Przegląd
Banany są mniej słodkim, skrobiowym odpowiednikiem banana. Słodkie banany, czasami nazywane "bananami deserowymi", są znacznie bardziej popularne w Stanach Zjednoczonych i Europie, ale plantany są niezwykle ważnym, podstawowym pożywieniem dla ludzi w krajach tropikalnych. W przeciwieństwie do bananów deserowych, banany prawie zawsze są gotowane przed jedzeniem. W rzeczywistości smakują dość okropnie na surowo, więc nie daj się zwieść ich cechom przypominającym banana.
Gotowane plantany są odżywczo bardzo podobne do kalorycznych ziemniaków, ale zawierają więcej witamin i minerałów. Są bogatym źródłem błonnika, witamin A, C i B-6, a także składników mineralnych magnezu i potasu. Ten ukryty super produkt gwarantuje wycieczkę do lokalnego sklepu spożywczego. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego.
1. Pożywne
Banany są bogatym źródłem złożonych węglowodanów, witamin i minerałów i są łatwo przyswajalne. Jako podstawowy pokarm, plantany były od wieków główną potrawą milionów ludzi.
Oto podstawowe fakty żywieniowe dla jednej filiżanki pokrojonego w plasterki banana (148 gramów), według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA).
Fakty o odżywianiu babki
| Kalorie | 179 |
| Gruby | 0 gramów (g) |
| Białko | 1 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik | 4 g |
| Potas | 739 miligramów (mg) |
| Witamina C | 27 mg |
| Witamina A | 83 mikrogramy (ug) |
| Witamina B6 | 0,44 mg |
| Magnez | 55 mg |
Banany są słabym źródłem białka i tłuszczu, dlatego stanowią tylko jedną część zdrowej, zbilansowanej diety, podobnej do wielu ziaren w Stanach Zjednoczonych.
2. Zdrowie trawienne
Włókno jest szczególnie ważne, ponieważ promuje regularność jelit. Fibra zmiękcza stolec i zwiększa ogólny rozmiar i wagę stolca. Masywne stolce są znacznie łatwiejsze do przejścia i dlatego zapobiegają zaparciom. Jedząc dietę bogatą w błonnik może również zmniejszyć ryzyko hemoroidów i małych torebek w jelicie grubym, znanych jako choroba uchyłkowa, zgodnie z kliniką Mayo. Włókno zwiększa również pełnię, spowalnia trawienie i może pomóc w zarządzaniu cholesterolem.
3. Kontrola wagi
Węglowodany niekoniecznie są szkodliwe dla zarządzania wagą, jak większość ludzi wierzy. Włókno i skrobia znajdujące się w bananach to złożone węglowodany.
Włókna i złożone węglowodany są mniej przetworzone i wolniej trawione niż węglowodany proste występujące w przetworzonej żywności. Zapewniają ci pełne i zadowolone na dłużej po posiłku, co może oznaczać mniej podjadanie niezdrowej żywności.
4. Wysokie w przeciwutleniacze
Banany zawierają około 32 procent zalecanej ilości witaminy C w jednym kubku. Witamina działa jako przeciwutleniacz i pomaga w budowaniu układu odpornościowego.
Jako przeciwutleniacz może chronić organizm przed wolnymi rodnikami, które były związane ze starzeniem się, chorobami serca, a nawet niektórymi rodzajami raka. Badania wykazały odwrotną zależność między spożyciem witaminy C a płucami, sutkiem, okrężnicą, żołądkiem, przełykiem i innymi rodzajami nowotworów.
Stwierdzono również, że osoby z rakiem mają niższe stężenia witaminy C w osoczu krwi.
5. Dobre dla twojego serca
Duża ilość potasu znajdująca się na plantanach jest niezbędna do utrzymania płynów komórkowych i ciała, które kontrolują tętno i ciśnienie krwi.
Plantany są również dobrym źródłem witaminy B6 (pirydoksyny). Filiżanka pokrojonych w plastry plantanów daje około 34 procent zalecanej diety (RDA). Ta witamina pomaga obniżyć poziomy homocysteiny, które są często związane z chorobą wieńcową i udarem.
Włókno w kwiatach pomaga również obniżyć poziom cholesterolu, co z kolei utrzymuje serce w najlepszym wydaniu.
6. Wszechstronny (jak ziemniak!)
Często można spotkać plantany smażone i namoczone w tłuszczu jako dodatek do restauracji, może nawet z kwaśną śmietaną. Chociaż smakują one absolutnie niesamowicie, smażone plantany nie są dokładnie zdrowym wyborem, jeśli smażone są w niezdrowym oleju lub jeśli próbujesz zarządzać swoją wagą.
Lepiej jest myśleć o bananach jako warzywach skrobiowych lub substytutach ziemniaków. Ich konsystencja i łagodny smak naprawdę świecą podczas pieczenia lub grillowania. Możesz włączyć plantany jako część gulaszu przyjaznego dla mięsa lub wegetarian lub grillować je razem z rybami.
Babki są doskonałą opcją dla przepisów bezglutenowych lub paleo-friendly, takich jak naleśniki paleo. Jeśli masz ochotę na więcej przygód, wypróbuj łaciński przepis, na przykład dojrzałe rajce bananowe lub boronía (tłuczone babki i bakłażany).
Gdzie je znaleźć
Plantany rosną w tropikalnych krajach na całym świecie, od Ameryki Środkowej i Południowej po Karaiby, Afrykę i Azję Południowo-Wschodnią. Jako roślina niesezonowa plantany są dostępne przez cały rok. Są one uważane za podstawowy pokarm w wielu regionach, zapewniając znaczące źródło kalorii ludziom w tropikach.
Na szczęście plantany można znaleźć również w supermarketach i sklepach spożywczych. Choć jest bardzo prawdopodobne, że lokalny łańcuch spożywczy będzie nosił plantany, jeśli nie możesz ich znaleźć, spróbuj łacińskiego lub azjatyckiego sklepu spożywczego. Kolejny plus: banany są tanie! Podobnie jak banany deserowe, zwykle można dostać garść plantanów za mniej niż dolara.
