienia, zachowa kształt wentylatora.
2. Trzy sery, pokrojone w pomidory, posiekać czosnek.
3. Rozłóż bakłażan na natłuszczonej blasze w formie wachlarza. Włożyć plasterki pomidorów między plasterki, posypać posiekanym czosnkiem i serem.
4. Nałóż smar do majonezu i wyślij do piekarnika, piec aż do końca. Średnio zajmuje to około pół godziny, dokładny czas zależy od wielkości niebieskich i liczby wypełnień.
Przepis 4: Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami na poduszce mięsnej
To danie z bakłażanów, pieczone w piekarniku z serem i pomidorami, okazuje się całkiem satysfakcjonujące, ponieważ jest przygotowane na kotlety. Te z kolei są soczyste i miękkie dzięki sokowi z warzyw. Do kotletów można użyć dowolnego mięsa, w tym piersi kurczaka.
Składniki
• 500 gramów dowolnego mięsa;
• 2 bakłażany;
• 4 pomidory;
• 200 gramów sera;
• 3 łyżki majonezu;
• przyprawy.
• olej roślinny.
Gotowanie
1. Pokrój mięso na eskalopy, rytm, sól i pieprz.
2. Wlać trochę oleju do patelni, podgrzać i szybko smażyć kotlety na minutę z każdej strony.
3. Złożyć mięso w natłuszczoną formę.
4. Pokrój bakłażany i pomidory w kółko.
5. Umieszczamy bakłażany na wierzchu mięsa, tłuszcz z majonezem. Jeśli nie są przesiąknięte goryczą w soli, teraz mogą być solone.
6. Rozłóż pomidory na wierzchu, również lekko osolone.
7. Przykryj formę folią i piecz w piekarniku przez 20 minut w 190 stopniach.
8. Wyjmujemy, usuwamy folię, gęsto posypujemy warstwą sera i pieczemy przez kolejne 20 minut, aż pojawi się złota skorupa.
Przepis 5: Pikantne bakłażany zapiekane w piekarniku z serem i pomidorami
Szczególną cechą tego dania jest użycie gorącego sosu z czerwonej papryki, który dodaje do pikantnego dania. Fani niezbyt obfitych potraw mogą zastąpić paprykę bułgarską.
Składniki
• 2 bakłażany;
• 3 pomidory;
• ostra papryka;
• jeden bułgarski pieprz;
• 250 gramów sera;
• mały majonez;
• Kawałek czosnku.
Gotowanie
1. Oczyść papryki z wnętrzności, usuń szypułkę. Z czosnkiem usuń łuskę. Wszystko mielimy razem za pomocą blendera lub w maszynce do mięsa, dużo soli.
2. Trzy tarty ser, podzielony na 2 części. W jednym dodaj masę pieprzową, drugą część zostaw do posypania.
3. Pokroić bakłażany na pierścienie, pomidory również.
4. Połóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia, równomiernie rozłóż masę serową.
5. Pokrywamy pierścieniami pomidorowymi, każdy smar majonezem.
6. Zasnąć z resztkami startego sera, piec przez 30-35 minut w szafce rozgrzanej do 180 stopni.
Przepis 6: Łódki z bakłażana zapiekane w piekarniku z serem i pomidorami
Soczyste, piękne, proste danie. Przygotowujemy opcję wegetariańską, ale jeśli chcesz, możesz włożyć do nadzienia dowolne produkty mięsne: smażone mięso mielone, kiełbasa, szynka.
Składniki
• 3 bakłażany;
• 3 pomidory;
• ser 150 gramów;
• trochę oleju;
• przyprawy;
• Ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Na bakłażanie usuwamy łodygę owocu, odcinamy ją na pół i pół. Łyżka szoruje część miazgi, aby dostać się do łodzi. Ściany nie powinny być mniejsze niż 0,5 cm.
2. Wytnij miazgę na dowolne kawałki, smaż na patelni.
3. Pomidory należy pokroić w małe kostki. Następnie wymieszaj z bakłażanami, solą i pieprzem.
4. Ser trzy tarty, trzecia część jest wysyłana do nadzienia, dla lepszego uchwytu. Resztę zostaw na opatrunku.
5. Napełnij łodzie gotowanym mięsem mielonym, posyp serem na wierzchu. Teraz włóż do piekarnika. Piec pół godziny w 190 stopniach, w razie potrzeby można zwiększyć czas.
Przepis 7: Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i całymi pomidorami
To danie jest gotowane w folii, we własnym soku. Tłuszcze nie są używane, więc jest idealny do utraty wagi i sportowców. Ser do tego dania, możesz wziąć absolutnie każdy, w tym ser.
Składniki
• 2 bakłażany;
• 1 pomidor;
• przyprawy;
• 50 gramów sera;
• 1 słodka papryka;
• ząbki czosnku 2;
• kilka gałązek pietruszki.
Gotowanie
1. Przy bakłażanie odcinamy łodygę owocu i ostrym nożem wykonujemy 3 kieszenie po jednej stronie, bez sięgania do końca przeciwnego.
2. Przygotuj sałatkę z pokrojonych w kostkę pomidorów, papryki, sera, pietruszki. Dodaj rozdrobniony czosnek, pieprz, sól i wszystko wyrabiaj.
3. Wypełnij kieszenie gotowanym nadzieniem.
4. Każdego bakłażana zwijamy w pojedynczy kawałek folii i wkładamy do piekarnika na 50 minut, gotujemy w temperaturze 180 stopni. Opcjonalnie folię można ciąć 10 minut przed gotowaniem i lekko podsmażać warzywa.
Przepis 8: Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorem „ratatouille”
Szczególną cechą tego dania z bakłażanów z pomidorami jest sos mleczny na bazie mąki passerovka. Warzywa powinny wyglądać mniej więcej tak, aby kawałki się przeplatały.
Składniki
• 500 gramów bakłażanów;
• 500 gramów pomidorów;
• 100 gramów sera;
• łyżkę mąki bez wzgórza;
• trochę oleju;
• sól, pieprz;
• 300 ml mleka.
Gotowanie
1. Połóż patelnię na ogniu, wlej trochę oleju. Po podgrzaniu wlać mąkę i smażyć na złoty kolor.
2. Wlej ciepłe mleko do cienkich strumieni, wymieszaj i kontynuuj gotowanie.
3. Trzy starte sery, wysłane do sosu. Sól, pieprz, zagotuj. Jeśli ser nie rozpuści się do końca - nie martw się.
4. Pokrój bakłażany i pomidory na dowolne pierścienie. Kładziemy kształt na krawędzi, na przemian ze sobą, niezbyt ciasno. Możesz także dodać kubki cukinii i ziemniaków. Formularz powinien być całkowicie zamknięty warzywami.
5. Wlej sos, wyślij warzywa do piekarnika na 40 minut.
Przepis 9: Kanapki z bakłażanem, pieczone w piekarniku z serem i pomidorami
Pyszne gorące kanapki, które są również całkiem dobre i zimne. Oprócz niebieskiego, sera i pomidorów dodaje się również marynowane grzyby.
Składniki
• bochenek chleba lub bochenek;
• 2 bakłażany i pomidory;
• 100 gramów marynowanych grzybów;
• 200 gr. ser;
• 100 gramów majonezu;
• olej;
• 3 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Pokroić bakłażany w kółka, smażyć na maśle na patelni.
2. Pokrój grzyby w cienkie plasterki, posiekaj pomidory, posiekaj ser i czosnek na tarce.
3. Nasmaruj kromki chleba majonezem, połóż smażony bakłażan, na nim kilka plasterków grzybów, trochę czosnku i plasterek pomidora. Zbieramy w ten sam sposób wszystkie pozostałe kanapki.
4. Posypać serem wszystkie kanapki i piec przez 12-15 minut w rozgrzanym piekarniku. Możesz również gotować w kuchence mikrofalowej.
Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem i pomidorami - wskazówki i przydatne wskazówki
• Bakłażany dobrze wchłaniają wszystkie soki, więc pomidory należy zawsze umieszczać na wierzchu, a nie odwrotnie.
• Bakłażany są smaczne po ugotowaniu w wystarczająco grubych plasterkach 0,5 cm lub więcej. Cienkie kawałki tracą smak, ponieważ szybko tracą wilgoć i często się palą.
• Pomidory do pieczenia muszą być mięsiste. Jeśli owoc ma dużo soku, danie okaże się nie pieczone, ale duszone i utraci smak.
• Do pieczenia lepiej jest wybrać słodkie pomidory, ponieważ podczas procesu gotowania kwas staje się wyraźny i może negatywnie wpływać na wynik.
• Czosnek - zawsze i wszędzie! Doskonale nadaje się do bakłażanów, pomidorów i serów. Dlatego można go bezpiecznie dodawać do potraw, nawet jeśli nie ma go na liście składników.
