Wiele olejów roślinnych z nasion różnych, a nawet oleistych nasion - bawełny, musztardy, rokitnika, orzecha włoskiego, sezamu, lnu i innych - ma szczególne użyteczne właściwości ze względu na swój unikalny skład chemiczny. Len - prawdziwa rosyjska kultura, od dawna jest szeroko uprawiany w Rosji, a 2-3 wieki temu olej lniany był powszechnym produktem. W czasach radzieckich produkcja przemysłowa była uważana za nierentowną i przez długi czas zapomniała o tym wyjątkowym produkcie.
W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci, dzięki innowacyjnym badaniom medycznym nad składem chemicznym oleju lnianego, jego unikalne właściwości zostały odkryte na nowo, co może przynieść zarówno korzyści, jak i nieodwracalne szkody dla organizmu ludzkiego. Dlatego spożywając olej lniany, należy ściśle przestrzegać zasad i pewnych środków ostrożności.
Unikalna kompozycja oleju lnianego: korzyści i szkody w pobliżu
Siemię lniane, a także olej lniany, to jedyny produkt roślinny zawierający wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (60%), 6 (20%), 9 (10%). Jeśli kwasy omega-6 i omega-9 są również obecne w innych olejach roślinnych, niezbędny kwas tłuszczowy omega-3 występuje tylko w rybach morskich i oleju lnianym. Kwasy tłuszczowe są niezbędne, ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie syntezować tych substancji. Omega-3 jest niezbędnym składnikiem zdrowej diety dla pełnej pracy i funkcjonowania wszystkich narządów i układów.
Pod względem zawartości PUFA olej lniany omega-3 wyprzedza olej rybny. Specyficzny smak i zapach obu tłuszczów wynika właśnie z obecności kwasów omega-3.
Oprócz kwasów tłuszczowych skład nasion lnu i olej z niego obejmują:
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe - alfa-linolowe, linolenowe, oleinowe;
Kwasy organiczne
· Białko (białka) - 21%;
Witaminy - A, E, B-1,2,6, C;
Pierwiastki śladowe - magnez, cynk, miedź; potas zajmuje szczególne miejsce - jego zawartość jest większa niż w bananach, a potas jest niezbędny do pracy układu sercowo-naczyniowego;
Błonnik (mikrowłókna) - 28%, niezbędny do pracy jelit, układu pokarmowego;
Popiół - 4%;
Węglowodany - 6%, w tym cukier, kwasy aromatyczne, ligniny.
Ligniny są silnymi przeciwutleniaczami, które mogą zapobiegać rozwojowi niektórych form raka, skutecznie zwalczając wirusy, bakterie i infekcje w ciele. Zawartość tych substancji jest 8 tysięcy (!) Razy większa niż w innych roślinach.
Taka kompozycja oleju lnianego jest niewątpliwie wyjątkowa i bardzo przydatna dla ludzi. Niestety, siemię lniane zawiera glikozydy cyjanogenne, które rozkładają się na frakcje pod każdym, nawet najbardziej nieznaczącym efektem termicznym, uwalniając cyjanek - najsilniejszą truciznę, choć w niewielkich dawkach. Jego gromadzenie się w ludzkim ciele prowadzi do dysfunkcji tarczycy i rozwoju krytyki.
Ponadto olej lniany utlenia się bardzo szybko w świetle i powietrzu. Podczas utleniania kwasy tłuszczowe rozkładają się z powstawaniem wolnych rodników - silnych czynników rakotwórczych, które wywołują powstawanie komórek rakowych w organizmie. Tak więc wszystkie korzystne substancje oleju lnianego po podgrzaniu stają się niezwykle szkodliwe. Dlatego surowo zabrania się gotowania na oleju lnianym, można go spożywać wyłącznie na zimno w czystej postaci lub dodawać do sałatek i zimnych (!) Potraw, produktów mlecznych.
Po spożyciu oleju lnianego, gorących potraw i napojów nie należy spożywać przez 1 godzinę.
Jakie są zalety nierafinowanego oleju?
Ropa naftowa jest produktem pierwszego tłoczonego na zimno. Ponieważ siemię lniane nie może być poddawane obróbce cieplnej, to nierafinowany olej lniany jest przydatnym produktem, a przy właściwym zastosowaniu nie może szkodzić ludzkiemu ciału.
Najlepiej jest kupić produkt od zaufanego producenta, pamiętaj o metodzie produkcji - tłoczonej na zimno, dacie wydania i składzie: opakowanie powinno zawierać co najmniej 60% tłuszczu omega-3. Butelka powinna być szczelnie zakorkowana, tylko z ciemnego szkła, zawartość - ze specyficznym zapachem oleju z ryb. Po odkorkowaniu nierafinowany olej lniany należy zużyć w ciągu 1 miesiąca. Produkt należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu (można w lodówce), w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
Dlaczego warto stosować olej lniany
Unikalny skład produktu sprawia, że jest użyteczny dla wszystkich ludzkich narządów i układów, ale przede wszystkim kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i mózgu. Codzienne stosowanie tylko 1 łyżki deserowej nierafinowanego oleju lnianego pozwala:
· Obniżyć poziom cholesterolu poprzez rozpuszczenie płytek cholesterolu i zwiększenie, przy jednoczesnym zwiększeniu poziomu „dobrego” cholesterolu;
· Zmniejszyć ryzyko zakrzepów, oczyścić naczynia krwionośne, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
· Zmniejsz ryzyko udarów, zawałów serca, a także ich nawrotów.
Do utraty wagi
Przyjmowanie łatwo przyswajalnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w organizmie pomaga znormalizować metabolizm tłuszczów - spalanie wewnętrznego tłuszczu, normalizowanie masy ciała i odchudzanie. Ta zdolność oleju lnianego jest nawet uważana za „efekt uboczny” użycia. Ze względu na wysoką zawartość błonnika poprawia się funkcja jelit, ciało jest oczyszczane z toksyn i toksyn, co również przyczynia się do utraty wagi.
Olej lniany ma łagodny efekt przeczyszczający. Biorąc jedną łyżeczkę lub łyżkę deserową na pusty żołądek (aby wzmocnić efekt, możesz wypić niewielką ilość zimnej wody), możesz szybko oczyścić ciało.
Korzyści dla kobiet
Olej lniany jest szczególnie przydatny dla kobiet po 40-45 latach. Wysoka zawartość tłuszczów omega pomaga przywrócić hormony, zapobiega rozwojowi raka piersi i odbytnicy.
Stosowanie produktu ma korzystny wpływ na kondycję skóry i włosów, pomaga zwiększyć aktywność mózgu, poprawić pamięć, uwagę i układ nerwowy. PUFA Omega-3 są niezbędne do zachowania ostrości wzroku, która jest częścią włókna oka.
Szkodliwy dla oleju lnianego
Przydatny produkt może zamienić się w truciznę i zaszkodzić ciału, jeśli nie będziesz przestrzegać zasad przechowywania, używania. Ponadto olej lniany zawiera substancje, które wymagają dodatkowego metabolizmu w wątrobie i niosą znaczne obciążenie narządu. Dlatego osoby cierpiące na choroby wątroby należy bardzo ostrożnie podchodzić do jego stosowania.
W przypadku dysfunkcji trzustki lepiej jest również odmówić oleju lnianego: przyczynia się do zwiększonej produkcji żółci, która zatyka kanały w trzustce i prowadzi do zaostrzenia choroby.
Nierafinowany olej lniany może zaszkodzić kobietom w ciąży, matkom karmiącym, a także podczas przyjmowania leków przeciwdepresyjnych i przeciwwirusowych.
Olej lniany jest bardzo przydatnym produktem, ale nie można zapomnieć o przeciwwskazaniach, zasadach przechowywania i użytkowania, aby nie zaszkodził Twojemu ciału.
