Sałatki z kapusty i ogórka - ogólne zasady gotowania
Lekka, orzeźwiająca, soczysta sałatka z kapusty z ogórkiem powinna spróbować ugotować każdą gospodynię. Ten seks jest szczególnie lubiany ze względu na niską zawartość kalorii, wiele użytecznych witamin i substancji oraz niezwykły jasny smak. Taka sałatka jest dobra do gotowania i jedzenia w gorącym okresie letnim, ale zimą danie jest również niezastąpione - witaminy zawarte w warzywach zwiększają odporność i wzmacniają zdrowie.
Inną niepodważalną zaletą sałatki z kapusty z ogórkiem jest niski koszt i dostępność produktów. Szczególnie szczęśliwy dla tych, którzy mają domek - po prostu wyjdź latem do ogrodu i zbieraj świeże młode ogórki, kapustę i świeże warzywa. Do przygotowania sałatki z kapusty z ogórkiem stosuje się szeroką gamę odmian kapusty: zwykłą białą kapustę, Pekin, kalarepę, brokuły, kalafior, brukselkę itp. Ogórki są przyjmowane wyłącznie świeże, w przeciwnym razie otrzymasz zupełnie inne danie. Warzywa nie powinny być ospałe, zbyt duże, o wysokiej zawartości nasion lub o grubej skórze. Lepiej jest wybrać młode ogórki średniej wielkości, świeże i chrupiące.
Kapusta i ogórki doskonale łączą się z różnego rodzaju świeżymi ziołami: pietruszką, koperkiem, sałatą, bazylią, zieloną cebulą, kolendrą itp. Sałatka z kapusty z ogórkiem może być uzupełniona serem, jajkami lub innymi warzywami (na przykład pomidorami, rzodkiewkami lub papryką). Niektórzy kucharze wolą gotować bardziej solidną, mięsistą wersję potrawy (z dodatkiem mięsa indyczego lub kurczaka, z chudą szynką itp.).
Podstawową zasadą przyrządzania sałatki z kapusty z ogórkiem jest krojenie warzyw w określonym kształcie, łącząc wszystkie składniki i opatrunek z olejem lub sosem. Do zaprawiania sałatki z kapusty z ogórkiem można użyć dowolnego oleju roślinnego (oliwkowy, słonecznikowy, sezamowy i inne), soku z cytryny, niskotłuszczowej śmietany lub jogurtu, majonezu. Olej roślinny jest preferowany wśród osób stosujących specjalną dietę.
Sałatki z kapusty i ogórka - przygotowanie produktów i potraw
Sałatkę z kapusty z ogórkiem najlepiej przygotować w głębokiej misce, która jest wygodna do wymieszania wszystkich składników z dressingiem. Świeże warzywa powinny być dokładnie umyte, wysuszone i pocięte zgodnie z recepturą. Zazwyczaj do tego naczynia do podgrzewania warzyw nie trzeba. Ogórek jest pożądany do obierania, ale niektóre są niższe w tym momencie.
Inne składniki sałatki należy gotować (na przykład jajka lub kurczak), pozwolić im ostygnąć i odpowiednio posiekać. Na tym wstępnym przygotowaniu produkty z reguły się kończą.
Przepisy surówka z kapusty z ogórkiem:
Przepis 1: Coleslaw z ogórkiem
Ze względu na niską zawartość kalorii sałatka może być spożywana w nieograniczonych ilościach. Danie da Ci świeży letni smak i świetny nastrój przez cały dzień.
Wymagane składniki:
- Kapusta - pół małego widelca;
- 2-3 świeże ogórki;
- Pietruszka i koper;
- Ząbek czosnku;
- Sól, czarny pieprz - do smaku;
- Każdy olej roślinny - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Dokładnie umyć warzywa. Kapusta cienko posiekać, ogórki pokroić w paski. Umyć i posiekać warzywa. Czosnek bardzo drobno posiekany. Zanim połączysz wszystkie składniki, trochę osolonej kapusty i zetrzyj ręce (aby dać sok). Następnie włóż wszystkie składniki do głębokiej miski sałatkowej, pieprzu i napełnij olejem roślinnym (słonecznik, oliwka lub kukurydza).
Przepis 2: Sałatka z kapusty z ogórkiem i jajkami
Inny rodzaj sałatki ze świeżych warzyw. Danie okazuje się dość odżywcze dzięki jajom, które go tworzą.
Wymagane składniki:
- 2 jajka;
- 2 ogórki;
- Pekińska kapusta - 1 mała główka;
- Pietruszka;
- Majonez o niskiej zawartości tłuszczu;
- 1 cebula;
- Ocet, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
Kapustę i ogórki należy dobrze umyć i pokroić w cienkie paski. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i umieść w occie winnym do peklowania, pozostaw do marynowania na pół godziny. Zieloni należy myć, drobno posiekać. Ugotuj jajka, ostudź, pokrój w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączą się w głębokiej misce sałatkowej, dokładnie wymieszać. Gotowa sałatka z kapusty z ogórkiem do wypełnienia niskotłuszczowym majonezem, solą i pieprzem.
Przepis 3: Sałatka z kapusty z ogórkiem i szynką
Ta „mięsna” wersja sałatki szczególnie spodoba się mężczyznom. Danie jest nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne i satysfakcjonujące.
Wymagane składniki:
- Młoda biała kapusta - 350 g;
- Szynka Kurczak - 300 g;
- 2 świeże ogórki;
- Krakersy o smaku czosnkowym;
- Majonez (najlepiej cytrynowy);
- Koper, czarny mielony pieprz, sól morska.
Metoda przygotowania:
Umyj liście kapusty, pokrój w cienkie paski. Obierz ogórki, pokroić w paski. Pokrój szynkę na małe kawałki. Koper drobno posiekany. Wszystkie składniki wkładamy do salaterki, pieprzu, soli i doprawiamy majonezem. Tuż przed podaniem dodaj grzanki do talerza. Nie musisz tego robić wcześniej - grzanki zmiękną i staną się bez smaku. Gotową sałatkę z kapusty z ogórkiem można udekorować pokrojonymi w pół oliwkami.
Przepis 4: Sałatka z kapusty z ogórkiem i papryką
Ta wspaniała sałatka z witaminami jest łatwa do przygotowania i może być przechowywana w lodówce przez kilka dni.
Wymagane składniki:
- Biała kapusta - 1 kg;
- 1 duża papryka (pomarańczowa);
- 3 świeże ogórki;
- 1 łyżeczka sól, 1 łyżka. l cukier;
- 2 łyżki. l ocet, 3-4 łyżki. l olej roślinny;
- Koperek.
Metoda przygotowania:
Rozdrobniona kapusta średniej wielkości, włóż głębokie danie, sól, dodaj cukier i ocet. Koper drobno posiekany, położyć na kapuście. Kapusta z mieszanką koperku, zacieruj małe dłonie. Ogórki i bułgarska papryka pokroić w cienkie paski, dodać do kapusty. Gotowy sos sałatkowy z olejem roślinnym i wymieszać.
Przepis 5: Sałatka z kapusty z paluszkami ogórka i kraba
Bardzo delikatna i przepyszna sałatka. Danie jest przygotowywane szybko i łatwo. Świetna przekąska na każdy dzień lub na wakacje.
Wymagane składniki:
- Pakowanie paluszków krabowych - 200 g;
- 2 jajka;
- Świeża kapusta - 300 g;
- Pół puszki kukurydzy w puszkach;
- 1 duży świeży ogórek;
- Majonez.
Metoda przygotowania:
Paluszki kraba pokroić w kostkę, jajka na twardo, ostudzić, a także posiekać. Cienkie słomki z kapusty nashinkovat. Z kukurydzą, jak spuścić wodę. Ogórek odkleić, pokroić w kostkę. Wszystkie składniki miesza się w salaterce, doprawia majonezem. Gotowe danie można ozdobić na życzenie dowolną świeżą zielenią. Sól i pieprz do smaku.
Sałatki z kapusty i ogórka - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Istnieje kilka tajemnic i subtelności, z których można zrobić naprawdę smaczną sałatkę z kapusty z ogórkiem. Jeśli młoda kapusta jest przygotowywana do przygotowania potrawy, po rozcięciu zaleca się marszczenie jej solą - tak, że da trochę soku, a sałatka stanie się smaczniejsza. Jeśli kapusta nie jest bardzo młoda, można ją parzyć wrzącą wodą i natychmiast umieścić w zimnej wodzie. Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej podawana jest sałatka, tym smaczniejsze i bardziej soczyste będzie (sól powinna mieć czas na namoczenie wszystkich składników). Jednak w tym przypadku wygląd potrawy jest nieco zepsuty.
Ogórek musi być wyczuwalny w sałatce, więc kucharze nie zalecają ucierania go na tarce. Najlepiej jest wyciąć go ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Przed cięciem ważne jest, aby go skosztować, ponieważ może się gorzko i zepsuć całą potrawę. Jeśli jednak ogórek jest lekko gorzki, a sałatka jest już krojona, można dodać trochę soku z cytryny i żurawiny. Kwas lekko „rozjaśnia” gorycz.
Wybierając kapustę, musisz zwracać uwagę na jej wygląd. Jeśli na liściach znaleziono brązowe plamy, lepiej odmówić zakupu takiego warzywa. Jeśli widelce do kapusty ważą trochę więcej, niż się wydaje, taki przypadek jest w porządku. Należy również pamiętać, że późniejsze odmiany są uważane za najsmaczniejsze i najbardziej odpowiednie do świeżej konsumpcji. Uważa się również, że u odmian późnej kapusty występuje najmniej azotanów i innych nagromadzonych szkodliwych substancji.
