Jeśli testy wykazały, że poziom cholesterolu w organizmie jest wyższy niż dopuszczalna norma, specjalna dieta staje się niezbędną koniecznością. Pomoże to uniknąć rozwoju poważnych chorób, w szczególności problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi.
Prawidłowo zorganizowane odżywianie pomaga ustabilizować metabolizm, co jest niemożliwe bez cholesterolu. Jest częścią błon komórkowych. Jest także ważnym składnikiem do generowania:
- Witamina D.
- hormony płciowe;
- kwasy żółciowe.
Aby te procesy biochemiczne przebiegały normalnie, cholesterol musi znajdować się we krwi w odpowiednim stężeniu. Przekroczenie tego jest wariantem normy tylko w jednym przypadku - w czasie ciąży, ponieważ wymaga posiadania dziecka.
We wszystkich innych przypadkach nadmiar cholesterolu powoduje znaczne uszkodzenie ciała.
Odkłada się w tętnicach na ich ścianach, co prowadzi do zwężenia światła. Ten stan staje się szczególnie niebezpieczny, jeśli towarzyszy mu:
- cukrzyca
- Choroba Raynauda (skurcze tętnic);
- zwiększone stężenie hemoglobiny;
- nadciśnienie tętnicze
Dlatego przy wysokim poziomie cholesterolu dieta powinna stać się nie tylko tymczasowym ograniczeniem diety, ale sposobem na życie.
Do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych osoba potrzebuje 1 000 miligramów cholesterolu dziennie. Spośród nich tylko 20% otrzymujemy z pożywieniem pochodzenia zwierzęcego, reszta produkowana jest w naszym ciele. Okazuje się, że tylko 200 lub 300 mg trzeba uzyskać z odżywiania cholesterolu.
Skąd pochodzi cholesterol? Z tłuszczów zwierzęcych. Również jego źródłem są tłuszcze trans. Dlatego należy ograniczyć stosowanie produktów nasyconych takimi tłuszczami na diecie o wysokim poziomie cholesterolu. W końcu tylko jedna porcja takiego jedzenia może zawierać więcej niż dzienną dawkę cholesterolu.
Następujące są wykluczone lub ograniczone:
- Z produktów mięsnych:
- tłusta wieprzowina, stara wieprzowina:
- wołowina;
- stara jagnięcina;
- kiełbasy, kiełbasy;
- wędzone mięso;
- półprodukty;
- podroby: wątroba, mózg, płuco, nerka.
Na przykład: porcja 100 gramów wołowych nerek włoży do organizmu ponad 1100 mg cholesterolu!
- Z produktów mlecznych:
- masło, a także jego substytuty (margaryna, pasty);
- śmietana;
- Sery
- pełne mleko;
- śmietana
- Gruby ptak: kaczka, gęś, kurczak. Dozwolone są tylko najbardziej nietłuste części, głównie pierś w formie upieczonej i zawsze bez skóry.
- Jajka Cholesterol znajduje się w żółtku, w tygodniu można zjeść tylko jeden lub dwa, a nie więcej.
- Ryba Ikra (> 200 mg cholesterolu na 100 g).
- Krewetki (> 300 mg cholesterolu na 100 g).
- Pieczenie z masła lub ciasta francuskiego.
- Fast Food
Nie zaleca się również picia alkoholu i kawy.
Nacisk należy położyć na te produkty, które zawierają duże ilości błonnika. Ma właściwość adsorpcji cholesterolu w przewodzie pokarmowym i nie pozwala na jego wchłanianie. Liderami pod względem zawartości są warzywa, różnorodne zboża, owoce. Dlatego powinny być podstawą żywienia.
W diecie o wysokim poziomie cholesterolu dozwolone i przydatne są:
- Zboża: kasza gryczana, ryż, pszenica.
- Chude mięso:
- chuda wołowina;
- królik
- kurczak bez skóry.
- Odtłuszczone mleko, odtłuszczony jogurt.
- Świeże warzywa, warzywa.
- Owoce
- Rośliny strączkowe
- Ryba: łosoś, dorsz, pstrąg.
- Orzechy
- Grzyby
- Wysokiej jakości zielona herbata (naturalna, o dużych liściach).
- Olej roślinny (preferowany - siemię lniane, oliwka).
Wszystkie te produkty, jeśli uczynisz je podstawą stałego menu, pomogą nie tylko obniżyć poziom cholesterolu. Taka dieta poprawia samopoczucie, daje efekt odchudzania, zmniejsza ryzyko zakrzepów.
Przede wszystkim odżywianie na takiej diecie powinno być ułamkowe, a porcje małe. Ponadto powinien:
- Preferuj ryby zamiast mięsa, jedz je co najmniej dwa do trzech razy w tygodniu. Jest w nim niewiele cholesterolu i jest mnóstwo przydatnych substancji, w tym kwasów omega.
- Grube płatki i chleb powinny być codziennie na stole. Każda owsianka może być aromatyzowana suszonymi owocami i orzechami. W orzechach szczególnie korzystne będą monokwasy tłuszczowe - regulują poziom cholesterolu. A w suszonych owocach są przeciwutleniacze, które mają ten sam efekt.
- Pamiętaj, aby wprowadzić do diety rośliny strączkowe. Fasola, soczewica, groszek do codziennego użytku, dzięki dobremu składowi, pomogą obniżyć poziom cholesterolu o 10 procent w ciągu półtora miesiąca.
- 400 gramów owoców i warzyw dziennie jest niezbędnym minimum.
- Produkty w oleju nie mogą być smażone.
Znając listę dozwolonych i szkodliwych produktów, a także kierując się powyższymi zasadami, menu diety o wysokim poziomie cholesterolu można tworzyć zgodnie z życzeniem i gustem.
Na śniadanie dostępne są takie opcje:
- kasza jaglana z dynią + herbata z mlekiem;
- płatki owsiane + sałatka owocowa + herbata;
- omlet białkowy (2 białka) + sałatka jarzynowa + herbata.
Na lunch możesz ugotować:
- zupa z jęczmienia perłowego i warzyw + klopsiki na parze z chudego mięsa lub ryb z marchewką + kompot;
- zupa jarzynowa + pieczona pierś z kurczaka z dodatkami warzywnymi + kompot z suszonych owoców;
- zupa z selera i płatków owsianych + duszona cukinia z pieczarkami + kompot.
Na popołudniową przekąskę możesz zjeść:
- kefir lub twarożek z bananem;
- sałatka z wodorostów;
- sałatka z buraków z zielonym groszkiem.
Na obiad dopasuj:
- ryba z warzywami i ryżem;
- gulasz warzywny z indykiem;
- różowy łosoś lub pstrąg zapiekany w folii lub w powolnym naczyniu na poduszce warzywnej.
Ponadto, na przekąskę między śniadaniem a lunchem, możesz użyć jabłka lub innych owoców, jagód, suszonych owoców, kilku orzechów. Na dzień warto wziąć 150 gramów chleba otrębowego, a także ograniczyć cukier do normy 35 gramów i lepiej zastąpić go miodem.
Sałatka ze słodkiej papryki i pomidorów
Składniki
- 200 gramów pomidorów;
- 120 gramów wielokolorowego pieprzu;
- oliwa z oliwek;
- cebula;
- skórka z cytryny.
Pokrój pieprz w plasterki po usunięciu nasion i ścianek działowych. Pokrój pomidory w koła, cebulę w pierścienie. Włóż do salaterki, dopraw skórką i olejem.
Gulasz z indyka i warzyw (w powolnej kuchence)
Składniki
- mała główka kalafiora;
- marchewki;
- słodka papryka;
- funt fileta z indyka;
- cebula;
- dwa ziemniaki;
- sól, pieprz;
- olej roślinny.
Pokrój filet z indyka na plasterki. Wszystkie warzywa oprócz kalafiora pokroić w kostkę. Sortujemy kapustę na osobne kwiatostany. Wszystkie składniki naczynia wkładamy do miski multicooker, dodajemy olej roślinny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Niezbędny program instalujemy na multicookerze, zwykle jest to „Gaszenie”, trwa około godziny.
Pieczony Pstrąg
Składniki
- mały pstrąg;
- cebula;
- dwie bulwy ziemniaka;
- trzy ząbki czosnku;
- warzywa;
- sól, pieprz.
Myjemy tusze pstrąga, myjemy, dzielimy na porcje, dodajemy. Obierz ziemniaki i cebulę. Tniemy bulwy w kółko, cebulę w kółka. Drobno posiekaj warzywa i czosnek. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozprowadzamy ziemniaki, cebulę, zioła, czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Połóż rybę na wierzchu, przykryj folią i piecz w piekarniku (200 stopni, pół godziny).
