Co to jest infekcja jelit spowodowana przez E. coli?
E coli to rodzaj bakterii, które normalnie żyją w jelitach ludzi i zwierząt. Jednak niektóre rodzaje E coli, szczególnie E coli O157: H7, może powodować zakażenie jelit. E coli O157: H7 i inne szczepy wywołujące choroby jelitowe nazywane są toksynami Shiga E coli (STEC) po toksynach, które produkują.
Objawy infekcji jelit obejmują biegunkę, bóle brzucha i gorączkę.
Cięższe przypadki mogą prowadzić do krwawej biegunki, odwodnienia lub nawet niewydolności nerek.
Osoby z osłabionym układem odpornościowym, kobiety w ciąży, małe dzieci i osoby starsze są narażone na zwiększone ryzyko rozwoju tych powikłań.
Większość infekcji jelitowych jest powodowana przez skażoną żywność lub wodę. Właściwe przygotowanie żywności i dobra higiena mogą znacznie zmniejszyć szanse na rozwój infekcji jelitowej.
Większość przypadków jelit E coli infekcję można leczyć w domu. Objawy zwykle ustępują w ciągu kilku dni do tygodnia.
Objawy infekcji jelitowej wywołanej przez E. coli
Objawy infekcji jelitowej zwykle rozpoczynają się w okresie od 1 do 10 dni po zakażeniu E coli. Jest to tak zwany okres inkubacji. Po pojawieniu się objawów trwają one zwykle około 5 do 10 dni.
Objawy mogą obejmować:
- skurcze brzucha
- nagła, ciężka wodnista biegunka, która może zmienić się w krwawe stolce
- gaz
- utrata apetytu lub nudności
- wymioty (niezbyt często)
- zmęczenie
- gorączka
Objawy mogą trwać od kilku dni do ponad tygodnia.
Objawy ciężkie E coli infekcja może obejmować:
- krwawy mocz
- zmniejszona wydajność moczu
- blada skóra
- siniak
- odwodnienie
Jeśli wystąpi którykolwiek z tych ciężkich objawów, należy skontaktować się z lekarzem.
Według Centrów Kontroli i Prewencji Chorób około 5 do 10 procent osób zakażonych rozwija zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS), stan, w którym czerwone krwinki są uszkodzone. Może to prowadzić do niewydolności nerek, która może zagrażać życiu, zwłaszcza u dzieci i osób starszych. HUS zazwyczaj rozpoczyna się około 5 do 10 dni po wystąpieniu biegunki.
Przyczyny infekcji E. coli
Ludzie i zwierzęta zwykle mają trochę E coli w jelitach, ale niektóre szczepy powodują infekcję. Bakterie, które powodują infekcję, mogą dostać się do organizmu na wiele sposobów.
Niewłaściwe obchodzenie się z żywnością
Niezależnie od tego, czy jedzenie przygotowywane jest w domu, w restauracji czy w sklepie spożywczym, niebezpieczna obsługa i przygotowanie może spowodować zanieczyszczenie. Najczęstsze przyczyny zatrucia pokarmowego to:
- nie umyć rąk całkowicie przed przygotowaniem lub jedzeniem
- używanie naczyń, desek do krojenia lub serwowania naczyń, które nie są czyste, powodując zanieczyszczenie krzyżowe
- spożywanie produktów mlecznych lub żywności zawierającej majonez, które zostały zbyt długo opuszczone
- spożywanie żywności, która nie była przechowywana we właściwej temperaturze
- spożywanie żywności, która nie jest ugotowana w odpowiedniej temperaturze lub czasie, zwłaszcza mięso i drób
- spożywanie surowych produktów z owoców morza
- picie niepasteryzowanego mleka
- spożywanie nieprzetworzonych produktów nieprzetworzonych
Przetwórstwo spożywcze
Podczas uboju drób i produkty mięsne mogą pozyskiwać bakterie z jelit zwierząt.
Skażona woda
Złe warunki sanitarne mogą powodować, że woda zawiera bakterie pochodzące z odpadów ludzkich lub zwierzęcych. Możesz dostać infekcję od picia skażonej wody lub pływania w niej.
Osoba do osoby
E coli może rozprzestrzeniać się, gdy zarażona osoba nie myje rąk po wypróżnieniu. Bakterie są następnie rozprzestrzeniane, gdy ta osoba dotyka kogoś lub coś innego, np. Jedzenie. Domy opieki, szkoły i placówki opieki nad dziećmi są szczególnie narażone na rozprzestrzenianie się z jednego człowieka na drugi.
Zwierząt
Ludzie, którzy pracują ze zwierzętami, zwłaszcza z krowami, kozami i owcami, są bardziej narażeni na infekcje. Każdy, kto dotyka zwierząt lub pracuje w otoczeniu zwierząt, powinien myć ręce regularnie i dokładnie.
Czynniki ryzyka zakażenia E. coli
Podczas gdy każdy może doświadczyć E coli infekcja, niektórzy ludzie są bardziej zagrożeni niż inni. Niektóre czynniki ryzyka obejmują:
- Wiek: Starsze osoby dorosłe i małe dzieci częściej doświadczają poważnych komplikacji E coli.
- Osłabiony układ odpornościowy: Ludzie z osłabionym układem odpornościowym są bardziej podatni E coli infekcje.
- Pora roku: E coli infekcje są bardziej prawdopodobne w miesiącach letnich, od czerwca do września, z nieznanych przyczyn.
- Niski poziom kwasu żołądkowego: Leki stosowane w celu zmniejszenia stężenia kwasu żołądkowego mogą zwiększać ryzyko E coli infekcja.
- Niektóre pokarmy: Picie niepasteryzowanego mleka lub soków i jedzenie niedogotowanego mięsa może zwiększyć ryzyko E coli.
Kiedy iść do lekarza
Infekcja jelitowa może prowadzić do odwodnienia i poważnych powikłań, takich jak niewydolność nerek, a czasami śmierć, jeśli nie jest leczona. Powinieneś pójść do lekarza, jeśli:
- Masz biegunkę, która nie poprawia się po czterech dniach lub dwóch dniach dla niemowlęcia lub dziecka.
- Masz gorączkę z biegunką.
- Ból brzucha nie poprawia się po wypróżnieniu.
- Na Twoim stołku jest ropa lub krew.
- Masz problemy z utrzymaniem płynów w dół.
- Wymioty trwają ponad 12 godzin. W przypadku dziecka w wieku poniżej 3 miesięcy należy skontaktować się z pediatrą, gdy tylko wystąpią objawy.
- Masz objawy infekcji jelitowej i niedawno udałeś się do obcego kraju.
- Występują objawy odwodnienia, takie jak brak moczu, skrajne pragnienie lub zawroty głowy.
Lekarz może potwierdzić MI.coli zakażenie prostą próbką kału.
Znajdź lekarza
Jak leczy się zakażenie E. coli
W większości przypadków opieka domowa to wszystko, czego potrzeba, aby leczyć E coli infekcja. Pij dużo wody, dużo odpocznij i miej oko na cięższe objawy, które wymagają wizyty u lekarza.
Jeśli masz krwawą biegunkę lub gorączkę, skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem leków przeciwbiegunkowych dostępnych bez recepty. Przed podaniem leków niemowlętom lub dzieciom należy zawsze skonsultować się z pediatrą.
Jeśli odwodnienie jest problemem, lekarz może zlecić hospitalizację i podać płyn dożylny.
Większość ludzi wykazuje poprawę w ciągu pięciu do siedmiu dni po wystąpieniu infekcji i dokonuje pełnego wyzdrowienia.
Jak zapobiegać infekcji E. coli
Praktykowanie bezpiecznych zachowań żywieniowych może zmniejszyć ryzyko zachorowania na infekcje jelitowe E coli. Obejmują one:
- dokładne mycie owoców i warzyw
- unikanie zanieczyszczenia krzyżowego przy użyciu czystych naczyń, patelni i półmisków do serwowania
- utrzymywanie surowego mięsa z dala od innych produktów i z dala od innych czystych przedmiotów
- nie rozmrażać mięsa na ladzie
- zawsze rozmrażać mięso w lodówce lub kuchence mikrofalowej
- resztki lodówki natychmiast
- picie wyłącznie pasteryzowanych produktów mlecznych (unikanie surowego mleka)
- nieprzygotowywanie jedzenia, jeśli masz biegunkę
Należy również upewnić się, że wszystkie mięso jest odpowiednio ugotowane. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych przedstawia wytyczne dotyczące gotowania mięsa i drobiu w odpowiednich temperaturach, aby upewnić się, że wszystkie bakterie zostały zabite. Możesz użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy mięso gotuje się do tych temperatur:
- drób: 165˚F (74˚C)
- mielone mięso, jaja: 160˚F (71˚C)
- steki, kotlety wieprzowe, pieczenie, ryby, skorupiaki: 145˚F (63˚C)
Jedna z najprostszych rzeczy, które możesz zrobić, aby zapobiec E coli infekcja polega na regularnym myciu rąk. Należy myć ręce przed manipulowaniem, serwowaniem lub spożywaniem jedzenia, a zwłaszcza po dotknięciu zwierząt, pracy w środowisku zwierzęcym lub korzystaniu z łazienki. Praktyka dobrej higieny i przestrzeganie wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności może znacznie przyczynić się do zmniejszenia ryzyka infekcji.
