Kontrola rządowa i zgodność z przepisami żywnościowymi
Cała żywność produkowana w Stanach Zjednoczonych jest regulowana przez rząd. Reguły są definiowane przez:
- Agencja ds. Żywności i Leków (FDA)
- Departament Rolnictwa (USDA)
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
Organizacje te pomagają zapewnić, że żywność spełnia podstawowe standardy zdrowotne i produkcyjne. Monitorują również potencjalnie niebezpieczne epidemie.
Każda organizacja jest inna. Mają własne obowiązki w zakresie monitorowania żywności.
Administracja Jedzenia i Leków
FDA jest częścią amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej (HHS). Jego celem jest monitorowanie i zatwierdzanie produkcji żywności i narkotyków,
Zapewnienie bezpieczeństwa żywności jest istotną częścią misji FDA. Robią to przez:
- upewniając się, że żywność jest dokładnie oznaczona
- regulacja dodatków do żywności i suplementów
- zapobieganie zanieczyszczeniu żywności dla ludzi i zwierząt
- sprawdzanie bezpieczeństwa żywności dla ludzi i zwierząt
Etykietowanie żywności jest jedną z najbardziej widocznych prac FDA. Decydują, jak nazwać i oznakować żywność. Określają również, jakie informacje o wartości odżywczej są wymagane na etykietach żywności.
Departament Rolnictwa
USDA monitoruje bezpieczeństwo, handel i produkcję towarów rolnych. Wszystkie produkty rolne produkowane lub sprzedawane w Stanach Zjednoczonych muszą być zgodne z zasadami USDA. Częścią misji USDA jest "zapewnienie przywództwa w zakresie żywności, rolnictwa, zasobów naturalnych i powiązanych kwestii".
USDA, a nie FDA, jest odpowiedzialna za bezpieczeństwo i etykietowanie pakowanych w celach handlowych:
- mięso
- drób
- jajka
Centra kontroli i zapobiegania chorobom
Podobnie jak FDA, CDC jest częścią HHS. Jego misją jest ochrona Stanów Zjednoczonych przed chorobami.
Głównym obowiązkiem CDC w zakresie bezpieczeństwa żywności jest zapobieganie chorobom przenoszonym przez żywność. W ramach tej roli CDC:
- śledzi wybuchy zatrucia pokarmowego
- monitoruje obciążenie zdrowia publicznego chorobami przenoszonymi przez żywność
- bada epidemie
- przyczynia się do polityki bezpieczeństwa żywności
