Wszyscy wiemy i wiele ulubionych sałatek z kapustą witaminową w Ameryce dumnie stylizowanych na „Cole slaw” (rozdrobniona kapusta). W wersji klasycznej przygotowuje się ją z rozdrobnionej białej kapusty z dodatkiem różnych warzyw, ziół i owoców (jabłka, seler, marchew, ogórki, cebula) i ubranych w mieszankę śmietany i majonezu. Często taką sałatkę można zobaczyć w amerykańskich fast-foodach i jest to bez przesady najbardziej zdrowe danie w menu restauracji typu fast food. Dzisiaj chcę podzielić się z wami receptą na sałatkę z kapustą, przygotowaną na podstawie „Cole slaw”, którą zilustruję za pomocą moich zdjęć krok po kroku. Ta lekka sałatka witaminowa doskonale radzi sobie z rolą soczystych dodatków do grillowanego lub pieczonego mięsa lub ryb, może być lekką przekąską w porze lunchu w pracy lub w domu. Dodając do sałatki różne składniki, możesz zmienić jej smak nie do poznania: słodkie i kwaśne zielone jabłka nadadzą mu świeżości, imbir lub papryczka chili dodadzą mu smaku, a naturalny jogurt, wzięty zamiast majonezu, sprawi, że to danie będzie rekordowo zdrowe i niskokaloryczne.
Na zdjęciu: składniki do robienia sałatki z kapustą:
- Świeża kapusta biała - 200-250 g
- Świeży ogórek - 2 szt. średniej wielkości
- Jasne soczyste marchewki - 1 szt. średniej wielkości
- Cebula (czerwona lub biała) - połowa przeciętnej cebuli
- Koper (można wziąć pietruszkę lub inne warzywa) - mała pęczek
- Śmietana - 2 łyżki. l
- Ocet jabłkowy (można wziąć i stołować) - 0,5 łyżki. l
- Sól - mała szczypta
- Cukier - 1 łyżeczka.
- Pieprz - mała szczypta
Przepis na robienie sałatki z kapustą (ze zdjęciem):
Biała kapusta posiekać jak najcieńszą nożem lub specjalną niszczarką. Koneserzy o łagodnym smaku mogą zastąpić tradycyjną białą kapustę dla tej sałatki bardziej delikatną kapustą pekińską.
Wlać posiekaną kapustę do głębokiej miski, dodać ocet, sól, cukier i pieprz. Dokładnie zetrzyj kapustę rękami tak, aby skończyła się sok, i odstaw na 10-15 minut. Aby sałatka była bogatsza w smak, lepiej użyć jabłka lub białego octu winnego, ponieważ ocet stołowy bardziej agresywny.
Obierz marchewki i ruszt na grubej tarce lub tarce do koreańskich sałatek. Najlepiej użyć soczystej marchewki do zrobienia tej sałatki. Stara marchewka jest oczywiście odpowiednia, o ile jest słodka, jasna i nie sucha.
Ogórki pokroić w cienkie plastry lub słomki. Przed krojeniem ogórków upewnij się, że są gorzkie. Jeśli warzywa są lekko gorzkie, lepiej je obrać i dopiero po tym posiekać.
Cebula drobno posiekana nożem. Opcjonalnie można nieznacznie zmodyfikować nasz przepis sałatkowy z kapustą i nie brać cebuli, jak pokazano na zdjęciu, ale zielonego. W tym przypadku sałatka okaże się wiosną świeża i pachnąca.
Umyć koperkiem i posiekać.
Dodaj wszystkie składniki do kapusty i śmietany. Aby uzyskać bardziej interesujący smak, możesz przygotować dressing z kwaśnej śmietany i majonezu, biorąc je w stosunku 1: 1.
Zdrowa i smaczna sałatka jest gotowa zachwycić Ciebie i Twoich gości świeżym smakiem!
