Soczewica różni się od innych roślin strączkowych nie tylko wyglądem, ale także smakiem.
Naczynia z tego produktu można spożywać na lunch, kolację, a nawet śniadanie.
Tutaj zebrano najciekawsze i, co ważne, sprawdzone przepisy na soczewicę z warzywami od doświadczonych gospodyń domowych.
Soczewica z warzywami - ogólne zasady przygotowania
W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych soczewica gotuje się znacznie szybciej i nie wymaga wcześniejszego namaczania, chyba że jest to określone w przepisie. Zazwyczaj wystarcza 45 minut, aby przygotować produkt, ale jeśli użyje się zmiażdżonej fasoli, wystarczy 20. 20. Ale pod wieloma względami czas gotowania zależy od rodzaju.
Które soczewica są odpowiednie dla zbóż:
• zielony;
• brązowy;
• czarny.
Które soczewica są najlepsze do zup i gulaszu:
• czerwony;
• żółty;
• pomarańczowy.
Nie każdy sklep ma wybór soczewicy, więc możesz użyć tej dostępnej do gotowania. Najczęściej jest żółty i pomarańczowy. Przed gotowaniem soczewicy z warzywami należy ją umyć przez minutę pod bieżącą wodą. Lepiej jest leżeć we wrzącej cieczy. W zależności od przepisu bulion będzie musiał zostać odsączony lub ugotowany na jego podstawie.
Absolutnie wszystkie warzywa doskonale łączą się z tego rodzaju fasolą. Mogą być świeże, w puszkach, mrożone. Można stosować gotowe mieszanki. Podczas tworzenia potraw nie trzeba posiekać dużych warzyw, lepiej zrobić to w małych kostkach.
W soczewicy z warzywami można w razie potrzeby dodać grzyby, mięso i produkty rybne. Cudownie się z nimi łączy, staje się jeszcze bardziej satysfakcjonujący i pożywny. I oczywiście nie zapomnij o ziołach i przyprawach, które są nie tylko przydatne, ale także dodają potrawę smaku i aromatycznych nut.
Przepis 1: Duszona soczewica z warzywami
Prosty przepis na soczewicę z warzywami. Danie może być używane samodzielnie lub jako dodatek do mięsa lub ryb. Gotuje się go na kuchence na głębokiej patelni lub w zapiekance. Cały proces zajmuje średnio około 50 minut.
Wymagane składniki
• szklanka soczewicy;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• jedna słodka papryka;
• 3 duże pomidory lub 2-3 łyżki makaronu;
• sól, pieprz;
• olej kuchenny;
• 2 ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Umyj soczewicę, gotuj do ugotowania w dużej ilości wody (około pół godziny). Powinien stać się wystarczająco miękki, ale nie ugotowany. Następnie musisz osuszyć bulion.
2. Obierz cebulę, marchewkę, paprykę. Pokrój wszystko w małe kostki, marchewki można po prostu zetrzeć. Podsmaż cebulę na patelni, dodaj marchewki i paprykę.
3. Obierz pomidory, posiekaj i wyślij do warzyw. Możesz po prostu pokroić owoce na pół i zetrzeć na grubej tarce, pozostawiając skórę. Jeśli używana jest pasta pomidorowa, należy ją rozcieńczyć 100 ml wody.
4. Wlać soczewicę do warzyw z pomidorem, dodać obrany i posiekany czosnek, sól, pieprz i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Przepis 2: Sałatka z soczewicy z warzywami
Oryginalny przepis na bardzo obfitą sałatkę z soczewicy z warzywami, którą można stosować zamiast lunchu lub kolacji. Ogórek i papryka nadają potrawie świeży smak. Aby nie przydzielali dużo soku, lepiej doprawić sałatkę i sól tuż przed wypiciem.
Wymagane składniki
• soczewica 0,1 kg;
• 1 ogórek;
• 1 słodka papryka;
• natka pietruszki;
• cebula;
• ocet, cukier, sól.
Do sosu 2 łyżki. l sok z cytryny, sos sojowy i oliwa z oliwek.
Metoda gotowania
1. Opłucz soczewicę, a następnie gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj sól do wody. Złóż durszlak, aby ostudzić i spuścić nadmiar płynu.
2. Obierz cebulę, pokrój w kostkę. W 100 ml wody dodaj łyżeczkę cukru, taką samą ilość octu, wszystko wymieszaj, wlej cebulę i odłóż na bok, aby zalać.
3. Ogórek pokroić w kostkę, jeśli skórka jest twarda lub gorzka, to obierz.
4. Z bułgarskiej papryki usuń rdzeń, również pokrój w kostkę i wyślij do ogórka.
5. Ostudzić soczewicę do warzyw, dodać cebulę wyciśniętą z marynaty.
6. Dopraw sałatkę mieszanką soku z cytryny, oleju i sosu sojowego. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej soli. Posyp gęsto posiekaną natką pietruszki na wierzchu.
Przepis 3: Soczewica z Warzywami i Pieczarkami
To danie jest niezwykle satysfakcjonujące i pożywne. Do gotowania soczewicy z warzywami można użyć dowolnych grzybów: świeżych, mrożonych, gotowanych, a nawet marynowanych. Ale jeśli używa się solonych, należy je dobrze zmyć z nadmiaru soli i zdekantowanej wody.
Wymagane składniki
• soczewica 200 gr .;
• 0,3 kg grzybów;
• 2 cebule;
• 50 ml oleju;
• sól, przyprawy.
Metoda gotowania
1. Opłucz soczewicę, gotuj, aż będzie prawie gotowa, spuść wodę.
2. Obierz cebulę, pokrój w małe kostki. Wlej olej na patelnię, włóż do pieca, wlej posiekaną cebulę. Poświęć kilka minut.
3. Pokrój grzyby na plasterki i wyślij do smażenia na cebuli. Gotuj razem przez 5-10 minut.
4. Posyp soczewicę, dopraw solą, dodaj przyprawy, przykryj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aby połączyć smak i aromat produktów.
Przepis 4: Soczewica z Warzywami, Curry i Zira
Cały urok tego dania pochodzi z soczewicy i warzyw o niecodziennym zapachu, połączonym z pikantnymi przyprawami. Ten posiłek jest przygotowywany po prostu, składa się z dostępnych składników, najlepiej smakuje z zielonej soczewicy.
Wymagane składniki
• 0,2 kg soczewicy;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 papryka;
• 1 łyżeczka curry / kurkuma;
• 0,5 łyżeczki zirs;
• pęczek kolendry lub pietruszki;
• sól, olej do smażenia.
Metoda gotowania
1. Gotuj soczewicę do momentu ugotowania, wrzuć do durszlaka, aby spuścić płyn.
2. Umieść patelnię na kuchence, wlej odrobinę oleju, dodaj kminek. Po pół minucie wyślij cebulę pokrojoną w małe kostki.
3. Paprykę również pokroić w drobną kostkę, wysłać na cebulę, dodać curry, posiekany czosnek, sól i zalać soczewicą. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty i może być podane.
Jeśli ktoś lubi bardziej soczystą masę, wlej 0,5 szklanki wody lub bulionu, dusisz przez 5 minut pod pokrywką. Doprawić gotowe danie świeżymi ziołami.
Przepis 5: Soczewica z warzywami „Rosyjskie motywy”
Aby przygotować soczewicę z warzywami zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz glinianych garnków. Dla każdej osoby możesz użyć jednego dużego lub porcjowanego naczynia. Głównym warzywem jest cukinia, ale zamiast tego można również użyć dyni, bakłażana lub ich mieszanki.
Wymagane składniki
• szklanka soczewicy;
• 1 cukinia;
• marchewka;
• cebula;
• 0,2 kg kwaśnej śmietany;
• sól, olej.
Metoda gotowania
1. Gotuj soczewicę do miękkości, spuść płyn.
2. Smażyć posiekaną cebulę z marchewką na patelni na oleju roślinnym, dodać posiekaną cukinię i gotować razem przez 5 minut.
3. Wymieszaj soczewicę z warzywami, solą, w razie potrzeby dodaj przyprawy. Ułóż w doniczkach.
4. Posyp śmietaną. Jeśli jest tylko jedna pula, połóż ją całkowicie. Jeśli kilka, podziel równo. Wyślij garnki do piekarnika na 20-25 minut.
Okazuje się, że jest bardzo smaczne, jeśli do garnków dodasz trochę mięsa, grzybów, kiełbas lub wędzonych mięs.
Przepis 6: Soczewica z warzywami w chlebie pita
Super smaczne i zdrowe danie, które możesz zabrać ze sobą do pracy, nauki lub gdziekolwiek indziej. Świetna przekąska, obfita i niedroga. Wszystkie produkty są pobierane w dowolnych ilościach.
Wymagane składniki
• gotowana soczewica;
• świeży pomidor;
• bułgarska papryka;
• ser topiony;
• sól;
• kwaśna śmietana;
• cienki chleb pita;
• zielenie.
Metoda gotowania
1. Pomidora pokrój w kostkę, jeśli jest wodnisty, a następnie usuń nasiona. Papryka jest również drobno posiekana po usunięciu wnętrzności.
2. Zetrzyj ser i wyślij do pomidorów i pieprzu. Aby proces wcierania sera nie powodował trudności, produkt należy przechowywać w zamrażarce przez pół godziny.
3. Dodaj soczewicę, posiekane zioła, sól, dopraw do śmietany. Podobnie możesz użyć majonezu lub dowolnego innego sosu.
4. Chleb pita przecięty na pół. Nałóż nadzienie na każdy kawałek i zawiń go rolką, najpierw wyginając krawędzie. Otrzymujesz 2 duże „shawarma” z soczewicy z warzywami, serem i ziołami.
Przepis 7: Soczewica z warzywami w soku pomidorowym
Soczewica z warzywami przygotowana zgodnie z tym przepisem ma bogaty pomidorowy smak. Lepiej jest używać naturalnego soku z pomidorów, ale jeśli tak nie jest, odpowiednia jest pasta pomidorowa zapakowana lub rozcieńczona wodą.
Wymagane składniki
• 2 szklanki gotowanej soczewicy;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 bakłażany;
• 1 litr soku pomidorowego;
• przyprawy, zioła;
• sól, olej do smażenia.
Metoda gotowania
1. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę na patelni z olejem.
2. Pokrój bakłażana w kostkę. Jeśli są gorzkie, dodaj osoloną wodę i odstaw na 15 minut. Następnie ściśnij i szybko usmaż na patelni, aż staną się chrupiące.
3. Połącz warzywa, gotowaną soczewicę, sól, dodaj przyprawy, wlej sok pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Podawać posypane ziołami.
Przepis 8: Papryka faszerowana soczewicą z warzywami
Soczewica z warzywami może być stosowana jako nadzienie do nadziewania papryki. Jest o wiele bardziej przydatny niż zwykły biały ryż, a jednocześnie nie traci smaku. Świetny sposób na urozmaicenie zwykłych potraw dla wszystkich. Produkty są pobierane w dowolnych ilościach.
Wymagane składniki
• gotowana soczewica;
• cebula;
• marchewki;
• pasta pomidorowa;
• pieprz do nadzienia;
• sól, olej, pieprz.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj, lekko usmaż na oleju roślinnym.
2. Soczewicę wymieszać z połową smażonych warzyw, doprawić solą i pieprzem.
3. Delikatnie usuń nasiona z papryki, wykonując okrągłe cięcie wokół łodygi. Przygotowaną paprykę faszeruj mieloną soczewicą warzywami.
4. Złożyć rondel, dodać koncentrat pomidorowy, drugą połowę smażonych warzyw, zalać wrzącą wodą, solą i włożyć do pieca. Gotuj przez 15-20 minut po gotowaniu.
Do nadzienia soczewicy warzywami można dodać mięso mielone, gotowane lub smażone kawałki mięsa, kiełbasy lub grzybów. Możesz również użyć dowolnych przypraw, w tym gorącej koreańskiej.
Przepis 9: Kotlety z soczewicy z warzywami
Okazuje się, że gotowanie klopsików niekoniecznie ma mięso. Z soczewicy z warzywami są nie mniej smaczne i pożywne. Kotlety można smażyć na patelni lub piec w piekarniku, podawane z dowolnymi dodatkami i tylko ze świeżymi sałatkami.
Wymagane składniki
• szklanka soczewicy;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, przyprawy;
• 2 jajka;
• masło i bułka tarta.
Metoda gotowania
1. Wlej umytą soczewicę 2 szklankami wrzącej wody i gotuj na małym ogniu, aż ugotuje się. Ciecz musi zostać całkowicie wchłonięta. Strop masę, schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Dodaj posiekaną cebulę lub posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajka, sól, przyprawy. Dokładnie wymieszaj masę rękami.
3. Z mielonego mięsa z soczewicy uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na patelni z olejem. Lub umieść w wysmarowanej formie i upiecz w piekarniku.
Takie kotlety można natychmiast ugotować w piekarniku z sosem. Aby to zrobić, wymieszaj 2 łyżki kwaśnej śmietany z łyżką pasty pomidorowej, dodaj sól, przyprawy, zalej szklanką wody. Wlać uformowane i ułożone placki do sosu i piec przez 15 minut.
Soczewica z Warzywami - Porady i wskazówki
• Soczewica będzie smaczniejsza i delikatniejsza, jeśli dodasz trochę wody lub masła do wody podczas gotowania.
• Jeśli soczewica pozostaje sztywna przez długi czas, możesz dodać do patelni trochę sody oczyszczonej, dosłownie na czubku noża. Następnym razem lepiej wcześniej namoczyć to zboże.
• Do soczewicy z warzywami można dodawać dowolną ilość zieleni i duże ilości. Dzięki temu smak potrawy przynosi tylko korzyści.
• Solone puree lub owsianka z soczewicy pod koniec gotowania, dzięki czemu będzie gotować się szybciej. Jeśli gotowany produkt jest używany jako składnik sałatek lub innych potraw, możesz go solić bezpośrednio.
