Na świątecznym stole nie ma wielu sałatek. Czasy, w których gospodynie domowe zajmowały się przygotowywaniem sałatek, były ostatnią rzeczą, która przeszła do historii, ponieważ jeśli sałatka stała przez jakiś czas, straciła nie tylko swój wygląd, ale także walory smakowe. Teraz w świecie gotowania pojawia się coraz więcej przepisów na sałatkę, które muszą stać przez jakiś czas, a nawet całą noc w lodówce. Tylko w tym przypadku składniki sałatek są w stanie stworzyć jedną symfonię smaku i jednocześnie emanują pięknem ich tworzenia. Coraz bardziej popularne stają się sałatki porcjowane, które są starannie rozpowszechniane w oryginalnych formach, sałatkach, których wzór wyraźnie konkuruje ze słodkimi wypiekami, sałatkami warstwowymi, zielonymi sałatkami itp. Ale jak nie przypominamy sobie ulubionej sałatki z kilku pokoleń, sałatki pod futrem.
Być może żadna świąteczna uczta nie obejdzie się bez śledzia pod futrem. Doskonałą alternatywą dla tej sałatki jest sałatka z kurkami. Zgodnie z technologią przygotowania, choć bardzo przypomina swojego brata, ale pod względem wyglądu, smaku i składników jest jeszcze inny. Chcę wierzyć, że od teraz taka sałatka stanie się częstym gościem w waszych kuchniach.
Przepis 1. Sałatka „Pieprznik jadalny”
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- Koreańska marchewka - 200 g;
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- ser - 200 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- majonez i warzywa.
Metoda przygotowania:
W osolonej wodzie gotujemy filet z kurczaka. Odłóż gotowy filet na bok, aby go ostudzić, aw międzyczasie zajmiemy się innymi składnikami. Weź marynowane ogórki. Pożądane jest, aby ogórki nie były zbyt wodniste i miały duże ziarna pośrodku. Pokrój ogórek w paski. Bierzemy twardy ser i pocieramy go na dużą terochkę. Teraz schłodzony filet jest demontowany ręcznie na włóknach, to znaczy, że mamy też cienkie paski. Teraz połącz koreańską marchewkę, filet z kurczaka, paski marynowanych ogórków i sera. Dodaj do nich czosnek przepuszczony przez prasę czosnkową i wypełnij majonezem. Wszystko delikatnie wymieszaj i włóż do salaterki. Na sałatce z kurkami udekoruj marchewką koreańską, rozłóż kilka pasków ogórka i odstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Przepis 2. Sałatka „Pieprznik jadalny” ze śledziem
Wymagane składniki:
- średniej wielkości ziemniaki - 4 szt .;
- marchewka - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- Filet śledziowy - 2 szt .;
- słoik oliwek;
- jaja - 2 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- ubieranie majonezu i oleju do smażenia.
Metoda przygotowania:
Przygotuj się do gotowania. Nalej trochę wody na rondelki, dodaj trochę soli i wyślij do gotowanej marchewki, jajka i ziemniaki. Następnie wybierz je i odstaw do ostygnięcia.
Podczas gdy nasze produkty chłodzą, musimy posiekać cebulę na małe kostki. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor. Pokroić pieczarki w kostkę i wysłać je do cebuli, aby usmażyć. Sól, pieprz, przykryj i smaż, aż będą gotowe.
Teraz nasze warzywa ostygły i odstawiliśmy pieczone grzyby.
Oczyść jajka, ziemniaki i marchewkę. Po dużej stronie tarki wytrzyj marchewkę i ziemniaki. Weź filet śledziowy i pokrój go w kostkę.
I tak zaczyna się interesujący proces. Bierzemy szeroką i płaską płytkę i kładziemy na nią pierwszą warstwę naszej sałatki - śledzie. Nasmaruj warstwę majonezu. Druga warstwa sałaty - pieczarki smażone z cebulą. Ostrożnie wypoziomuj. Następnie ułóż trzecią warstwę - ziemniaki. A teraz uwaga - ziemniaki tarte wychodzą z kręgu sałaty i robią z naszych uszu kurkę i ogon. Delikatnie nasmaruj górę i boki sałatki majonezem. Należy to robić ostrożnie, powoli, aby nie złamać naszej struktury. Potem jest kolejna warstwa - warstwa marchwi. Posypać gęsto marchewką, aby dolna warstwa nie przenikała, ale uszy i ogon kurki powinny być pokryte marchewką tylko po bokach. Górna część uszu nie zamyka się.
Pokroić oliwki na pół i natrzeć białko na delikatnym terke. Połowa oliwek tworzy dziobek, a ze startego białka - chytre lisie oczy. Źrenice oka tworzymy z połowy oliwki. Pozostałe oliwki są siekane i układane na wierzchu uszu i podkreślają kształt oczu. Cóż, to wszystko - oryginalna sałatka z kurkami może być już podawana na świątecznym stole.
Przepis 3. Sałatka z kurkami z filetem z kurczaka
Wymagane składniki:
- marchewka - 2 szt .;
- Filet z kurczaka - 250 g;
- jaja kurze - 3 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- majonez, warzywa, czosnek - 2 kromki.
Metoda przygotowania:
Najpierw gotuj pierś z kurczaka i jaja kurze. Podczas gotowania możemy robić inne produkty. Umyć marchew, wyczyścić i natrzeć na grubej tarce. Musimy również zetrzeć ser i odłożyć go na bok. Gotowana pierś jest rozkładana na włókna, a jaja są czyszczone i wcierane w drobną tarkę.
Wymieszaj startą marchewkę, kurczaka, ser i jajka. Dodaj sól i pieprz do smaku. Aby urozmaicić smak sałatki, zalecamy pominięcie 2 wycinków czosnku w prasie, wymieszanie go z serem i dopiero wtedy z innymi składnikami i doprawienie majonezem. Jeśli przygotowujesz sałatkę na świąteczny stół, połóż liście sałaty na szerokim talerzu i dodaj sałatkę w postaci lisa lub ogona lisa.
Sałatka „Pieprznik jadalny” - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby sałatka z kurkami miała piękny i świąteczny wygląd, zalecamy pozostawienie startej marchewki na wierzchu i udekorowanie jej według własnych upodobań.W oryginale ta sałatka powinna być podobna do lisa.
- Jeśli marchewka nie jest gotowana z recepturą sałatki, zalecamy wcieranie jej w grubą tarkę, posypanie solą i po 2 minutach, owinąć w dłonie, aby uwolniła sok.
