Z jakiegoś powodu pierś z kurczaka uważana jest za suche i twarde mięso, pozbawione jakiegokolwiek smaku.
W rzeczywistości tak nie jest, z tego wspaniałego produktu można ugotować niezwykle soczyste, aromatyczne i bogate potrawy.
Zwłaszcza jeśli dodać pierś ze śliwkami.
Piersi ze śliwkami - ogólne zasady gotowania
Aby piersi ze śliwkami zawsze były doskonałe, musisz pamiętać tylko jedną zasadę - nigdy nie gotuj białego mięsa przez długi czas. Im bardziej jest on przechowywany w piecu (w piekarniku, multicooker), tym trudniej będzie. Na przykład, aby gotować w wodzie i dusić na kuchence wystarczy 20-25 minut, a na pokrojone mięso potrzeba jeszcze mniej.
Z piersi ze śliwkami gotowane są głównie dania główne z sosem i bez niego. Mięso jest cięte na warstwy, kostki, paski, kostki lub słomki. Wszystko zależy od przepisu. Jeśli nie określi dokładnej opcji lub kształt cięcia nie jest fundamentalny, możesz wykonać kawałki według własnego uznania, ale nacięcia powinny zawsze przebiegać przez włókna. Czasami pierś jest marynowana w sosach przed gotowaniem.
Śliwki w przepisach, z których można korzystać: małe, duże, mokre, przesuszone, kwaśne, słodkie. Ważne jest tylko, aby nie był zepsuty. Jeśli owoc jest kością, należy go najpierw usunąć. Wysuszone owoce są moczone w wodzie. Jeśli owoc ma zostać pocięty, w przepisie zazwyczaj podaje się, jaką formę ma to zrobić.
Przepis 1: Pikantna pierś z suszonymi śliwkami i curry
Danie dla tych, którzy kochają pachnące orientalne przyprawy. Piersi ze śliwkami gotowanymi w piekarniku w porcjach. Wcześniej białe mięso musi zostać pobite, aby uzyskać większą miękkość, można marynować w sosie sojowym, majonezie lub śmietanie. Z wymienionych składników okaże się 5 porcji.
Składniki
• 5 kromek piersi, grubość 1,5 cm;
• 1 łyżeczka curry;
• 15 śliwek;
• 0,2 kg sera;
• sól, majonez.
Gotowanie
1. Lekko bij kawałki piersi po obu stronach, posyp solą i posyp curry. Rozprowadź na natłuszczonej blasze do pieczenia.
2. Wytnij konieczne jest wstępne napełnienie ciepłą wodą i odstaw na pół godziny, a następnie ściśnij.
3. Zakładamy każdą pierś na 3 suszonych śliwkach, smarujemy z góry majonezem.
4. Ser trzy na grubej tarce, posypać każdą pierś indyka grubą warstwą.
5. Piec w temperaturze 190 ° C przez około 30 minut.
Przepis 2: Piersi ze śliwkami z sosem beszamelowym
Sos beszamelowy dobrze komponuje się z białym mięsem niż czerwonym sosem. Piersi z suszonymi śliwkami okażą się dość delikatne, przyjemne w smaku. Potrawa przygotowywana jest w dwóch etapach, najpierw przygotowywany jest sos, a kawałki smażone, następnie całość pieczona.
Składniki
• 0,5 kg piersi z kurczaka;
• 0,1 kg śliwek;
• Olej.
Na sos:
• 30 gr. masło;
• Łyżka mąki pszennej;
• sól, pieprz;
• 0,25 litra mleka.
Gotowanie
1. Kurczak pokrojony w duże słomki, jak wołowina stroganoff. Smaż kilka minut w gorącym oleju i wyjmij.
2. Gotowanie sosu beszamelowego. Aby to zrobić, rozpuść masło na patelni, dodaj do niego mąkę i smaż na złoto. Wlać cienki strumień mleka, ciągle mieszać. Sól, pieprz i wyłącz ogień.
3. Połóż mięso w formie, pokrój na pół śliwki, polej gotowanym sosem i piecz w piekarniku przez 15 minut. Podawane piersi ze śliwkami, posypane świeżymi ziołami.
Przepis 3: Dietetyczna gotowana wieprzowina z piersi ze śliwkami
To danie to prawdziwy cud dla sportowców i odchudzających się ludzi. Po tym wszystkim, siedząc na diecie, więc chcesz trochę szkód, takich jak kiełbasy lub szynka. Taka pierś ze śliwkami pomoże zaspokoić szkodliwy głód. Może być chłodzony pod krojem, ale także smacznie spożywany na gorąco z różnymi dodatkami i sosami.
Składniki
• 1 pierś;
• 10-15 śliwek;
• gotowe przyprawy do kurczaka;
• sól, pieprz;
• adjika lub ketchup.
Gotowanie
1. Piersi do umycia, osusz serwetką.
2. Wymieszaj szczyptę soli z pieprzem, przyprawami do kurczaka. Możesz po prostu użyć chmielu-suneli lub dowolnej mieszanki przypraw do mięsa.
3. Wlej śliwki ciepłą wodą, przytrzymaj przez 5 minut i odcedź.
4. Zroluj każdą suszoną śliwkę w przyprawach.
5. Zrób dziury w piersi i wymień białe mięso na aromatyzowane owoce. Z resztkami przypraw pocieramy kawałek ze wszystkich stron.
6. Owinąć w folię, wysłać do pieczenia w piekarniku przez 40 minut.
Przepis 4: Piersi ze śliwkami w kremowym sosie winnym
Tę opcję gotowania piersi ze śliwkami można nazwać świąteczną. Danie naprawdę ma niesamowity smak i aromat. Używa się białego wytrawnego wina, ale można je zabrać i zabrać ze sobą.
Składniki
• piersi 0,7 kg;
• 2 łyżki mąki;
• duża cebula lub dwie małe;
• 200 ml wina;
• 2 łyżki masła;
• 200 ml śmietany;
• 200 gr. śliwki;
• sól.
Gotowanie
1. Pokrój filet w kostkę, posyp mąką pszenną i smaż na patelni z masłem. Możesz użyć kremu lub warzyw.
2. Przesuwamy kurczaka do rondla, smażymy cebulę pokrojoną w pół pierścienie i wysyłamy do fileta.
3. Umieść rondel na kuchence, dodaj wino i gotuj przez 15 minut.
4. Sól, dodać posiekane śliwki, wlać śmietanę i gotować pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
Przepis 5: Włoska pierś z kaczki ze śliwkami i mozzarellą
Aby ugotować pierś ze śliwek za pomocą tego przepisu, będziesz potrzebować jednego fileta z dużej tuszy. Średnio jego waga powinna wynosić 0,5-0,7 kg. Boczek nadaje potrawie dodatkowej soczystości, ale w razie potrzeby można go usunąć lub zastąpić startym serem.
Składniki
• piersi;
• 5-6 pasków boczku;
• 10 prune stuff;
• 0,1 kg mozzarelli;
• przyprawy: oregano, sól, pieprz, mielona papryka.
Gotowanie
1. Przygotuj filet, usuń film, chrząstkę. Myjemy i robimy z boku duże nacięcie w formie kieszeni.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy, grubo przetrzyj kawałek wewnątrz i na zewnątrz, włóż do pojemnika i umieść w lodówce na godzinę.
3. Namocz śliwki, pokrój mozzarellę na kilka kawałków.
4. Wyjmujemy filet, wkładamy owoce i ser do kieszeni, zamykamy go i mocujemy krawędzią wykałaczką. Jeśli kawałki farszu wystają, w porządku, boczek się zamknie.
5. Owiń nadziewaną kieszeń paskami boczku i połóż na tacy w piekarniku. Gotowanie piersi ze śliwkami przez około 40 minut, okresowo wlewając uwolniony tłuszcz.
Przepis 6: Pikantna pierś z suszonymi śliwkami w doniczkach
Ta wersja piersi ze śliwkami zadowoli się jej jasnym smakiem i pikantnością, a zarazem przygotowaniem. Danie idealnie łączy się z tłuczonymi ziemniakami, zbożowymi i warzywnymi dodatkami.
Składniki
• 0,8 kg piersi;
• 4 ząbki czosnku;
• 0,2 kg suszonych śliwek.
Na sos:
• 0,25 kg śmietany;
• sól;
• 1 łyżeczka czerwony pieprz;
• 0,5 łyżeczki sucha musztarda.
Gotowanie
1. Gotowanie sosu. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj wszystkie składniki, przerwij widelcem.
2. Pokrój piersi w paski, posiekaj czosnek losowo i wymieszaj z kawałkami filetów.
3. Dodaj umyte i połowę śliwek.
4. Napełnij białe mięso sosem, pozostaw do marynowania na godzinę.
5. Włóż mięso do garnków, włóż do piekarnika na 40 minut. Następnie wyjmij i nadal pozwól mu parzyć przez około pół godziny.
Przepis 7: Piersi ze śliwkami w wolnej kuchence
Filet z tego przepisu powinien być gotowany jak dla kotletów. Dusi mięso w pikantnym sosie na bazie śliwki z musztardą, która okazuje się być nasycona, pachnąca. To samo danie może być pikantne, w tym celu wystarczy dodać chili lub zmielony czerwony pieprz.
Składniki
• Filet 0,7 kg;
• 0,15 kg śliwek;
• 2 łyżki musztardy;
• sól, przyprawy do kurczaka, cukier.
Gotowanie
1. Suszone śliwki muszą zalać 300 ml wrzącej wody i pozostawić do zmięknięcia.
2. Przewiń ochłodzone śliwki w blenderze, dodaj sól, łyżkę cukru, musztardę i przyprawy, wszystko dobrze uderz.
3. Pokrój kurczaka na talerze, lekko odetnij, włóż do wolnej kuchenki, polej sosem każdą warstwę.
4. Przykryj pokrywką i odstaw na godzinę. Gotuj w trybie ognia nie dłużej niż 40 minut.
Przepis 8: Sałatka piersiowa z suszonymi śliwkami i orzechami
Piersi ze śliwkami są wspaniale łączone nie tylko w gorących daniach, ale także w sałatkach. Oczywiście sałatki majonezowe trudno nazwać zdrowymi i niskokalorycznymi, ale są niezwykle smaczne. Mięso jest wstępnie gotowane, ale może być również używane pieczone lub duszone. Sałatka składa się z warstw, ale jeśli chcesz, możesz wszystko wymieszać.
Składniki
• 0,4 kg gotowanej piersi;
• 0,15 kg śliwek;
• 4 jajka, gotować na twardo;
• świeży ogórek;
• dobra garść orzechów włoskich;
• majonez.
Gotowanie
1. Pokrój kurczaka na kostki i połóż pierwszą warstwę na salaterce. Powinno być dobrze nasmarowane majonezem, aby mięso było nasączone. Pozostałe warstwy można nakładać mniej sosu.
2. Zmiel śliwki, posyp mięso. Wstępne namaczanie nie jest konieczne.
3. Pokrój drobno ogórek, posyp śliwki, smaruj majonezem.
4. Jajka czyste, trzy tarte, zasypiamy całą sałatkę, możesz nałożyć boki. Smaruj sos ze wszystkich stron.
5. Osuszyć orzechy na suchej patelni, posiekać nożem i posypać sałatkę.
Przepis 9: Piersi ze śliwkami i warzywami
Prosta recepta na pyszne, ale zarazem zdrowe danie z piersi z warzywami, które przygotowuje się bez kropli tłuszczu w soku. Potrzebujesz głębokiego naczynia do pieczenia, lepiej użyć szklanego lub ceramicznego pojemnika odpornego na ciepło. Warzywa są wskazane w trikach, ale możesz po prostu wziąć oko. Danie będzie smaczniejsze, jeśli mięso jest wstępnie marynowane.
Składniki
• 700 gr. piersi;
• 0,2 kg śliwek;
• 1 cebula, marchewka, pieprz;
• 1 cukinia;
• suszona bazylia, sól.
Gotowanie
1. Wytnij białe mięso w dowolnych kawałkach, umieść w naczyniu do pieczenia. Posypać bazylią, solą.
2. Przetnij śliwki na kawałki i złożyć mięso.
3. Rozdrobnij cebulę, marchewkę i rozłóż, posyp solą i przyprawami.
4. W ostatniej warstwie włóż posiekaną cukinię.
5. Teraz owijamy formę dwa razy folią spożywczą i wkładamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 stopni.
6. Gotowanie warzyw z piersi i śliwek przez dokładnie godzinę.
Przepis 10: Piersi ze śliwkami i jabłkami w doniczce do wina.
Kolejny przepis na owoce i mięso do gotowania piersi z suszonymi śliwkami w piekarniku. Szczególną cechą jest oryginalne nalewanie wina, które nadaje potrawie nie tylko niezrównany smak, ale także piękny kolor. Przygotowywany jest w dwóch etapach, na bazie gotowanego mięsa.
Składniki
• 0,8 kg piersi;
• zielone jabłko;
• garść śliwek;
• pół cytryny.
Aby wypełnić:
• 0,15 litra czerwonego wina;
• 1 łyżka. łyżka miodu, gotowa musztarda, keczup pomidorowy.
Gotowanie
1. Piersi należy gotować przez 15-20 minut w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić w zgrabne kawałki, w przybliżeniu jak kebab.
2. Umieść kawałki w formie, między nimi umieścimy plasterki jabłek, cytryny i suszonych śliwek.
3. W winie rozpuszczamy miód, musztardę i keczup, dodajemy sól i wlewamy sos do formy z resztą produktów.
4. Przykryj folią, mocno przyciśnij krawędzie i włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 170-180 stopni. W tym czasie prawie całe wino jest wchłaniane do mięsa, a danie nabiera niezrównanego smaku.
Prune Breast - Tricks and Tips
• Piersi, które były zamrożone, są trudne do zmiękczenia i soczystości. Dlatego lepiej jest stosować schłodzone mięso. Jeśli konieczne jest użycie mrożonego mięsa, należy je wstępnie marynować lub dodać do mięsa mielonego z dodatkiem innych produktów.
• Folia i worki do pieczenia to najlepsi przyjaciele z piersi kurczaka. W nich mięso zachowuje soczystość, szybko się gotuje i nie wymaga użycia tłuszczu.
• Nie wiesz co marynować białe mięso? Używaj zwykłej solanki: litr wody będzie wymagał pełnej łyżki soli z górą i kilkoma groszkiem ziela angielskiego. Konieczne jest gotowanie, chłodzenie i wyciskanie soku z jednej czwartej cytryny. Również ta opcja jest dobra, ponieważ pozwalamy, aby mięso znajdowało się wewnątrz.
• Pieczone piersi z suszonymi śliwkami okazały się suche? Napełnij je śmietaną (mleko, śmietana) i włóż ponownie do piekarnika na 10-15 minut. Często technika ta pomaga namoczyć górną skórkę i sprawić, że białe mięso stanie się bardziej soczyste.
