Suflet wołowy - ogólne zasady gotowania
Suflety mięsne są doskonałe dla dzieci, diety i zdrowej żywności. Takie naczynia są bardzo dobrze wchłaniane przez organizm dzięki delikatnej i lekkiej teksturze. Do przygotowania sufletów mięsnych stosuje się różne rodzaje mięsa, na przykład wołowinę. Suflet wołowy uważany jest za jeden z najbardziej zdrowych i niskokalorycznych sufletów mięsnych. Ogólna zasada gotowania sufletów z wołowiny jest następująca: mięso jest myte, przetwarzane i gotowane do ugotowania. Następnie zmiel maszynę do mielenia mięsa lub robot kuchenny i wymieszaj z jajkiem i niewielką ilością masła. Do mielonego mięsa można dodać cebulę i przyprawy (głównie sól i pieprz). Lepiej nie przesadzać z przyprawami, ponieważ dzięki nim delikatny smak sufletu można „zgubić”. W dziecięcym sufletu wołowym można dodać trochę mleka lub śmietany. Aby danie było puszyste i przewiewne, najpierw należy dodać żółtko do mielonego mięsa, a następnie ubite białko oddzielnie. Po ułożeniu białka, masę należy wymieszać łyżką (ale nie za pomocą miksera lub miksera). Suflet wołowy można piec w piekarniku lub gotować w wolnej kuchence lub podwójnym kotle.
Suflet wołowy - przygotowywanie potraw i potraw
Aby przygotować suflet wołowy, potrzebujesz miski na mięso mielone, patelnię do gotowania mięsa, maszynkę do mięsa (lub robot kuchenny lub blender) i naczynie do pieczenia.
Mięso należy dokładnie umyć, odciąć wszystkie żyłki i filmy, pokroić na kawałki i gotować do miękkości. Możesz gotować wołowinę w podwójnym kotle.
Przepisy na suflet wołowy:
Przepis 1: Soufflé wołowy
Najprostszy suflet wołowy składa się tylko z trzech składników. To samo mięso, cebula i jajka. Przygotowanie sufletów jest bardzo łatwe, ale obróbka cieplna zajmuje dużo czasu. Danie doskonale nadaje się do żywności terapeutycznej lub dietetycznej.
Wymagane składniki:
1. Dwa jaja;
2. 600 g wołowiny;
3. Głowa cebuli;
4. Przyprawy.
Metoda przygotowania:
Posiekaj cebulę, umyj mięso i pokrój na małe kawałki. Przewiń wołowinę z cebulą przez maszynkę do mięsa. Roztrzepać żółtka do mielonego mięsa, doprawić solą i czarnym pieprzem. W przypadku sufletu wołowina okazała się bardzo bujna i przewiewna, trzeba pokonać dużo blendera. Oddzielnie ubijaj białka niewielką ilością soli. Włóż białka do farszu, delikatnie wymieszaj masę łyżką. Nasmaruj patelnię i napełnij mielonym mięsem. Piec około 45 minut w piekarniku.
Przepis 2: Suflet z wołowiny i twarogu
Na pierwszy rzut oka te dwa składniki nie są ze sobą połączone, w rzeczywistości okazują się bardzo smaczne i delikatne. Smak miękkiego twarogu harmonizuje ze smakiem wołowiny. Jaja są również używane do gotowania.
Wymagane składniki:
- 50 g twarogu;
- 200g wołowiny;
- 20 g masła;
- Jajko;
- Przyprawa.
Metoda przygotowania:
Moje mięso, pocięte na kawałki, odcięło wszystkie ścięgna i filmy. Ugotuj mięso do ugotowania w odrobinie osolonej wody. Gotowe mięso jest chłodzone i przechodzi przez maszynkę do mięsa. Twaróg jest również pomijany z mięsem przez maszynkę do mielenia mięsa lub mielony w mikserze, mieszany z mięsem i zacieru z blenderem ponownie razem. Do masy dodać żółtko i masło, wszystko znów ubić. Osobno ubij białko i rozprowadź na masę, delikatnie wymieszaj łyżką. Dopraw masę do smaku solą i pieprzem. Robimy małe kulki, przygotowujemy suflet wołowy w podwójnym kotle. Z sufletem twarogowym okazuje się bardzo soczysty i apetyczny.
Przepis 3: Zupa wołowa z mlekiem
Mleko, podobnie jak twaróg, nadaje sufletowi delikatny kremowy smak i sprawia, że danie jest bardziej soczyste. Suflet wołowy z mlekiem doskonale nadaje się do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych. Przepis używa także jajka, trochę mąki, masła i soli.
Wymagane składniki:
- 100 gramów wołowiny;
- Jajko;
- Trochę soli;
- Masło - 25-30 g;
- Pół szklanki mleka;
- Łyżeczka mąki.
Metoda przygotowania:
Suszona mąka na suchym patelni do żółtawego zabarwienia, zmiel pół miękkiego masła. Rozpuścić masę w ciepłym mleku i podgrzewać na małym ogniu przez pięć minut. Umyj mięso, usuń żyły i gotuj, aż skończysz. Zmielone mięso zmielić w blenderze, kombajnie lub maszynce do mięsa. Dodaj żółtko, trochę soli, masła i sosu śmietanowego. Wszystko dokładnie wymieszać i ubić blenderem. Pokonaj białko, rozłóż farsz, wymieszaj masę łyżką. Ułóż suflet w natłuszczonej formie i piecz w piekarniku. Możesz ugotować suflet wołowy i gotować na parze.
Suflet wołowy - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Głównym sekretem sufletu wołowego jest dokładnie ubita biel, rozdrobniona konsystencja i stała kontrola nad procesem pieczenia. Każdy piekarnik jest inny, więc czas gotowania również się zmienia. Aby suflet nie osiadł, nie można otworzyć piekarnika w procesie pieczenia. Znak gotowości - rumiana skorupa i wspaniały różany suflet.
