Mięso drobiowe ma niską kaloryczność, bogactwo witamin i białka. Jest stosowany jako uzupełniające jedzenie dla dzieci, począwszy od półtora roku, jest uwzględniony w menu dietetycznym.
Kotlety z indyka mogą być codziennym lub świątecznym daniem, w zależności od nadzienia, wyglądu i sposobu podania. Eksperymentuj i zaskakuj krewnych i gości!
Kotlety z indyka - ogólne zasady przygotowania
Turcja to delikatny drób dietetyczny często stosowany w menu dla dzieci. Wytwarzają z niego niskokaloryczne, delikatne, o minimalnej zawartości cholesterolu. Kotlety z indyka - danie na każdy dzień i na świąteczny stół. Bardzo soczysty, sprężysty i pyszny.
Wybór produktu:
Nadziewanie najlepiej wykonywać w domu w maszynce do mięsa. Mięso mielone może zawierać skórę, chrząstkę.
Do pieczenia kotletów z indyka stosuje się filet i pierś. Wybierz mokrego indyka, o jasnej skórze, bez wyraźnych obcych zapachów.
Kotlety są smażone w dowolnym bezwonnym oleju roślinnym. Odpowiedni słonecznik, oliwka, kukurydza. W diecie można używać kotletów parowych, gotowanych bez użycia tłuszczu.
Mielona bułka tarta to mielona bułka tarta. Ale możesz je zastąpić mąką, sezamem, płatkami owsianymi, tartym serem, a nawet ciastem.
Smażenie:
Rozgrzej patelnię wcześniej. Wlać tyle oleju, że maksymalny poziom osiąga środek wysokości kotletów.
Pamiętaj, aby usmażyć placki po obu stronach, obracając je kilka razy, aby równomiernie gotować.
Bezpośrednio w oleju na etapie jego podgrzewania można dodać 2 gałązki rozmarynu, tymianku, a następnie usunąć i usmażyć klopsiki. To nasyci je aromatem ziół.
Pamiętaj, że mięso indycze jest twardsze niż kurczak i wymaga dłuższego czasu gotowania. Aby dodać soczystości, smażone kotlety z indyka można złożyć w grubościenną formę, wlać ciepłą wodę lub bulion i gotować na wolnym ogniu w piekarniku przez około 20 minut przy otwartej pokrywie.
Mielone klopsiki z indyka (na każdy dzień)
Klasyczny przepis na soczyste i miękkie klopsiki jako zwykłe danie. Gotowanie zajmuje minimum czasu i wysiłku; wszystkie produkty można kupić w zwykłym sklepie. Delikatne kotlety z indyka doskonale uzupełnią nawet dietę dziecięcą i dietetyczną.
Składniki:
Mięso z indyka to pół kilograma.
Oliwa z oliwek - 80 ml.
Drobna bułka tarta - 100 g.
Mleko - pół szklanki.
Cebula - 120 gr. (2-3 cebule).
Jedno duże jajko.
Czosnek do smaku.
Biała bułka czerstwy - 350 gr.
Suszony mielony imbir - 10 gr.
Świeże zioła (natka pietruszki lub koperek) - pół pęczka.
Papryka, sól - do smaku.
Suszony majeranek - 5 gr.
Metoda gotowania:
Usuń skórki z bułki i moczyć w ciepłym mleku przez 3 minuty.
Mięso z indyka umyj pod bieżącą wodą, pokrój na małe kawałki.
Delikatnie ściśnij chleb rękami i przełóż mięso drobiowe przez maszynę do mięsa.
Obierz cebulę i czosnek, umyj, drobno posiekaj.
Podgrzej wysoką patelnię z olejem i smaż najpierw cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj przyprawy i mielony czosnek, szybko wymieszaj i wyłącz ogień.
Smaż to mięso mielone, pieprz i sól.
Wymieszaj masę.
Wlać krakersy do głębokiego talerza. Uformuj owalne kotlety mokrymi rękami, zwiń bułkę tartą ze wszystkich stron, naciśnij dłonią.
Wlej oliwę z oliwek na patelnię, podgrzewaj przez 3 minuty, aż na jej powierzchni pojawią się bąbelki.
Umieść placek na środku patelni, a następnie natychmiast popchnij go do krawędzi.
Smaż z każdej strony bez przykrycia.
W razie potrzeby dolej oleju. Posyp gotowe kotlety ziołami, podawaj natychmiast.
Mielone klopsiki z indyka (z serem)
Wewnątrz każdego kotleta z indyka znajduje się topiony ser o smaku. Takie danie byłoby jeszcze smaczniejsze, gdybyś wetarł odrobinę sera w panierkę. Świetny pomysł na śniadanie dla dzieci to minimum kalorii i tłuszczu, maksymalne korzyści.
Składniki:
Filet z indyka - 650 gr.
Twardy ser (rosyjski, holenderski) - 170 gr.
Jajka kurze - 2 szt.
Sól, pieprz - opcjonalnie.
Krakersy mielone - 7 łyżek. l
Rafinowany olej słonecznikowy - 70 ml.
Pietruszka - pół grona.
Cebula - 1,5 szt.
Metoda gotowania:
Umyj filet, osusz ręcznikiem papierowym, przekręć maszynę do mięsa.
Zmiel ser na grubej tarce, odłóż na bok 50 gr. i wymieszać z bułką tartą.
W mielonym mięsie posiekaj czosnek i cebulę, sól, dodaj czarny pieprz.
Rozbij jajka na głęboki talerz i ubij trzepaczką.
Rozgrzej patelnię, wlewając olej o wysokości 1 cm.
Połóż około 2 łyżki na mokrej dłoni. l zmielone mięso, zmiksuj na płaski placek.
Umieść około 20 gramów na środku. tarty ser, szczypta posiekanej natki pietruszki, ostrożnie owinąć i ścisnąć krawędzie, aby ser nie przeciekł podczas smażenia.
Uformuj wszystkie kotlety, zanurz w bułce tartej zmieszanej z serem.
Smażyć na małym ogniu, w przeciwnym razie ser zacznie się palić.
Gdy olej zostanie wchłonięty, dodaj jedną łyżkę przed ułożeniem kolejnej porcji kotletów.
Kotlety z indyka (z nadzieniem warzywnym)
Doskonałe kotlety z mielonymi warzywami będą Twoim ulubionym daniem. Mają bogaty smak i pyszny aromat, są bardzo soczyste, a dzięki pieczeniu - zdrowe i dietetyczne. Kotlety z indyka zapiekane w piekarniku podawane są z dowolnym przystawką.
Składniki:
Podudzie z indyka - 1 kg.
Jedno jajko.
Tosty z białego chleba - 250 gr.
Marchewki, cebule - po jednej.
Czosnek - 4 goździki.
Świeża natka pietruszki - 30 gr.
Słodka czerwona papryka - 1 szt.
Sól - 10 gr.
Czarny pieprz - 5 gr.
Suszona papryka - 5 gr.
Oregano - 5 gr.
Oliwa z oliwek - 65 ml.
Olej słonecznikowy - 40 ml.
Metoda gotowania:
Obieramy cebulę i czosnek z łuski, a pieprz - z łodygi i nasion, spłukujemy i suszymy.
W misce miksera dodajemy pokrojone kawałki chleba bez skórki, jeden ząbek czosnku, 2,5 łyżki. l oleje. Dla ostrości i pikanterii możesz dodać połowę kapsułki bez nasion czerwonej papryki.
Zmiel mieszaninę na duży miękisz, połóż masę na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na 7 minut. Piec, aż na powierzchni pojawi się złota skorupa.
W misce miksera włóż pozostały czosnek, posiekaną paprykę, cebulę i marchewkę. Zmiel, nie doprowadzając do stanu tłuczonych ziemniaków.
Wlać mieszaninę do nagrzanej patelni i lekko smażyć na oleju, ostudzić.
Usuń mięso z kości, umyj je i pokrój na małe kawałki, zmielić w maszynce do mięsa.
Wymieszaj powstały farsz z wysuszonymi okruchami.
Dodaj jajko, pietruszkę, sól, pieprz, przyprawy i mieszankę warzywną ubitą widelcem.
Ugniataj rękami.
Posmaruj blachę do pieczenia (lub inne naczynie do pieczenia) olejem słonecznikowym i rozłóż ciasno uformowane okrągłe placki. Posmaruj również olejem.
Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez co najmniej 30 minut.
Jeśli placki są suche, podczas procesu pieczenia można je kilkakrotnie spryskać wodą lub bulionem.
Kotlety z indyka (z białym sosem)
Kotlety to wszechstronne danie, które można podawać wszystkim członkom rodziny. Kotlety z indyka, gotowane w piekarniku, gotują bardzo szybko, mogą być włączone do codziennego menu jako lekka kolacja z sałatką lub przystawką. Doskonały będzie sos na bazie białej śmietany.
Składniki:
Indyk bez skóry - 900 gr.
Cebula - 2 głowy.
Jajka - 2 szt.
Biała czerstwy bułka - 300 gr.
Czosnek - 3 (lub więcej) goździków.
Mleko -1/3 szklanki.
Śmietana, majonez - 100 g każdy.
Sól, pieprz, mielona papryka - do smaku.
Ser topiony - 1 szt.
Olej roślinny - jedna trzecia szklanki.
Metoda gotowania:
Umyj mięso, przejdź przez maszynę do mięsa wraz z obranym czosnkiem i cebulą.
Dodaj jajko, zmiażdż bułkę tartą do miękiszu między dłońmi, dodaj mleko, włóż sól, pieprz.
Wymieszaj wszystko.
Wlać olej do garnka i podgrzać.
Uformuj kotlety, zanurz każdy w ubitym jajku.
Połóż na dużej, nasmarowanej blasze do pieczenia.
Dodaj śmietanę i majonez, trochę pieprzu, zetrzyj drobno przetworzony ser i ubij trzepaczką.
Wlać kotlety z indyka z sosem i piec przez 20-25 minut. Temperatura wynosi 180 stopni.
Kotlety Z Indyka Na Parze (Z Płatkami Owsianymi)
Każdy, kto podąża za swoją sylwetką, kieruje się zasadami zdrowej diety lub gotuje dla dzieci, szczególnie tych podatnych na alergie, spodoba się uniwersalne danie - kotlety parowe z indyka. Mięso z indyka jest chude i suche, więc gotowanie na parze jest najlepszym rozwiązaniem, aby nadać potrawie soczystość i lekkość.
Składniki:
Indyk (pierś) - 750-800 gr.
Owsianka - 6 łyżek. l
Cebula - 1 szt.
Sól jest szczyptą smaku.
Czosnek - 1 ząbek.
Świeże lub suszone zioła - 1 łyżka. l
Metoda gotowania:
Opłucz pierś, osusz i dwukrotnie zmielić w maszynce do mięsa.
Wlać płatki owsiane z niewielką ilością (około 50-70 ml) wrzącej wody i pozwolić im lekko puchnąć. Następnie wymieszaj z mielonym mięsem.
Pokrój cebulę i czosnek nożem lub pomiń w maszynce do mięsa, a następnie dodaj do mielonego mięsa.
Posolić i zalać drobno posiekaną zieleniną.
Potasuj wszystko, aż będzie gładkie. Uformuj małe kotlety rękami i dodaj je ręcznie.
Wlać do połowy objętości wody do dużego garnka, zagotować. Umieść zwykły durszlak na górze, w którym umieszczane są kotlety. Przykryj, zmniejsz ciepło.
Gotowanie na parze trwa dłużej niż smażenie: z każdej strony pasztecików należy przetworzyć około 15-20 minut, w zależności od ich grubości.
Kotlety z indyka na parze (z musztardą i pikantnymi ziołami śródziemnomorskimi)
Dość świeże kotlety z indyka można urozmaicać aromatycznymi, pachnącymi dodatkami: musztardą, oregano, majerankiem. Użyj pasty pomidorowej, aby uzyskać jasny kolor. Bułka tarta, w której walcowane są kotlety, stworzy przyjemny chips podczas przetwarzania. Nawet danie dietetyczne może być bardzo smaczne!
Składniki:
Filet z indyka - 400 gr.
Czosnek - 1 ząbek.
Grube bułka tarta - 3 łyżki. l
Cebula - połowa.
Jajko jest jedno.
Musztarda - 2-3 gr.
Sól do smaku.
Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l
Oregano i majeranek - pół łyżeczki.
Metoda gotowania:
Filet opłucz pod bieżącą wodą, wysusz, pokrój na kawałki i posiekaj mielone mięso.
Zmiażdż czosnek w moździerzu, posiekaj cebulę nożem tak drobno, jak to możliwe lub użyj blendera.
Wymieszaj jajko, zmiażdżony czosnek, cebulę, przyprawy, sól, musztardę i koncentrat pomidorowy widelcem.
Wlać tę mieszaninę do mielonego mięsa i dokładnie wymieszać.
Uformuj kotlety. Powinno się okazać około 10-12 sztuk.
Umieść parowce w misce. Czas gotowania - co najmniej pół godziny. W trakcie gotowania kotlety należy przewrócić.
Kotlety Z Indyka Na Parze (Z Ryżem)
Kotlety z gotowanym ryżem z mięsa drobiowego - łatwy i smaczny lunch dla dzieci i dorosłych. Posypane pachnącą zielenią, obficie doprawione pachnącymi przyprawami, kotlety z indyka staną się Twoim charakterystycznym daniem.
Składniki:
Turcja - 700 gr.
Ryż - 80 gramów.
Jedna cebula (około 100 gr.).
Jedno żółtko.
Pół szklanki wody.
Sól, proszek z czarnego pieprzu.
Mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
Opłucz i zagotuj w lekko osolonej wodzie. Schłódź.
Zrób mięso mielone: opłucz mięso, osusz ręcznikiem i przełóż przez maszynę do mięsa, dodając posiekaną cebulę na kawałki.
Wlej do niego sól, pieprz i zioła.
Oddzielić żółtko od białka, zamieszać widelcem i wlać do mieszanki mięsnej.
Dodaj schłodzony ryż.
Zaślep małe małe okrągłe placki, włóż je na patelnię podwójnego kotła i gotuj przez 60 minut, obracając kilka razy podczas gotowania.
Posiekane kotlety z indyka (niskokaloryczne)
Dietetyczne małe klopsiki z kefirem i otrębami przydatne dla żołądka można włączyć nie tylko do diety osób odchudzających się, ale także dla dzieci, które prawdopodobnie będą zainteresowane nadzieniem - jajkiem przepiórczym. Można podawać z ryżem, kaszą gryczaną lub sałatką.
Składniki:
Jajka przepiórcze - 15 sztuk.
Filet z indyka - 400 gr.
Beztłuszczowy kefir - pół szklanki.
Jedno jajo kurze.
Mała cebula.
Otręby owsiane lub pszenne - 30 gr.
Mielona sól i pieprz - do smaku.
Olej słonecznikowy (bezwonny) - 2-3 łyżki stołowe. l
Metoda gotowania:
Gotuj jajka przez 5 minut, obierz.
Umyj filet i posiekaj nożem tak małym, jak to możliwe. Wlej sól i pieprz do powstałej masy mięsnej, ubij jajo kurze, włóż drobno posiekaną cebulę i otręby. Wlej kefir i wymieszaj. Aby uzyskać większą soczystość, można osobno wypełnić otręby kefirem, pozwolić im pęcznieć przez 20-40 minut, a dopiero potem wejść do farszu.
Z mielonego mięsa zrób 15 kul tego samego rozmiaru. Naciśnij każdy z nich dłonią i włóż jedno jajko przepiórcze do powstałego „naleśnika”. Ściśnij krawędzie i uformuj małe owalne placki.
Możesz zrolować je w mące lub bułce tartej, ale nawet bez nich okazują się całkiem satysfakcjonujące i smaczne.
Smażyć placki w rozgrzanym oleju roślinnym przez 4 minuty z każdej strony.
Posiekane kotlety z indyka (w wolnym naczyniu)
Dietetyczne mięso z indyka o niskiej zawartości tłuszczu jest niezwykle korzystne. Kotlety z niego są otrzymywane niskokaloryczne, bogate w białka, o minimalnej zawartości tłuszczu i cholesterolu. Wolna kuchenka znacznie ułatwia proces gotowania.
Składniki:
Filet - 800 gr.
Marchewka i cebula - 1 szt.
Słodka papryka - 1 szt.
Zmielony czarny pieprz - pół łyżeczki herbaty.
Sól jest szczypta.
Olej kuchenny - 1 łyżka. l
Metoda gotowania:
Umyj filet bez skóry i posiekaj jak najdelikatniej nożem.
Dodaj sól i pieprz, jak chcesz.
Przepuścić marchewkę i cebulę przez maszynę do mięsa i przenieść na mięso mielone.
Pokrój paprykę na małe paski i lekko smaż na oleju, aż pojawi się złota skorupa, włóż mięso mielone.
Wymieszaj masę rękami, po zwilżeniu ich wodą.
Kształtuj małe płaskie kotlety.
Nasmaruj miskę multicookera i ułóż ją na spodzie ciasta w jednej warstwie. Włącz tryb „Smażenie” na 14 minut, pozostaw otwartą pokrywę. Po 5 minutach gotowania kotlety przewracają się. Następnie zamknij pokrywę i ustaw tryb „Gaszenie” na 40 minut.
Pokrojone kotlety z indyka (z serem feta)
Chudy drób można łatwo ubić w klopsiki, jeśli eksperymentujesz z dodatkami. Solony ser feta, gotowy mostek i mnóstwo przypraw i zieleni - a przed tobą nie jest dietetycznym świeżym daniem, ale pikantną, pikantną przekąską mięsną, która może stać się centralną częścią świątecznego stołu.
Składniki:
Mięso Indycze - 900 gr.
Liście pietruszki - około 30 gr.
Pół zepsutego bochenka.
Czosnek - 2 goździki.
Masło - 120 gr.
Sól, czarny pieprz - opcjonalnie.
Sok z cytryny - 10 ml.
Brynza - 150 gr.
Gotowany mostek wędzony - 120 gr.
Jedna duża cebula.
Jajka - 3 szt.
Metoda gotowania:
Z czerstwymi bułkami obierz, pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm i susz w piekarniku przez około 4 minuty.
Za pomocą wałka do ciasta lub w moździerzu zmiażdż krakersy na okruchy (niezbyt małe).
Opłucz natkę pietruszki i usuń liście, posiekaj je.
Obierz czosnek, posiekaj bardzo drobno.
Zmiękcz masło, dodaj czosnek i natkę pietruszki, sól, pieprz. Dodaj drobno posiekany ser feta i wymieszaj. Na koniec wlej sok z cytryny do nadzienia.
Ułóż arkusz folii spożywczej, pośrodku - wypełnienie. Przykręć torbę w postaci cylindra, zawiąż ją na końcach i włóż do zamrażarki na 3 godziny.
Pokrój mięso indycze i mostek ostrym nożem na małe kawałki.
Posiekaj cebulę w maszynce do mięsa i włóż mięso mielone.
Dodaj sól, pieprz, 2 żółtka.
Ugniataj mięso mielone rękami.
Widelcem ubij całe jajko i pozostałe dwie wiewiórki. Wlej lezon do głębokiego talerza, wlej krakersy do miski.
Zmocz dłonie na desce, uformuj płaskie placki z mielonego mięsa, włóż kawałek nadzienia do środka, zawiń, zwiń jajko, a następnie - bułkę tartą. Procedurę odkostnienia można wykonać dwukrotnie - wtedy danie będzie miało pyszny chips.
Smaż je na oleju do połowy.
Umieść wszystkie kotlety na brytfannie i piecz w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Aby uzyskać większą soczystość, podczas pieczenia można wlać paszteciki do 100 ml bulionu.
Kotlety z indyka - porady i wskazówki
Aby urozmaicić proste codzienne ciasta, eksperymentuj z dodatkami.
Możesz użyć:
posiekane smażone grzyby z cebulą;
masło ze świeżymi lub suszonymi ziołami;
smażona papryka z cebulą;
gotowana zielona fasola;
ser twardy lub śmietankowy;
orzechy włoskie z grzybami;
wędzony ser ze smażonymi pomidorami.
Jako dodatek do kotletów z indyka zaleca się podawanie:
gotowany ryż;
tłuczone ziemniaki;
Makaron
gulasz warzywny;
Fasola Lobio.
Kotlety można rzucać nie tylko w bułce tartej w sklepie.
Jako panierkę użyj:
surowe ziemniaki starte na tarce „czosnkowej”;
krakersy zmieszane z tartym twardym serem;
ubite jajko z posiekanymi orzechami włoskimi;
drobno mielona mąka owsiana;
otręby
Podawaj wyobraźnię podczas serwowania: kotlety można posypać kwaśną śmietaną z ziołami i czosnkiem, białym sosem tatarskim, sosem pomidorowym kupionym w sklepie lub własnym. Danie posypane jest zielenią pietruszki, kolendry, koperku, tartego twardego sera.
