Mięso z indyka jest uważane za chude, dlatego potrawy z tego ptaka są nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe.
Indyk z ziemniakami to mięso i przystawka w jednym naczyniu. Możesz go zgasić lub upiec w piekarniku. Możesz upiec w rękawie lub folii.
Indyk z ziemniakami - podstawowe zasady gotowania
Do tego dania możesz wziąć całą tuszę i upiec ją w całości lub pokroić na kawałki. Indyk z ziemniakami ze schabu ptasiego jest szczególnie smaczny. Gotowanie indyka z ziemniakami jest dość proste. Aby to zrobić, weź mięso z indyka, pokrój na porcje, umyj, przypraw mięso solą, czosnkiem lub ziołami i pozostaw na chwilę, aby było nasycone przyprawami.
Ziemniaki są obrane i pokrojone na dowolne kawałki (w zależności od metody przygotowania i przepisu). Oprócz ziemniaków możesz użyć innych warzyw, takich jak słodka papryka, brokuły, grzyby, cebula lub marchewka. Przygotowane warzywa wkłada się do miski, solą, doprawia przyprawami, dodaje śmietanę, majonez lub inny sos, a także drobno posiekaną zieleninę.
Warzywa są układane na dnie formy, a kawałki mięsa są układane na wierzchu. Indyk pieczony jest z ziemniakami od 40 minut do 2 godzin. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków mięsa i wieku ptaka.
Danie można gotować w powolnym naczyniu, mięso ugotowane w ten sposób jest szczególnie soczyste i miękkie.
Przepis 1. Duszony indyk z ziemniakami
Składniki
700 g podudzia z indyka;
funt ziemniaków;
2 cebule i marchewki;
70 ml oleju roślinnego;
szczypta groszku z czarnego pieprzu;
w łyżeczce ziry, berberysu i soli;
2 liście laurowe;
50 ml sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Umyć podudzie z indyka w zimnej wodzie. Za pomocą noża oddzielamy mięso od kości, kroimy kawałki na pół i rozkładamy na głębokim talerzu. Wlać sos sojowy, wymieszać i pozostawić na półtorej godziny.
2. Wkładamy kocioł do ognia, wlewamy olej roślinny i ostrożnie rozprowadzamy plastry indyka. Smażymy na dużym ogniu przez pięć minut z każdej strony. Obierz i opłucz cebulę, marchewkę i ziemniaki. Pokrój cebulę w półpierścienie, a marchewkę w małe kostki.
3. Cebule wysłane do kotła, przekręcić ogień, wymieszać i smażyć przez pięć minut. Dodaj marchew do mięsa, wymieszaj, przykryj i gotuj przez dziesięć minut.
4. Potnij ziemniaki na małe kawałki i wyślij je do kociołka. Wymieszaj zawartość, dodaj kminek, czarny pieprz, berberys i liść laurowy. Sól, wlej szklankę wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu. Gotowy indyk kładziemy na talerzach i podajemy z piklami lub sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis 2. Indyk po francusku z ziemniakami
Składniki
800 g fileta z indyka;
150 g parmezanu;
6 ziemniaków;
50 g majonezu;
duży pomidor;
cebula;
50 ml oleju roślinnego;
Sól i zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Wysuszyć umytego fileta z indyka serwetkami, pokroić na małe kawałki i każdy ubić młotkiem po obu stronach. Dodaj sól i pieprz do mięsa.
2. Wyślij szeroką patelnię do ognia, wlej do niej olej, ułóż pokrojone kawałki fileta z indyka i lekko usmaż z obu stron na małym ogniu.
3. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w małe kostki. Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta na patelni, na której smażono mięso.
4. Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w duże koła. Umytych pomidorów pokroić w pierścienie. Zetrzyj ser na dużym segmencie tarki.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posmaruj formę odrobiną chudego oleju i ułóż warstwami: plastry indyka, smażona cebula, ziemniaki i pomidory. Posmaruj majonezem na wierzchu, posyp serem i wstaw do piekarnika na pół godziny.
Przepis 3. Indyk z ziemniakami i grzybami w piekarniku
Składniki
4 steki z indyka;
400 g pieczarek;
8 ziemniaków;
cztery słodkie papryki;
cytryna
mała paczka majonezu;
przyprawy i sól do smaku.
Metoda gotowania
1. Umyć steki z indyka, wysuszyć serwetką, natrzeć przyprawami i solą i pozostawić do marynowania na godzinę.
2. Opłucz obrane ziemniaki, pokrój w kółka i potrzyj je solą. Opłucz pieprz, usuń łodygi, oczyść nasiona i pokrój w średniej wielkości kostki. Umieść ziemniaki na dnie naczynia do pieczenia. Kładziemy na nim steki, posypujemy kostkami pieprzu na wierzchu. Pokrój cytrynę na pół i posyp sok z połowy cytryny nad pieprzem.
3. Pokrój grzyby na talerze i posyp pieprzem. Obficie wlej na wierzch majonez, sól i przykryj folią.
4. Formularz jest wysyłany do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę. Następnie zdejmij folię i sprawdź gotowość mięsa. Jeśli widelec swobodnie wchodzi do indyka, możemy podać talerz.
Przepis 4. Indyk z ziemniakami i suszonymi śliwkami w piekarniku
Składniki
trzy nogi z indyka;
4 ziemniaki;
8 szt śliwki
3 ząbki czosnku;
80 ml oliwy z oliwek;
czerwona cebula;
rozmaryn i bazylia;
czarny pieprz i sól.
Metoda gotowania
1. Opłucz podudzie z indyka, wytrzyj do sucha i umieść w misce. Zmiel obrany czosnek za pomocą kruszarki czosnkowej do mięsa. Posyp indyka przyprawami, solą, wlej oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw w chłodnym miejscu na godzinę, aby mięso było nasycone aromatycznymi przyprawami.
2. Obierz, umyj i posiekaj ziemniaki wystarczająco grubo. Obierz czerwoną cebulę i pokrój na pół pierścienia. Dobrze spłucz suszone śliwki. Przykryj blachę do pieczenia folią, tak aby jej krawędzie wychodziły na boki blachy do pieczenia. Połóż marynowane podudzia z indyka na dnie, rozłóż pokrojone ziemniaki między mięsem.
3. Cebulę i śliwki należy równomiernie rozprowadzić na mięsie i ziemniakach. Przykryj folią od góry i zaciśnij razem krawędzie. Wyślij indyka i ziemniaki do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni na 50 minut. Po tym czasie usuń górną warstwę folii i włóż do piekarnika na kolejne kwadrans, aby naczynie stało się brązowe. Podawaj indyka z ziemniakami z piklami.
Przepis 5. Indyk z ziemniakami w folii
Składniki
6 pałeczek z indyka;
5 szt. ziemniaki;
30 g musztardy;
sól, chmiel suneli, mielony czarny pieprz, papryka i bazylia.
Metoda gotowania
1. Umyj pałki z indyka, osusz serwetkami i umieść je w głębokiej misce. Dopraw mięso przyprawami, posyp musztardą.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i wlać do indyka i dobrze wymieszać. Odstawiamy mięso i ziemniaki do marynowania na kilka godzin w lodówce.
3. Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na niej marynowane mięso z warzywami. Przykryj kawałkiem folii i owiń krawędzie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz indyka przez około godzinę. Następnie zdejmij folię z góry i piecz mięso w piekarniku przez kolejne kwadrans. Podawać w porcjach lub we wspólnym naczyniu.
Przepis 6. Indyk piekarnik z ziemniakami i mozzarellą
Składniki
cztery nogi indyka;
dwie papryki i cebuli;
kilogram ziemniaków;
4 ząbki czosnku;
150 g mozzarelli;
4 łyżki. łyżki keczupu;
40 ml musztardy;
100 g oliwy z oliwek;
przyprawy do ziemniaków i kurczaka;
sól, pieprz i zioła.
Metoda gotowania
1. Opłucz słodką paprykę, obierz ją z nasion, pokrój w małe kostki i włóż do głębokiego talerza. Sortujemy warzywa, drobno siekamy nożem i wlewamy do pieprzu. Pokrój mozzarellę na małe kostki. Obierz czosnek i posiekaj go bardzo drobno nożem. Rozdrobniony ser i czosnek są wysyłane do miski z pieprzem i mieszane.
2. Indyk podudzia myje się, suszy serwetkami i wciera przyprawami z kurczaka i solą. W dolnej części nogi wykonujemy kilka nacięć w pobliżu kości i wkładamy do nich mieszaninę mozzarelli i słodkiej papryki. Odłóż piszczel na pół godziny.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w wystarczająco duże kółka i rozłóż w formie.
4. Wymieszaj keczup z musztardą i przetrzyj miksturę podudzia. Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia. Dodaj do ziemniaków i wymieszaj. Sól, posyp przyprawami do ziemniaków, zalej oliwą z oliwek. Rozłóż podudzie z indyka na wierzchu. Przykryj folią u góry i wysyłaj przez 35 minut. do nagrzanego piekarnika. Po tym czasie usuń folię i piecz przez kolejne kwadrans.
Przepis 7. Indyk z ziemniakami w powolnej kuchence
Składniki
na kilogram indyka i ziemniaka;
2 szt. cebula, marchew, papryka i pomidory;
liść laurowy;
warzywa;
sól i czarny pieprz;
pikantne zioła.
Metoda gotowania
1. Pokrój indyka na porcje, umyj i osusz serwetkami. Obierz i pokrój ziemniaki na małe kostki. Opłucz paprykę, oczyść nasiona. Drobno posiekane umyte pomidory i papryka. Obierz i posiekaj cebulę w małe kostki. Zetrzyj marchewki na dużym segmencie tarki.
2. Włóż indyka do wolnowaru, połóż marchewki, cebulę, pomidory, paprykę i ziemniaki na wierzchu. Sól, pieprz, dodaj zioła i liść laurowy. Polej wszystko wrzącą wodą, aby woda pokrywała ziemniaki.
3. Zamknij pokrywę multicookera. Włącz tryb „Gaszenie” i gotuj przez półtorej godziny. Podawać gotowanego indyka z ziemniakami z sałatką ze świeżych warzyw lub marynat.
Przepis 8. Indyk z ziemniakami w doniczkach
Składniki:
250 g fileta z indyka;
400 g ziemniaków;
100 g cebuli i marchwi;
50 g oleju roślinnego;
pół litra mleka;
sól i pieprz.
Metoda gotowania
1. Opłucz filet z indyka, wysusz i pokrój na małe kawałki. Obierz cebulę, pokrój na cztery części i posiekaj. Grube starte marchewki. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na małe kawałki.
2. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej i usmaż filet z indyka na złoty kolor. Dodaj cebulę i marchewkę do mięsa. Kontynuuj smażenie, aż warzywa będą miękkie.
3. Połóż pieczonego indyka z warzywami na dnie garnków. Połóż ziemniaki na wierzchu. Wlej mleko do połowy garnków. Przykryj je i włóż do piekarnika. Ustaw temperaturę na 200 stopni i piecz przez 40 minut. Możesz podawać indyka z ziemniakami bezpośrednio w doniczkach lub umieścić zawartość na talerzu.
Turcja z ziemniakami - tajemnice i sztuczki szefów kuchni
- Nie należy używać mrożonego indyka do gotowania. Schłodzone lub świeże mięso będzie bardziej soczyste i delikatne.
- Aby mięso indycze nie wyschło, należy je gotować w temperaturze co najmniej 180 stopni.
- Jeśli wcześniej marynowałeś indyka, musisz go przepłukać, ponieważ sól, cukier lub zioła pozostające na skórze spłoną podczas pieczenia. Wyjmij indyka z lodówki co najmniej godzinę przed gotowaniem, tylko w tym przypadku mięso stanie się miękkie i soczyste.
- Gotowość indyka sprawdza się widelcem lub grubą igłą dziewiarską. Musisz przebić najgrubsze miejsce. Jeśli płyn z krwią zostanie uwolniony od ptaka, mięso nie jest jeszcze gotowe.
