„Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia” to popularna, ale niestety nieaktualna opinia na temat zdrowego odżywiania. Według nowego badania pozytywne skutki porannych bułek, owoców i kwarków na ciało i psychikę są znacznie mniej wyraźne niż wcześniej sądzono. Zespół badawczy udowodnił, że prawie nie ma różnicy między posiłkami w ciągu dnia.
Czy śniadanie nie jest tak konieczne?
Brak śniadań został uznany przez wielu ekspertów ds. Zdrowia za poważne błędy dietetyczne.
Wyjaśnienie brzmi realistycznie: ponieważ ciało potrzebuje nowej energii z pożywienia w ciągu dnia, rezerwy wydane na noc muszą zostać przywrócone.
Jeśli tak się nie stanie, wcześniej czy później pojawi się głód, który zwiększy apetyt na niezdrowe jedzenie. Ten punkt widzenia znajduje również odzwierciedlenie w języku narodowym: „Zjedz śniadanie jako cesarz, zjedz lunch jako król i zjedz kolację jako żebrak”. Ale do tej pory nie było jasne, jak ważny jest pierwszy posiłek dla zdrowia psychicznego, fizycznego i wydajności.
Amerykańscy naukowcy badają wpływ śniadania na ponad 300 osób
Amerykańscy badacze z University of Alabama w Birmingham zdobyli nową wiedzę. Według American Journal of Clinical Nutrition pozytywny efekt śniadania jest znacznie mniej wyraźny niż wcześniej sądzono.
Naukowcy mieli w sumie 309 osób w wieku od 20 do 65 lat, ale skupili się na osobach, które chciały schudnąć. Uczestnicy zostali podzieleni na różne grupy, z których każda miała inne nawyki śniadania przez 4 miesiące.
Podczas gdy niektórzy mieli regularnie jeść śniadanie, innym zabroniono tego robić. Trzecia grupa miała trzymać się swoich starych nawyków.
Naukowcy doszli do niesamowitego wniosku. Po 16 tygodniach nie było prawie żadnych zmian, wbrew oczekiwaniom dietetyków.
W sumie 283 z 309 losowo wybranych uczestników zakończyło interwencję. To pokazało, że przepisana procedura śniadaniowa nie miała znaczącego wpływu na utratę wagi.
Śniadanie nie jest cenniejsze niż inne potrawy
Według New York Times na blogu o zdrowiu i samopoczuciu naukowcy z British University doszli do podobnych wniosków. Przeprowadzili badanie z udziałem 33 ochotników, badając wpływ porannych posiłków na spoczynkowe tempo metabolizmu.
Ponownie, po 6 tygodniach ze śniadaniem lub bez niego naukowcy nie byli w stanie wykryć żadnych różnic w wartościach.
Na podstawie nowych wyników można założyć, że śniadanie w nauce o żywności było jak dotąd przeszacowane.
Zamiast tego, według wiodących dietetyków, śniadanie to „po prostu jedzenie, jak każdy inny”.
Co naprawdę pomaga?
Kapsaicyna w pikantnych przyprawach zwiększa metabolizm i zużycie energii o około ¼ wyższe niż jedzenie bez pieprzu. Ludzie, którzy pocą się z powodu pikantnych potraw, mogą spalać więcej tłuszczu.
Ale nawet osoby na zimno tracą na wadze szybciej: brązowe komórki tłuszczowe stają się aktywne. Spalają tłuszcz i zamieniają je w ciepło.
Niedobór snu i dysfunkcja wyłączają układ hormonalny. W rezultacie uwalnianych jest zbyt mało hormonów nasycenia i uwalnianych jest zbyt dużo hormonów głodu.
Tłuszcz jest ważnym nośnikiem smaku. Mleko pełne i produkty mleczne mają lepszy smak niż odtłuszczone. Różnica kalorii jest jednak niewielka: w szklance pełnego mleka jest tylko 20 kalorii więcej niż w szklance beztłuszczowej.
Mleko jest jednym z najlepszych dostawców wapnia. Badania pokazują, że spożywanie dużej ilości wapnia z jedzeniem pomaga spalić tłuszcz. Inne substancje w mleku również mają działanie spalające tłuszcz - aminokwas leucyna, naturalne inhibitory ACE i kwas linolowy.
Nowe badanie wykazało, że kobiety, które piją dużo mleka, mają znacznie cieńszą talię.
Nowe badania z Chin i Stanów Zjednoczonych pokazują, że osoby o najwyższym spożyciu leucyny mają najniższą wagę.
Jeśli spożywasz 3-4 porcje mleka i produktów mlecznych dziennie, możesz uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych. Istnieje również duży wybór odpowiednich produktów mlecznych dla osób z nietolerancją laktozy.
Śniadanie można zostawić w przeszłości. Śniadanie bogate w węglowodany, tłuszcze lub białka nie pomoże ci schudnąć.
