Jest mało prawdopodobne, aby na świecie była osoba, która nigdy nie próbowała marchewki po koreańsku! Takie danie stało się tak popularne, że można je kupić gotowe w sklepach i supermarketach, są sprzedawane przez Koreańczyków na dużych i małych rynkach, ale o wiele smaczniej będzie zrobić sałatkę przygotowaną własnymi rękami z improwizowanych składników.
I tak przy okazji, w samej Korei nie znajdziesz potraw o tej nazwie, nawet jeśli pokażesz zdjęcia sałatek w restauracjach lub kawiarniach w tym kraju, ponieważ nazwa potrawy została wymyślona! Klasyczna wersja marchewki jest gotowana po koreańsku bez dodatku zmielonej papryki, ale możesz bezpiecznie dodać ją do swojego smaku, jeśli dzieci nie zjem potrawy.
Czas gotowania: 15 minut
Porcje 2
Składniki:
- 2 marchewki;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 20 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka ziarna kolendry;
- sól i pieprz do smaku;
- 0,5 łyżeczki 9% octu;
- 2 szczypce granulowanego cukru.
Przepis krok po kroku
Obierz marchewki, spłucz wodą. Zetrzyj każde warzywo na koreańskiej tarce marchewkowej z długimi cienkimi wstążkami do głębokiego pojemnika. Aby stworzyć to danie, odpowiednia jest tylko ta metoda krojenia warzyw.
Obierz cebulę, spłucz wodą i pokrój w małe kostki. Rozgrzej olej roślinny na patelni: oliwkowy lub bez smaku słonecznika. Umieść plastry cebuli na patelni.
Obierz ząbki czosnku i ściśnij bezpośrednio na plastry cebuli, smaż przez około 2 minuty, aż będą złotobrązowe. Następnie usuń plastry, pozostawiając tylko niewielką porcję. Zmniejszyć ciepło do minimum. Zamiast świeżego czosnku dozwolone jest stosowanie suszonej ziemi, ale należy ją dodać razem ze wszystkimi przyprawami.
Umieść masę marchewkową na patelni.
Wlej sól, zmielony czarny pieprz, nasiona kolendry, kilka szczypiec granulowanego cukru. Dokładnie wymieszaj całe plasterki marchwi z przyprawami i przyprawami, gotuj na wolnym ogniu przez dokładnie 1 minutę na minimalnym ogniu, a następnie wyłącz ogrzewanie. Włóż masę do głębokiego pojemnika, wlej ocet i ponownie wymieszaj. Pozostaw na 30 minut, wyjmując na zimno, aby sałatka „wciągnęła” w siebie cały bukiet smaków i aromatów. Nawiasem mówiąc, koreańskie marchewki są znacznie smaczniejsze rano, jeśli stworzysz je wieczorem.
Włóż ugotowane danie do misek lub misek, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.
Smacznego!
