Sałatka wiosenna - ogólne zasady gotowania
Trudno jest znaleźć osobę, która by się nie starała, a przynajmniej nie słyszała o świeżej, lekkiej wiosennej sałatce warzywnej. Pomimo nazwy danie można gotować o każdej porze roku. Jednak najsmaczniejsze okazuje się podczas sezonu zbiorów, kiedy świeże warzywa można zbierać bezpośrednio z ogrodu. Głównymi składnikami sałatki wiosennej są ogórki i pomidory, które można również uzupełnić rzodkiewką, cebulą, ziemniakami lub papryką. Im więcej zieleni, tym bardziej aromatyczne i smaczne danie. W sałatce wiosennej można znaleźć nie tylko świeżą pietruszkę czy koper, ale także zieloną cebulę, szczaw, sałatę, kolendrę. Czasami w naczyniu tnie się miętę lub melisę, bazylię, liście selera, a nawet pokrzywy.
Dzięki tak dużej ilości świeżych i zdrowych składników sałatkę wiosenną można słusznie uznać za magazyn witamin i mikroelementów. Wszyscy wiedzą, że warzywa są doskonałym źródłem błonnika, więc to danie jest doskonale wchłaniane przez organizm i normalizuje przewód pokarmowy. Sałatka wiosenna to doskonała opcja do przygotowania menu dietetycznego, można również zorganizować na nim dni postu.
Zawartość kalorii w sałatce wiosennej zależy od rodzaju użytego opatrunku. Danie wypełnione majonezem, kwaśną śmietaną lub ich mieszaniną stanie się bardziej nasycone i odżywcze. Możesz także spożywać niskotłuszczowe produkty spożywcze, jogurt zwykły, sok z cytryny lub dowolny olej roślinny. Smak wiosennej sałatki wzbogaci sosy i domowe sosy. W tym celu z reguły przyjmują olej roślinny i mieszają go z różnymi przyprawami, przyprawami, czosnkiem, octem, musztardą itp.
Jeśli chcesz ugotować bardziej odżywczą wersję wiosennej sałatki, możesz dodać jajka, orzechy, tarty ser, oliwki lub oliwki. Gotowe danie jest często posypywane sezamem. Podstawową zasadą gotowania potraw jest krojenie warzyw na różne sposoby (kostki, pierścienie, plasterki, słomki itp.), Mieszanie wszystkich składników i ubieranie masła lub sosu. Sałatka wiosenna będzie świetnym dodatkiem do dań głównych, może być również stosowana niezależnie, na przykład jako lekka kolacja.
Sałatka wiosenna - przygotowywanie potraw i potraw
Do przygotowania sałatki wiosennej potrzebna jest głęboka miska sałatkowa, ostry nóż, deska do krojenia, rondel (jeśli trzeba gotować ziemniaki lub jajka), tarka. Podawać na zwykłych płaskich talerzach lub w małych miseczkach.
Wszystkie warzywa i zioła przed pocięciem na sałatkę muszą być odpowiednio umyte i wytarte. Następnie pokrój je zgodnie z recepturą na sałatkę „Wiosna”. Nie wolno nam zapomnieć o usunięciu warzyw z miejsca, w którym znajdował się łodyga. Niektóre przepisy należy usunąć ze skórki warzyw (na przykład z ogórków). Jeśli nie można użyć surowych produktów, są one wstępnie gotowane (ziemniaki lub jajka).
Przepisy na sałatkę wiosenną:
Przepis 1: Sałatka wiosenna
Klasyczny przepis na znaną sałatkę warzywną. Danie pozostaje istotne przez wiele lat, gotuj je bardzo szybko i łatwo.
Wymagane składniki:
- Dojrzałe świeże pomidory - 2 szt .;
- Świeże ogórki - 2-3 szt .;
- Cebula biała (lub czerwona sałata) - 1 szt .;
- Pióra z zielonej cebuli;
- Pietruszka i koper;
- Sól - do smaku;
- Olej roślinny do tankowania - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Dokładnie umyj warzywa i warzywa, pozwól im wyschnąć. Pokroić pomidory ostrym nożem (tak, aby sok nie płynął) małymi plastrami. Ogórki kroimy w cienkie kółka. Cebula (biała lub czerwona) pokrojona w cienkie pierścienie lub półpierścienie. Można go wcześniej wylać z wrzącą wodą, aby można było zrzucić dodatkową gorycz Cebulę pokroić w małe pierścienie, drobno posiekać natkę pietruszki lub koper. Umieść wszystkie składniki w salaterce, dodaj sól, dopraw olejem roślinnym (słonecznikiem lub oliwą) i wymieszaj.
Przepis 2: Wiosenna sałatka z jajkami
Bardziej serdeczna i delikatna wersja sałatki wiosennej. Potrawę można podawać jako przystawkę lub spożywać niezależnie.
Wymagane składniki:
- Dojrzałe pomidory - 2 szt .;
- Ogórki - 2 szt .;
- Pietruszka, koper;
- Dymki;
- Kilka liści sałaty;
- 2 kurze jaja;
- Sól, czarny pieprz - do smaku;
- Śmietana i majonez - 1 łyżka. l
Metoda przygotowania:
Dokładnie umyć warzywa i zioła. Pokrój pomidory w małe kawałki, ogórki w cienkie półkola. Zielone cebule pokrojone w pierścienie, liście sałaty - cienkie słomki. Posiekaj koper i pietruszkę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, posiekać nie za małe. Warzywa i wszystkie warzywa włożyć do salaterki lub miski, sól do smaku, lekko pieprz i doprawić majonezem i kwaśną śmietaną.
Przepis 3: Wiosenna sałatka z nowymi ziemniakami
Przepis na to światło, niesamowicie pyszną sałatkę powinien odnotować każda gospodyni. Potrawa może być przygotowywana każdego dnia, również podawana na świąteczny stół.
Wymagane składniki:
- Nowe ziemniaki - 300 g;
- 1 świeży ogórek;
- Rzodkiewka - 4 szt .;
- Pieprz bułgarski - 2 szt .;
- Liście sałatki - 80 g;
- Zielona cebula - 50 g;
- Duży pomidor - 1 szt .;
- Śmietana do dressingu - 100 g;
- Sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki ugotować w mundurze, ostudzić, zdjąć skórę i pokroić w małe plasterki. Wszystkie warzywa i zioła powinny być myte. Z papryki, aby wyciąć rdzeń nasionami, pokroić warzywa na paski. Pokrój pomidor, ogórek i rzodkiewkę w plasterki. Sałata drobno posiekana. Umieść wszystkie produkty w głębokiej misce sałatkowej, posolić, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Na wierzch posypać gotową sałatką z zielonej cebuli.
Przepis 4: Sałatka z czosnkiem i orzechami wiosennymi
Ta wyśmienita pikantna sałatka może być gotowana w ciągu kilku minut i podawana jako przystawka na ucztę, kiedy nie ma zbyt wiele czasu przed przybyciem gości. Danie przygotowywane jest ze wszystkich dostępnych produktów, które są w prawie każdym domu.
Wymagane składniki:
- Duża bułgarska papryka - 2 szt .;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 świeże ogórki;
- Świeża pietruszka;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Obrane orzechy włoskie - 150 g;
- Śmietana - 150 g;
- Sok cytrynowy - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
Umyć warzywa i zioła, usunąć nasiona z pieprzu i posiekać warzywa na słomę. Ogórki pokroić w cienkie paski. Pietruszka i czosnek drobno posiekane. Przygotuj sos: drobno posiekaj orzechy, wymieszaj je ze śmietaną, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Włóż warzywa do salaterki, wymieszaj z dressingiem, posyp gotową sałatkę natką pietruszki.
Przepis 5: Wiosenna sałatka z serem
To pachnące i smaczne danie jest godną opcją dla gości. Główną atrakcją sałatki jest niezwykły opatrunek, który sprawia, że prawdziwa sztuka kulinarna powstaje ze zwykłych potraw warzywnych.
Wymagane składniki:
- Żółta i czerwona bułgarska papryka - 1 szt .;
- Cebula - 2 szt .;
- Pomidory - 2 szt .;
- 200 gramów sera;
- 4 jajka;
- Majonez - 250 g;
- 1 jabłko;
- Pół łyżeczki musztardy;
- Cukier - do smaku.
Metoda przygotowania:
Dokładnie umyć i osuszyć warzywa. Cebula pokrojona w pierścienie. Pieprz, aby usunąć rdzeń nasion, pokrój go w cienkie półpierścienie. Ugotuj jajka, ostudź, posiekaj białka oddzielnie. Pomidory pokroić w cienkie półkola. Zetrzeć starty ser. Oddzielnie przygotuj sos do sosu: obierz jabłko, pokrój rdzeń i ruszt. Mash yolks, wymieszać z majonezem, jabłkiem, musztardą i cukrem. Wymieszaj, aby ubić, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Do salaterki włóż pomidory, cebulę, paprykę, ser i wiewiórki, dopraw wszystko gotowanym sosem.
Sałatka wiosenna - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Jeśli warzywa i zioła są już pokrojone w plastry i ułożone w salaterce, a jeszcze nie jest jeszcze do podania, lepiej dodać sól i sos. Ogórki i pomidory, po zmieszaniu z solą, dają dużo soku - sałatka może stać się bardzo wodnista i nie tak smaczna. Dlatego najlepiej jest wypełnić sałatkę wiosenną bezpośrednio przed podaniem. Nie zaleca się również przechowywania sałatki wiosennej przez długi czas. Danie jest zaprojektowane tak, aby je natychmiast zjeść. Jest jeszcze jedna tajemnica: jeśli ogórki są już pokrojone w sałatkę, ale okazały się gorzkie, można dodać trochę soku z cytryny („przerywa” gorycz).
