Należy uczciwie przyznać, że zupa z tłuczonych ziemniaków w naszych kuchniach nie jest tak popularna jak w europejskich kuchniach. Niemniej jednak moda kuchni europejskiej staje się coraz bardziej pewna swoich praw, a obecnie wiele osób już próbuje poprawić swoje umiejętności kulinarne, wprowadzając nowe dania do swojego menu. Wśród nich szczególne miejsce zajmują zupy kremowe, zupy kremowe, sosy, produkty mięsne i ciastka.
Jeśli jednak, aby zamieszkać w puree zupowym, chcę zwrócić uwagę na rosół, który nie tylko dobrze zaspokaja głód, ale także ma właściwości lecznicze. Ta zupa jest szczególnie zalecana do włączenia do menu dla tych, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym. Delikatna, kremowa zupa z kurczaka ma właściwości otaczające, co jest bardzo przydatne dla całego ciała. Ponadto ta zupa jest idealna do jedzenia dla niemowląt. Każdy z przepisów na jego przygotowanie ma swój niepowtarzalny smak i ma własny, indywidualny smak.
Przepis 1: Zupa z kurczaka i ziemniaków
Wymagane składniki:
- tusza kurczaka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- por - łodyga;
- korzenie pasternaku, pietruszki i selera, liść laurowy, sól, pieprz i ulubione warzywa.
Metoda przygotowania:
Czyścimy wszystkie warzywa, których potrzebujemy, i kroimy je w pierścienie. Umyj kurczaka i posiekaj go na kilka kawałków. Upuszczamy wszystko na patelnię i napełniamy wodą. Ugotuj rosół. Na końcu soli, pieprzu i dodaj liść laurowy
Przygotuj ziemniaki - obierz je i pokrój w kostkę. Wlać bulion przez sito do czystej patelni, dodać pory i kostki ziemniaczane. Nadal gotujemy.
Teraz w kursie powinien iść blender, dzięki któremu będziemy mogli osiągnąć delikatną kremową konsystencję. Tak więc w blenderze miskowym ułóż ziemniaki, marchew, wszystkie korzenie, które ugotowano w rosole i mięsie kurczaka. Sól i włącz mikser. Delikatnie trzepnij i powoli zacznij wypełniać bulion. Doprowadzamy do spójności, której potrzebujemy.
Wlać puree zupy na talerze i posypać pachnącą posiekaną zielenią.
Przepis 2: Zupa krem z kurczaka
Jeśli masz małe dziecko w rodzinie, zalecamy przygotowanie puree z rosołu do tego przepisu.
Wymagane składniki:
- Kurczak - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- ziemniak - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- sól.
Metoda przygotowania:
Bez wątpienia wszystkie składniki muszą być pierwszej świeżości, ponieważ przygotowujemy się dla dzieci. W tej zupie stosunek mięsa do warzyw wynosi 50/50, co jest wymagane dla dzieci w wieku 1 roku i starszych.
Wlać trochę wody do rondla i obniżyć gotowany filet z kurczaka. Sól nie jest konieczna! Po zagotowaniu wody w garnku kontynuuj gotowanie piersi przez kolejne pół godziny. Pienienie w tym przypadku nie jest konieczne.
Teraz wylewamy całą wodę i najpierw myjemy mięso, a następnie dzielimy je na kawałki. Napełnij go świeżą przegotowaną wodą, dodaj sól i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Obierz ziemniaki i pokrój je na 4 części. Marchewki i cebule drobno rozdrobnione lub starte. Dodaj do puli. I gotuj kolejne 15-20 minut. Smakujemy i jeśli wszystko jest w porządku, wlej bulion wraz z warzywami do miski blendera. Smakuj go do kremowego stanu. Upewnij się, że w zupie nie pozostały żadne kawałki. Wlej ponownie do patelni i zagotuj. Zostawiamy go na bok, żeby było trochę zimno, a my karmimy nasze dziecko. Na talerzu można dodać kawałek świeżego masła.
Przepis 3: Zupa z kurczaka i selera
Wymagane składniki:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- łodygi selera i pora;
- ser topiony o smaku grzybów - 2 szt.
Metoda przygotowania:
Najpierw wlać na patelnię, pomijając filet z kurczaka, można również dodać 1 udko z kurczaka. Gotuj mięso przez pół godziny. Następnie wybierz i pokrój mięso na kostki. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i przesłać do ugotowania w rosole. Dodaj sól i swoje ulubione przyprawy.
Podczas gotowania ziemniaków posiekaj cebulę i marchew, posiekaj łodygi pora i selera i wyślij do rosołu. Gotuj, aż ziemniaki się pokruszą. Zetrzeć twaróg i dodać do bulionu. Dobrze wymieszać, ponownie zagotować i ubić zawartość patelni zanurzeniowym blenderem.
I co zrobić z mięsem z kurczaka? Istnieją 2 opcje. Opcja 1. Dodaj kawałki mięsa do bulionu przed ubiciem miksera i posiekaj wszystkie warzywa. Opcja 2. Mięso z kurczaka pokroić w kostkę i dodać do talerza, zalać puree ziemniaczanym w zupę i udekorować posiekaną zieleniną - wybierz ciebie!
Przepis 4: Zupa puree z kurczaka i pieczarki po francusku
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 300 g;
- ziemniaki - 1 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- różyczki brokułów - 2 szt .;
- mała cebula;
- krem 100 g lub ser topiony - 2 łyżki l.;
- koperek, pieprz i sól.
Metoda przygotowania:
Obierz ziemniaki i pokrój je na 4 części. Myjemy filet z kurczaka i układamy go na patelni. Tam wysyłamy obrane małe cebulki i różyczki brokułów. Napełnij gorącą wodą i gotuj zupę na średnim ogniu, aż wszystkie produkty będą gotowe. W trakcie gotowania okresowo usuwaj powstałą piankę.
Gdy wszystkie produkty osiągną gotowość, umieść pieczarki na patelni i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut. Dopraw zupę pieprzem i solą. Wszystkie składniki gotowane w bulionie, przenieść do miski miksera i wypełnić je połową bulionu. Pokonaj aż do kremowej konsystencji.
Na patelni mamy jeszcze drugą połowę rosołu, w której rozpuszczymy śmietanę lub przetworzony ser. Doprowadzić do wrzenia. Teraz wlej zawartość miski blendera na kremowy bulion i pozwól mu się zagotować. Zmiel koperek, dodaj do zupy i zdejmij z ognia.
Zupa krem z kurczaka - tajemnice i wskazówki najlepszych szefów kuchni
- Zaleca się dodawanie soli, pieprzu lub innych przypraw do zupy puree na ostatnim etapie jej przygotowywania, to znaczy po przeniesieniu jej z miski blendera na patelnię. Po tym doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
- Do rosołu można dodać dowolne dodatkowe składniki - cukinię, brokuły, kalafior, grzyby, paprykę, pomidory itp.
