Funchoza z mięsem - ogólne zasady gotowania
Funchoza uważana jest za przodka ulubionego makaronu na świecie. Być może to Mark Polo przywiózł ten produkt do domu ze swoich podróży, a szefowie kuchni, dzięki kulinarnym manipulacjom, stworzyli znajomy makaron.
Oryginalna funchoza jest wykonana ze strączkowych skrobi, słodkich ziemniaków i ziemniaków, a zatem ma przezroczysty wygląd i nazywa się „szkłem”. W naszym kraju funchozy nazywane są również makaronami ryżowymi z mąki ryżowej, ale nie jest to oryginalny produkt kuchni chińskiej i japońskiej.
Jak gotować funchose? Czysty gotowany makaron prawie nigdy nie jest podawany. Najczęściej przyprawiane są sosami na bazie soi, a także dodatkiem warzyw, kawałków mięsa i owoców morza. Okazuje się, że świetnie smakują potrawy o pikantnym smaku i jasnym aromacie.
Funchoza z mięsem - przygotowanie produktów i potraw
Najczęściej na Wschodzie funchoza spożywana jest nie w gorącej formie, jak makaron, ale na zimno, jako część sałatek. Funchoza jest szybko nasycona pachnącymi sokami i dlatego okazuje się być pysznym obfitym daniem, które z czasem staje się coraz lepsze. Możesz gotować podwójne i potrójne porcje, jak gdybyś nie poradził sobie dzisiaj z daniem, jutro stanie się smaczniejsze i zostanie zjedzone przez Twój dom w mgnieniu oka.
Co trzeba przygotować przed gotowaniem funchozy z mięsem? Przede wszystkim są to składniki sosu - miód, cukier, sok z cytryny, ocet ryżowy, sos sojowy. Ten sos można po prostu dodać do gotowanego makaronu i można w nim marynować mięso i warzywa.
Jakie mięso jest najlepsze do gotowania? Najlepiej spożywać nietłuszczowe odmiany wieprzowiny i wołowiny, wspaniały filet z kurczaka, mięso rybne. Możesz również użyć lekko smażonego mięsa mielonego, plasterków kiełbasy i szynki.
Pamiętaj, aby używać warzyw. W kuchni koreańskiej i japońskiej są cienko krojone i marynowane w sosie sojowym. Może to być marchewka, rzodkiewka, ogórek, cukinia, bakłażan, pomidory, pieprz.
Jak gotować makaron? Ściśle przestrzegać instrukcji na opakowaniu, ponieważ funchoza pochodzi z różnych odmian skrobi, co bezpośrednio wpływa na czas jej przygotowania. Jeśli planujesz smażyć po gotowaniu funchozy na patelni, lepiej nie gotować. Skróć czas gotowania o połowę, w przeciwnym razie makaron rozpuści się i stanie się podobny do owsianki.
Przepisy funchozy z mięsem:
Przepis 1: Funchoza z mięsem (sałatka)
Koreańskie przystawki i sałatki słyną nie tylko ze swojego pikantnego, niezwykłego smaku, ale także dlatego, że mogą długo czekać na gości. Ile? Nie jest to około dwóch lub trzech godzin przed przybyciem gości, ale około dwóch lub trzech dni. Taka sałatka w czasie oczekiwania ujawni swój smak, stanie się niezwykle bogata i pachnąca. Nie krępuj się gotować dużej porcji i nie bój się, że nie będziesz w stanie jej natychmiast zjeść. Czas gotowania (w tym marynaty mięsnej) wynosi cztery godziny. Musisz jeść nie wcześniej niż trzy godziny po ugotowaniu potrawy.
Wymagane składniki:
- Makaron - 240 gramów
- Sos Sojowy - 5 łyżek
- Miód (płyn) - 1 łyżka stołowa
- Kolendra (suszona, w proszku) - ½ łyżeczki
- Cukier - 1 łyżka. łyżka
- Niskotłuszczowa wieprzowina (udo, węglan) - 200 gramów
- 1 ogórek
- 1 marchewka
Metoda przygotowania:
- Marynuj mięso. Aby to zrobić, musisz go umyć i polać cały sos. Wymieszaj trzy łyżki sosu sojowego, 100 ml wody, miodu i kolendry. Mięso powinno być w marynacie przez co najmniej 4 godziny.
- Warzywa ocierają się o słomki o długości koreańskiej. Zetrzyj ogórek, aby żadne kości nie dostały się do sałatki, tylko górna, twarda część warzywa. Wlać warzywa z sosem sojowym, posypać cukrem. Pozostaw w lodówce na 2 godziny.
- Gotuj funchozu. W przypadku tego przepisu najlepiej użyć makaronu ze skrobi szklanej, dzięki któremu sałatka wygląda bardziej apetycznie i lepiej smakuje. Przepłucz makaron i pokrój na dwie lub trzy części.
- Marynowane mięso pokroić w plasterki i smażyć na patelni przez 12 minut. W ósmej minucie wypełnij je resztkami marynaty. Mięso po smażeniu musi być schłodzone.
- Wymieszaj warzywa (wraz z marynatą), funcho i mięso. Sałatka przed użyciem powinna być wlewana.
Przepis 2: Funchoza z mięsem (sałatka z kurczakiem)
Kurczak w sosie miodowym dobrze komponuje się z neutralnym smakiem funchozy. Sałatka jest dobra, ponieważ można ją zjeść na zimno dwa lub trzy dni po przygotowaniu. Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 240 gramów
- 4 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżeczki brązowego cukru
- Pieprz bułgarski - 1 szt.
- Masło
- Sok cytrynowy
- Nasiona sezamu
Metoda przygotowania:
- Gotować funchozę, spłukać i posiekać.
- Pieprz pokroić w cienkie paski i smażyć na maśle przez minutę.
- Umyć kurczaka i pokroić w cienkie paski. Połóż go, aby usmażyć na maśle, wlej mieszaninę cukru i sosu. Mieszaj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Posypać sezamem. Kurczak powinien ostygnąć po smażeniu.
- Połącz wermiszel, schłodzonego kurczaka i pieprz. Posypać sokiem z cytryny i pozostawić sałatkę na co najmniej dwie godziny.
Przepis 3: Funchoza z mięsem (z gotowaną wołowiną)
Funchoza dobrze pasuje do każdego rodzaju mięsa, więc nie musisz stosować się do przepisu: możesz zmieniać składniki w zależności od produktów, które posiadasz. Do tego przepisu potrzebujesz wołowiny. Sałatka będzie delikatna i lekka.
Wymagane składniki:
- Makaron - 200 gramów
- Wołowina (polędwica) - 230 gramów
- Groszek konserwowy - 100 gramów
- Pomidor - 1 sztuka
- Sos Sojowy - 4 łyżki
- Oregano
- Cukier brązowy - 1 łyżeczka
Metoda przygotowania:
- Mięso gotować przez 40 minut. Aby uczynić go bardziej pachnącym, włóż liść laurowy do rondla, pieprzu.
- Gotuj funchozę, a następnie spłucz i posiekaj.
- Z sokiem z groszku. Pokrój pomidor na plasterki.
- Zrób marynatę na danie - połącz cukier, sos sojowy, dodaj oregano.
- Wołowina pokroić w cienkie plasterki. Połącz mięso, wermiszel, groszek, pomidory i dopraw sosem. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis 4: Funkhoza z mięsem i bakłażanem
Funchoza doskonale łączy się nie tylko z całymi kawałkami mięsa, ale także z mięsem mielonym. Jeśli masz jakieś mięso mielone z dowolnego mięsa, możesz je usmażyć i dodać do gotowanego wermiszelka. To danie najlepiej smakuje w formie ciepła.
Wymagane składniki:
- Makaron - 300 gramów
- Bakłażan - 1 sztuka
- Farsz - 230 gramów
- Pomidor - 1 szt.
- Sos sojowy - 4 łyżki
- Masło - 1 łyżka stołowa
Metoda przygotowania:
- Pokrój pomidor na małe kostki.
- Z bakłażana zdejmij skórę i pokrój w drobną kostkę. Podgrzej patelnię i rozłóż pieczone warzywa na 10 minut. Następnie dodaj mielone mięso, smaż, mieszając szpatułką. Gdy mięso jest złote, dodaj sos sojowy i posiekany pomidor.
- Gotuj makaron przez cztery minuty, a następnie odcedź i umieść makaron na patelni. Przykryj i gotuj przez 7 minut na małym ogniu.
Przepis 5: Funkhoza z mięsem (z szynką)
Jeśli masz szynkę, a na półce czeka na godzinę funchoz, to jest powód, by zadowolić swoich bliskich smacznym i satysfakcjonującym drugim daniem.
Wymagane składniki:
- Makaron - 230 gramów
- Szynka - 130 gramów
- Ser miękki (feta lub philadelphia) - 120 gramów
- Sos Sojowy - 4 łyżki
- Sezamkowa czerń
Metoda przygotowania:
- Pokrój szynkę i ser na małe kostki.
- Gotuj makaron we wrzącej wodzie przez 3 minuty, spłucz pod zimną wodą.
- Połóż szynkę i makaron na gorącej patelni, średnio podgrzej, posyp sosem sojowym i smaż przez 7 minut. Jedna minuta do ugotowania, dodaj ser do patelni i zamknij pokrywką.
- Gotowe danie najlepiej podawać na gorąco, posypane sezamem.
Funchoza z mięsem - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
Funchoza - nie zwykły makaron, który można zabrać z półki sklepowej bez patrzenia. „Właściwa” funchoza w swojej surowej postaci powinna mieć szarawy odcień, być bardzo delikatna i krucha, a także mieć przyjemny orzechowy zapach. Jeśli makaron nie ma tych cech, produkt jest zepsuty - albo wygasł, albo wilgoć dostała się do worka.
Funchoza musi być odpowiednio przechowywana. Idealnym rozwiązaniem byłaby sucha szafka kuchenna lub półka w spiżarni. Produkt jest bardzo wrażliwy na wilgoć, natychmiast go wchłania, makaron mięknie, traci kruchość i nie można z niego zrobić smacznego dania.
Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz przygotować funchozę z mięsem sojowym. Soja jest niezwykle popularna na Wschodzie. Sos sojowy jest dodawany do prawie wszystkich dań, nawet deserów, a także do serów sojowych i soi.
Czy mogę zrobić deser z funchozy? Dlaczego nie? Makaron gotować. Na patelni zrób sos karmelowy, rozpuszczając pół szklanki brązowego cukru i 2 łyżki wody. Pokrój jabłka i banany, umieść je w syropie na 4 minuty. Wymieszać funchozę z karmelizowanymi owocami, posypać orzeszkami pinii i kandyzowanymi owocami na wierzchu, podawać w miseczkach.
Aby przygotować funchozę ze smakowitym mięsem, do opatrunku używaj niezwykłego oleju roślinnego - sezamu, kukurydzy lub dyni.
Funchoza z mięsem może być przygotowana w formie zupy. Ugotuj kawałki kurczaka lub wołowiny, dodaj posiekane ziemniaki i marchewkę, rumianą cebulę, przyprawy, gotuj przez 15 minut. Dodaj surowe jajko do rosołu, dwie łyżki sosu sojowego, wymieszaj, umieść funchozę, mniej ognia. Po 4 minutach wyłącz ogrzewanie, dodaj posiekane warzywa.
