Wiele gospodyń domowych na próżno uważa zielone pomidory za produkt odpadowy, z którego trudno jest zrobić coś zdrowego i smacznego.
W rzeczywistości z niedojrzałych pomidorów można przygotować kilkadziesiąt oryginalnych potraw, które mogą ozdobić nie tylko tradycyjny rodzinny posiłek, ale nawet świąteczny stół. W kolekcji domowych przepisów sensowne jest włączenie zielonych pomidorów z czosnkiem jako aromatycznej przekąski, a także innych niezwykłych potraw.
Zielone pomidory z czosnkiem - ogólne zasady gotowania
Podczas zbierania zielonych pomidorów musisz przestrzegać prostych zasad ich przygotowania danie było smaczne i dobrze utrzymane:
• do walcowania lub solenia bierzemy tylko gęste pomidory, bez pęknięć i innych uszkodzeń;
• pęknięte owoce można dodawać do półfabrykatów sałatkowych, odcinając segmenty z obrażeniami;
• zielone pomidory nadają się nie tylko do marynowania, ale także do marynowania i solenia beczek;
• zielone pomidory konserwowane przyprawami i octem, w przeciwieństwie do dojrzałych czerwonych owoców, wymagają sterylizacji;
• Niedojrzałe pomidory można łączyć z innymi warzywami (kapusta, buraki, cukinia lub marchewka), a nawet owocami (słodkie lub kwaśne jabłka lub pigwy, niektóre odmiany gruszek).
Ekskluzywna adjika z zielonych pomidorów z czosnkiem
Bardzo nietypowa receptura adjika pomoże przetworzyć warzywa pozostałe pod koniec sezonu letniego, w tym zielone pomidory z czosnkiem. W wyniku krótkiego postoju przy kuchennym i kuchennym stole rodzina otrzyma doskonałą zimową przekąskę.
Składniki:
• 5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 1 kg marchwi i świeżej cukinii;
• 3 duże główki czosnku;
• 1 kg pigwy i bułgarskiego pieprzu;
• szklankę cukru, soli;
• 2 kg cebuli;
• jedna ostra papryka;
• około 2 szklanki oleju roślinnego;
• szklankę posiekanych świeżych ziół
Metoda przygotowania:
Przetwarzaj pomidory, aby usunąć gorzki smak i cierpkość. Myjemy umyte zielone pomidory w segmenty i dodajemy trochę, zostawiamy je w otwartej misce na 6 godzin. Następnie należy spuścić przydzielony gorzki sok, po czym wraz z innymi warzywami i pigwą przepuścić zielone pomidory przez średni lub duży grill maszynki do mięsa. Gotuj powstałą mieszaninę przez około godzinę na małym ogniu, nie zapominając o częstym mieszaniu. Następnie dodać posiekane warzywa, pieprz i czosnek do pojemnika, dalej gotować mieszaninę warzyw przez około godzinę, bez dodawania ciepła. Pod koniec gotowania wlać olej roślinny, wlać cukier i sól, dobrze wymieszać zawartość patelni. Dajemy Adika do wrzenia, mieszamy i czekamy na ponowne gotowanie, a następnie wyłączamy ogień. Ułóż gorącą mieszankę zielonych pomidorów z dodatkiem czosnku w słoikach i natychmiast zwinąć.
Zimowy zbiór zielonych pomidorów z cebulą i czosnkiem
Łatwy do przyrządzenia przepis, który obejmuje zwykłe produkty z kraju, daje możliwość uzyskania interesującej przekąski. Pikantne zielone pomidory z czosnkiem są nie tylko pysznym dodatkiem do obiadu, ale pełnią również rolę zapobiegawczą, podnosząc odporność dla gospodarstw domowych podczas jesienno-zimowego chłodu.
Składniki:
• 3 kg zielonych mięsistych pomidorów;
• kilka liści wiśni i porzeczki;
• mała główka czosnku;
• 0,5 kg cebuli;
• kilka parasoli koperkowych;
• pęczek pietruszki;
• 9 łyżek. cukier;
• 2 łyżki. sole;
• około 1 łyżka. olej roślinny na litr słoika;
• 3 litry wody;
• szklanka octu (mocne 9%);
• kilka liści laurowych i pieprzu
Metoda przygotowania:
Rozprowadzamy zielenie (parasole koperkowe, liście laurowe i wiśniowe, natka pietruszki) i ząbki czosnku w porcjach w porcjach i wlewamy olej roślinny. Pomidory są układane ciasno, a na nich - pokrojona cebula i groszek pieprzu. Gotujemy roztwór do polewania z wody, soli, cukru, następnie dodajemy ocet, mieszamy i dodajemy do słoików z warzywami. Puszki na litry, bez zwijania pokrywki, należy sterylizować przez 15 minut, a następnie zwinąć i ostudzić, owijając odwrócone puszki.
Sałatka zielone pomidory z papryką i czosnkiem
Jasne i pachnące sałatkowe zielone pomidory z czosnkiem można podawać zimą jako osobną przekąskę lub do pieczonego mięsa. Eleganckie danie nieuchronnie spowoduje obfite ślinienie się u wszystkich, którzy będą przy stole.
Składniki:
• 4 kg zielonych mięsistych pomidorów;
• 1 kg bułgarskiej papryki, cebuli i marchwi;
• 2 cienkie szklanki oleju roślinnego;
• pół szklanki soli;
• 1 duża główka czosnku;
• szklankę cukru
Metoda przygotowania:
Myjemy wszystkie warzywa i przygotowujemy je w następujący sposób: pokroimy pomidory w plasterki lub loki (jeśli są małe), posiekamy marchewkę nożem lub robimy płatki na grubej tarce. Paprykę kroimy w paski, czosnek kroimy w czyste plastry, a cebulę w półpierścienie. Dodaj całe cięcie do rondla i posyp solą, pozostawiając 5-6 godzin, aby sok się wyróżniał. Następnie wylej część soku i dodaj cukier, dokładnie wymieszaj. Wlej zawartość patelni gorącym olejem roślinnym, wymieszaj i natychmiast ułóż powstałą wielobarwną sałatkę w małych brzegach. Pamiętaj, aby sterylizować każdy słoik przez 10 minut, po czym zwijamy pokrywki kluczem, wysyłamy je do przechowywania (najlepiej w chłodnym miejscu).
Nadziewane Pikantne Zielone Pomidory ze Spicy Mix i Czosnkiem
Ten przepis jest przeznaczony szczególnie dla smakoszy, którzy preferują niezwykłe pikantne potrawy. W tym przypadku wszystkie składniki najgorętszych przekąsek można przywieźć z wiejskiego domu lub znaleźć na najbliższym rynku. Warto przygotować się na zimowe nadziewane, pachnące i pikantne zielone pomidory z czosnkiem, ponieważ płonący smak potrawy pomoże rozweselić się na zimno, a zimno obejdzie go.
Składniki:
• 7 kg niedojrzałych pomidorów;
• 7 papryczek chili;
• 3 kiście selera naciowego;
• 1 szklanka octu stołowego;
• 5 małych główek czosnku;
• 250 g soli i cukru;
• 5 litrów wody
Metoda przygotowania:
Wybieramy małe, mocne zielone pomidory, tniemy łodygę i ostrożnie usuwamy miąższ. Zmiel czosnek, seler i pieprz w maszynce do mięsa i włóż powstałą mieszaninę do kubków pomidorowych. Ostrożnie włóż wypełnione pomidory do słoików (sterylizujemy je najpierw) i zalej wrzącą solanką (sól, woda, cukier). Przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w zimnie.
Piękne zielone pomidory w zalewie jabłkowo-buraczanej z czosnkiem
Ostre, słodkie zielone pomidory z czosnkiem będą bardzo smaczne dzięki niezwykłej różowej marynacie z dodatkiem buraków i jabłek. W zależności od odmiany jabłek i liczby buraków możesz nauczyć się różnych wersji potrawy, więc warto eksperymentować i układać różne składniki w różnych słoikach.
Składniki:
• 4 kg niedojrzałych pomidorów;
• 2-4 kawałki świeżych jabłek;
• 1 mała główka czosnku;
• pęczek pietruszki;
• 2 kawałki buraków;
• 1 pełny łyżka. sole;
• trzeci kubek octu;
• 5 łyżek. cukier;
• 1,5 litra wody;
• 3-4 groch pieprzowy na słoiku
Metoda przygotowania:
Umyte zielone pomidory układamy w słoikach razem z plastrami jabłka (5-6 plastrów na słoik) i plasterkami buraków (2 na słoik). Wlać wrzącą wodę do puszek i odstawić na około 20 minut, następnie spuścić wodę i włożyć pietruszkę, ząbki czosnku i pieprzu. Przygotowujemy solankę (cukier, wodę i sól), doprowadzamy do wrzenia, zalewamy octem i kontynuujemy ogrzewanie przez kolejne 5 minut. Napełnij wrzącą solankę, natychmiast zwinąć brzegi, ostudzić i przechowywać w piwnicy.
Pijane zielone pomidory z czosnkiem
Dodanie alkoholu do solanki, która jest zalana zielonymi pomidorami z czosnkiem, pomaga uniknąć zmiękczenia owoców i nadaje pewną pikantność daniu z przekąskami.
Składniki:
• 4-5 kg zielonych mięsistych pomidorów;
• jedna gwiazda goździka na puszce;
• 4 łyżki. cukier;
• 3-4 duże ząbki czosnku na słoik;
• jeden liść laurowy na słoik;
• 3 ziarna pieprzu na słoik;
• 3 łyżki. sole;
• 2-3 łyżki wódki;
• 1,5 litra wody;
• 4-5 łyżek. ocet stołowy
Metoda przygotowania:
Pomidory wkładamy do słoików z groszkiem, liśćmi laurowymi i ząbkami czosnku. Przygotuj z pozostałych składników marynaty, zagotuj i wlej wypełnione słoiki. Sterylizuj słoiki (do 15 minut), następnie zwiń je i umieść w magazynie.
Gourmet zielone pomidory nadziewane czosnkiem
W tym oryginalnym naczyniu, które jest bardzo imponujące dla męskiej części uczty, zielone pomidory z czosnkiem mają niezwykłą formę serwowania. Zazwyczaj czosnek jest używany do pieczenia mięsa, ale zielone pomidory są również bardzo smaczne.
Składniki:
• 3 kg zielonych pomidorów;
• 1 szklanka (cienki) cukru;
• 1 duża główka czosnku;
• jeden parasol koperkowy na puszkę;
• 1 litr wody;
• jeden kawałek chrzanu na puszce;
• pęczek pietruszki;
• pół szklanki octu;
• 1,5 niekompletne art. sól
Metoda przygotowania:
W każdym pomidorze robimy kilka małych, ale raczej głębokich nacięć, aby mogły pogłębić plasterki czosnku. Umieszczamy solone owoce w słoikach z liśćmi chrzanu, pietruszką i parasolami z kopru włoskiego. Robimy marynatę z innych składników, gotujemy i wlewamy do słoików. Banki muszą być sterylizowane przez 10 minut, a następnie zamknięte pokrywkami i owinięte do góry nogami, aby ostygły. Lepiej przechowuj w piwnicy lub lodówce.
Szybko zielone pomidory z kolendrą i czosnkiem
Gotowanie tej pikantnej sałatki, w której główną rolę odgrywają zielone pomidory z czosnkiem, zajmuje minimum czasu, ale wynik wywoła zamieszanie wśród konsumentów. Pojedyncza porcja jest prawie niewystarczająca, więc dobrze jest zrobić małą pikantną sałatkę od razu.
Składniki:
• 1 kg zielonych mięsistych pomidorów;
• jedna papryczka chilli;
• 3 łyżki. olej roślinny;
• na małej wiązce pietruszki i kolendry;
• 1 łyżka sól;
• 2 łyżki. ocet;
• 3-4 duże ząbki czosnku;
• 2 łyżki. cukier
Metoda przygotowania:
Owoce pomidorów i ziół dokładnie umyto i wysuszono. Pokrój pomidory w cienkie plasterki i złóż je w wygodny pojemnik. Zmiel warzywa, pieprz i czosnek, dodaj składniki marynaty (sól, ocet i cukier), nalegaj przez pół godziny. Wlej posiekane zielone pomidory mieszanką marynaty, wymieszaj i włóż do lodówki pod pokrywką do rana.
Zielone pomidory marynowane w beczce z czosnkiem
Pyszna przekąska, którą można przechowywać na zimno do wiosny, jeśli wybierzesz mocne owoce, nie za duże i bez uszkodzeń. Możesz użyć marynowanych zielonych pomidorów jako osobnej przekąski lub dodać je do pokrojonych sałatek.
Składniki:
• 10 kg niedojrzałych pomidorów;
• 2 duże arkusze chrzanu;
• średnio pęczek świeżego koperku z parasolami, selerem i pietruszką;
• 2 papryki;
• 5-6 sztuk liści wiśni;
• 3-4 duże główki czosnku;
• 2 szklanki soli;
• 8 litrów wody
Metoda przygotowania:
Beczkuje oparzenie i kładzie się na dnie przypraw i ziół. Z góry ostrożnie umieszczamy starannie umyte zielone pomidory w beczce, ale tak, aby nie uszkodzić owoców. Wyprostuj pomidory z ząbkami czosnku i przyprawami. Przygotowujemy solankę i wlewamy do beczki wypełnionej owocami, okrywamy ją lnianą szmatką i wkładamy mały ładunek. Po kilku tygodniach możesz spróbować.
Smażone Zielone Pomidory Panierowane Z Czosnkiem
Aby zaskoczyć i zadowolić rodzinę, musisz spróbować tych smażonych zielonych pomidorów z czosnkiem. Danie z powodzeniem zastąpi irytujące przystawki, zwykle podawane z mięsem lub rybą.
Składniki:
• 5-6 sztuk niedojrzałych pomidorów;
• trochę zmielonego pieprzu i soli;
• 5 małych ząbków czosnku;
• 5 art. l mieszanka semoliny lub mąki z otrębami (panierka):
• 150-170 g oleju roślinnego
Metoda przygotowania:
Posiekaj czosnek i dodaj do panierowanej mieszanki semoliny z pieprzem i solą. Zielone pomidory pokroić w średnio grube kółka i zanurzyć w bułce tartej i smażyć, aż zrumieni się w oleju roślinnym. Podawać mogą być gorące i schłodzone.
Niskokaloryczne zielone pomidory z kurczakiem i czosnkiem
Obfita, ale lekka sałatka ma niezwykły pikantny smak, jest łatwa w przygotowaniu i jest natychmiast zjadana przez gospodarstwa domowe. Szczególnie przydatne dla osób poszukujących harmonii.
Składniki:
• 6 lub 7 sztuk zielonych pomidorów;
• 350–400 g fileta z kurczaka;
• mała pęczek pietruszki, zielonej cebuli i bazylii;
• 2-3 małe ząbki czosnku;
• jedna bułgarska papryka;
• trochę soli, pieprzu i cukru;
• 130-150 g oleju roślinnego;
• 1,5-2 łyżeczki. musztarda gotowa do spożycia
Metoda przygotowania:
Pokrój pomidory na nawet małe plasterki i dodaj trochę, aby sok z gorzkiej tarty wyróżniał się. Pokroić filet na kawałki i smażyć, aż się lekko zrumieni. Zmiel pozostałe warzywa i warzywa, odcedź sok pomidorowy i dodaj pokrojone warzywa. Przygotuj sos z nadzieniem z przypraw, musztardy i startego czosnku. Wymieszaj schłodzonego kurczaka z warzywami i polej sosem, daj pół godziny na zaparzanie i podawaj.
Zielone pomidory z czosnkiem - porady i wskazówki
- Aby sałatki z zielonych pomidorów były bardziej kolorowe, możesz wybrać owoce o gęstym zielonym odcieniu, odcieniu zielonego mleka i brązowych pomidorach.
- Jeśli zielone pomidory są lekko uszkodzone (są dżemy lub pęknięcia), można je również wykorzystać do kawioru, usuwając uszkodzone obszary.
- Brązowe lub wybielone pomidory można zbierać na solance solnej, a gęsto zielone owoce należy zalać solanką, w której dodaje się cukier, aby złagodzić surowy cierpki smak.
