Nadciśnienie tętnicze jest jedną z najczęstszych chorób układu sercowo-naczyniowego współczesnego człowieka.
Ta choroba objawia się wysokim ciśnieniem krwi.
Choroby tej nie można całkowicie wyleczyć, ale możliwe i konieczne jest utrzymanie ciśnienia krwi pod kontrolą na normalnych wartościach. Dużą rolę odgrywa nowoczesna dieta lekarska na nadciśnienie.
Ogólne zasady diety na nadciśnienie tętnicze
Żywienie kliniczne ma ogromne znaczenie w leczeniu nadciśnienia tętniczego. Zgodność z podstawowymi zasadami żywienia zmniejsza ryzyko wystąpienia takich powikłań w nadciśnieniu tętniczym jak cukrzyca, miażdżyca, otyłość, choroba wieńcowa, zawał mięśnia sercowego itp. Dieta na nadciśnienie charakteryzuje się ogólnymi zasadami, zgodnie z którymi pacjenci powinni przestrzegać następujących zasad:
• Zmniejsz istniejącą nadwagę. Ten czynnik ma szczególne znaczenie, ponieważ 80% pacjentów z nadwagą i nadwagą obniża ciśnienie krwi;
• Ogranicz lub całkowicie wyeliminuj spożycie soli. Ma to pozytywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy (którego zaburzenia są jednym z czynników rozwoju nadciśnienia). Zmniejszenie ilości soli w żywności normalizuje czynność nerek. Ponadto sól zatrzymuje płyn w tkankach organizmu, który jest obrzęknięty. Zmniejszając ilość soli do minimum, obniżenie ciśnienia krwi osiąga się poprzez zmniejszenie płynu we krwi. U 40% pacjentów z nadciśnieniem, którzy stosują dietę bezsolną, obniżenie ciśnienia krwi do normalnego poziomu występuje bez użycia leków;
• Aby wzbogacić dietę w nadciśnienie konieczne jest potas, magnez i wapń. Magnez zawarty w żywności rozszerza naczynia krwionośne i pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Magnez ma również korzystny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, łagodząc podniecenie. Jego sole znajdują się w orzechach, grece, płatkach owsianych, soi, marchwi, koperku, pietruszce, bananach, czarnych porzeczkach i owocach morza.
• Potas poprawia stan mięśnia sercowego. Sole potasowe znajdują się w warzywach i owocach, które są przydatne do stosowania na surowo. Dużo potasu w ziemniakach, bakłażanach, kapuście, suszonych śliwkach, suszonych morelach, rodzynkach, daktylach, morelach. Jeśli organizm ma wysoki poziom soli potasowych, pacjent może czasami pozwolić sobie na użycie soli kuchennej w niewielkiej ilości;
• Zastąp tłuszcze zwierzęce tłuszczami roślinnymi w diecie. Zawarte w nich kwasy tłuszczowe pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Owoce morza i tłuste ryby morskie zawierają również kwasy tłuszczowe, które mają podobny efekt. Przyczynia się to do normalizacji metabolizmu lipidów i obniża poziom złego cholesterolu. Ponadto owoce morza zawierają zdrowe białko, witaminy, sole mineralne i jod. Dlatego w diecie nadciśnienia tętniczego powinny znajdować się owoce morza i ryby morskie, które mogą zastąpić mięso zwierząt;
• Ogranicz spożycie cukru i żywności z zawartością cukru. Gdy nadciśnienie jest często naruszeniem metabolizmu węglowodanów, co przyczynia się do otyłości i rozwoju miażdżycy. Cukier można zastąpić owocami i warzywami bogatymi w węglowodany;
• Zapewnij optymalną zawartość białka w diecie. Ich źródłem, oprócz mięsa zwierząt, są produkty mleczne, ryby i jaja;
• Zapewnij spożycie odpowiedniej ilości witamin: C, A, E, Grupa B, R. Źródłem witamin są warzywa i owoce, które są zubożone w sole sodowe i mają niską kaloryczność. Zawarty w nich błonnik stymuluje przewód pokarmowy, co przyczynia się do aktywnej eliminacji cholesterolu;
• Przestrzegaj 5-6 posiłków dziennie. Małe porcje nie pozwalają przejadać się, przeciążać pracy przewodu żołądkowo-jelitowego i serca;
• Zmniejsz spożycie wody do 1-1,2 litra dziennie (z wyjątkiem napojów gazowanych, solonej wody mineralnej, mocnej herbaty, kawy). Zmniejszenie ilości wolnego płynu w ciele ułatwi pracę mięśnia sercowego;
• Nie używaj mocnych napojów alkoholowych, które niszczą ściany naczyń krwionośnych. Dopuszczalne w małych ilościach czerwone, wytrawne wino.
Metody gotowania diety nadciśnieniowej
Metody przetwarzania żywności i gotowania są nie mniej ważne niż przestrzeganie diety i jakościowy skład diety.
Takie metody przetwarzania żywności, jak prażenie, palenie, solenie, marynowanie w celu diety z nadciśnieniem są niedopuszczalne.
Produkty mogą być gotowane, pieczone, duszone, parzone.
Na przykład pieczone ziemniaki są bardzo przydatne dla osób z nadciśnieniem, które są używane razem ze skórką, ale frytki są wyjątkowo niezdrowe.
Ponadto preferowane są paszteciki parzone niż smażone.
Zamiast pikli i pikantnych przypraw należy stosować neutralne przyprawy, zioła, zioła, sok z cytryny.
Fani słodyczy muszą zostać zrekonstruowani przy wyborze słodkich dań, dając pierwszeństwo owocom i potrawom przygotowywanym na ich podstawie.
Istnieje wiele dobrych przepisów na gotowanie deserów z jabłkami, suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, bananami.
Co można włączyć do diety na nadciśnienie
Dietetycy wybrali główne produkty, które mogą być stosowane przez pacjentów z nadciśnieniem tętniczym. Na ich podstawie możesz stworzyć indywidualne menu na tydzień. W każdym przypadku menu powinno być skoordynowane z lekarzem.
• Wyroby piekarnicze i mączne: chleb pszenny, żytni i zbożowy, herbatniki i ciasteczka galetnye, słodkie wypieki, z twarogiem, mięsem, owocami i warzywami;
• Zupy: warzywa i płatki na bulionie z chudego mięsa, zielona zupa, barszcz i zupa z buraków, puree zupy, nabiał, owoce;
• Mięso: chude - gotowane lub pieczone; potrawy mięsne na parze;
• Produkty mleczne: mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, niskotłuszczowy twaróg i ser (solone);
• Ryby: niskotłuszczowe odmiany ryb morskich i rzecznych w formie pieczonej i gotowanej, owoce morza;
• Jajka: gotowane, tylko białka (2-3 jajka na tydzień), jajecznica;
• Zboża: kasza gryczana, płatki owsiane, proso, jęczmień;
• Warzywa: kapusta różnych odmian, marchew, buraki, ziemniaki, bakłażany, ogórki, dynie, pomidory, zielone warzywa, czosnek, cebula;
• Owoce i jagody: różne rodzaje surowych owoców i jagód, suszone owoce;
• Napoje: herbata z cytryną, herbata z mlekiem, warzywami, sokami owocowymi i jagodowymi, kompoty (bez cukru), napary i wywary;
• Tłuszcze: olej roślinny do gotowania i do sałatek (masło w bardzo ograniczonych ilościach lub całkowicie wykluczone).
Co wykluczyć z diety na nadciśnienie
Opracowując indywidualną dietę na nadciśnienie, dietetycy zalecają odrzucenie następujących pokarmów:
• Produkty piekarnicze z masłem, herbatniki, tłuste ciasta i ciastka, ciasta francuskie. Wyklucz także produkty mączne gotowane z pieczeniem (pączki, chrust);
• Rosół gotowany w mięsie, rybach, pieczarkach, podrobach;
• Mięso tłuste, podroby, kiełbasa, mięso wędzone, konserwy;
• Tłuste ryby morskie i rzeczne, wszystkie rodzaje ryb wędzonych, solonych, marynowanych, kawior łososia;
• Produkty mleczne o wysokim odsetku tłuszczu, śmietany, kwaśnej śmietany, twarogu, twarogu serowego;
• Zboża: kasza manna, ryż;
• Makaron;
• Rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, szpinak, szczaw;
• Wszystkie rodzaje grzybów;
• Cukier i jego produkty, winogrona, rodzynki, przetwory, dżemy, lody, czekolada;
• Napoje: kakao, kawa, gorąca czekolada, mocna herbata;
• Gotowanie tłuszczów, zwierząt.
Przybliżone menu jednodniowe: dieta na nadciśnienie
Na podstawie listy polecanych produktów możesz utworzyć menu dnia, które może wyglądać następująco:
• Pierwsze śniadanie: jajecznica z warzywami, chleb żytni, herbata z mlekiem;
• Lunch: jabłko (świeże lub pieczone);
• Lunch: zupa jarzynowa, paszteciki mięsne na parze, z kaszą gryczaną, sok z borówki brusznicy;
• Przekąska: sałatka jarzynowa;
• Obiad: sałatka z kałamarnicą, ryżem i warzywami, kompot z suszonych moreli;
• Drugi obiad: beztłuszczowy kefir.
Przykładowe cotygodniowe menu hipertoniczne
Pierwszego dnia
• Śniadanie: płatki owsiane z suszonymi morelami, herbata;
• Lunch: banan lub jabłko;
• Lunch: zupa jarzynowa, paszteciki na parze, z kaszą gryczaną, kompot ze świeżych jabłek;
• Przekąska: mus owocowy;
• Obiad: ryba pieczona z warzywami, kompot z suszonych owoców, herbatniki;
• W nocy: ciepłe mleko.
Drugi dzień
• Śniadanie: twarożek ze śliwkami, herbata z mlekiem;
• Drugie śniadanie: grejpfrut;
• Obiad: zupa rybna z dorszem, gulasz warzywny, herbata z cytryną. Chleb żytni;
• Przekąska: jogurt;
• Obiad: filet z kurczaka, pieczony w folii, z sałatką warzywną, borówkami morskimi;
• Nocleg: acidophilus.
Dzień trzeci
• Śniadanie: sałatka owocowa, ubrana w jogurt, herbata z mlekiem, herbatniki;
• Drugie śniadanie: suflet z twarogu;
• Lunch: zupa wegetariańska, gotowany indyk, galaretka jagodowa;
• Przekąska: daty;
• Obiad: pieczone ziemniaki z serem i warzywami, czarny chleb, herbata z cytryną;
• Na noc: pieczone mleko.
Czwarty dzień
• Śniadanie: kasza jęczmienna z owocami, mlekiem, czarnym chlebem;
• Lunch: sok pomidorowy;
• Lunch: zupa ziemniaczana, klopsiki gotowane na parze, duszone warzywa, kompot z suszonych owoców;
• Przekąska: orzechy (orzechy laskowe - 50 gramów);
• Kolacja: pilaw z fileta z kurczaka, sałatka z ogórka, sok z owoców jagodowych;
• W nocy: kefir.
Piąty dzień
• Śniadanie: kasza jęczmienna, z syropem jagodowym, mlekiem, herbatnikami;
• Drugie śniadanie: winegret warzywny;
• Lunch: zupa mleczna, makaron, kulki rybne na parze z dodatkiem warzyw, herbata z cytryną;
• Przekąska: orzechy włoskie (50 gramów);
• Obiad: leniwe gołąbki, czarny chleb, galaretka z galaretkowymi ciasteczkami;
• W nocy: mleko jest ciepłe.
Szósty dzień
• Omlet z 2 jajkami, herbata z cytryną, czarny chleb;
• Druga kolacja: muesli z kefirem;
• Lunch: zupa jarzynowa, z klopsikami, pieczone ziemniaki z serem i warzywami, napój owocowy, czarny chleb;
• Przekąska: twarożek z suszonymi morelami, sok jabłkowy;
• Obiad: gulasz warzywny z indykiem, galaretką owocową, herbatnikami, czarnym chlebem;
• Na noc: kefir.
Siódmego dnia
• Sałatka warzywna, czarny chleb i kanapka z niesolonym serem, herbata z cytryną;
• Lunch: sok z marchwi;
• Obiad: zupa ze świeżej kapusty, gotowane mięso z warzywami gotowanymi na parze, galaretka z herbatnikami;
• Przekąska: sałatka owocowa z jogurtem;
• Obiad: ryba pieczona z warzywami, mors, czarny chleb;
• Na noc: herbata z mlekiem.
Dietetycy zalecają, aby nie jeść bezpośrednio przed snem. Odstęp czasu przed pójściem spać i ostatnim posiłkiem nie powinien być krótszy niż 2 godziny.
Co daje dietę na nadciśnienie
Terapia dietetyczna nadciśnienia tętniczego daje doskonałe wyniki. Przestrzegając prostych zasad żywienia dietetycznego, pacjenci z nadciśnieniem tętniczym (szczególnie w pierwszym stadium choroby) mogą zmniejszyć ryzyko powikłań i zminimalizować liczbę przyjmowanych leków
Dieta na nadciśnienie nie powoduje trudności w przejściu na nią. Cały system zasilania, który rozwijał się przez lata, nie powinien być radykalnie zmieniany.
Możesz zacząć od ograniczenia soli, potem cukru, a następnie stopniowo zmniejszaj ilość tłuszczu i mięsa. W ten sposób można uniknąć ostrych skoków ciśnienia krwi. Skutkiem prawidłowego stosowania dietetycznego pożywienia jest stały spadek ciśnienia krwi i jego normalizacja.
