Kto nie zna tak cudownego wypieku jak mannick, sugerujemy, abyś zrobił to teraz. Dlaczego cud Ponieważ ciasto jest tak proste i łatwe do przygotowania, że poradzi sobie nawet początkujący kucharz. W przypadku semoliny herbatniki nie są tak kapryśne jak w przypadku mąki, a ciasto zawsze dobrze rośnie.
Mannik - ogólne zasady i metody przygotowania
Skład przepisu koniecznie obejmuje semolinę, dlatego pojawiła się nazwa „mannik”. A także mąkę, masło, cukier i wszelkie produkty mleczne lub kwaśne mleko, czasem twarożek. Aby dodać smaku ciastu, możesz dodać kandyzowane owoce, suszone owoce, kawałki czekolady, mak, miód, jabłka, dynie, jagody.
Aby ciasto wyglądało pięknie, jest posypane cukrem pudrem, posmarowane krówką, polewą, dżemem. Aby poprawić smak i uczynić go bardziej soczystym, mannę kroi się na dwie połówki i smaruje kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem, impregnowanym rumem lub koniakiem. Okazuje się, że to prawdziwe ciasto.
Mannik - przygotowanie produktu
Aby zrobić delikatne i smaczne ciasto, kasza manna musi być namoczona, aby była nasycona wilgocią i dobrze spuchnięta. Pozostawia się go w płynie przez co najmniej godzinę, o ile to możliwe. W przeciwnym razie semolina źle się rozproszy, a ziarna w gotowym cieście chrupią na zębach.
Mannik - najlepsze przepisy kulinarne
Przepis 1: Klasyczny mannick
Istnieje wiele przepisów na mannę, które udają najbardziej klasyczne, tylko niektóre są mieszane z kwaśnym mlekiem, inne z kefirem, a inne z kwaśną śmietaną. Dlatego te składniki można łączyć w jedną definicję - produkty mleczne, a Ty sam wybierasz, która jest Ci bliższa. Reszta kompozycji jest taka sama - semolina, mąka, cukier, masło.
Składniki: 1 łyżka. kasza manna, cukier i produkty mleczne, 3 jajka, napoje gazowane - 1 łyżeczka., 100 g masła, 1 szklanka. mąka
Metoda gotowania
Wymieszaj semolinę z dowolnym wybranym produktem mlecznym i pozostaw na godzinę.
Wymieszaj i ubij jajka i cukier. Dodaj stopione masło, wymieszaj i połącz z semoliną. Wlać mąkę i sodę. Aby uniknąć grudek, lepiej użyć miksera do zmieszania masy. To nie powinno być bardzo gęste ciasto. Jeśli używana jest gęsta śmietana, ilość mąki można zmniejszyć do jednej szklanki.
Nasmaruj formę, posyp semoliną lub mąką i zalej ciasto. Piec (190 ° C) przez 35–40 minut.
Przepis 2: Mannik na kwaśnej śmietanie
Mannik na kwaśnej śmietanie jest nie tylko bardzo delikatny i smaczny, ale także zawsze się udaje. W tym przepisie ilość jedzenia wskazana na standardowej patelni do ciasta. Jeśli podwoisz produkty, ciasto będzie wielkości dużego arkusza do pieczenia.
Składniki: 2 jajka, 1 szklanka kwaśnej śmietany i kaszy manny, 2/3 łyżki. cukier, bez wzgórza sody 1 łyżeczka., margaryna lub masło (posmarować formę).
Metoda gotowania
Wymieszaj semolinę i śmietanę i pozostaw na godzinę, aby semolina miała czas pęcznienia. Jeśli kwaśna śmietana jest gęsta, lepiej jest trzymać półtore do dwóch godzin.
Pokonaj jajka, dodając cukier. Wymieszaj z kaszą manną, wlej sodę i wymieszaj. Posmaruj formę i posyp semoliną, bułką tartą lub mąką. Włóż ciasto i piecz przez 30 minut (190 ° C).
Przepis 3: Mannik na Kefirze
Prosty przepis na mannę na kefirze. Jeśli już ugotowałeś takie ciasto w śmietanie lub mleku, koniecznie wypróbuj również kefir, nie pożałujesz. Okazuje się, że jest lekki, przestronny i kruchy. To jest podstawowy przepis na ciasto. Do ciasta możesz dodać świeże jagody, suszone owoce, czekoladę.
Składniki: kefir - 1 szklanka (200 ml), szklanka semoliny (200 g), 3 jajka, masło (smarować formę), proszek do pieczenia - 10 g lub soda -1/2 łyżeczki., szczypta soli, cukier granulowany - 100 g, cukier waniliowy - 1 saszetka
Metoda gotowania
Dodaj szklankę semoliny do kefiru. Kiedy w przepisie wspomniane jest szkło, oznacza to legendarne sowieckie szkło fasetowane na 250 ml. Pozostaw płatki do pęcznienia przez co najmniej godzinę, a nawet dwie. Naczynia można przykryć talerzem lub folią.
Zaczynamy gotować ciasto. Pokonaj jajka, dodając sól i cukier. Pokonaj to dobrze, najłatwiej jest to zrobić za pomocą miksera. Dodaj cukier waniliowy, a następnie proszek do pieczenia (lub sodę), ale jedno.
Czas połączyć masę jajeczną i kefir z kaszą manną i dokładnie je wymieszać. Na tym etapie dodaj suszone owoce, skórkę lub sok z cytrusów, jeśli chcesz.
Ciasto jest gotowe, pozostaje wlać je do formy i piec (190 ° C). Po około 40-50 minutach ciasto będzie gotowe. Może wcześniej okaleczyć, szczególnie jeśli skorupa jest bardzo zaczerwieniona. Następnie powinieneś go przebić drewnianym kijem. Zwykle tę rolę można zaufać za pomocą prostej wykałaczki. Jeśli pozostanie suchy - mannik można wyjąć.
Przepis 4: Mannik na mleku
Bardzo smaczny mannick, dosłownie rozpływa się w ustach. Wykonany jest z najprostszych składników, które są dostępne na co dzień, i jest zagniatany w ciągu zaledwie kilku minut. Jeśli dodasz worek cukru waniliowego do masy, ciasto z mleka zmieni się w aromatyczne, a jeśli łyżka lub dwie to kakao, to czekolada. Zamiast masła można dodać masło czekoladowe, kokosowe lub masło kakaowe, dzięki czemu smak ciasta będzie bardziej oryginalny.
Składniki: 3 jajka, 1 szklanka mleka, kaszy manny, mąki i cukru, 1 stół. kłamstwa proszek do pieczenia, olej roślinny - 80 ml, śmietana - 20 g, szczypta soli.
Metoda gotowania
Jajka ubij mikserem lub trzepaczką z cukrem. Wlać olej roślinny, zmielić na jednorodną masę.
Podgrzej mleko do tego stopnia, że masło się stopi. Nie podgrzewaj ani nie gotuj mocno, aby białka się nie zwijały. Połączyć z semoliną i mieszanką jajeczną, odstawić na 30 minut, aby umożliwić pęcznienie semoliny.
Zmieszaj proszek do pieczenia z mąką i połącz z mlekiem. Posmaruj formę olejem, aby zapewnić niezawodność, aby ciasto nie przylegało do dna, nie spryskało mąką lub semoliną. Wlać ciasto do formy i piec (180С - 40 minut). Najlepiej mieć pod ręką drewnianą wykałaczkę, okresowo przekłuwając ją ciastem.
Przepis 5: Mannick w powolnej kuchence
Mannick i piekarnik jest łatwy do przyrządzenia, a nawet w wolnym naczyniu ogólnie dla jednego lub dwóch. W przepisie oprócz twarogu znajduje się niewielka ilość kwaśnej śmietany. Może być pobierany z dowolną zawartością tłuszczu, ale niezbyt płynny. Jeśli zamiast proszku do pieczenia zostanie użyta soda, herbatnik może okazać się nieco ciemniejszy. Jeśli nie lubisz zbyt słodkich wypieków, zmniejsz ilość cukru. Aby uzyskać bardziej delikatne ciasto, twaróg należy przetrzeć lub zmieszać za pomocą miksera, aby rozbić grudki.
Składniki: szklanka cukru i kaszy manny, 4 jajka, 0,5 kg twarogu, proszek do pieczenia 1 łyżka. łyżeczka lub napój gazowany ½ łyżeczki. l., kwaśna śmietana 5 łyżek.
Metoda gotowania
Wymieszaj twarożek, semolinę i śmietanę. Możesz mieszać za pomocą miksera. Jajka i cukier ubijaj osobno, dodając je do twarogu. Wlać proszek do pieczenia i wymieszać.
Nasmaruj miskę margaryną lub masłem i wlej ciasto. Piec przez 60 minut w trybie pieczenia. Kiedy ciasto zostanie usunięte z multicookera, nieco się uspokaja, ale nadal jest dość pulchne i wspaniałe.
Przepis 6: Eggless Pumpkin Mannik
Ten bursztynowy słoneczny placek spodoba się wielu osobom. Zawarty w mannie cynamon nadaje świąteczną nutę. Jeśli nie lubisz smaku cynamonu, po prostu wyeliminuj go ze składu. Ten przepis ma jedną atrakcję - gotowe ciasto wlewa się syropem. Ten moment jest szczególnie ceniony przez miłośników soczystych i „mokrych” ciastek.
Składniki: 2 szklanki startej dyni, kasza manna - 1,5 stosów, szklanka kefiru, proszek do pieczenia - 1 łyżka. lub soda 1/2 łyżeczki, cukier - 1/2 stosu. Syrop: 100 g soku jabłkowego lub 1 duża pomarańcza (będziesz potrzebować świeżo wyciśniętego soku), sok z cytryny - 1 stół. l. cukier 2/3 szklanki. szczypta cynamonu.
Metoda gotowania
Drobno zetrzyj i ściśnij dyni. Powstały sok można użyć do syropu zamiast soku jabłkowego lub pomarańczowego lub znaleźć inną aplikację. Możesz zamrozić.
Wymieszaj sodę z kefirem, ciecz zacznie się pienić, więc reakcja zachodzi, gdy soda jest gasiona kwasem. Wymieszaj z dynią, cukrem i semoliną. Ciasto ugniata się, pozostaje go upiec. Po 30-40 minutach ciasto będzie gotowe w 180 ° C.
Podczas pieczenia manny przygotuj syrop. Wyciśnij sok z pomarańczy lub użyj jabłka. Wymieszaj z sokiem z cytryny i cukrem. Miłośnicy cynamonu mogą szczypta tej przyprawy. Zagotuj syrop.
Gorący placek zalać gotowanym syropem. Na początku manna „unosi się” w niej, więc lepiej jest umieścić ją w naczyniach o wysokich krawędziach. Po 30-40 minutach ciasto wchłonie cały płyn jak gąbka. Następnie możesz go pokroić i podawać.
Przepis 7: Mannik z Rodzynkami
W przypadku takiego przepisu na mannę możesz użyć jasnych lub ciemnych rodzynek, nie jest to tak ważne. Znacznie większe znaczenie ma jego odpowiednie przygotowanie. Aby dodatek był smaczny i aromatyczny, suszone owoce należy namoczyć. Ciasto na mannę na mleku.
Składniki
• 150 gramów cukru;
• 170 gramów płatków;
• 0,2 l mleka;
• dwa jajka;
• 6 gramów kultywatora;
• 65 gramów oleju;
• 70 gramów mąki;
• 100 gramów rodzynek.
Metoda gotowania
1. Wlej umyte rodzynki gorącą wodą z czajnika, pozostaw na pięć minut. Następnie oddajemy wodę.
2. Ciepłe mleko łączy się z cukrem i płatkami, dodajemy rodzynki, jajka, można dodać sól. Wszystko dobrze miksujemy, przykrywamy, zostawiamy na co najmniej dwadzieścia minut, możesz wytrzymać do dwóch godzin.
3. Roztop masło, nasmaruj formę, powinno to zająć 15 gramów. Wlej resztę do ciasta i wprowadź kultywator zmieszany z mąką.
4. Wyślij ciasto do formy, wypoziomuj i piec ciasto z rodzynkami przez 35 minut w temperaturze 200 stopni. Wolna kuchenka nadaje się również do gotowania, w której mannik będzie gotowany przez co najmniej 50 minut.
Przepis 8: Mannick z jabłkami
Ten szarlotka nie jest gorszy niż ulubiona Charlotte. Do manny możesz wziąć dowolne jabłka: kwaśne, słodkie, lekko letargiczne, a nawet ubite. Wszystkie obrażenia należy wyciąć.
Składniki
• 140 gramów cukru;
• 160 gramów semoliny;
• 0,22 litra kefiru (ryazhenka);
• 10 gramów sody;
• dwa jabłka;
• 100 gramów oleju;
• 130 gramów mąki.
Metoda gotowania
1. Wrzuć sól do kefiru, dodaj płatki i pozostaw na 40 minut. Jeśli czas jest krótki, możesz lekko rozgrzać nabiał, pozostawić w nim semolinę na 25-30 minut. Pamiętaj, aby zamieszać.
2. Pokonaj jajka i piasek, roztop masło, możesz je zastąpić wysokiej jakości margaryną. Dodaj to wszystko do zadu. Na koniec wrzucamy sodę i mąkę. Ponieważ ciasto jest na kefirze, nie można zgasić z wyprzedzeniem.
3. Obierz jabłko, pokrój w plasterki, wlej do ciasta. Wymieszaj i wyślij do formularza. Wkładamy mannę na 40 minut do piekarnika, pieczemy w temperaturze 170 ° C.
Przepis 9: Czekoladowy Mannik z Kakao
Nie zawsze manekin wydaje się przed nami skromnym i nudnym ciastem. Może być cudownym deserem, jeśli zostanie ugotowany zgodnie z tym przepisem. W razie potrzeby po upieczeniu przykryć polewą. Zamiast jogurtu możesz wziąć kefir.
Składniki
• 200 gramów płatków;
• 500 gramów jogurtu;
• 60 gramów kakao;
• dwa jajka;
• 100 gramów mąki;
• 4 łyżki oleju;
• 10 gramów kultywatora;
• 190 gramów cukru.
Metoda gotowania
1. Wlej cukier i płatki zbożowe jogurtem, wymieszaj i zapomnij o nich na pół godziny.
2. W innej misce ubij jajka, dodaj kakao, sól, wymieszaj. Wlać do kaszy.
3. Dodaj mąkę do ciasta i dodaj proszek do pieczenia. Zagniataj, aż będzie gładkie.
4. Wlać masę czekoladową do formy o średnicy około 20 cm. Pieczemy mannę z kakao w temperaturze 180 ° C. W razie potrzeby posmaruj polewą, ale zrób to po schłodzeniu ciasta.
Przepis 10: Mannick „Przetarg” na kwaśną śmietanę z margaryną
Mannik na ten przepis zawsze działa. Ciasto jest delikatne i kruche, tłuste ze względu na dodatek tłuszczów. W razie potrzeby możesz dodać do niego trochę suszonych owoców lub pokroić jabłko, ale nawet bez dodatków smak będzie nadal zadowolony.
Składniki
• 150 gramów margaryny;
• szklanka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany 10-15%;
• 160 gramów płatków;
• 160 gramów cukru;
• trzy jajka;
• 6 gramów sody;
• 140 gramów mąki;
• szczypta skórki.
Metoda gotowania
1. Margarynę na taką mannę można dobrze zmiękczyć, ale lepiej jest ją stopić i ostudzić. Wymieszaj ze śmietaną. Nie powinien być zbyt gruby. Używamy produktu o niskiej zawartości tłuszczu, aby ciasto miało pożądaną konsystencję.
2. Dodaj cukier granulowany, a następnie jajka, wprowadź skórkę, możesz ją zastąpić cukrem waniliowym.
3. Zasypiamy semoliną, mieszankę zostawiamy na pół godziny.
4. Przedstaw mąkę i sodę, która ma zostać zahartowana. Wymieszaj ciasto, przenieś do formy. Piec w temperaturze 170 ° C przez 35 minut. Jeśli kształt małej średnicy i ciasta jest wysoki, możesz dodać kilka minut.
Komentarze
