Co ma wspólnego sód z ryzykiem cukrzycy typu 2?
Wiadomo, że zła dieta, brak aktywności i otyłość są związane z cukrzycą typu 2. Niektórzy uważają, że ilość sodu, którą spożywasz, również odgrywa ważną rolę. Ale w rzeczywistości jedzenie zbyt dużej ilości sodu nie powoduje bezpośrednio cukrzycy.
Związek między solą i cukrzycą jest bardziej złożony.
Sód jest odpowiedzialny za kontrolę równowagi płynów w organizmie i pomaga utrzymać prawidłową objętość krwi i ciśnienie krwi. Spożywanie zbyt dużej ilości soli może podnieść ciśnienie krwi, powodując zatrzymanie płynów. Może to spowodować obrzęk stóp i inne problemy zdrowotne, które są bardzo szkodliwe dla osób z cukrzycą.
Jeśli masz cukrzycę lub stan przedcukrzycowy, ilość spożywanego sodu może pogorszyć twój stan, powodując nadciśnienie (wysokie ciśnienie krwi). Osoby z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym są bardziej narażone na wysokie ciśnienie krwi, co może spowodować, że osoba jest bardziej podatna na choroby serca, udar i choroby nerek.
Jakie pokarmy mają w sobie sól?
Podczas gdy wiele naturalnych pokarmów zawiera sól, większość Amerykanów spożywa sól sodową, którą dodaje się podczas gotowania lub przetwarzania. Przeciętny Amerykanin spożywa 5 lub więcej łyżeczek soli dziennie, co stanowi około 20 razy więcej soli niż potrzeba tego na ciele.
Najsmaczniejsze pokarmy to te, które są przetwarzane lub puszkowane. Żywność sprzedawana w restauracjach lub jako fast food jest również bardzo słonawa. Oto niektóre popularne produkty o wysokiej zawartości sodu:
- mięso, ryby lub drób, które zostały wyleczone, puszkowane, solone lub wędzone, w tym: boczek, wędliny, szynka, parówki, kiełbasa, sardynki, kawior i anchois
- mrożone obiady i panierowane mięsa, w tym pizza, burrito i bryłki kurczaka
- posiłki w puszkach, w tym fasolka po bretońsku, chili, ravioli, zupy i spam
- solone orzechy
- puszkowane warzywa, zapasy i buliony z dodatkiem soli
- kostki bulionowe i sproszkowane mieszanki zup
- Maślanka
- sery, pasty do serów i sosy serowe
- twarożek
- chleb solony i bułki
- samozbierająca się mąka, herbatniki, naleśniki i mieszanki wafli oraz szybkie pieczywo
- solone krakersy, pizza i grzanki
- przetworzone, zapakowane mieszanki na tłuczone ziemniaki, ryż, makaron, placki ziemniaczane, tatery, zapiekanki ziemniaczane i farsz
- soki warzywne w puszkach
- ogórki i marynowane warzywa, oliwki i kapusta kiszona
- warzywa przygotowywane z boczkiem, szynką lub soloną wieprzowiną
- gotowany makaron, sosy pomidorowe i salsa
- zaprawione mieszanki ramen
- sos sojowy, sól przyprawowa, sosy sałatkowe i marynaty
- masło solone, margaryna lub wegańskie pasty do smarowania
- błyskawiczne ciasta i puddingi
- duże ilości musztardy i keczupu
- zmiękczona woda
Znalezienie poziomu sodu na etykietach żywieniowych
Jeśli masz cukrzycę typu 2, ważne jest, aby regulować spożycie soli. Przechowywać w mniej niż 2300 miligramów (mg) na dzień. Ludzie z nadciśnieniem powinni spożywać mniej niż 1500 mg dziennie.
Robiąc zakupy na jedzenie lub jedzenie poza domem, ważne jest, aby czytać etykiety i menu. Zgodnie z prawem firmy produkujące żywność są zobowiązane do umieszczania liczby sód na swoich etykietach, a wiele restauracji robi to w swoich menu.
Szukajcie żywności o niskiej zawartości sodu, czyli żywności zawierającej 140 mg soli na porcję lub mniej. Istnieje również wiele produktów bez zawartości sodu, które zastępują spożywane przez ciebie produkty zawierające dużo soli. Niektóre przykłady obejmują niesolone warzywa w puszkach, chipsy bez soli i ciastka ryżowe oraz soki bez soli.
Niektóre dobre substytuty sodu o niskiej zawartości sodu do wyżej wymienionej żywności o wysokiej zawartości sodu to:
- mięsa, drób i ryby, które są świeże lub zamrożone bez dodatków
- jaja i substytuty jajek, bez dodatków
- niskosodowe masło orzechowe
- suszony groch i fasola (jako alternatywa dla puszki)
- nisko-sodowe ryby w puszkach
- odsączone, konserwowane lub pakowane w wodę konserwy rybne lub drób
- lody, mleko lodowe, mleko i jogurt
- sery niskosodowe, ser śmietankowy, ser ricotta i mozzarella
- niesolone pieczywo, bułeczki i bułki
- babeczki i większość zbóż
- cały ryż i makaron, jeśli nie dodasz soli podczas gotowania
- kukurydziane lub mączne tortille z niską zawartością sodu
- krakersy o niskiej zawartości sodu i pałeczki chlebowe
- niesłodzony popcorn, frytki i precle
- świeże lub mrożone warzywa, bez sosu
- niskosodowe warzywa konserwowane, sosy i soki
- świeże ziemniaki i niesolone produkty ziemniaczane, takie jak frytki
- Soki owocowe i warzywne o niskiej zawartości soli lub niesolone
- suszone, świeże, mrożone i konserwowe
- niskosodowe konserwowane i sproszkowane zupy, buliony, zapasy i bulion
- zupę domowej roboty, bez dodatku soli
- ocet winny
- masło niesolone, margaryna lub wegańskie pasty
- oleje roślinne, sosy o niskiej zawartości sodu i sosy sałatkowe
- majonez
- desery sporządzane bez soli
Należy jednak pamiętać, że wiele produktów spożywczych oznaczonych jako "bez sodu" i "o niskiej zawartości sodu" zawiera duże ilości substytutów soli potasowej. Jeśli masz dietę o niskiej zawartości potasu, powinieneś najpierw skontaktować się z lekarzem przed zjedzeniem takich pokarmów.
Wiele produktów o niskiej zawartości sodu może również zawierać dużo węglowodanów, takich jak cukry i tłuszcze, które należy unikać u wielu osób z cukrzycą i cukrzycą, aby nie pogorszyć ich stanu.
Żywność zawierająca 400 mg lub więcej soli jest uważana za żywność o wysokiej zawartości sodu. Gdy robisz zakupy, szukaj słowa "sód", ale także "solanka" i "glutaminian sodu". Unikaj tych produktów.
Jak zmniejszyć spożycie sodu podczas gotowania?
Podczas gotowania możesz zmniejszyć spożycie sodu, dzięki kreatywności przy gotowaniu. Jedz w domu częściej, ponieważ trudniej jest kontrolować ilość soli w przygotowywanych produktach spożywczych kupowanych poza domem.I staraj się gotować od zera, ponieważ nieprzetworzona żywność zwykle zawiera mniej sodu niż te, które są częściowo przygotowane lub całkowicie przygotowane.
Wymień sól, której normalnie używasz do gotowania z innymi rodzajami przypraw, które nie zawierają soli. Niektóre aromatyczne alternatywy obejmują:
- czosnek
- imbir
- zioła
- cytrynowy
- ocet winny
- pieprz
Pamiętaj, aby sprawdzić, czy kupione przyprawy i przyprawy nie zawierają dodatkowej soli. I nie używaj zmiękczonej wody do picia lub gotowania, ponieważ zawiera ona dodatkową sól.
Wreszcie, bądź aktywny, usuwając solehaker ze stołu, w którym jesz.
Idąc do przodu
Sód może nie powodować cukrzycy, ale może mieć duży wpływ na zdrowie osób z cukrzycą i stanem przedcukrzycowym. Jeśli martwisz się o spożycie soli, porozmawiaj ze swoim lekarzem o zmniejszeniu ilości soli w diecie.
Jeśli masz problem z tym, możesz poprosić o pomoc dietetyka, który poprowadzi Cię w podejmowaniu decyzji dotyczących jedzenia.
