Zupa z rosołu wołowego - ogólne zasady gotowania
Wołowina jest uważana za mięso dietetyczne, więc zupy z niej są bardziej użyteczne i nie tak tłuste, jak na przykład wieprzowina. Na bulionie wołowym można ugotować wiele pysznych zup: warzywnych, grzybowych, kremowych, z serem lub makaronem, z fasolą lub groszkiem, jajkami itp. Możesz wziąć dowolne warzywa, które nie są ograniczone do marchewki, cebuli i papryki. Dodaj pomidory, kalafior, fasolkę szparagową, seler, ogólnie, eksperymentuj z różnymi kombinacjami smakowymi. Prawie wszystkie warzywa „dogadują się” z bulionem wołowym. Do aromatu i pikanterii można dodać groszek słodki, pieprz czerwony, liść laurowy, kolendrę i inne przyprawy.
Rosół wołowy - przygotowywanie potraw i potraw
Aby przygotować zupę w bulionie wołowym, przygotuj rondel o pojemności 3 lub 4 litrów, patelnię do smażenia warzyw, a także deskę do krojenia, tarkę, noże itp. Do wytrawiania bulionu możesz potrzebować czystej gazy. Rosół wołowy najlepiej gotować w szkliwie, glinianych lub szklanych naczyniach ogniotrwałych.
Zagotuj wygotowany bulion i włóż do niego składniki użyte w przepisie. Aby podawać, płukać i siekać zioła, gotować grzanki itp.
Przepisy na zupę z rosołu wołowego:
Przepis 1: Zupa wołowa
Sam rosół wołowy jest bardzo bogaty i pożywny, ale jeśli dodasz do niego warzywa i przyprawy, otrzymasz nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie.
Wymagane składniki:
- Rosół wołowy;
- Żarówki - dwie szt .;
- Marchewka;
- Liść laurowy;
- Pomidory - dwie sztuki;
- Ziemniaki - kilka sztuk;
- Zieloni;
- Sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
Podczas gdy rosół się rozgrzewa, wyczyść i posiekaj ziemniaki, zrób dressing. Ziemniaki można kroić w plastry, batony lub kwadraty - jak chcesz. Wlać ziemniaki do wrzącego bulionu, lekko zmniejszyć ogień. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Usuwamy skórki z pomidorów, kroimy mięso w małe kostki. Rozgrzej patelnię z masłem i rozłóż marchewkę z cebulą, trochę później - pomidory. Dodaj pod masą trochę warzywnej masy i gulaszu przez około 8 minut Sprawdź, czy ziemniaki są miękkie, jeśli są ugotowane, w zupie kładziemy sos warzywny i Lavrushka. Gotować razem przez około 8 minut, a następnie doprawić bulionem do smaku pieprzem i solą. Gotowa zupa nalega i podawać z posiekaną zielenią.
Przepis 2: Zupa na rosole wołowym z roztopionym serem i szczawiem
Taka lekka kremowa zupa o przyjemnym, kwaśnym smaku nie pozostawi obojętnym smakoszy. Ale głównym urozmaiceniem potrawy jest to, że jest ona bardzo łatwa do przyrządzenia, zwłaszcza jeśli wcześniej gotujesz bulion wołowy.
Wymagane składniki:
- Dwa ziemniaki;
- Rosół wołowy;
- 1 ser topiony;
- Szczaw;
- Łuk;
- Pół marchewki;
- Jajko;
- Przyprawy (sól, miód, pieprz).
Metoda przygotowania:
Pokrój ziemniaki na małe kostki. Ugotuj rosół wołowy, dopraw przyprawami i włóż do niego ziemniaki. Posiekaj cebulę i smaż na maśle, a następnie dodaj do tego startą marchewkę. Pieczemy w zupie i gotujemy przez 20-25 minut. Rzucamy Lavrushkę i miażdżymy szczaw w bulionie. Utrzyj jajko w misce z odrobiną soli i wlej do zupy. Gotuj jeszcze przez dziesięć minut i wyłącz. Zupę podawać w bulionie wołowym po narysowaniu.
Przepis 3: Zupa wołowa z chili i makaronem ryżowym.
Przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej i nie tylko. Używa się tu bardzo prostych składników, ale danie okazuje się jednak bardzo pachnące, bogate i pikantne.
Wymagane składniki:
- Rosół wołowy;
- Marchewka;
- 35 g pora;
- 195 gramów makaronu ryżowego;
- Papryka chili;
- Mięso z gotowanego bulionu;
- Kolendra - 28-33 g.
Metoda przygotowania:
Pierścienie pocięte porami, marchew pocięta na cienki kubek i półkola. Pieprz miel się. Podgrzej oliwę i ułóż cebulę z pieprzem i szybko smaż, a następnie dodaj marchewkę. Marchewka nie smaży się zbyt wiele - powinna być chrupiąca. Rosół wołowy jest rozgrzany i włóż do niego makaron ryżowy, gotuj przez kilka minut. Następnie dodaj smażone warzywa. Zupę gotuj jeszcze trochę, a następnie wlej do talerzy i dodaj gotowaną wołowinę i mieloną kolendrę do każdego kawałka.
Przepis 4: Zupa z rosołu wołowego z kalafiorem i groszkiem
Niezwykle smaczna i zdrowa zupa mięsna, wykorzystująca warzywa i wołowinę. Kalafior i groszek w pierwszych daniach nie są najbardziej znaną kombinacją, ale zdecydowanie warto spróbować gotować taką zupę!
Wymagane składniki:
- Dwie marchewki;
- Rosół wołowy;
- Gotowane mięso z rosołu;
- 130 g korzenia selera;
- 320 g kalafiora;
- Pół paczki mrożonego zielonego groszku (około dwieście gramów);
- Ziemniaki - kilka sztuk;
- Lavrushka;
- Sól
Metoda przygotowania:
Wygotować bulion z miąższu wołowego, a następnie wyjąć mięso i pokroić w plasterki. Podgrzej patelnię i rozłóż mięso, sól i pieprz. Smażyć mięso na złoty kolor, a następnie położyć na dnie dużego garnka i zalać bulionem. Posiekaj cebulę i podsmaż z marchewką i selerem naciowym. Pokrój ziemniaki na pałeczki i pokrój kalafior na kwiatostany. Gdy bulion się zagotuje - wyrzucamy ziemniaki, a po ponownym zagotowaniu układamy kapustę. Po pięciu minutach ułóż smażone warzywa. Kilka minut po pieczeniu możesz zasnąć groszkiem. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, wrzuć ukochaną i gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe. W końcu, sól i pieprz, wyłącz ogień. Nalegaj na zupę, a następnie podawaj ze świeżymi ziołami i zieloną cebulą.
Przepis 5: Zupa na rosole wołowym z suszonymi morelami
Suszone morele są kluczowym składnikiem tego przepisu. To ona nadaje zupie mięsnej niesamowity, lekko słodki smak. Danie okazuje się bardzo bogate, apetyczne i satysfakcjonujące.
Wymagane składniki:
- Duży ziemniak;
- Rosół wołowy;
- Żarówka;
- Dwie łyżki przecieru pomidorowego lub makaronu;
- 60 g suszonych moreli;
- Zieloni
Metoda przygotowania:
Ugotuj rosół mięsny, gotowaną wołowinę pokroić w plasterki. Umyj suszone morele, paruj przez minutę w gorącej wodzie, a następnie pokrój w paski. Zetrzeć cebulę i podsmażyć na maśle, a następnie na kilka minut ułożyć pasta pomidorowa i gulasz. Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie, dodaj suszone morele i dressing cebulowy nieco później. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, w końcu solimy. Podawane z kawałkami mięsa i posiekanymi zieleniami.
Zupa z rosołu wołowego - tajemnice i wskazówki najlepszych szefów kuchni
- Rosół wołowy okazuje się być bardziej pachnący i nasycony mięsem z kości, ale można gotować pyszną zupę na miąższu. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków, a także od rodzaju użytego mięsa (młodszego lub starszego). Ogień powinien być minimalny;
- Klasyczne opcje do zup na rosole wołowym - to zupa wołowa z ryżem, zupa wołowa z pomidorami i zupa wołowa z makaronem;
- Im mniej wody, tym bardziej odżywcze będzie danie.
