Wyobraź sobie śniadanie z soczystym delikatnym omletem. Tradycyjne francuskie danie od dawna jest ulubionym przepisem na rosyjską kuchnię. Wysoka wartość odżywcza, niesamowity smak i łatwa kompatybilność z dowolnymi składnikami wyjaśniają tę kultową miłość kulinarną.
Pomidor nadaje potrawie soczystości. To warzywo najczęściej tworzy tradycyjną mieszankę mleka i jajek. Przygotowanie omletu z pomidorami jest proste, a przepis można dostosować na prawie każdą okazję. Danie może być lekkie, satysfakcjonujące, dietetyczne, proste, złożone, zwyczajne, a nawet świąteczne.
Omlet z pomidorami - ogólne zasady przygotowania
Szynka, pierś z kurczaka, kiełbaski, twardy lub miękki ser, papryka, zioła, grzyby i ulubione przyprawy mogą być składnikami omletu z pomidorami. Zamiast mleka można użyć śmietany, kwaśnej śmietany i zwykłej wody. Twórcy omletu, Francuzi, tradycyjnie używają wody, a kawałki świeżej tortilli są często dodawane do bazy jaj.
Możesz gotować potrawę tradycyjnie, na patelni lub w piekarniku, powolnej kuchence.
Aby przygotować omlet z pomidorami, przyjmuje się tradycyjny stosunek jajek do mleka: na jedno jajko mleka musisz wziąć tyle, ile mieści się w połowie skorupy. Mieszankę ubija się za pomocą trzepaczki lub miksera, chociaż niektórzy szefowie kuchni otrzymują świetne puszyste omlety bez ubijania, po prostu mieszając składniki.
Rozbij jajka na szeroką miskę, dogodną do bicia. Jeśli są brudne, umyj muszlę pod bieżącą wodą. Umyj pomidory, wytnij miejsce zamocowania szypułki i pokrój. Najczęściej pomidory są smażone na patelni, aż sok odparuje, a następnie wylewa się na bazę jajeczną. W takim przypadku warzywa należy pokroić w małe kostki. Jeśli pomidory są używane jako substrat do omletu, musisz pokroić je w kółko.
Ser należy zetrzeć na średniej lub drobnej tarce. Umyć paprykę, pokroić ogon, pokroić przegrodę, usunąć nasiona. Umyj, wysusz i posiekaj grzyby. Pokrój szynkę, kiełbasę.
Omlet z Pomidorami i Sercem
Prosty i bardzo satysfakcjonujący omlet z pomidorami ma gęstą, jednolitą strukturę z dodatkiem mąki. Takie danie doskonale nasyci się rano. Ilość składników jest wskazana dla dwóch osób.
Składniki:
• cztery większe jajka;
• 100 ml mleka;
• trzy średnie pomidory;
• 50 gramów twardego sera;
• dwie łyżki mąki pszennej;
• olej do patelni.
Metoda gotowania:
Ubij jajka, dokładnie ubij trzepaczką.
Wprowadź mąkę i mleko do podstawy jajka, ubijaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Sól i wymieszaj.
Grubo zetrzyj ser.
Soczyste pomidory mielimy ze skórką.
Rozgrzej olej i smaż pomidory przez jedną do dwóch minut.
Delikatnie zalej pomidory mieszanką mleka i jajek, przykryj szczelnie pokrywką i smaż na małym ogniu przez trzy minuty.
Posyp jajecznicą startym serem, gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę, a następnie podawaj.
Omlet z pomidorami „Paryski poranek”
Fantastyczny, prawdziwie paryski omlet z pomidorami jest bardzo łatwy do przygotowania. Cebula i gałka muszkatołowa nadają potrawie pikantny akcent. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, soczysty i satysfakcjonujący. Świetny początek dnia po romantycznej kolacji.
Składniki:
• trzy jajka;
• średnia cebula;
• dwie kromki świeżej bagietki;
• kawałek sera (20-30 gramów);
• duży soczysty pomidor;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• łyżka masła;
• niektóre warzywa;
• pieprz, sól.
Metoda gotowania:
Cebule drobno posiekać.
Pokrój pomidora na małe kostki.
Drobno posiekaj warzywa.
Drobno zetrzyj ser.
Rozbij bagietkę na małe kawałki lub pokrój.
Rozpuścić olej na gorącej patelni, smażyć cebulę przez minutę.
Dodaj pomidory do cebuli, smaż przez jedną lub dwie minuty.
Wrzuć plastry bagietki do warzyw, trochę usmaż.
Posolić jajka, posypać pieprzem do smaku, dodać gałkę muszkatołową i ubić.
Włóż zieleninę do jajka, wymieszaj.
Delikatnie wlej podstawę jajka na patelnię, wymieszaj trochę widelcem.
Przykryj szczelnie i miel na małym ogniu przez dwie minuty.
Pokryj omlet serem, przykryj, wyłącz ogień.
Po minucie, gdy ser się roztopi, śniadanie jest gotowe.
Omlet z pomidorami i papryką w powolnej kuchence
Wolna kuchenka pozwala upiec bardzo wspaniały omlet z pomidorami, który nie spadnie po schłodzeniu. Pomidory w towarzystwie szynki i słodkiej papryki sprawiają, że danie jest bardzo soczyste, pachnące i obfite. Te składniki wystarczą, aby nakarmić śniadanie dla trzech osób.
Składniki:
• sześć jaj;
• duży pomidor;
• olej do patelni;
• sto gramów szynki;
• 50 gramów sera;
• 150–180 ml mleka;
• sól;
• średnia papryka;
• niektóre warzywa.
Metoda gotowania:
Drobno posiekaj paprykę i pomidory.
Drobno posiekaj warzywa.
Drobno zetrzyj ser.
Pokrój szynkę w małe kostki.
Ustaw powolną kuchenkę w tryb pieczenia, wklej odrobinę oleju do miski i włóż warzywa.
Smaż pomidory z pieprzem przez siedem minut.
Rozbij jajka do szerokiej miski, starając się utrzymać całą połowę skorupy.
Dokładnie obliczyć ilość mleka za pomocą muszli (jest to gwarancja świetności omletu). Jedno jajko będzie wymagało ilości mleka z połowy skorupy.
Wlej mleko do jajek, zalej warzywa, włóż szynkę i ser.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki widelcem, bez ubijania.
Wlać mieszaninę do miski, wymieszać szpatułką, zamknąć pokrywkę.
Kontynuuj pieczenie przez kolejne piętnaście minut.
Omlet z pomidorami i kaszą manną „Original”
Niezwykły smak tej wersji omletu z pomidorami będzie bardzo popularny wśród dzieci. Dzięki kaszy manny danie okazuje się gęste i satysfakcjonujące, a papryka i cebula nadają mu pikantny aromat.
Składniki:
• cztery jajka;
• dwa pomidory;
• średnia papryka;
• średnia cebula;
• łyżka kaszy manny;
• zielenie (opcjonalnie);
• olej.
Metoda gotowania:
Drobno posiekaj pieprz.
Posiekaj drobno i drobno cebulę.
Wytnij warzywa nożem.
Drobno posiekaj pomidora.
Podgrzej patelnię i usmaż cebulę.
Wrzuć pieprz, pomidory i zioła na patelnię, wymieszaj i smaż przez kolejne dwie minuty.
Rozbij jajka, wlej semolinę, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia przez dziesięć minut.
Posolić mieszaninę jajek i ubić trzepaczką.
Wlać mieszaninę do garnka, gotować na wolnym ogniu przez piętnaście minut na małym ogniu.
Omlet z pomidorami i ziołami pod serem
Piękne, bardzo smaczne danie jest przygotowywane szybko i prosto. Bogaty pachnący omlet z pomidorami jest bardzo delikatny, zwiewny, a „płaszcz” z sera topi się w ustach.
Składniki:
• dwa jajka;
• pięć łyżek mleka;
• 40 gramów sera;
• pół pomidora;
• plasterek papryki (opcjonalnie);
• przyprawy i pieprz do smaku;
• świeże zioła;
• olej;
• sól.
Metoda gotowania:
Twardy ser starto bardzo drobno.
Dodaj przyprawy, pieprz do sera, wymieszaj.
Drobno posiekaj pomidora.
Posiekaj warzywa.
Wymieszaj jajka z mlekiem, solą, wymieszaj.
Umieść warzywa i pomidory w mieszance, ponownie wymieszaj.
Wlej podstawę omletu na patelnię, natychmiast wypełnij bułką tartą, przykryj szczelnie pokrywką.
Gulasz na małym ogniu przez dziesięć minut. Nie zdejmować osłony podczas gaszenia.
Omlet z pomidorami, suluguni i chlebem pita
Delikatny suluguni i chrupiący chleb pita zamieniają omlet z pomidorami w niezwykle smaczne, delikatne danie.
Składniki:
• cztery jajka;
• duży pomidor;
• sto gramów suluguni;
• zielenie;
• pół szklanki mleka;
• jeden arkusz chleba pita;
• olej.
Metoda gotowania:
Zroluj jeden arkusz świeżego chleba pita z bułką i pokrój w cienkie paski o szerokości pół centymetra.
Rozgrzej masło i usmaż „makaron” z pita, aby stał się chrupiący.
Drobno zetrzyj Suluguni.
Posiekaj warzywa.
Pokonaj jajka i mleko, sól i pieprz. Jeśli suluguni jest słone, sól nie jest konieczna.
Pokrój pomidora na pół-pierścienie i nałóż chleb pita.
Delikatnie wlej zawartość patelni mieszanką jajeczną, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut na małym ogniu.
Przed gaszeniem posyp posiekanymi ziołami.
Omlet z pomidorami i kalafiorem w piekarniku „Dietetycznym”
Ten wariant omletu z pomidorami jest bardzo lekki i smaczny. Danie można wykorzystać do diety.
Składniki:
• sześć jaj;
• pół szklanki mleka;
• mała cebula;
• pięć „pąków” kalafiora;
• dwa pomidory;
• jedna papryka;
• sól;
• łyżeczka oleju.
Metoda gotowania:
Gotuj kapustę do połowy.
Drobno posiekaj pomidory.
Bardzo drobno posiekać cebulę.
Pokrój pieprz w małe kwadraty.
Posiekane warzywa zamieszaj w oleju i wodzie.
Umieść warzywa w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Pokonaj jajka, sól i mleko.
Zalej warzywa mieszanką jajeczną.
Piecz omlet przez 20 minut.
Omlet królewski z pomidorami, pieczarkami i szynką
Smakosz, fantastyczny, pyszny omlet przygotowany według tego przepisu może zastąpić pełny obiad dla czteroosobowej rodziny. Grzyby, ghee, pietruszka nadadzą potrawie pikantny aromat, a szynka, mąka i ser - pełnia.
Składniki:
• sześć jaj;
• 150 ml mleka;
• jeden duży pomidor;
• dziesięć łyżek mąki;
• sto gramów szynki;
• dwieście gramów sera;
• 400 gramów pieczarek;
• łyżka ghee;
• pęczek pietruszki;
• olej roślinny;
• sól.
Metoda gotowania:
Jajka ubić z mlekiem, mąką i solą. Pozostaw na pięć minut.
Posiekaj warzywa.
Drobno posiekaj pomidora.
Pokrój grzyby i usmaż ghee.
Piecz placki omletowe z mieszanki jajecznej w oleju roślinnym. Zazwyczaj jajka wystarczą na dziesięć omletów.
Pokrój szynkę i ser na plasterki zgodnie z liczbą uzyskanych naleśników.
Drobno zetrzyj kawałek sera.
Na jajecznicę położyć łyżkę grzybów, pokrojone pomidory, plasterek szynki i sera, posypać natką pietruszki i bułką.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Umieść wszystkie powstałe bułki w wysmarowanej formie, przykryj serem.
Piec, aż ser się roztopi.
Omlet z pomidorami - wskazówki i porady
- Aby omlet był zwiewny, mieszaninę można ubić nie trzepaczką, ale mikserem. Możesz najpierw ubić białka, a następnie wprowadzić do nich żółtka i mleko. Dostajesz suflet.
- Gwarantujemy wspaniały omlet, jeśli zostanie ugotowany z łyżką deserową mąki.
- Bardziej dietetyczna wersja omletu jest przygotowywana tylko z białek. Żółtka można wykorzystać do przygotowania domowego majonezu.
- Duża ilość mleka psuje omlet. Wypuści dużo płynu na talerz i natychmiast spadnie.
- Jeśli dodasz łyżkę śmietany do omletu, danie będzie miało cudowny kremowy posmak.
- Po nasmarowaniu pokrywki patelni, na której danie jest smażone, kawałkiem masła, możesz uzyskać bardziej wspaniały omlet.
- Wlać mieszaninę jajek do bardzo gorącej patelni. Gdy tylko omlet się podniesie, ogień powinien zostać zredukowany do minimum i zagotować się. Idealna patelnia żeliwna do smażenia.
- Aby danie było smaczniejsze i aromatyczne, podczas smażenia należy wymieszać dwa rodzaje oleju: masło i warzywa.
