Jedzenie większej ilości warzyw jest jedną z najlepszych rzeczy, które możemy zrobić, aby poprawić nasze zdrowie. Jest to prosty sposób dodawania przeciwutleniaczy i błonnika do naszych posiłków, co przekłada się na potężne korzyści w walce z chorobą. Ale bądźmy szczerzy: Czasami potrzebujemy czegoś więcej niż tej samej zielonej sałatki.
Wprowadź sajgonki. Z mniej niż pięcioma minutami, aby dostać je na stół, są odświeżającym dodatkiem do twojego planu żywieniowego. Świetnie smakują w porze lunchu, kolacji lub między posiłkami jako przekąska. Plus, odsuń się od gorącego piekarnika! Jest bardzo mało gotowania, co docenisz tego lata, gdy pogoda się nagrzeje.
Te sajgonki są wypełnione smacznymi dodatkami o niskiej zawartości węglowodanów, dzięki czemu są przyjazne dla cukrzyków i odżywiają. Są doskonale zbalansowane z białkiem, błonnikiem i zdrowymi tłuszczami, aby regulować poziom cukru we krwi, jednocześnie zapewniając satysfakcję. Wypróbuj te trzy smaczne kombinacje sprężyny lub stwórz własne. Wszystko się toczy.
1. Sajgonki z krewetkami i warzywami
Sprawia, że 4 sajgonki
Wielkość porcji: 1 bułka z sosem z 1/4 sosu do zanurzania orzeszków ziemnych (2 1/2 łyżeczki)
Do sosu z orzeszków ziemnych:
- 1 łyżka. naturalne masło orzechowe
- 1 łyżka. świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 1 łyżka. woda
- 1 łyżeczka. sriracha
Połącz wszystkie składniki w misce i wymieszaj do wymieszania. Wlać do małego ramekina i odstawić na bok.
W przypadku rolek z krewetkami:
- 1/2-lb. dzikie złowione krewetki
- 1 łyżeczka. olej rzepakowy
- 1 opakowanie papieru ryżowego
- 1 szklanka rozdrobnionej czerwonej kapusty
- 1 szklanka rozdrobnionej marchwi
- duża miska z wodą o temperaturze pokojowej
- Podgrzej patelnię nieprzywierającą do średniej i dodaj 1 łyżeczkę. oleju rzepakowego. Dodaj krewetki i smażyć, aż będą zwinięte i różowe. Zdejmij z ognia i odłóż na bok, aby ostygł.
- Wymieszaj marchewkę i kapustę w misce.
- Zanurzyć 1 papier ryżowy okrągły w misce z wodą. Odstaw na około 30 do 60 sekund. Papier ryżowy powinien być miękki i giętki, ale nie wiotcy. Umieść zmiękczoną bułkę na zwilżonej desce do krojenia. Umieść 3-5 sztuk krewetek, pokrojonych na bok, w jednej warstwie. Umieścić 1/2 szklanki mieszanki warzywnej na wierzchu krewetki. Złóż lewy i prawy koniec rundy, a następnie zwinąć od dołu do góry ciasno w cylinder. Powtórz z pozostałymi składnikami, aby uformować 2 do 3 dodatkowych bułeczek z krewetkami.
- Wytnij rolki po przekątnej na pół. Ułóż na talerzu i podawaj z sosem orzechowym.
Informacje o odżywieniu: 186 kalorii, całkowita zawartość tłuszczu: 4 g, tłuszcz nasycony: 1 g, sód: 487 mg, całkowita zawartość węglowodanów: 28 g, włókno: 2 g, cukier: 3 g, białko: 9 g
2. Wegańskie sajgonki z awokado
Sprawia, że 4 sajgonki
Wielkość porcji: 1 bułka z sosem z 1/4 sosu do zanurzania orzeszków ziemnych (2 1/2 łyżeczki)
Do sosu z orzeszków ziemnych:
- 1 łyżka. naturalne masło orzechowe
- 1 łyżka. świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 1 łyżka. woda
- 1 łyżka. sriracha
Połącz wszystkie składniki w misce i wymieszaj do wymieszania. Wlać do małego ramekina i odstawić na bok.
Do rolek z awokado:
- 1 średnie awokado
- 1 czerwona papryka
- 1 opakowanie papieru ryżowego
- duża miska z wodą o temperaturze pokojowej
- Cienko pokroić paprykę wzdłuż i pokroić awokado na 8 plasterków. Odłożyć na bok.
- Zanurzyć 1 papier ryżowy okrągły w misce z wodą. Odstaw na około 30 do 60 sekund. Papier ryżowy powinien być miękki i giętki, ale nie wiotcy. Umieść zmiękczoną bułkę na zwilżonej desce do krojenia.
- Umieść 2 plasterki awokado w jednej warstwie. Umieść 1/4 szklanki plasterków papryki na szczycie awokado. Złóż lewy i prawy koniec rundy, a następnie zwinąć od dołu do góry ciasno w cylinder. Powtórz z pozostałymi składnikami, aby utworzyć 3 kolejne bułki z awokado.
- Wytnij rolki po przekątnej na pół; ułóż na talerzu i podawaj z sosem orzechowym.
Informacje o odżywieniu: 210 kcal, całkowita zawartość tłuszczu: 9 g, tłuszcz nasycony: 2 g, cholesterol: 0 mg, sód: 149 mg, całkowita zawartość węglowodanów: 30 g, błonnik: 4 g, cukier: 3 g, białko: 2 g
3. Tofu sajgonki z sosem orzechowym
Sprawia, że 6 letnie bułki
Wielkość porcji: 1 rolka letnia z 1/4 sosu do zanurzania orzeszków ziemnych (2 1/2 łyżeczki)
Do sosu z orzeszków ziemnych:
- 1 łyżka. naturalne masło orzechowe
- 1 łyżka. świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 1 łyżka. woda
- 1 łyżeczka. sriracha
Połącz wszystkie składniki w misce i wymieszaj do wymieszania. Wlać do małego ramekina i odstawić na bok.
W przypadku rolek sprężynowych tofu:
- 1 14-uncjowy blok mocnego, organicznego tofu
- 1 łyżka. olej sezamowy
- 2 szklanki rozdrobnionej białej kapusty
- 1 średnia rzodkiew arbuza
- 1 opakowanie owijarki ryżu w rolkach
- liście mięty, do dekoracji (opcjonalnie)
- duża miska z wodą o temperaturze pokojowej
- Wytnij kwadrat tofu na pół, aby mieć 2 kwadraty. Kwadrat na każdy kwadrat, więc masz 8 mniejszych kwadratów.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu za pomocą oleju. Każdą ćwiartkę tofu przeprowadź 1 minutą na stronę ze wszystkich stron. Zdejmij z ognia i odłóż na bok, aby ostygł.
- Podczas chłodzenia tofu pokrój rzodkiewki arbuz na pół. Umieść wyciętą stronę i ułóż kawałki półksiężyca o grubości 1/8 cala.
- Potnij schłodzone tofu na 1/4-calowe plastry.
- Zanurzyć 1 papier ryżowy okrągły w misce z wodą. Odstaw na około 30 do 60 sekund. Papier ryżowy powinien być miękki i giętki, ale nie wiotcy. Miejsce zmiękczone rundy na zwilżoną deską do krojenia.
- Umieść 3-4 plasterki rzodkiewki arbuzowej, pokrojonej na bok, w pojedynczej warstwie. Umieść 1/3 szklanki rozdrobnionej kapusty i 2-3 plasterki tofu w pojedynczej warstwie na wierzchu rzodkiewki. Złóż lewy i prawy koniec rundy, a następnie zwinąć od dołu do góry ciasno w cylinder.
- Powtórz z pozostałymi składnikami, aby utworzyć jeszcze 5 rolek. Wytnij rolki po przekątnej na pół; ułóż na talerzu i podawaj z sosem.
Informacje o odżywieniu: 188 kalorii, całkowita zawartość tłuszczu: 6 g, tłuszcz nasycony: 1 g, cholesterol: 0 mg, sód: 152 mg, całkowita zawartość węglowodanów: 26 g, włókno: 2 g, cukier: 3 g, białko: 7 g
Na wynos
Dzięki niekończącym się kombinacjom, które można dostosować do własnych upodobań i preferencji dietetycznych, sajgonki to zdrowy i pyszny wybór. I nie wymaga gotowania. Więc następnym razem, gdy będziesz miał ochotę na coś więcej niż tylko sałatkę, zastanów się rolkami sajgonek!
Lori Zanini RD, CD, to uznany w całym kraju, wielokrotnie nagradzany ekspert od żywności i żywienia. Jako dyplomowana dietetyk i dyplomowana nauczycielka diabetologiczna pomaga innym nauczyć się, jak używać żywności do zarządzania poziomem cukru we krwi i poprawy życia! Jest autorką książki "Eat What You Love Diabetes" i regularnie pojawia się w mediach, w tym w LA Times, CNN, DoctorOz.com, SHAPE, SELF, Forbes i innych.
Aby uzyskać bardziej smaczne, przyjazne dla cukrzyków przepisy, odwiedź jej stronę internetową pod adresem www.LoriZanini.com lub śledź ją na Facebooku.com/LoriZaniniNutrition
