Grejpfrut (nazwa łacińska: Citrus paradisi) to owoc grejpfruta, który można znaleźć w prawie wszystkich krajach podzwrotnikowych. Owoc jest wynikiem skrzyżowania pomarańczy (Citrus aurantium) i pomelo (Citrus maxima). Podczas gdy grejpfruty są dostępne przez cały rok, w Rosji stosunkowo trudno jest znaleźć grejpfrut.
Grejpfrut odkryto po raz pierwszy na początku XVIII wieku na wyspie Barbados. Początki ekonomicznego wyzysku sięgają Florydy, gdzie pojawiły się pierwsze plantacje. Obecnie grejpfruty są uprawiane w prawie wszystkich krajach subtropikalnych: w Stanach Zjednoczonych, Afryce Południowej, Meksyku, Syrii i Turcji. Owoce są bardzo odporne na ciepło i rosną zarówno na pustyniach, jak i w wilgotnych tropikach.
Opis grejpfruta
Często termin grejpfrut jest błędnie używany jako grejpfrut. W temperaturze pokojowej egzotyczne owoce można przechowywać do 3 miesięcy. Grejpfrut jest wrażliwy na zimno, więc okres przechowywania w lodówce jest znacznie krótszy - do 1 miesiąca.
Kolor skóry jest żółty, a miąższ od jasnożółtego do ciemnoczerwonego. Skórka grejpfruta jest podzielona na różne segmenty i zwykle ma gorzki smak. Miąższ ma słodko-kwaśny smak, a czasem jest gorzki. Grejpfrut jest uważany za największy owoc ze wszystkich owoców cytrusowych. Średnica może osiągnąć do 30 centymetrów, a waga - do 6 kilogramów.
Informacje o wartościach odżywczych grejpfruta
| Skład | na 100 g |
| Kilokalorie | 50 g |
| Woda | 90 g |
| Cukier | 8 g |
| Tłuszcze | 0,2 g |
| Potas | 180 mg |
| Wapń | 18 mg |
| Magnez | 10 mg |
| Witamina C. | 44 mg |
Efekty lecznicze
Badania kliniczne pokazują, że regularne spożywanie grejpfruta pomaga zmniejszyć masę ciała. Enzym zwany kinazą białkową aktywowaną AMP (AMPP) jest aktywowany przez związek organiczny z soku grejpfrutowego. Zwiększa dostępność glukozy (cukrów) dla komórek i przyspiesza metabolizm.
AMP jest zwykle aktywowany podczas ćwiczeń, aby pomóc mięśniom w wykorzystaniu przechowywanego cukru i tłuszczów.
Gorzka substancja „naringina” niszczy cholesterol i stymuluje trawienie, zwłaszcza trawienie tłuszczu. Poprawa trawienia wiąże się z gorzkim smakiem płodu, który stymuluje produkcję soku żołądkowego.
Gorzkie substancje poprawiają sytość pożywienia; dzięki temu grejpfrut jest przydatny w diecie leczniczej.
Jednak owoców nie należy spożywać w zbyt dużych ilościach. Naringin poprawia wrażliwość na insulinę. Ponieważ ma pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi, może zapobiegać cukrzycy.
Oprócz witamin i składników odżywczych sok grejpfrutowy zawiera również wapń i żelazo. Wiadomo, że żelazo jest odpowiedzialne za produkcję energii i wspomaga transport tlenu we krwi. Wapń jest odpowiedzialny za właściwości fizykochemiczne tkanek twardych; Promuje wzrost i tworzenie kości i zębów. Substancja chemiczna jest również niezbędna do prawidłowego funkcjonowania nerek.
Codzienne spożywanie 1 litra soku grejpfrutowego pomaga uzupełnić niedobory minerałów i płynów w organizmie. Przekraczanie dziennej dawki soku nie jest zalecane, ponieważ zwiększa się prawdopodobieństwo wystąpienia działań niepożądanych.
Skutki uboczne
Produkty rozkładu gorzkich substancji w organizmie zaburzają układ enzymatyczny wątroby. Blokują enzym w wątrobie, który rozkłada niektóre leki. W rezultacie stężenie leków we krwi i ich działania niepożądane mogą wzrosnąć.
Leki wpływające na tętno oraz grejpfrut mogą zakłócać funkcjonowanie serca.
Leki obniżające ciśnienie krwi są również niebezpieczne, ponieważ ciśnienie krwi może spaść znacznie bardziej niż zwykle. Konieczne jest unikanie przyjmowania wszystkich rodzajów leków z sokiem grejpfrutowym. To samo dotyczy spożycia pomelo.
Zdolność grejpfruta do interakcji z lekami została przypadkowo odkryta w badaniu klinicznym z 1989 roku. Następnie zostało to potwierdzone w warunkach eksperymentalnych przez tę samą grupę badawczą w 1991 r. Stwierdzono, że połączone wprowadzenie soku grejpfrutowego z blokerami kanałów wapniowych zwiększa działanie tego ostatniego. Pacjenci znacznie obniżali ciśnienie krwi i przyspieszali częstość akcji serca. Od tego czasu zjawisko to badano w wielu innych badaniach.
Pacjenci z chorobą nerek powinni również zachować ostrożność podczas spożywania grejpfruta. Zbyt dużo potasu może być problematyczne dla osób, których nerki źle sobie radzą. Jeśli układ moczowy nie jest w stanie usunąć nadmiaru potasu z krwi, może to prowadzić do śmiertelnych zaburzeń rytmu serca. U pacjentów z chorobą refluksową przełyku (GERD) występuje zgaga i odbijanie się podczas spożywania grejpfruta, ponieważ owoce są bardzo kwaśne.
W 2007 r. Badanie ujawniło zdolność płodu do zwiększania ryzyka raka piersi u kobiet po menopauzie. Badania pokazują, że produkt może zwiększyć poziom estrogenu we krwi, blokując cząsteczkę P4503A4. Ustalono już, że estrogen wiąże się z ryzykiem raka piersi. Jednak po raz pierwszy powszechnie spożywane posiłki są związane z rakiem u starszych kobiet.
Dlaczego lekarze nazywają grejpfruta „podstępnym”?
Bezpieczne stosowanie grejpfruta
Owoc zyskał popularność pod koniec XIX wieku, kiedy producenci w Ameryce Środkowej i na Florydzie zaczęli eksportować swoje produkty do Europy. Jest ceniony za niską zawartość kalorii i wysoką witaminę C.
Zwykle jest spożywany na śniadanie i lekko słodzony miodem, cukrem lub sztucznymi środkami słodzącymi.
Grejpfruty można spożywać w całości lub z innymi pokarmami. Owoców można również używać do deserów lub sałatek. Większość rodzajów owoców jest wykorzystywana do produkcji soków.
Grejpfrut jest najczęściej stosowany w sałatce wraz z kurczakiem, ziołami, jabłkiem i jajkiem. Najlepsze połączenie to grejpfrut, banany, pomarańcza, jabłko i sos czekoladowy. Pasuje również do mandarynek, kiwi, ananasa, gruszek i niebieskich winogron. Do sałatki owocowej zaleca się dodawanie fig, daktyli, ziaren orzecha włoskiego lub pistacji.
